Diēta "5 galdi" - tabula "Kas ir iespējams un kas nav iespējams"

Diēta “5 galdi” ir īpaša terapeitiska diēta, ko izstrādājis padomju dietologs M. I. Pevzners. To uzskata par vienu no labākajām diētām cilvēkiem, kuri cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām..

Lietošanas indikācijas:

  • akūts hepatīts un holecistīts atveseļošanās stadijā,
  • hronisks hepatīts bez saasināšanās,
  • aknu ciroze bez tās nepietiekamības,
  • hronisks holecistīts un žultsakmeņu slimība bez saasināšanās.

Visos gadījumos - bez smagām kuņģa un zarnu slimībām.

Galamērķa mērķis un vispārīgās īpašības

Uztura mērķis ir nodrošināt ķermeņa fizioloģiskās vajadzības pēc barības vielām un enerģijas, aknu un žults ceļu traucēto funkciju atjaunošanu, kuņģa un zarnu mehānisko un ķīmisko saudzēšanu, kas ir iesaistīti patoloģiskajā procesā..

Izkrauj arī tauku un holesterīna metabolismu, stimulē normālu zarnu darbību.

Diētu Nr. 5 var lietot ilgu laiku, 1,5–2 gadus, tā jāpaplašina tikai pēc ārsta ieteikuma.

Vispārīgais raksturojums: fizioloģiski normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs ir raksturīgs diētai ar nelielu tauku ierobežojumu (galvenokārt ugunsizturīgu). Ieteicamie pārtikas produkti ar augstu lipotropisko vielu, šķiedrvielu, pektīnu, šķidruma saturu. Pārtika, kas bagāta ar slāpekļa ekstrakcijas vielām, purīniem, holesterīnu, skābeņskābi un tauku oksidācijas produktiem, kas rodas apdedzināšanas laikā, ir kontrindicēta.

Trauki tiek pagatavoti vārīti, cepti, laiku pa laikam - sautēti. Viņi noslauka tikai sinewy gaļu un šķiedrvielām bagātus dārzeņus, viņi neizlaiž miltus un dārzeņus. Izslēgti ļoti auksti ēdieni.

Diētas ķīmiskais sastāvs:

  • olbaltumvielas - 80 g (55% dzīvnieku);
  • tauki 80 g (30% dārzeņu);
  • ogļhidrāti - 350–400 g (70–80 g cukura);
  • galda sāls - 10 g;
  • bezmaksas šķidrums - 1,5-2 l.

Var būt ksilīts un sorbīts (25–40 g). Diētas vērtīgums ir 2400–2600 kcal.

Diēta: 5-6 reizes dienā.

Kas ir iespējams un kas nav

Diētas "5 galds" ieteiktie un izslēgtie ēdieni un ēdieni:

Tabula "Kas ir iespējams un kas nav iespējams"
Ēdieni un ēdieniKas varKas ne
Maize un miltu izstrādājumiKviešu maize no 1. un 2. šķiras miltiem, rudzi no vakardienas cepšanas miltiem un sēklām. Neēdamu produktu cepšana ar vārītu gaļu un zivīm, biezpienu, āboliem. Garie cepumi, sausais cepums.Ļoti svaiga maize, kārtainās mīklas izstrādājumi un cepti pīrāgi.
ZupasDārzeņi, graudaugi uz dārzeņu buljona, piena produkti ar makaroniem, augļi, veģetārie borši un kāpostu zupa, bietes. Mīklas milti un dārzeņi netiek cepti, bet žāvēti.Gaļas, zivju un sēņu buljoni, okroshka, zaļo kāpostu zupa.
Gaļa un mājputniZema tauku satura vai bez taukiem, bez fascijām un cīpslām, putns bez ādas. Liellopu gaļa, jauna zema tauku satura aita, gaļas cūkgaļa, trusis, vistas gaļa, tītars. Vārītas, pēc vārīšanas ceptas, gabaliņā un sasmalcinātas. Kāpostu ruļļi, pilafs ar vārītu gaļu. Piena desas.Tauku šķirnes, pīles, zoss, aknas, nieres, smadzenes, kūpināta gaļa, lielākā daļa desu, konservi.
ZivisZema tauku veida. Vārīti, cepti pēc vārīšanas, gabaliņos un pelmeņu, kotletes, suflē formā.Tauku sugas, kūpinātas, sālītas zivis, konservi.
Piena produktiPiens, kefīrs, acidophilus, jogurts; skābs krējums - kā garšviela ēdieniem; trekns un beztauku biezpiens, kā arī ēdieni no tā (sautējumi, slinki pelmeņi, pudiņi utt.). Maigs, ar zemu tauku saturu siers.Ierobežojiet krējumu, pienu 6% tauku, raudzētu ceptu pienu, skābo krējumu, tauku biezpienu, sāļo, tauku sieru.
OlasCepts olbaltumvielu omlete. Ne vairāk kā 1 dzeltenums dienā vienā ēdienreizē. Ja to panes - olu drupatas formā omlete.Cieti vārītas un ceptas olas. Ar holelitiāzi - līdz 1/2 dzeltenuma dienā vienā ēdienreizē.
LabībaJebkuri ēdieni no dažādām graudaugiem, īpaši griķu un auzu pārslām. Pilafs ar žāvētiem augļiem, burkāniem, pudiņiem ar burkāniem un biezpienu, putraimi. Vārīti makaroni.Pākšaugi.
DārzeņiDažādi, neapstrādāti, vārīti, sautēti - salāti, sānu ēdieni, neatkarīgi ēdieni. Skābēti kāposti kāposti, sīpoli pēc vārīšanas, biezeni zaļie zirnīši.Spināti, skābenes, redīsi, redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki, sēnes, marinēti dārzeņi.
UzkodasSvaigu dārzeņu salāti ar augu eļļu, augļu salāti, vinaigrettes, skvoša ikri, aspic zivis (pēc vārīšanās), mērcētas, ar zemu tauku saturu siļķes, pildītas zivis, jūras veltes, vārītas zivis un gaļas salāti, ārstu, piena produkti, diētiskā desa, zema tauku šķiņķis, maigs, ar zemu tauku saturu siers.Pikanti un trekni našķi, kūpināta gaļa, konservi, ikri.
Augļi, saldie ēdieni un saldumiDažādi augļi un ogas (izņemot skābo) - neapstrādāti, vārīti, cepti. Žāvēti augļi. Sautēti augļi, želeja, želeja, uzpūtenis, sambuca. Bezē, sniega pikas. Marmelāde, saldumi bez šokolādes, konfektes, medus, ievārījums. Cukurs, kas daļēji aizstāts ar ksilītu (sorbītu).Šokolāde, krējums, saldējums.
Mērces un garšvielasSkābais krējums, piens, dārzeņi, saldo augļu mērce. Milti nav sautēti. Dilles, pētersīļi; vanilīns, kanēlis.Sinepes, mārrutki, pipari.
DzērieniTēja, kafija ar pienu, augļu, ogu un dārzeņu sulas, rožu gurnu un kviešu kliju novārījumi.Melna kafija, kakao, auksti dzērieni.
TaukiDabīgais sviests un trauki, rafinētas augu eļļas.Cūkgaļa, liellopu gaļa, jēra gaļa, vārīšanas tauki.

Nedēļas ēdienkarte

Nedēļas ēdienkartes ēdienu piemēri:

  • 1. brokastis: biezpiens ar cukuru un skābo krējumu, piena auzu pārslu putra, tēja.
  • 2. brokastis: cepts ābols.
  • Pusdienas: veģetārā zupa augu eļļā, vārīta vista piena mērcē, vārīti rīsi, žāvētu augļu kompots.
  • Uzkodas: mežrozīšu buljons.
  • Vakariņas: vārītas zivis ar balto mērci uz dārzeņu buljona, kartupeļu biezeni, siera kūka ar biezpienu, tēja.
  • Naktīs: kefīrs.
  • 1. brokastis: biezpiena pudiņš - 150 g., Auzu pārslas - 150 g. Tēja ar pienu - 1 glāze.
  • 2. brokastis: neapstrādāti burkāni, augļi - 150 g. Tēja ar citronu - 1 glāze.
  • Pusdienas: veģetārā kartupeļu zupa ar skābo krējumu - 1 šķīvis. Vārīta gaļa, kas cepta baltā piena mērcē - 125 g. Skābā krējumā sautētas cukini - 200 g. Kissel no ābolu sulas - 200 g.
  • Uzkodas: savvaļas rožu buljons - 1 glāze. Krekeris.
  • Vakariņas: vārītas zivis - 100 g. Kartupeļu biezeni - 200 g. Tēja ar citronu - 1 glāze.
  • 1. brokastis: olbaltumvielu omlete no 2 olbaltumvielām - 100 g., Tēja ar pienu - 1 glāze.
  • 2. brokastis: cepti āboli, biezeni - 100 g.
  • Pusdienas: Rīsu zupa ar dārzeņu biezeni ½ porcijas. Vārītas vistas baltajā mērcē - 115 g. Griķu biezputra, biezeni - 150 g. Piena želeja - 125 g.
  • Pēcpusdienas uzkoda. krekeri ar cukuru. Mežrozīšu buljons - 1 glāze.
  • Vakariņas: vārītas zivis - 85 g. Kartupeļu biezeni - 150 g. Tēja ar pienu - 1 glāze.
  • Pirms gulētiešanas: augļu želeja - 1 glāze.
  • 1. brokastis: tvaicētas kotletes, mannas putra, tēja.
  • 2. brokastis: vairāki žāvēti augļi, ābols.
  • Pusdienas: dārzeņu zupa, zema tauku satura kotlete, augļu kompots.
  • Uzkodas: krekeri (bez pildvielām, pagatavoti neatkarīgi), mežrozīšu dzēriens.
  • Vakariņas: biešu kotletes, tēja, cepumi.
  • 1. brokastis: biezpiens ar zemu tauku saturu ar skābu krējumu un nedaudz medus, auzu pārslu ūdenī vai pienā (vēlams 50/50), tēja.
  • 2. brokastis: cepts ābols (var pievienot medu).
  • Pusdienas: dārzeņu zupa, kas sajaukta ar augu eļļu (olīvu vai saulespuķu), vārīta vista piena mērcē, vārīti rīsi. Žāvētu augļu kompots.
  • Uzkodas: mežrozīšu buljons.
  • Vakariņas: vārītas zivis ar balto mērci uz dārzeņu buljona. Kartupeļu biezeni, siera kūka ar biezpienu, tēja.
  • Naktīs kefīrs.
  • 1. brokastis: griķu biezputra uz ūdens, mežrozīšu buljons, cepums.
  • 2. brokastis: biezpiens, žāvēti augļi.
  • Pusdienas: borščs, sautētas zivis ar dārzeņiem, maize, tēja.
  • Uzkoda: dārzeņu kastrolis.
  • Vakariņas: vārīta teļa mēle, rīsi, zāļu tēja.
  • Pirms gulētiešanas: beztauku kefīrs.
  • 1. brokastis: auzu pārslu uz ūdens (var pusi atšķaidīt ar pienu), biezpienu, vakardienas maizes šķēli.
  • 2. brokastis: bumbieris vai ābols.
  • Pusdienas: graudaugu zupa (piemēram, rīsi), tvaicētas zivju kūkas, tvaicēti dārzeņi, sautēti augļi, cepumi.
  • Uzkodas: jogurts un maize.
  • Vakariņas: vinaigrette, olbaltumvielu omlete, tēja.
  • Pirms gulētiešanas: beztauku jogurts.

Visu dienu: baltmaize - 200 g, rudzu maize - 200 g, cukurs - 50–70 g.

  • Sanatorijas ar ārstēšanu ar GIT
  • Diēta "1 tabula" gastrīta, kuņģa un zarnu peptiskas čūlas gadījumā
  • Diēta "2 tabula" gastrīta ārstēšanai
  • Diēta "3 tabula" aizcietējumiem
  • Diēta "4 galds" ar akūtu zarnu slimību un paasinājumiem ilgstošas ​​caurejas laikā
  • Diēta "15 tabula" slimībām, kurām nav nepieciešamas īpašas terapeitiskās diētas

Diētas tabulas numurs 5: izvēlne un produktu saraksts

Diētas tabula Nr. 5 - īpaša medicīniska numurēta diēta, ko izstrādājis Dr. M.I. Pevzners. Tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem cilvēkiem, kuri cieš no aknu slimībām, žults ceļu un žultspūšļa..

Pevznera uztura tabula Nr. 5 sastāv no laba uztura un optimāla kaloriju satura, taču ar ierobežojumu taukus un holesterīnu saturošos pārtikas produktos. Tiek izslēgti arī visi cepti ēdieni, bet tie uzturā pievieno daudz augļu un dārzeņu..

Lietošanas indikācijas

Diēta tiek noteikta šādām slimībām:

  • hronisks hepatīts, bez saasināšanās;
  • hronisks holecistīts; holecistīts atveseļošanās laikā; aknu ciroze, ja nav funkciju trūkuma;
  • holelitiāze;
  • akūts hepatīts un holecistīts atveseļošanās periodā; uz

Turklāt, ja nav izteiktas zarnu patoloģijas, tiek nozīmēta 5. diēta.

Diētas mērķis

Piektās diētas mērķis ir saudzējošs režīms aknām pilnvērtīga veselīga uztura apstākļos un normālas ķermeņa žultsceļu funkcijās (saudzējošs uzturs).

Diētas vispārīgās īpašības

Uzturam diētas Nr. 5 laikā vajadzētu būt šādam:

  • normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs (ar nelielu samazinājumu);
  • ierobežots tauku daudzums ēdienkartē;
  • visus ēdienus var pagatavot šādos veidos - vārot, cepot, laiku pa laikam - sautējot. Šajā gadījumā jums jānoslauka tikai tie dārzeņi, kas ir bagāti ar šķiedrvielām. Vēnu gaļas gaļu ieteicams smalki sasmalcināt. Jūs nevarat apcept dārzeņus un miltus;
  • auksti ēdieni ar 5 diētu nav ieteicami; pārtikas produkti ar lielu vielu daudzumu, piemēram, purīniem, skābeņskābi, ir kontrindicēti;
  • nav pieļaujama vēdera uzpūšanās, kas satur rupjas šķiedras, bagāta ar ekstraktīvām vielām, stimulē gremošanas sulu sekrēciju;
  • Nodrošināts mērens sāls ierobežojums.

Diētas numurs 5: diēta

Diētas tabulas numurs 5: ieteicams ēst 4-5 reizes dienā aptuveni vienādās porcijās. Tukšā dūšā ieteicams dzert šķidrumu.

Dienas uzturs (enerģētiskā vērtība un ķīmiskais sastāvs):

  • olbaltumvielas - līdz 80 gr. (No kuriem 50% ir dzīvnieku izcelsmes);
  • tauki - līdz 80-90 gr. (No kuriem 30% ir augu izcelsmes); ogļhidrāti - līdz 400 gr.;
  • šķidrums vismaz 1,5 - 2 litri;
  • kopējā enerģijas vērtība - aptuveni 2400 - 2800 kcal (trauku aprēķina pēc kaloriju kalkulatora);
  • Sāls patēriņš ne vairāk kā 10 g.

Diet 5 tabula, kas ir iespējams un kas nav (tabula)

Šajā tabulā varat redzēt, ko jūs varat ēst un ko nevarat darīt, saudzējot 5. diētas uzturu. Izmantojiet šo informāciju, veidojot nedēļas ēdienkarti..

IzstrādājumiKo es varu ēst?Ko neēst
MiltiŽāvēja vakardienas maizi. Galetny cepšanaSvaiga maize. Sviests un svaigi smalkmaizītes. Kārtainās mīklas. Pankūkas, pankūkas, pīrāgi
Gaļa un mājputniGaļa ar zemu tauku saturu (teļa gaļa, liellopu gaļa, truši, tītara fileja, vistas gaļa). Jūs varat ēst vārītu un ceptuTaukskābju gaļa. Desas. Grauzdēta gaļa un mājputni. Tauki
ZivisZema tauku satura zivis (zandarts, menca, asari) vārītā veidā vai kā suflēKonservi. Treknās zivis, kūpinātas, sālītas zivis
LabībaUz ūdens vārīta putra no griķiem, auzām, mannas putraimiem, rīsiem. Putra viskoza, vārīta. Ir pieļaujami šo graudaugu miziņas un sautējumi. 5. tabulas noteikumi atļauj cieto kviešu makaronusPākšaugi, pērļu mieži, prosa, kukurūzas putraimi
ZupasGļotādas zupas no atļautajām labībām, kas vārītas uz dārzeņu buljona, var pagatavot zupasBorščs, okroshka, bietes. Zupas uz gaļas buljona
OlasOlbaltumvielu omlete (1-2 gab dienā). Atļauts pusi dzeltenuma dienāCieti vārītas un ceptas olas nedrīkst ēst
Piena produktiVājpiens, biezpiens, jogurts, siersTauku biezpiens, skābs biezpiens, taukskābju un pikanti sieri, saldējums, krējums
DārzeņiGurķus, tomātus, burkānus, kāpostus, zaļumus var ēst neapstrādātus. Bietes, burkāni, cukini, ziedkāposti, kartupeļi, sīpoli, vārītasSālīti, marinēti dārzeņi. Neapstrādāts sīpols. Ķiploki, redīsi, skābenes, sēnes, spināti
AugļiĀboli, bumbieri, banāni, melones, persiki, arbūzs. Ogas bez skābēm: avenes, zemenes, mellenes. Žāvēti augļi: žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes, dateles, rozīnesRieksti. Skābie augļi un ogas
SaldumiMedus, pastille, ievārījums, marmelāde, zefīriŠokolāde. Saldējums. Konditorejas izstrādājumi, kas satur margarīnu un sviestu
DzērieniVāja zaļā tēja, mežrozīšu buljons, augļu sulas, kas atšķaidītas uz pusēm ar ūdeni. Žāvētu augļu kompoti bez skābēmAlkohols, kafija, kakao. Stipra tēja melna vai zaļa. Veicot diētas ievērošanu, nedzeriet ledus dzērienus

Cik ilgi jums jāēd pēc diētas Nr. 5

Diētas Nr. 5 ilgums ir 5 dienas (izmēģinājuma periods), ja ķermenis parasti pāriet uz šo diētu, tad jūs varat pieturēties pie diētas 5 nedēļas vai līdz pilnīgai atveseļošanai..

5. diēta pieder garo diētu kategorijai, to var lietot 1,5–2 gadus. Bet jāatzīmē, ka gadījumā, ja nav slimības saasinājumu, 5. uzturs īpaši maz atšķiras no vienkārša veselīga ēdiena uzņemšanas. Vienkārši ir dažas funkcijas, kuras nevar ignorēt..

5. diētas vissvarīgākie ieteikumi ir balstīti uz kuņģa, zarnu ķīmisko un mehānisko saudzēšanu (saudzējošu uzturu)..

Kā pagatavot ēdienu ar diētas numuru 5?

Pārtika tiek pagatavota galvenokārt sasmalcinātā un biezenī, vārīta ūdenī, tvaicēta, cepta. Ļoti karsti un auksti ēdieni nav iekļauti.

Izvēlnes paraugs

1 diena

Jūs varat izveidot diētu ar 5 šādas izvēlnes izvēlnēm:

  • Brokastis: tvaicētas kotletes, manna, tēja.
  • Pusdienas: vairāki žāvēti augļi, ābols.
  • Pusdienas: dārzeņu zupa, zema tauku satura kotlete, augļu kompots.
  • Uzkodas: krekeri (bez pildvielām, pagatavoti neatkarīgi), mežrozīšu dzēriens.
  • Vakariņas: biešu kotletes, tēja, cepumi. Šī diēta ir pazīstama arī kā “5a diēta”..

Papildus ārstnieciskajām īpašībām metabolisma normalizēšanas dēļ jūs varat zaudēt svaru, uzturā lietojot 5 kg un vairāk.

2 dienas

  • Pirmās brokastis: biezpiens ar zemu tauku saturu ar skābu krējumu un nelielu daudzumu medus, auzu pārslu ūdenī vai pienā (vēlams 50/50), tēja.
  • Otrās brokastis: cepts ābols (var pievienot medu).
  • Pusdienas: dārzeņu zupa, kas sajaukta ar augu eļļu (olīvu vai saulespuķu), vārīta vista piena mērcē, vārīti rīsi. Žāvētu augļu kompots.
  • Uzkodas: mežrozīšu buljons.
  • Vakariņas: vārītas zivis ar balto mērci uz dārzeņu buljona. Kartupeļu biezeni, siera kūka ar biezpienu, tēja. Naktīs kefīrs.

Diētas izvēlnes tabulas numurs 5 nedēļai

Nedēļas dienaBrokastisPusdienasVakariņasAugsta tējaVakariņas
PirmdienAuzu pārslas uz ūdens ar banānu biezeni un saldajām ogām (iepriekš atkausētas līdz istabas temperatūrai vai svaigas), zaļā tēja ar meduTvaicēts omlete, marmelādeZiedkāpostu un burkānu zupas biezenis, vistas gaļas pudiņš, gurķu un tomātu salāti, žāvētu augļu kompots, saldie krekeriBiezpiens ar zema tauku satura skābo krējumu un cukuruSautēta līdaka, dārzeņi, kompots
OtrdienaBiezpiena kastrolis ar skābā krējuma mērci (atcerieties, ka 5. diētā tiek izmantots liess skābs krējums)Augļi (banāns, āboli)Dārzeņu zupa ar kotletes, pilafu, tomātiem, zaļo tējuCepti āboli ar meduCepta zivju fileja, Pekinas kāpostu salāti ar zema tauku satura skābo krējumu
TrešdienTvaicēti slinki pelmeņi ar augļiem un ogām, augļu sulaKartupeļu biezeni, svaigu dārzeņu salāti, cepumu cepumi, zaļā tējaBiezenis zivju zupa, trušu burgeri, griķi, sautēti dārzeņi, augļu sulaBanānu kastrolis ar biezpienu un skābo krējumu, kompotsTvaicēts omlete, kefīrs
CeturtdienaZiedkāpostu kastrolis ar skābā krējuma mērci, augļiCepti āboli ar biezpienu un banānu.Brokoļu biezeņa zupa, tītara sautējums, svaigu dārzeņu salāti, zefīri, sula (saskaņā ar uzturu no deserta labāk atturēties, ja jūtat, ka esat piepildīts)Cukini sautējums, cepumu cepumi, tējaBiezpiens ar aveņu ievārījumu, kefīrs
PiektdienaAuzu pārslas ar augļiem un saldajām ogām, zaļā tējaPildīti cukini, zaļumi, kompotsGriķu zupa, flotes makaroni, svaigu dārzeņu salāti, augļu sula, zefīriĀbolu mērce, cepumu cepumiSlinki pelmeņi ar medu, kefīru
SestdienBiezpiens, banānu un ābolu biezenis, zaļā tējaZiedkāpostu sautējums un cukiniVistas nūdeļu zupa, kotletes no tītara, svaigu dārzeņu salāti, marmelāde, kompotsCeptas zivis, Pekinas kāpostu salātiGalette cepumi, jogurts ar zemu tauku saturu ar augļu biezeni
SvētdienSlinki pelmeņi ar medu, kefīruDārzeņu zupa ar augļu suluRīsu zupa, kāpostu rullīši, kartupeļu biezeni, svaigu dārzeņu salāti, zaļā tējaSautētas zivis ar tomātiem, kompotsBiezpiens ar aveņu ievārījumu, kompots

Tabulā parādīts piemērs, kā viens un tas pats produkts var izveidot pilnīgi daudzveidīgu ēdienkarti 5. diētas tabulā. Bet šī ēdiena mērķis nav pārpilnība, bet gan ārstnieciskās īpašības. Galvenais uzdevums nav ikdienas jauno ēdienu skaits, bet gan to kvalitāte no ārstnieciskā viedokļa.

Diētas numurs 5 - tabulas numura 5 produkti, receptes un principi

Diētiskais uzturs ir viena no efektīvām daudzu slimību ārstēšanas un profilakses metodēm. Medicīniskās uztura sistēmām ir vairākas būtiskas atšķirības no pazīstamā daudzu svara zaudēšanas diētu diētas ar veselu faktoru sarakstu. Pirmkārt, lai atbalstītu ķermeni slimības laikā, ieskaitot hronisku, ir nepieciešama terapeitiskā diēta, lai samazinātu slodzi uz noteiktu iekšējo orgānu. Turklāt, izstrādājot terapeitisko un profilaktisko uzturu, tiek ņemts vērā ne tikai atļauto produktu komplekts, bet arī trauku apstrādes metode un laiks, uzturs un ēdienu biežums, gatavā ēdiena temperatūra. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā tiek piemērots diētas numurs 5 vai, kā to mēdz dēvēt, tabulas numurs 5.

Pirmoreiz šo faktoru ietekmes īpatnības īpašu slimību ārstēšanā atzīmēja padomju terapeits M.I. Pevzners. Viņš ir izstrādājis 15 terapeitiskās uztura tabulas dažādām iekšējām patoloģijām. Neskatoties uz to, ka diētas tika izveidotas jau 1920. gadā, tās mūsdienās nav zaudējušas savu aktualitāti un efektivitāti. Līdz šim dažāda profila medicīnas speciālisti izraksta diētas visdažādāko slimību ārstēšanai un profilaksei.

Diētas mērķis un apraksts

Diēta Nr. 5 ir paredzēta, lai barotu pacientus, kuri cieš no žultspūšļa, žults ceļu un aknu slimībām. Tās galvenais uzdevums ir aknu funkciju normalizēšana, žults sekrēcijas procesa stiprināšana un atvieglošana, zarnu motorikas uzlabošana, holesterīna maksimālas izvadīšanas no organisma nodrošināšana. Šī pārtikas sistēma izslēdz produktus, kas stimulē kuņģa un aizkuņģa dziedzera sekrēciju, kas traucē aknām. 5. tabula nodrošina labu uzturu ar maigu aknu un žultspūšļa ārstēšanu. Diētas ievērošana var samazināt holesterīna līmeni un atvieglot tauku metabolismu.

Diēta Nr. 5 ir ieteicama šādos apstākļos:

  • hronisks hepatīts un holecistīts (bez saasināšanās);
  • holelitiāze;
  • hronisks holecistīts;
  • hronisks kolīts (ar noslieci uz aizcietējumiem);
  • aknu ciroze (ja trūkst funkciju);
  • akūts holecistīts un hepatīts (atveseļošanās stadijā);
  • rehabilitācija pēc žultspūšļa noņemšanas.

Uzturā ietilpst pārtikas produkti ar normālu olbaltumvielu un ogļhidrātu saturu, tauki (īpaši ugunsizturīgi) ir pakļauti ierobežojumiem. Pilnīga izslēgšana ir pakļauta produktiem, kuros ir daudz holesterīna, purīnu, skābeņskābes. Jūs nevarat ēst ceptu pārtiku, jo visu veidu tauki (ieskaitot augu eļļas) cepšanas laikā veido oksidācijas produktus (kancerogēnus), kas ir ārkārtīgi kaitīgi aknām un žultspūslim. Nav ieteicams ēst pārtiku, kurā ir daudz ēterisko eļļu.

Uztura tabulas Nr. 5 ikdienas uztura ķīmiskais sastāvs ietver:

  • 80–100 g olbaltumvielu (45% augu un 55% dzīvnieku izcelsmes);
  • 350–400 g ogļhidrātu (ieskaitot līdz 80 g cukura);
  • 80 g tauku (30% augu un 70% dzīvnieku izcelsmes);
  • līdz 10 g sāls;
  • 1,5-2 l ūdens.

Cukura aizstājēju ksilīta vai sorbīta pieņemama lietošana no 25 līdz 40 g dienā. Dienas kaloriju daudzums uzturā ir 2400-2500 kcal. Diētu 4-5 ēdienreizes visu dienu.

Uztura pamatprincipi

Diētas mērķis ir maksimizēt aknu un žultspūšļa izkraušanu, tāpēc, to ievērojot, jāņem vērā šādi faktori:

  • galvenā diētā priekšroka tiek dota olbaltumvielām (galvenokārt) un ogļhidrātu produktiem;
  • pēc iespējas tiek samazināts tauku saturs uzturā;
  • vārīšanai vajadzētu izslēgt kancerogēna veidošanos (gatavot, cept, tvaicēt, dažreiz sautēt);
  • dārzeņus ar augstu šķiedrvielu saturu pirms vārīšanas labāk sasmalcināt vai noslaucīt;
  • grūts vai gremojošs gaļai jābūt sasmalcinātai pēc iespējas smalki;
  • Nelieciet dārzeņus un miltus;
  • Nav ieteicams ēst ļoti aukstu ēdienu;
  • izslēgti produkti, kas palielina gāzu veidošanos un satur rupju šķiedru, stimulē gremošanas sulu sekrēciju;
  • sāls patēriņš būtu jāierobežo;
  • ieteicams tukšā dūšā dzert šķidrumu (ūdeni, vāju tēju).

Atļautie un aizliegtie produkti

Pirmie ēdieni un zupas ir nepieciešama uztura sastāvdaļa cilvēkiem ar aknu un žultspūšļa patoloģijām, tāpēc viņiem ir īpaša vieta 5. uzturā. Zupām nav lielas slodzes uz gremošanas sistēmu un tās ir viegli sagremotas. Tomēr, tos gatavojot, ir svarīgi ņemt vērā dažas nianses - piektajam galdam labākās ir dārzeņu un piena zupas ar smalki samaltām vai samaltām sastāvdaļām.

Veģetārie zupas ar kartupeļiem, burkāniem, ķirbi, cukini, auzu pārslām, griķiem, mannu, rīsiem, miežiem un vermicelli

Borščs uz vāja un netaukaina buljona ar minimālu tomātu piedevu un veģetāro kāpostu zupu. Biešu zupa

Piena zupas ar makaroniem, griķiem vai rīsiem

Šķidru zirņu zupa ar nelielu zirni

Ja vēlaties, pievienojiet zupai nedaudz sviesta (5 g) vai zema tauku satura skābo krējumu (10 g)

Zupas uz piesātinātas gaļas, kaulu vai zivju buljona

Jebkura veida aukstās zupas, ieskaitot okroshka

Zupas ar pākšaugiem, skābenēm, spinātiem

Putras, graudaugu un makaronu ēdieni ir viens no piektā galda uztura pamatiem. Priekšroka jādod labībai, kas ir viegli sagremota un nerada lielu slogu gremošanas sistēmai.

Pusplatīgas biezputras biezputra no mannas putraimiem, auzām, griķiem, kviešiem, prosa un rīsiem

Trauki no graudaugiem un makaroniem - sautējumi, suflē, pudiņi ar biezpiena piedevu

Saldais veģetārais pīlings ar žāvētiem augļiem

Piena biezputra (gatavojot, atšķaidiet piena pusi ar ūdeni, lai samazinātu tauku saturu)

Musli un auzu pārslas bez riekstiem un aizliegtām piedevām

Putra un ēdieni no kuskusa un bulgur

Labībai var pievienot nedaudz sviesta, veselas vai rīvētas linu sēklas

Visu veidu pākšaugi, ieskaitot lēcas, ir izslēgti no labības produktiem.

Miežu un kukurūzas putraimi ir pakļauti ierobežojumiem

Pastas ar minimālu tauku patēriņu un aizliegto ēdienu izslēgšanu

Pastas ar pikantām, treknām, krēmīgām, skābām mērcēm, tomātiem

Makaroni ar dažādām piedevām

Gaļas un zivju ēdieni nodrošina organismu ar olbaltumvielām, B vitamīniem, kas nepieciešami aknu un žultspūšļa patoloģijām. Izvēloties olbaltumvielu ēdienus, ir svarīgi ņemt vērā gatavošanas metodi (vārīšana, cepšana, tvaicēšana), kā arī produktu tauku saturu.

Visu veidu zema tauku satura diētiskā gaļa - liellopu gaļa, teļa gaļa, truši, mājputni. Pirms putna vārīšanas jums no tā jānoņem āda kopā ar zemādas taukiem.

Gaļas ēdienus vislabāk ēst ar maksimālu sasmalcināšanu - biezeni suflē, tvaicētiem kotletiem vai liellopa stroganoffu, klimpas, kāpostu rullīšus (bez tomāta), pelmeņus ar maltu gaļu ar zemu tauku saturu. Labi ir ēst gaļu, kas ar visu gabalu ir labi pagatavota līdz maigumam.

Zema tauku satura zivju sugas - menca, pollock, zandarts, heks, tuncis. Ieteikumi ēdiena gatavošanai ir tādi paši kā gaļai - vāra, tvaicē, cep, sasmalcina (kotletes, klimpas).

Jūras veltes ir atļautas ierobežotā daudzumā - gliemenes, garneles, vārīti kalmāri, svaigas austeres.

Visu veidu gaļas subprodukti - aknas, nieres, mēle, aknas

Visu veidu kūpināta gaļa un desas

Taukskābju zivis - sams, zuši, forele, karpas

Zivju un gaļas konservi

Suši un krabju nūjas

Granulēti ikri (sarkans un melns)

Kulinārijas un aitas tauki

Cūkgaļas tauki atļauti ierobežotā daudzumā

Ir atļauti maizes izstrādājumi ar diētu Nr. 5, taču, tos izvēloties, jāņem vērā galaprodukta tauku saturs un sagatavošanas metode..

Piemēram, visi ēdieni no kārtainās mīklas izstrādājumiem nav ieteicami, jo ir augsts eļļas un gatavošanas tauku saturs. Vakar labāka maize.

Rudzu vakardienas kviešu maize

Maize un ruļļi ar klijām

Nesaldināti cepumi, cepumi, maize bez piedevām un konservantiem

Neēdami konditorejas izstrādājumi ar vārītu gaļu un zivīm

Sausiņi bez pikantām piedevām un garšvielām

Sūkļa kūka - sausa, bez krējuma papildinājumiem un ievārījuma

Kārtainās mīklas izstrādājumi

Cepti miltu ēdieni - pankūkas, pankūkas, virtuļi, pīrāgi

Piens un piena produkti ir iekļauti arī olbaltumvielu produktu kategorijā, tos var un vajadzētu patērēt, ņemot vērā tauku saturu un izslēdzot aizliegtas piedevas.

Sadalīts uz pusi vai ar zemu tauku saturu pienu

Raudzēti piena produkti ar zemu tauku saturu - kefīrs, jogurti (bez konservantiem), biezpiens. Ierobežot līdz 200 g dienā

Trauki no biezpiena - sautējumi, klimpas, suflē, siera kūkas, pudiņi

Sieru ar zemu tauku saturu šķirnes, Feta

Zema tauku līmeņa skābs krējums kā garšviela dažādiem ēdieniem

Visu veidu taukaini piena un piena produkti

Pikanti, trekni, sālīti sieri

Tauku krējums, raudzēts cepts piens, cepts piens

Dārzeņi ir viens no 5. diētas stūrakmeņiem, taču starp tiem ir daudz nelegālu ēdienu..

Cietes saturoši dārzeņu veidi - kartupeļi, burkāni, cukini, bietes, ķirbji, selerijas, zaļās pupiņas, brokoļi, ziedkāposti un Pekinas kāposti. Pirms lietošanas jums ir nepieciešams pagatavot dārzeņus vai tvaiku, noslaucīt, misu, biezeni.

Svaigi - avokado, gurķi.

Ierobežotā daudzumā - tomāti un paprika (tikai svaigi). Tos var nedaudz pievienot salātiem, bet ar slimības saasināšanos jāizslēdz no uztura.

Visu veidu sēnes jebkurā formā.

Jūs nevarat ēst baklažānu, sīpolus, ķiplokus, redīsus, redīsus, skābenes, sparģeļus, rabarberus, ingveru.

Rūgti, skābi, pikanti, pikanti garšaugi un salāti - zaļie sīpoli, spināti, pētersīļi, dilles, cilantro, arugula.

Svaigi balti un sarkani kāposti, atļauti tikai pēc termiskās apstrādes nelielā daudzumā.

Visu veidu marinēti un konservēti dārzeņi, ieskaitot zaļos zirnīšus.

Augļus un ogas aknu un žultspūšļa slimību gadījumos var lietot termiski apstrādātā veidā, ko izmanto kompotos. Šai produktu kategorijai ir liels skaits ierobežojumu un izņēmumu, jo augļu skābes ir daudz..

Āboli - nogatavojušies, mīksti, ar zemu skābes līmeni, vēlams noslaucīti vai cepti

Banāni - vienu dienā

Žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes, melone, žāvēta papaija kā piedeva granolā un graudaugos

Svaigas melones, ananāsus un papaiju mazos daudzumos var izmantot augļu salātu pagatavošanai.

Sautēti augļi, želeja, putas, biezeni biezeni (atļauts piektajam galdam)

Granātāboli nelielā daudzumā, ja nav hemohromatozes

Lielākā daļa svaigu augļu un ogu ir avenes, dzērvenes, brūklenes, vīnogas, hurma, bumbieri, kivi, vīģes, visi citrusaugļi.

Visu veidu rieksti un sēklas

Saldumi un deserti daudziem ir obligāti un obligāti jāpapildina ar regulāru uzturu. Diētas laikā jūs varat ēst dažus saldumu veidus nelielos daudzumos, taču daudzu veidu saldumi ir aizliegti paaugstināta tauku satura un tādu vielu satura dēļ, kas stimulē gremošanas sulu sekrēciju..

Bezskābi vārītu un ceptu ogu veidi

Žāvēti augļi tieši tāpat, bet labāk ir no tiem pagatavot kompotus, želeju, putas un želeju

Marmelāde, zefīri, turku delikateses un saldumi bez kakao, riekstiem, sezama un šokolādes

Mīksta karamele un konfektes

Bezē un piparkūku cepumi (bez piedevām un kakao)

Sausa biskvīta kūka (1 šķēle dienā)

Šokolāde, saldējums, halva, kūkas, smalkmaizītes, smalkmaizītes un krējuma izstrādājumi

Saldumi, konfekšu batoniņi, vafeles ar kakao, sezama sēklas, rieksti, kozinaki

Taukskābju deserti un smalkmaizītes, patrons, sorbets, iebiezināts piens

Vistas un paipalu olas ierobežotā daudzumā var izmantot salātos un konditorejas izstrādājumos. Jūs varat ēst cieti vārītu vai olbaltumvielu omlete formā. Īpaši saasināšanās gadījumā priekšroka dodama olbaltumvielām. Vāveres līdz 2 gab., Dzeltenumi - puse viena dzeltenuma trauku sastāvā. Neēdiet ceptas olas.

Ierobežotā daudzumā ir atļauts izmantot sviestu (līdz 30 g dienā) un rafinētas augu eļļas (10–15 g dienā). Neēdiet cūkgaļu, jēra gaļu, liellopu gaļu, cepamo eļļu, nerafinētas augu eļļas.

Par dzērieniem, mērcēm un uzkodām, ievērojot diētu

Ja kā diētu Nr. 5 izmanto kā ārstēšanu vai profilaksi, kā uzkodas vislabāk ir izmantot dārzeņu salātus no atļautajiem dārzeņiem, vinaigrettes un skvoša kaviāru. Vārītas gaļas, jūras velšu un zema tauku satura mērcētu siļķu salāti. Jūs varat gatavot zivis, kas pildītas ar dārzeņiem un aspic. Taukainas, kūpinātas, pikantas, konservētas sastāvdaļas ir aizliegtas.

Lai uzlabotu ēdienu garšu, jūs varat pagatavot mērces, pamatojoties uz atļautajiem dārzeņiem, augļu mērci. Sojas mērci ir atļauts izmantot mazos daudzumos. Ir aizliegti visu veidu garšvielas, majonēzes, tomātu mērces (kečups, adžika), sinepes, etiķis, mārrutki.

Aknu un žultspūšļa slimību gadījumā jāatceras dzeršanas režīma nozīme, un šajā ziņā tīrs ūdens ir ārpus konkurences. Tomēr, lai dažādotu uzturu, varat izmantot:

  • vāja melnā tēja ar nelielu daudzumu cukura vai cukura aizstājēju;
  • svaigi spiestas sulas, pusi atšķaidītas ar ūdeni;
  • augļu dzērieni bez skābēm un želeja;
  • mežrozīšu buljons;
  • kumelīšu tēja;
  • putas un kompotu biezeni.

Nav atļauta kafija, kakao, alkoholiski, gāzēti, auksti dzērieni, veikalu sulas, zaļā tēja un hibiska tēja, lapas un stevijas ekstrakts. Stingri aizliegti visi alkoholisko dzērienu un raudzēšanas produktu veidi (kvass un alus)..

Piektais tabulas numurs - nedēļas izvēlnes paraugs

Gatavojot ēdienus piektajam galdam, ir svarīgi atcerēties, ka tos vajadzētu pēc iespējas vairāk sasmalcināt un labāk noslaucīt. Pārtikai nevajadzētu patērēt pārāk karstu vai aukstu, ēdiena neitrāla siltā temperatūra nekairina gremošanas traktu un neizraisa negatīvus procesus aknās. Optimālākais režīms - 5 ēdienreizes dienā.

Nedēļas izvēlnes piemērs

Tvaicēta olbaltumvielu omlete, auzu vai rīsu putra, tēja

Veģetārie borši, makaroni ar nedaudz pievienotu sviestu, tvaika kotletes

Pilaf ar žāvētiem augļiem, jogurtu

Biezpiena kastrolis, tēja

Dārzeņu zupa, vārīta vistas gaļa ar rīsiem

Galetny cepumi, tēja

Kartupeļu biezeni, vārītas vai tvaicētas zivis, dārzeņu salāti

Biezpiens ar skābo krējumu un cukuru, kliju maize, tēja

Kissel ar ogu biezeni

Zupa uz vāja vistas buljona ar rīsiem, griķu biezputru, kotletes

Auzu pārslu putra ar ziedkāposti, zivju kūkas

Cepti syrniki ar skābu krējumu, tēja

Kartupeļu zupa ar makaroniem, vārītiem rīsiem, sautētiem kāpostiem

Cepumi, mežrozīšu buljons

Piena putra ar rīsiem, maize, sviestmaize ar sviestu un sieru

Veģetārā kāpostu zupa, vinaigrette, griķu biezputra

Daži svaigi augļi (āboli, plūmes)

Griķu biezputra, ceptas vai pildītas zivs gabals

Manna ar pienu, kliju maizi, sviestu

Cepumi, ābolu ievārījums

Miežu zivju zupa, kartupeļu biezeni, mājputnu gaļas pīrādziņi

Rīsu putra ar ceptu gaļu, dārzeņu salāti

Ķirbju un ābolu kastrolis, tēja

Mežrozīšu buljons, sausa cepuma šķēle

Griķu dārzeņu zupa, vistas gaļa ar rīsiem

Dzeramā jogurta glāze

Ziedkāpostu biezenis, tvaicētas tītara kotletes

Naktīs jūs varat dzert glāzi kefīra ar zemu tauku saturu vai dzeramo jogurtu, kumelīšu tēju ar nelielu medus piedevu vai cukura aizstājēju.

Piektā galda recepšu piemēri

1. recepte: kartupeļu zupa ar rīsiem un dārzeņiem

  • 2 vidēji kartupeļi;
  • 100 g rīsu;
  • 1 mazs sīpols;
  • 1 vidējs burkāns;
  • 50 g brokoļu;
  • sāls pēc garšas.

Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos. Ielieciet pannā un ielejiet 2 litrus auksta ūdens. Pievienojiet mazgātus rīsus, sasmalcinātu sīpolu un uzlieciet uguni.

Burkānus nomizojiet un sasmalciniet. Izjauciet brokoļus mazās ziedkopās. Pievienojiet pannā dārzeņus. Vāriet zupu uz lēnas uguns līdz vārīšanai. Sāls pēc izslēgšanas. Pasniedzot, jūs varat ielej 1 tējkaroti augu eļļas.

2. recepte: Kaukāza kotletes ar žāvētām plūmēm

  • 150 g liesas liellopa mīkstuma;
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes piena;
  • 10 g žāvētu plūmju (var aizstāt ar aprikozēm);
  • 1 tējkarote sviesta;
  • 1 ola
  • 20 g skāba krējuma; sāls.

Ir labi notīrīt gaļu no vēnām un taukiem, pēc tam divreiz izlaist caur gaļas mašīnā. Ielejiet žāvētas plūmes (vai aprikozes) ar verdošu ūdeni un kādu laiku turiet uz uguns, līdz tās ir mīkstinātas. Atdzesē, izņem kaulu un sagriež plānās sloksnēs.

Maltā gaļā pievienojiet olu, pienu, mīkstinātu sviestu un sasmalcinātas žāvētas plūmes (vai aprikozes). Sāls un rūpīgi samaisa visas sastāvdaļas. Malto gaļu sadaliet bumbiņās un cepiet cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas ielej skābo krējumu un nedaudz sasilda.

3. recepte: siera kūkas ar burkāniem

  • 150 g biezpiena biezpiena ar zemu tauku saturu (līdz 9%);
  • 50 g burkāni;
  • 20 g sviesta;
  • 5 g mannas putraimi;
  • 1 ola
  • 20 g cukura;
  • 30 g miltu;
  • šķipsniņa sāls.

Sarīvējiet burkānus uz smalkākās rīves, ielejiet nelielu daudzumu verdoša ūdens, pievienojiet sviestu un nedaudz turiet to virs uguns. Pievienojiet tur mannu un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz manna ir gatava.

Iegūto masu noņem no uguns un ļauj atdzist. Biezpienu samaisi ar olu, cukuru un sāli, pievieno lielāko daļu miltu. Noņemiet biezpiena un atdzesētās burkānu masu. Mīklu sadaliet un izveidojiet siera kūkas, izrullējiet atlikušajos miltos. Siera kūkas var viegli apcept sviestā, pēc tam uzkarsēt cepeškrāsnī, līdz tās ir pagatavotas.

Noderīgi padomi

Diēta visbiežāk ir viena no visaptverošās (zāļu un fizioterapijas) ārstēšanas sastāvdaļām. Hronisku uzturu slimību gadījumā un piektās tabulas principiem jums jāievēro diezgan ilgs laiks, lai atjaunotu aknu darbību un uzlabotu žults sekrēciju. Paralēli reģenerācijas un gremošanas funkciju normalizēšanas efektam, ievērojot diētu Nr. 5, notiek svara zudums, lipīdu un tauku metabolisms normalizējas.

Pēc atveseļošanās jūs varat atļauties dažu veidu aizliegtus ēdienus, taču nelietojiet brīvības. Visnekaitīgākie produktu veidi ietver kūpinātu gaļu, taukainus ēdienus, alkoholiskos dzērienus, labāk no tiem pilnībā atteikties. Ir svarīgi atcerēties uzturu un neaizmirstiet katru dienu izdzert 1,5-2 litrus ūdens. Neskatoties uz piektās tabulas pierādīto efektivitāti, jums to nevajadzētu parakstīt pats, pirms lietošanas labāk konsultēties ar ārstu.

Terapeitiskās diētas numurs 5

Divdesmitajā gadsimtā Krievijā profesors gastroenterologs Manuils Pevzners pētīja cilvēka uztura ietekmi, lai atvieglotu dažādu slimību gaitu un ārstēšanu. Daudzu gadu cītīga darba rezultāts bija terapeitisko diētu cikla izveidošana, kas sastāvēja no speciāli izstrādātām 15 tabulām. Katra no diētām ir paredzēta pacienta terapeitiskajam uzturam atkarībā no slimības un palīdz ātrāk atjaunot ķermeņa darbu..

Piektā diēta tiek izrakstīta aknu slimībām, traucētai gremošanas dziedzeru sekrēcijai, žultsvadu problēmām. Dažādās slimību un komplikāciju stadijās uztura sastāvs var mainīties. Tālāk runāsim par 5. diētas iespējām, kā tās ievērot, par atļauto un aizliegto produktu sarakstu.

5. tabulas numurs

Piektais galds ir pārtikas sistēma, kas sastāv no ēdienu saraksta, režīma, produktu pārstrādes noteikumiem. To var lietot gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tās galvenais mērķis ir uzlabot un atjaunot aknu un žults ceļu darbību. Šajā sakarā indikācijas diētas Nr. 5 iecelšanai ir: hronisks holecistīts, aknu ciroze (bez dekompensācijas), hronisks hepatīts, aknu steatoze. Turklāt tas tiek noteikts 14-17 dienas pēc žultspūšļa noņemšanas. Ne smagas toksikozes gadījumā grūtniecības laikā var izmantot arī 5. tabulas numuru.

5. diēta ir piemērojama tikai hronisku slimību gadījumos bez saasināšanās un atveseļošanās periodos. Šīs ārstēšanas tabulas mērķis ir kontrindicēts slimību saasināšanās laikā un ar esošām komplikācijām, kā arī ar vienlaicīgu gastrītu vai čūlu.

Diēta tiek noteikta ilgu laiku. Pirmkārt, tas tiek izrakstīts apmēram nedēļu ar pastāvīgu pacienta uzraudzību. Ja energosistēma tiek pieļauta normāli, kurss tiek pagarināts. Uztura ārstēšanas programmas ilgums visbiežāk ir pusotrs gads un atkarīgs no slimības gaitas dinamikas. Arī noteikto diētu Nr. 5 šajā periodā var aizstāt vai pielāgot.

Diētu, kas nodrošina 5 tabulas, visbiežāk izraksta pacientiem ar traucētu aknu un žultspūšļa darbību. Šāds uzturs uzlabo šo orgānu funkcijas, kā arī normalizē vielmaiņu un gremošanas procesu. Programmai ir labvēlīga ietekme uz gandrīz visiem iekšējiem orgāniem un tā var kalpot kā citu slimību profilakse.

Galveno terapeitisko iedarbību uz aknām, žultspūsli un žultsvadiem nodrošina trīs saudzējoši faktori. Tas ir, uzņemtajam ēdienam jābūt saudzīgam ķīmiskajā sastāvā un mehāniskā apstrādē. Svarīga ir arī pārtikas temperatūra..

Ķīmiskais sastāvs. Diētas Nr. 5 galvenais mērķis ir nodrošināt pacientam labu uzturu, vienlaikus izslēdzot tos pārtikas produktus, kas pasliktina aknu un žultspūšļa darbību. Ar hepatītu, cirozi un holecistītu ir aizliegts ēst pārtiku ar augstu holesterīna, tauku un ēterisko eļļu saturu. Ir svarīgi nodrošināt, lai pacients katru dienu mazos daudzumos patērētu visus nepieciešamos komponentus: olbaltumvielas, ogļhidrātus, taukus. Sāls daudzums ir ierobežots līdz 10 g dienā. 5. tabulas numurs ir pilnībā līdzsvarots, tas nozīmē, ka dienā jāizmanto 2500 kcal. Grūtniecēm ikdienas kaloriju vērtībai jābūt vismaz 2800 kcal.

Diēta Nr. 5 pieprasa ievērot temperatūras režīmu, kuru izmanto meklētājs, diapazonā no 20 līdz 60 grādiem. Auksti un pārāk karsti ēdieni ir nevēlami žults ceļu slimībām.

Mehāniskā apstrāde ir pārtikas malšana, kas nepieciešama, lai atvieglotu gremošanas procesu. Piektajam galdam nav nepieciešams visu sasmalcināt vai sasmalcināt, daudz var ēst veselos gabalos. Slīpēti dārzeņi ar augstu šķiedrvielu saturu: smalki sakapā, sarīvē, uzvāra - sarīvē caur marli. Tas pats attiecas uz sinusa gaļu.

Diētiskos ēdienus var cept, vārīt pienā vai ūdenī, tvaicēt. Divas reizes nedēļā jūs varat ēst sautējumu: dārzeņu sautējumu, grilētu gaļu, diētisko kokosriekstu. Aizliegts ēst ceptu, jo šāds ēdiens satur tauku oksidācijas produktus, kas sarežģī žults ražošanu, tādējādi pasliktinot aknas. Jums jāēd bieži - vismaz 5 reizes dienā, vidējās porcijās.

Sīkāk apskatīsim, no kā var sastāvēt diēta pacientam, kurš ievēro piekto diētu.

Terapeitiskā diēta

Atļauto produktu saraksts ir pietiekami plašs. Ierobežojumi attiecas tikai uz taukainu, pikantu, sāļu un marinētu pārtiku, jo šādi pārtikas produkti palielina aizkuņģa dziedzera gremošanas sulu sekrēciju un kairina kuņģa gļotādu. Tālāk ir saraksts ar ēdieniem, kuri ir jāierobežo vai pilnībā jāizslēdz.

DienaBrokastisVakariņasAugsta tēja
Tabulas deva Nr. 5
GrupaAtļautsAizliegts
Pirmkārt
  • dārzeņu zupas ar atļautajām sastāvdaļām (bez gaļas);
  • pirmais ar graudaugiem vai nūdelēm;
  • piena zupas;
  • augļu zupa no atļautajām sastāvdaļām;
  • veģetārie borši, kāpostu zupa, bietes.
  • gaļas un zivju buljoni;
  • sēņu buljoni;
  • aukstas zupas;
  • jebkura okroshka;
  • pirmais ar pupiņām;
  • zupas ar spinātiem un skābenēm.
Dārzeņi
  • jūras kāposti;
  • vārīti, cepti un biezeni: kartupeļi, ķirbis, cukini, bietes, burkāni;
  • Pekina un ziedkāposti, brokoļi;
  • Zaļās pupiņas;
  • ierobežots: tomāti, lapu salāti;
  • avokado;
  • gurķi
  • selerijas.
  • rāceņi, redīsi un redīsi;
  • sīpols un ķiploki;
  • baklažāni un paprika;
  • kukurūza;
  • rabarberi, spināti, skābenes;
  • arugula, pētersīļi, dilles (maksimāli aromāts un ļoti reti);
  • konservēti dārzeņi (ieskaitot zaļos zirnīšus un kukurūzu);
  • tomātu pasta;
  • baltie kāposti (vismaz gatavi).
Gaļa
  • bez ādas: tītars, vistas gaļa, balodis, paipalas;
  • ar zemu tauku saturu: liellopu gaļa, truši, teļa gaļa, zirga gaļa;
  • mājās gatavoti pelmeņi un kāpostu rullīši (nedaudz, bez sīpoliem un ķiplokiem)
  • piena desas.
  • subprodukti: aknas, nieres, mēle;
  • desa;
  • tauki jebkurā formā;
  • trekna gaļa;
  • pīle, medījums, zoss;
  • gaļas konservi.
Zivis un jūras veltes
  • heks, zandarts, pollock, menca, tuncis;
  • dabiskās austeres;
  • tikai: gliemenes, garneles, kalmāri;
  • 1-2 reizes nedēļā lasis kā uzkoda.
  • taukainas zivis: makreles, sams, zvaigžņu zvaigzne, zuši, foreles un citi;
  • krabju nūjas, zivju subprodukti;
  • kaviārs;
  • konservi un sālītas zivis;
  • suši.
Milti
  • diētas maize
  • krekeri bez piedevām;
  • klijas, rudzu un kviešu maize (1. un 2. pakāpe);
  • cepumi;
  • sausie cepumi un cepums;
  • ierobežots: labi cepti pīrāgi ar atļautiem ēdieniem (vakar).
  • svaiga maize un smalkmaizītes;
  • kārta un konditorejas izstrādājumi (jebkurā formā);
  • Aromatizēti krekeri vai konditorejas izstrādājumi;
  • cepta mīkla: virtuļi, pīrāgi, baltumi, pankūkas.
Labība
  • labi vārīti: griķi, rīsi, auzu pārslas;
  • pilafs ar žāvētiem augļiem un vārītu gaļu;
  • granola un auzu pārslu;
  • bulgur, prosa, kuskuss;
  • flaxseed.
  • lēcas, zirņi, pupiņas (izņemot maurlokus);
  • tikai: mieži, kukurūza un miežu putraimi;
  • sezama.
Piena produkti
  • tīrs piens, ne vairāk kā 200 g dienā;
  • zems tauku saturs: kefīrs, skābs krējums, jogurts;
  • biezpiens ar zemu tauku saturu dabīgā formā vai traukos: pudiņos, sautējumos;
  • ierobežots: fetas, cietais siers bez piedevām (rieksti, garšaugi, garšvielas).
  • fetas siers un citi sālīti sieri;
  • serums;
  • krējums un raudzēts cepts piens;
  • taukaini piena produktu veidi.
Olas
  • olbaltumvielu omletes;
  • vārītas olbaltumvielas;
  • pusi dzeltenuma dienā.
  • Ceptas olas
  • veseli olu ēdieni.
Ogas un augļi
  • nogatavojušies un bez skābiem āboliem cepti, biezeni vārīti vai sarīvēti;
  • granātābols un banāni (1 dienā);
  • žāvēti augļi: žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes, žāvēta melone;
  • ogu kompoti un novārījumi (augļus neēst);
  • arbūzs (ierobežots).
  • visi rieksti un sēklas (izņemot linus);
  • neapstrādātas ogas;
  • neapstrādāti augļi;
  • ingvers;
  • vīnogas
  • citrusi.
Deserts
  • Pašmāju ogu un augļu pudiņi un želejas;
  • zefīri un bezē;
  • medus, neskābs ievārījums (vēlams tējā);
  • sausais cepums un cepumi;
  • marmelāde;
  • riekstu un turku valoda (bez konservantiem un riekstiem);
  • konfektes un saldumi bez kakao un šokolādes;
  • nedaudz cukura (aizstājēji).
  • produkti ar krējumu un šokolādi;
  • košļājamā gumija;
  • halva, kozinaki;
  • deserti ar sēklām, mandeļu pārslas, sezama sēklas, rieksti;
  • kondensētais piens;
  • hematogēns;
  • šokolādes un graudaugu batoniņi.
Dzērieni
  • melnā tēja (vāja, dažreiz ar pienu);
  • bezskābi kompoti, augļu dzērieni un želeja;
  • rožu gurnu, kumelīšu un kliju novārījumi.
  • jebkura veida alkohols;
  • kafija, cigoriņi;
  • gāzētie dzērieni;
  • kakao;
  • hibisks un zaļā tēja;
  • tēja ar knotweed un stevia;
  • veikalu sulas;
  • auksti dzērieni.

Ja jums ir pieņemamu ēdienu un produktu saraksts, varat veikt medicīnisku uzturu. Izvēlni ieteicams sastādīt iepriekš, vismaz 2 dienas iepriekš. Tātad būs iespējams uzkrāt nepieciešamos produktus un izvēlēties receptes, un ēdiena gatavošana prasīs mazāk laika. Precīza visu uztura noteikumu ievērošana pasargās no slimības saasināšanās un paātrinās atveseļošanos.

5. tabulas izvēlne

Lai padarītu diētu vieglāku, varat apsvērt gatavu parauga izvēlni un tās receptes.

Pirmā diena

Brokastis: piena auzu pārslu ar žāvētu augļu biezeni, tēju.

Pusdienas: biezpiena biezpiens, tēja.

Pusdienas: biešu zupa, 10 g skāba krējuma, griķi ar kotletes, maize.

Vakariņas: ceptas skvoša pankūkas, nedaudz skāba krējuma 10% tauku.

Otrā diena

Brokastis: mannas pudiņš, tēja ar pienu.

Pusdienas: kviešu maizes grauzdiņš, skābs ievārījums vai ievārījums, melnā tēja.

Pusdienas: diētas zupa, maize.

Vakariņas: griķu putraimi, ogu kompots.

Griķu putraimi: 200 g griķu labi vāriet lielā ūdens daudzumā. Noslaukiet 200 g biezpiena, pievienojiet tam ēdamkaroti cukura, 100 ml piena un vienu olu (visu samaisiet). Apvienojiet putru un biezpienu un cepiet zem folijas, līdz vārīti.

Trešā diena

Brokastis: tvaicētas burkānu pankūkas, tēja.

Pusdienas: sausi cepumi, žāvētu augļu kompots.

Pusdienas: zupa ar pērļu miežiem, nedaudz skāba krējuma, maize.

Vakariņas: tvaicēti vistas klimpas, vārīti ziedkāposti.

Ceturtā diena

Brokastis: mannas sautējums, vāja melnā tēja.

Kastrolis: pagatavojiet viskozu mannu un atdzesējiet to (200 g graudaugu). Mannas putraim pievieno pusotras olas, cukuru, rozīnes vai sasmalcinātas plūmes. Sakuliet labi un cepiet ietaukotā formā līdz maigai.

Pusdienas: sausa kūka, augļu kompots.

Pusdienas: zupa ar rīsiem un dārzeņiem, atsevišķi vārīta vista.

Vakariņas: vārīts kuskuss ar rozīnēm, kumelīšu vai suņu rozes novārījums.

Piektā diena

Brokastis: auzu pārslu pienā, tēju.

Pusdienas: gurķu, salātu un burkānu salāti.

Pusdienas: diētas borščs, skābs krējums, maize.

Vakariņas: dārzeņu sautējums, vārītas liesās liellopa gaļas šķēle.

Sestā diena

Brokastis: cepti bumbieri ar medu, tēja.

Pusdienas: kviešu grauzdiņi ar biezpiena biezeni.

Pusdienas: piena nūdeļu zupa.

Vakariņas: kartupeļu biezeni, skābā krējumā sautētas kotletes, buljonu no rožu gurniem.

Septītā diena

Brokastis: olbaltumvielu omlete ar vārītām zaļajām pupiņām, tēja.

Pusdienas: žāvētu aprikožu un rīvētu burkānu salāti.

Pusdienas: zupa ar auzu pārslu, burkāniem un kartupeļiem, maize.

Vakariņas: gaļas suflē, rudzu maizes grauzdiņi, kumelīšu buljons.

Gaļas suflē: 200 g vārītas liellopa gaļas 2 reizes izkaisa caur gaļas mašīnā un sajauc ar 1 dzeltenumu. Maltā gaļā ielej 100 ml piena un samaisa. Sakuliet 2 olu baltumus biezās putās un viegli samaisiet tos ar gaļu. Tvaika suflē.

Koncentrējoties uz apetīti, varat pievienot uzkodas, pusdienas un pēcpusdienas tēju. Šī ir nedēļas izvēlne, kurā varat veikt savus pielāgojumus vai nākt klajā ar personīgām receptēm. Galvenais nav novirzīties no noteikumiem: no atļautajiem komponentiem ēst tikai daļēji siltu ēdienu.

Tabulas numurs 5a

Diēta 5a saskaņā ar Pevzneru tiek noteikta paasinājumu periodos ar pankreatītu, holecistītu, žultsakmeņu slimību. To lieto šo slimību kombinācijas gadījumā ar gastrītu un peptisku čūlu. Diēta nodrošina maksimālu aknu un žultspūšļa mieru, saudzē kuņģa un zarnu traktu, atvieglo žults ceļu darbību.

Šis uztura variants no piektā galda atšķiras ar vēl lielāku mehānisko un ķīmisko saudzēšanu. Visiem ēdieniem jābūt mīkstiem, biezinātiem, gļotainiem un mīkstiem. Produktu saraksts nemainās tikai ar lieliem ierobežojumiem..

Zupām jābūt vieglām, ar smalki sagrieztiem vai sarīvētiem dārzeņiem un graudaugu biezeni. Viņiem varat pievienot vārītus vermicelli un nedaudz piena. Augļi un dārzeņi ir izslēgtas sugas ar augstu šķiedrvielu saturu, nav ieteicams lietot cidoniju un bumbieru, kā arī visas kāpostu šķirnes.

Prosa ir aizliegta no labības. Arī teļa gaļa un jauni cāļi nav ieteicami. No maizes izstrādājumiem vēlams dienā ēst ne vairāk kā trīs šķēles žāvētas maizes no otrās šķiras miltiem. Deserti un dzērieni paliek tādi paši kā iepriekšējā versijā..

5.a galda ēdienkarti sastādīs graudaugi, vārīti dārzeņi, kartupeļu biezeni (kartupeļi, gaļa) ​​un veģetārie zupas. Jūs varat gatavot suflē, želeju, želeju, pudiņus, tvaika kotletus un kotletes. Ir svarīgi katru dienu patērēt nepieciešamos proteīnus, taukus un ogļhidrātus. Ir aizliegts badoties vai ēst pārāk daudz.

5.a tabula tiek izrakstīta pirms uzlabošanās sākuma, pēc tam pārejiet uz citu diētu. Stingri nav ieteicams patstāvīgi pielāgot diētu slimības saasinājumiem..

Tabulas numurs 5b

Hroniska pankreatīta ārstēšanā uz zāļu terapijas fona tiek izmantota diēta Nr. 5b (vai 5 p31). Šo iespēju izmanto pacientiem atveseļošanās stadijā pēc akūta pankreatīta lēkmes vai remisijas fāzē pēc hroniskas slimības saasināšanās. Produktu saraksts paliek tāds pats kā 5.a tabulā. Pasniegtajiem ēdieniem jābūt siltiem un labi sasmalcinātiem. Galvenie ierobežojumi attiecas uz taukainu pārtiku un cukuriem, kurus aizstāj ar saldinātājiem, vēlams ar steviju.

Tas ir stingri aizliegts: alkoholiskie un gāzētie dzērieni, kofeīns, saldumi, milti (izņemot žāvētu kviešu maizi), kūpināta gaļa, cepti, marinēti gurķi, neapstrādāti augļi un dārzeņi. Traukiem pievieno zema tauku satura piena produktus, biezpienu atļauj biezeni (vēlams kalcinēt).

Diēta sastāv no 6-7 ēdienreizēm, nelielās porcijās. Pacientam vajadzētu ēst ēdienu ik pēc 3-3,5 stundām. Aptuveni 1500 kcal dienā. Viss vārīts, tvaicēts vai cepts bez garozas siltā formā. Sāls daudzums ir ierobežots (8 g dienā).

Atlikušie noteikumi paliek tādi paši kā iepriekšējās 5. tabulas versijās. Galvenā atšķirība ir biežāka ēdienreize un pastiprināta mehāniskā saudzēšana. Šo iespēju var izmantot pacientiem ar vienlaikus hronisku gastrītu..

Tabulas numurs 5p

Pēc hroniska pankreatīta saasināšanās tiek noteikts nākamais 5. tabulas posms - uzturs 5p (vai 5p Nr. 2). Tādēļ jums jāuzsāk šīs diētas ieviešana ne agrāk kā 7-8 dienas pēc uzbrukuma sākuma. Produktu deva un saraksts paliek tieši tāds pats kā 5.b gadījumā. Dienā patērētās pārtikas daudzuma starpībai jābūt vismaz 2500 kcal.

Ēdienkartes lielāko daļu vajadzētu veidot olbaltumvielu pārtikā: tvaika omletes, kotletes, klimpas, kotletes, biezpiena biezeni, viskozi graudaugi. Rieksti un pupiņas ir izslēgti no olbaltumvielām, olu dzeltenumiem jābūt ne vairāk kā vienam dienā.

Katrās pusdienās noteikti pasniedziet uztura zupas bez gaļas. Jūs varat ēst dažus baltos krekerus vai žāvētu vakardienas maizi. Piena produktus var pievienot ēdieniem (reti). Starp desertiem - tikai mājās gatavotas želejas, želejas, no mannas putraimiem gatavoti pudiņi, ogas un dārzeņi. Dārzeņu pārtiku vajadzētu lietot tikai pēc termiskās apstrādes (neapstrādāti dārzeņi, ogas, augļi ir aizliegti).

Pēc uzlabošanas pacientam tiek noteikts piektais galds vai cita diēta. Pārkāpt diētas noteikumus nav ieteicams, jo tas var izraisīt atkārtotu slimības saasināšanos. Aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā, īpaši ar pankreatītu, ārstēšanas pirmajā vietā ir diētas terapija. Ļoti bieži, pat ievērojot narkotiku ārstēšanu, ar kļūdu uzturā, pacients atkal piedzīvo saasinājumu.

Tātad, 5. numura diētai saskaņā ar Pevzneru ir vairākas iespējas, un tās mērķis ir atjaunot aknas un aizkuņģa dziedzeri. Tāpēc ar šo orgānu slimībām ir svarīgi ievērot 5. tabulas noteikumus. Ir svarīgi pilnībā izslēgt no uztura taukainus, ceptus, sālītus un konservētus ēdienus, kā arī svaigu miltu izstrādājumus, svaigus dārzeņus un augļus, ar garšvielām un aromatizētājiem bagātinātu pārtiku. Pārtikai jābūt biezenī, lipīgai vai labi pagatavotai. Jums jāēd bieži un pamazām.

Uztura Nr. 5 noteikumi var būt noderīgi arī veselīgiem cilvēkiem pēc svētku mielastiem, ēdot pārtiku ar augstu dzīvnieku tauku saturu un marinādēm. Jūs varat patstāvīgi izmantot diētas numuru 5 ar periodiskiem pārtraukumiem. Izkārnījumu traucējumu gadījumā, pastāvīgas sāpes muguras lejasdaļā un kuņģī, bieža vēdera uzpūšanās un krāsas maiņa - noteikti jākonsultējas ar gastroenterologu.

Plašāka un aktuālāka informācija par veselību mūsu Telegram kanālā. Abonēt: https://t.me/foodandhealthru

Specialitāte: dietologs, psihoterapeits, endokrinologs.

Kopējā pieredze: 10 gadi.

Darba vieta: privāta prakse, tiešsaistes konsultācijas.

Izglītība: endokrinoloģija-dietoloģija, psihoterapija.

Apmācība:

  1. Gastroenteroloģija-dietoloģija ar endoskopiju.
  2. Eriksona pašhipnoze.