Diētas tabulas numurs 5: izvēlne un produktu saraksts

Diētas tabula Nr. 5 - īpaša medicīniska numurēta diēta, ko izstrādājis Dr. M.I. Pevzners. Tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem cilvēkiem, kuri cieš no aknu slimībām, žults ceļu un žultspūšļa..

Pevznera uztura tabula Nr. 5 sastāv no laba uztura un optimāla kaloriju satura, taču ar ierobežojumu taukus un holesterīnu saturošos pārtikas produktos. Tiek izslēgti arī visi cepti ēdieni, bet tie uzturā pievieno daudz augļu un dārzeņu..

Lietošanas indikācijas

Diēta tiek noteikta šādām slimībām:

  • hronisks hepatīts, bez saasināšanās;
  • hronisks holecistīts; holecistīts atveseļošanās laikā; aknu ciroze, ja nav funkciju trūkuma;
  • holelitiāze;
  • akūts hepatīts un holecistīts atveseļošanās periodā; uz

Turklāt, ja nav izteiktas zarnu patoloģijas, tiek nozīmēta 5. diēta.

Diētas mērķis

Piektās diētas mērķis ir saudzējošs režīms aknām pilnvērtīga veselīga uztura apstākļos un normālas ķermeņa žultsceļu funkcijās (saudzējošs uzturs).

Diētas vispārīgās īpašības

Uzturam diētas Nr. 5 laikā vajadzētu būt šādam:

  • normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs (ar nelielu samazinājumu);
  • ierobežots tauku daudzums ēdienkartē;
  • visus ēdienus var pagatavot šādos veidos - vārot, cepot, laiku pa laikam - sautējot. Šajā gadījumā jums jānoslauka tikai tie dārzeņi, kas ir bagāti ar šķiedrvielām. Vēnu gaļas gaļu ieteicams smalki sasmalcināt. Jūs nevarat apcept dārzeņus un miltus;
  • auksti ēdieni ar 5 diētu nav ieteicami; pārtikas produkti ar lielu vielu daudzumu, piemēram, purīniem, skābeņskābi, ir kontrindicēti;
  • nav pieļaujama vēdera uzpūšanās, kas satur rupjas šķiedras, bagāta ar ekstraktīvām vielām, stimulē gremošanas sulu sekrēciju;
  • Nodrošināts mērens sāls ierobežojums.

Diētas numurs 5: diēta

Diētas tabulas numurs 5: ieteicams ēst 4-5 reizes dienā aptuveni vienādās porcijās. Tukšā dūšā ieteicams dzert šķidrumu.

Dienas uzturs (enerģētiskā vērtība un ķīmiskais sastāvs):

  • olbaltumvielas - līdz 80 gr. (No kuriem 50% ir dzīvnieku izcelsmes);
  • tauki - līdz 80-90 gr. (No kuriem 30% ir augu izcelsmes); ogļhidrāti - līdz 400 gr.;
  • šķidrums vismaz 1,5 - 2 litri;
  • kopējā enerģijas vērtība - aptuveni 2400 - 2800 kcal (trauku aprēķina pēc kaloriju kalkulatora);
  • Sāls patēriņš ne vairāk kā 10 g.

Diet 5 tabula, kas ir iespējams un kas nav (tabula)

Šajā tabulā varat redzēt, ko jūs varat ēst un ko nevarat darīt, saudzējot 5. diētas uzturu. Izmantojiet šo informāciju, veidojot nedēļas ēdienkarti..

IzstrādājumiKo es varu ēst?Ko neēst
MiltiŽāvēja vakardienas maizi. Galetny cepšanaSvaiga maize. Sviests un svaigi smalkmaizītes. Kārtainās mīklas. Pankūkas, pankūkas, pīrāgi
Gaļa un mājputniGaļa ar zemu tauku saturu (teļa gaļa, liellopu gaļa, truši, tītara fileja, vistas gaļa). Jūs varat ēst vārītu un ceptuTaukskābju gaļa. Desas. Grauzdēta gaļa un mājputni. Tauki
ZivisZema tauku satura zivis (zandarts, menca, asari) vārītā veidā vai kā suflēKonservi. Treknās zivis, kūpinātas, sālītas zivis
LabībaUz ūdens vārīta putra no griķiem, auzām, mannas putraimiem, rīsiem. Putra viskoza, vārīta. Ir pieļaujami šo graudaugu miziņas un sautējumi. 5. tabulas noteikumi atļauj cieto kviešu makaronusPākšaugi, pērļu mieži, prosa, kukurūzas putraimi
ZupasGļotādas zupas no atļautajām labībām, kas vārītas uz dārzeņu buljona, var pagatavot zupasBorščs, okroshka, bietes. Zupas uz gaļas buljona
OlasOlbaltumvielu omlete (1-2 gab dienā). Atļauts pusi dzeltenuma dienāCieti vārītas un ceptas olas nedrīkst ēst
Piena produktiVājpiens, biezpiens, jogurts, siersTauku biezpiens, skābs biezpiens, taukskābju un pikanti sieri, saldējums, krējums
DārzeņiGurķus, tomātus, burkānus, kāpostus, zaļumus var ēst neapstrādātus. Bietes, burkāni, cukini, ziedkāposti, kartupeļi, sīpoli, vārītasSālīti, marinēti dārzeņi. Neapstrādāts sīpols. Ķiploki, redīsi, skābenes, sēnes, spināti
AugļiĀboli, bumbieri, banāni, melones, persiki, arbūzs. Ogas bez skābēm: avenes, zemenes, mellenes. Žāvēti augļi: žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes, dateles, rozīnesRieksti. Skābie augļi un ogas
SaldumiMedus, pastille, ievārījums, marmelāde, zefīriŠokolāde. Saldējums. Konditorejas izstrādājumi, kas satur margarīnu un sviestu
DzērieniVāja zaļā tēja, mežrozīšu buljons, augļu sulas, kas atšķaidītas uz pusēm ar ūdeni. Žāvētu augļu kompoti bez skābēmAlkohols, kafija, kakao. Stipra tēja melna vai zaļa. Veicot diētas ievērošanu, nedzeriet ledus dzērienus

Cik ilgi jums jāēd pēc diētas Nr. 5

Diētas Nr. 5 ilgums ir 5 dienas (izmēģinājuma periods), ja ķermenis parasti pāriet uz šo diētu, tad jūs varat pieturēties pie diētas 5 nedēļas vai līdz pilnīgai atveseļošanai..

5. diēta pieder garo diētu kategorijai, to var lietot 1,5–2 gadus. Bet jāatzīmē, ka gadījumā, ja nav slimības saasinājumu, 5. uzturs īpaši maz atšķiras no vienkārša veselīga ēdiena uzņemšanas. Vienkārši ir dažas funkcijas, kuras nevar ignorēt..

5. diētas vissvarīgākie ieteikumi ir balstīti uz kuņģa, zarnu ķīmisko un mehānisko saudzēšanu (saudzējošu uzturu)..

Kā pagatavot ēdienu ar diētas numuru 5?

Pārtika tiek pagatavota galvenokārt sasmalcinātā un biezenī, vārīta ūdenī, tvaicēta, cepta. Ļoti karsti un auksti ēdieni nav iekļauti.

Izvēlnes paraugs

1 diena

Jūs varat izveidot diētu ar 5 šādas izvēlnes izvēlnēm:

  • Brokastis: tvaicētas kotletes, manna, tēja.
  • Pusdienas: vairāki žāvēti augļi, ābols.
  • Pusdienas: dārzeņu zupa, zema tauku satura kotlete, augļu kompots.
  • Uzkodas: krekeri (bez pildvielām, pagatavoti neatkarīgi), mežrozīšu dzēriens.
  • Vakariņas: biešu kotletes, tēja, cepumi. Šī diēta ir pazīstama arī kā “5a diēta”..

Papildus ārstnieciskajām īpašībām metabolisma normalizēšanas dēļ jūs varat zaudēt svaru, uzturā lietojot 5 kg un vairāk.

2 dienas

  • Pirmās brokastis: biezpiens ar zemu tauku saturu ar skābu krējumu un nelielu daudzumu medus, auzu pārslu ūdenī vai pienā (vēlams 50/50), tēja.
  • Otrās brokastis: cepts ābols (var pievienot medu).
  • Pusdienas: dārzeņu zupa, kas sajaukta ar augu eļļu (olīvu vai saulespuķu), vārīta vista piena mērcē, vārīti rīsi. Žāvētu augļu kompots.
  • Uzkodas: mežrozīšu buljons.
  • Vakariņas: vārītas zivis ar balto mērci uz dārzeņu buljona. Kartupeļu biezeni, siera kūka ar biezpienu, tēja. Naktīs kefīrs.

Diētas izvēlnes tabulas numurs 5 nedēļai

Nedēļas dienaBrokastisPusdienasVakariņasAugsta tējaVakariņas
PirmdienAuzu pārslas uz ūdens ar banānu biezeni un saldajām ogām (iepriekš atkausētas līdz istabas temperatūrai vai svaigas), zaļā tēja ar meduTvaicēts omlete, marmelādeZiedkāpostu un burkānu zupas biezenis, vistas gaļas pudiņš, gurķu un tomātu salāti, žāvētu augļu kompots, saldie krekeriBiezpiens ar zema tauku satura skābo krējumu un cukuruSautēta līdaka, dārzeņi, kompots
OtrdienaBiezpiena kastrolis ar skābā krējuma mērci (atcerieties, ka 5. diētā tiek izmantots liess skābs krējums)Augļi (banāns, āboli)Dārzeņu zupa ar kotletes, pilafu, tomātiem, zaļo tējuCepti āboli ar meduCepta zivju fileja, Pekinas kāpostu salāti ar zema tauku satura skābo krējumu
TrešdienTvaicēti slinki pelmeņi ar augļiem un ogām, augļu sulaKartupeļu biezeni, svaigu dārzeņu salāti, cepumu cepumi, zaļā tējaBiezenis zivju zupa, trušu burgeri, griķi, sautēti dārzeņi, augļu sulaBanānu kastrolis ar biezpienu un skābo krējumu, kompotsTvaicēts omlete, kefīrs
CeturtdienaZiedkāpostu kastrolis ar skābā krējuma mērci, augļiCepti āboli ar biezpienu un banānu.Brokoļu biezeņa zupa, tītara sautējums, svaigu dārzeņu salāti, zefīri, sula (saskaņā ar uzturu no deserta labāk atturēties, ja jūtat, ka esat piepildīts)Cukini sautējums, cepumu cepumi, tējaBiezpiens ar aveņu ievārījumu, kefīrs
PiektdienaAuzu pārslas ar augļiem un saldajām ogām, zaļā tējaPildīti cukini, zaļumi, kompotsGriķu zupa, flotes makaroni, svaigu dārzeņu salāti, augļu sula, zefīriĀbolu mērce, cepumu cepumiSlinki pelmeņi ar medu, kefīru
SestdienBiezpiens, banānu un ābolu biezenis, zaļā tējaZiedkāpostu sautējums un cukiniVistas nūdeļu zupa, kotletes no tītara, svaigu dārzeņu salāti, marmelāde, kompotsCeptas zivis, Pekinas kāpostu salātiGalette cepumi, jogurts ar zemu tauku saturu ar augļu biezeni
SvētdienSlinki pelmeņi ar medu, kefīruDārzeņu zupa ar augļu suluRīsu zupa, kāpostu rullīši, kartupeļu biezeni, svaigu dārzeņu salāti, zaļā tējaSautētas zivis ar tomātiem, kompotsBiezpiens ar aveņu ievārījumu, kompots

Tabulā parādīts piemērs, kā viens un tas pats produkts var izveidot pilnīgi daudzveidīgu ēdienkarti 5. diētas tabulā. Bet šī ēdiena mērķis nav pārpilnība, bet gan ārstnieciskās īpašības. Galvenais uzdevums nav ikdienas jauno ēdienu skaits, bet gan to kvalitāte no ārstnieciskā viedokļa.

Diētas 5. tabula

Viens no nosacījumiem jebkura orgāna slimību veiksmīgai ārstēšanai ir apstākļu radīšana, lai samazinātu funkcionālo slodzi, kas nodrošinās tā atjaunošanos. Šādu funkcionālu mieru aknu, hepatobiliāras sistēmas (žultspūšļa, žults ceļu) un aizkuņģa dziedzera (pat lasiet arī par pankreatīta diētu) patoloģijās nodrošina īpašā terapeitiskā Pevzner Piektā diēta, kas tika izstrādāta, lai samazinātu šo orgānu slodzi..

Tās lietošana nodrošina iespēju ātrai atveseļošanai, kā arī vienlaikus novērš gremošanas sistēmas un hepatobiliāro sistēmu patoloģiju..

Indikācijas, pamatnoteikumi, ikdienas kalorijas

Diētas numuru 5 izstrādāja ārsts, dietologs un ģimenes ārsts Pevzners M.I. kā daļa no cita veida terapeitiskās diētas citu orgānu patoloģijās (kopā ir 15).

Tabulas ieteikumu par uzturu ieviešana ir indicēta vairākām galvenajām gremošanas sistēmas slimībām (piemēram, gastrīts, kurā jums jāievēro īpaša diēta), kas ietver:

  • Hronisks hepatīts ir dažādu etioloģiju aknu iekaisuma slimība (hepatotropie vīrusi, toksīni, alkohols). Akūta procesa gadījumā (iekaisuma reakcijas ilgums līdz sešiem mēnešiem) šo diētu lieto atveseļošanās periodā (klīniska un laboratoriska atveseļošanās ar galveno aknu darbības rādītāju normalizēšanu).
  • Ciroze ir pakāpeniska hepatocītu (aknu šūnu) nāve ar to aizstāšanu ar šķiedru (saistaudiem), kamēr aknas nepilda savas funkcijas. Ar šādu slimību ieteicams ievērot īpašu diētu.
  • Holecistīts ir žultspūšļa iekaisums, kurā remisijas laikā (iekaisuma pakāpes samazināšanās) un hroniskas, ilgstošas ​​gaitas laikā tiek norādīts 5. uzturs, ar nelielu simptomu intensitāti, funkciju traucējumiem..
  • Žultsakmeņu slimība (calculous holecistīts) ir apmaiņas patoloģija ar hronisku gaitu, kurai raksturīga akmeņu veidošanās žultspūslī un tā kanālos.

Šajās slimībās lieto 5. uztura tabulu, ja nav vienlaikus zarnu patoloģiju (enterīts, duodenīts, enterokolīts).

Šīs diētas lietošanas pamatnoteikumi ir vienkārši un ietver:

1. Bieža ēdiena lietošana mazās porcijās - parasti jums jāēd 4-5 reizes dienā.

2. Izslēdz produktus, kas pastiprina skābes veidošanos kuņģī - kafiju, alkoholu, konservus, marinādes, treknus ēdienus, pikantus ēdienus.

3. Attiecībā uz ēdienu gatavošanu priekšroka tiek dota vārīšanai vai tvaicēšanai (ir atļauts sautēt, vārīt sautējumus), savukārt ēdienus vēlams sasmalcināt..

4. Uzturā vajadzētu dominēt pārtikai ar pietiekamu olbaltumvielu daudzumu, tauku (īpaši dzīvnieku) un viegli sagremojamo ogļhidrātu daudzuma samazināšanos..

5. Dienas kaloriskajai vērtībai jābūt apmēram 2400–2800 kcal. Šajā gadījumā olbaltumvielu lielākā daļa ir aptuveni 80 g (pusei no tām jābūt augu izcelsmes), taukiem ir arī aptuveni 80 g (trešdaļa no tām ir augu izcelsmes), ogļhidrāti - līdz 400 g.

Atcerieties! Dienas šķidruma daudzumam vajadzētu būt vismaz 1,5 litriem, sāls daudzums nepārsniedz 10 g.

Sakarā ar to piektā tabula ar obligātu ieteikumu un ikdienas kaloriju ieviešanu katrai dienai ļauj nodrošināt organismu ar visām uzturvielām un vitamīniem, vienlaikus ierobežojot aknu, hepatobiliāro sistēmu, aizkuņģa dziedzera slodzi. Arī diētas tabulas numurs 5, kuras ēdienkartē ir dažādi ēdieni, neierobežo garšas daudzveidību, kas ļauj to lietot bez psiholoģiska kaitējuma cilvēkiem.

Atļautie un aizliegtie produkti

Galveno produktu saraksts, kuri ieteikti lietošanai un izslēgti no uztura, lietojot šo diētu, ir parādīti tabulā:

Produktu grupas nosaukumsVar ēstJūs nevarat ēst
Miltu izstrādājumiRudzu vai kviešu miltu maize, vēlams vakar, nedaudz žāvētaSvaiga maize, bulciņas, pankūkas
Cepumi (sviestmaizes, cepumi), sausie cepumi un citas nerentablas ceptas precesKārtainās mīklas.
Sausiņi bez cukura un pildvielas (no maizes var pagatavot pats mājās).Pīrāgi, grauzdiņi, citi cepti tauki.
Piena produktiPiens ar minimālu tauku saturu (optimāli līdz 2,5%).Piena tauku saturs pārsniedz 2,5%.
Biezpiens bez taukiem (jūs varat gatavot siera kūkas, sautējumus, klimpas vai suflē)Tauku biezpiens.
Kefīrs, jogurti (beztauku, maksimums līdz 2%), skābs krējums ar zemu tauku saturuTaukos skābs krējums, krējums, kefīrs
Sieri ar zemu tauku saturu (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Sieri, cietās taukskābju šķirnes (norūdīti sieri), kā arī sāļās šķirnes
Saldējums.
Rjaženka.
Dārzeņi un zaļumiCukini, ķirbji, burkāni, bietes, kartupeļi - vārītā veidā jūs varat pagatavot kartupeļu biezeniRūgti, skābi, pikanti zaļumi (rabarberi, pētersīļi, dilles, skābenes, spināti, arugula) kā galvenā trauka sastāvdaļa.
Gurķi (izņemot konservus).Sēnes.
Ziedkāposti, Pekinas kāposti ļāva arī jūru.Redīsi, redīsi, baltie kāposti, sparģeļi
Tomāti (mazos daudzumos, tikai svaigi).Baklažāns.
Lapu salāti (aisbergs, Romēns, kukurūzas salāti)Ķiploki, sīpoli (ieskaitot zaļos).
Jebkuri dārzeņi, kas marinēti un konservēti.
Ogas un augļiSaldo šķirņu ābolus var sarīvēt. Jūs varat cept ābolusSvaigi augļi / ogas, izņemot atļautos
Banāns (ne vairāk kā 1 dienā)
Žāvētas plūmes.
Granāts.
Gaļa un zivisGaļas ar zemu tauku saturu (vistas, truša, teļa, liellopa, tītara), kā arī produkti no tiem, piemēram, tvaika kotletes, kotletes utt.)Taukskābju gaļa (cūkgaļa, pīle, zoss), izstrādājumi no tām. Dzīvnieku tauki (atļauts neliels liellopu gaļas un cūkgaļas tauku daudzums).
Piena vārīta desaSubprodukti (aknas, sirds, mēle) un no tiem pagatavoti ēdieni.
Zema tauku satura zivis (tuncis, upju zivis, karpas, asari, līdakas, heki), no tiem iegūti produkti, piemēram, suflē, kotletes, zivju kotletes. Tvaiks vai cepeškrāsnsKūpināta gaļa, desas, gaļas konservi.
Lasis, lasis nelielā daudzumā, lai nepārsniegtu tauku daudzumu.Taukskābju zivis (foreles, karpas, stores, stellētes, beluga, sams un citas taukskābju šķirnes), produkti no tās.
Jūras veltes (nelielā daudzumā ir atļauti kalmāri, garneles vai gliemenes).Kūpinātas, žāvētas sālītas zivis, zivju konservi.
Sarkano zivju ikri (sarkani, melni).
Graudaugi un makaroniGriķi (dod priekšroku zaļajiem griķiem), manna, auzu pārslu, rīsi. Jūs varat gatavot putru, kā arī gatavot pudiņus, sautējumus, zupasPākšaugi (pupas, zirņi, pupas).
Musli.Kukurūza, miežu putraimi, mieži, prosa.
Vārīti cieto kviešu makaroni
OlasMīksti vārīta vai poraina omleteCepts, cieti vārīts.
SviestsDārzeņu saulespuķu vai olīvu.Sviests (atļauts līdz 30 g dienā kā piedevu galvenajam ēdienam).
DzērieniZaļā tēja.Gāzēti, auksti dzērieni.
Joprojām minerālūdens.Kafija, kakao dzērieni, stipras tējas
Nekoncentrētas ogu / augļu sulas.Alkoholiskie dzērieni (ieskaitot zemu alkohola saturu).
Žāvētu augļu kompots.
SaldumiIevārījums nelielā daudzumā ogu / augļu.Visi konditorejas izstrādājumi.
Šokolādes.
Halva.
Kūkas, smalkmaizītes.
Mērces un garšvielasSāls - ne vairāk kā 10 gr. dienā.Majonēze, kečups, sinepes, mārrutki, adžika, etiķis un visas karstās piedevas un mērces
Jūs varat gatavot skābo krējumu vai piena mērces salātiem un marinādei
No garšvielām varat izmantot pētersīļus, dilles (nelielā daudzumā), ieskaitot žāvētu, vanilīnu un kanēli

Nedēļas ēdienkarte

Šādu izvēlni var izgatavot neatkarīgi, pamatojoties uz atļauto produktu sarakstu, ņemot vērā ikdienas kaloriju saturu.

Diētas izvēlnes tabula 5 nedēļai
Nedēļas dienaĒšanaTrauki un produkti
1. variantsBrokastisAuzu pārslas uz ūdens, tasīte zaļās tējas
UzkodasCepts ābols, 100 gr. biezpiens ar zemu tauku saturu
VakariņasDārzeņu zupa, vārīta vistas fileja ar rīsiem, 1 glāze kefīra, krekeris
UzkodasŽāvētu augļu kompots.
VakariņasKartupeļu biezeni, liellopa gaļas kotletes ar maizi
2. variantsBrokastisMannas putra bezkrejpienā ar rozīnēm, zaļo tēju vai mežrozīšu buljonu
Uzkodas100-150 gr. dabīgs beztauku jogurts
VakariņasZupa ar makaroniem un kotletes. Iecienītākais ogu kompots
UzkodasBiezpiena kastrolis, mežrozīšu buljons.
VakariņasDārzeņu sautējums. 2 krekeri, glāze kefīra
3. variantsBrokastisSiera kūkas ar žāvētiem aprikozēm vai rozīnēm. Žāvētu augļu kompots.
UzkodasBurkānu un ābolu kastrolis, zaļā tēja.
VakariņasVārīta zivju fileja ar griķiem. Glāze želejas
Uzkodas1 banāns
VakariņasAuzu pārslu pienā ar zemu tauku saturu.
4. variantsBrokastisOlbaltumvielu vai tvaika omlete no 2 olām. Zaļā tēja ar krekeriem.
UzkodasAugļu salāti no 1 banāna, saldajiem āboliem, rozīnēm ar jogurtu ar zemu tauku saturu.
VakariņasZivju zupa ar mencu un rīsiem. 1 maizes šķēle. Kartupeļu biezputra
UzkodasSiera kūkas ar zema tauku satura skābo krējumu, mežrozīšu buljonu.
VakariņasDārzeņu sautējums ar vārītas vistas šķēlītēm, brūno maizi, jogurtu.
5. variantsBrokastisAuzu pārslu biezputra ar pienu un rozīnēm, ābolu kompots.
UzkodasCepts ābols vai bumbieris, negāzēts minerālūdens.
VakariņasVārīta zivju fileja, rīsu putra uz ūdens, brūnmaize, zaļā tēja.
UzkodasKrekeri bez piedevām, ieskaitot cukuru, glāzi piena vai kefīra
VakariņasZupā sagriezti ziedkāposti, burkāni.
6. variantsBrokastisRīsu putra ar pienu, glāze tējas
UzkodasBiezpiena kastrolis ar rozīnēm, žāvētu augļu kompots.
VakariņasTeļa gaļas kotletes zupa ar griķiem, kartupeļu biezeni ar vārītām zivīm, zaļā tēja.
UzkodasSvaigu gurķu salāti, aisberga salāti, brūna maize, negāzēts minerālūdens.
VakariņasVārīta biešu vinaigrette ar saulespuķu eļļu, olu omlete, jogurts.
7. variantsBrokastisMannas putra ar žāvētām aprikozēm pienā, zaļā tēja, brūnā maize.
UzkodasCepts ābolu biezenis, negāzēts minerālūdens.
VakariņasKartupeļu biezeni vai dārzeņu sautējums ar vārītas gaļas šķēlīti, krekeri, ābolu kompots
UzkodasSvaigs salds ābols, 1 glāze jogurta.
VakariņasLīdakas asari, kas cepti zema tauku satura skābā krējuma veidā ar rīsiem. Mežrozīšu buljons

Šādas diētas ilgums nav ierobežots laikā. Galvenais tā lietošanas pārtraukšanas kritērijs ir aknu, hepatobiliāras sistēmas, aizkuņģa dziedzera funkcionālo, laboratorisko un klīnisko rādītāju uzlabošana. Lai novērstu šo orgānu patoloģiju, 5. diētas tabulu var izmantot pastāvīgi.

Diēta "5 galdi" - tabula "Kas ir iespējams un kas nav iespējams"

Diēta “5 galdi” ir īpaša terapeitiska diēta, ko izstrādājis padomju dietologs M. I. Pevzners. To uzskata par vienu no labākajām diētām cilvēkiem, kuri cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām..

Lietošanas indikācijas:

  • akūts hepatīts un holecistīts atveseļošanās stadijā,
  • hronisks hepatīts bez saasināšanās,
  • aknu ciroze bez tās nepietiekamības,
  • hronisks holecistīts un žultsakmeņu slimība bez saasināšanās.

Visos gadījumos - bez smagām kuņģa un zarnu slimībām.

Galamērķa mērķis un vispārīgās īpašības

Uztura mērķis ir nodrošināt ķermeņa fizioloģiskās vajadzības pēc barības vielām un enerģijas, aknu un žults ceļu traucēto funkciju atjaunošanu, kuņģa un zarnu mehānisko un ķīmisko saudzēšanu, kas ir iesaistīti patoloģiskajā procesā..

Izkrauj arī tauku un holesterīna metabolismu, stimulē normālu zarnu darbību.

Diētu Nr. 5 var lietot ilgu laiku, 1,5–2 gadus, tā jāpaplašina tikai pēc ārsta ieteikuma.

Vispārīgais raksturojums: fizioloģiski normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs ir raksturīgs diētai ar nelielu tauku ierobežojumu (galvenokārt ugunsizturīgu). Ieteicamie pārtikas produkti ar augstu lipotropisko vielu, šķiedrvielu, pektīnu, šķidruma saturu. Pārtika, kas bagāta ar slāpekļa ekstrakcijas vielām, purīniem, holesterīnu, skābeņskābi un tauku oksidācijas produktiem, kas rodas apdedzināšanas laikā, ir kontrindicēta.

Trauki tiek pagatavoti vārīti, cepti, laiku pa laikam - sautēti. Viņi noslauka tikai sinewy gaļu un šķiedrvielām bagātus dārzeņus, viņi neizlaiž miltus un dārzeņus. Izslēgti ļoti auksti ēdieni.

Diētas ķīmiskais sastāvs:

  • olbaltumvielas - 80 g (55% dzīvnieku);
  • tauki 80 g (30% dārzeņu);
  • ogļhidrāti - 350–400 g (70–80 g cukura);
  • galda sāls - 10 g;
  • bezmaksas šķidrums - 1,5-2 l.

Var būt ksilīts un sorbīts (25–40 g). Diētas vērtīgums ir 2400–2600 kcal.

Diēta: 5-6 reizes dienā.

Kas ir iespējams un kas nav

Diētas "5 galds" ieteiktie un izslēgtie ēdieni un ēdieni:

Tabula "Kas ir iespējams un kas nav iespējams"
Ēdieni un ēdieniKas varKas ne
Maize un miltu izstrādājumiKviešu maize no 1. un 2. šķiras miltiem, rudzi no vakardienas cepšanas miltiem un sēklām. Neēdamu produktu cepšana ar vārītu gaļu un zivīm, biezpienu, āboliem. Garie cepumi, sausais cepums.Ļoti svaiga maize, kārtainās mīklas izstrādājumi un cepti pīrāgi.
ZupasDārzeņi, graudaugi uz dārzeņu buljona, piena produkti ar makaroniem, augļi, veģetārie borši un kāpostu zupa, bietes. Mīklas milti un dārzeņi netiek cepti, bet žāvēti.Gaļas, zivju un sēņu buljoni, okroshka, zaļo kāpostu zupa.
Gaļa un mājputniZema tauku satura vai bez taukiem, bez fascijām un cīpslām, putns bez ādas. Liellopu gaļa, jauna zema tauku satura aita, gaļas cūkgaļa, trusis, vistas gaļa, tītars. Vārītas, pēc vārīšanas ceptas, gabaliņā un sasmalcinātas. Kāpostu ruļļi, pilafs ar vārītu gaļu. Piena desas.Tauku šķirnes, pīles, zoss, aknas, nieres, smadzenes, kūpināta gaļa, lielākā daļa desu, konservi.
ZivisZema tauku veida. Vārīti, cepti pēc vārīšanas, gabaliņos un pelmeņu, kotletes, suflē formā.Tauku sugas, kūpinātas, sālītas zivis, konservi.
Piena produktiPiens, kefīrs, acidophilus, jogurts; skābs krējums - kā garšviela ēdieniem; trekns un beztauku biezpiens, kā arī ēdieni no tā (sautējumi, slinki pelmeņi, pudiņi utt.). Maigs, ar zemu tauku saturu siers.Ierobežojiet krējumu, pienu 6% tauku, raudzētu ceptu pienu, skābo krējumu, tauku biezpienu, sāļo, tauku sieru.
OlasCepts olbaltumvielu omlete. Ne vairāk kā 1 dzeltenums dienā vienā ēdienreizē. Ja to panes - olu drupatas formā omlete.Cieti vārītas un ceptas olas. Ar holelitiāzi - līdz 1/2 dzeltenuma dienā vienā ēdienreizē.
LabībaJebkuri ēdieni no dažādām graudaugiem, īpaši griķu un auzu pārslām. Pilafs ar žāvētiem augļiem, burkāniem, pudiņiem ar burkāniem un biezpienu, putraimi. Vārīti makaroni.Pākšaugi.
DārzeņiDažādi, neapstrādāti, vārīti, sautēti - salāti, sānu ēdieni, neatkarīgi ēdieni. Skābēti kāposti kāposti, sīpoli pēc vārīšanas, biezeni zaļie zirnīši.Spināti, skābenes, redīsi, redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki, sēnes, marinēti dārzeņi.
UzkodasSvaigu dārzeņu salāti ar augu eļļu, augļu salāti, vinaigrettes, skvoša ikri, aspic zivis (pēc vārīšanās), mērcētas, ar zemu tauku saturu siļķes, pildītas zivis, jūras veltes, vārītas zivis un gaļas salāti, ārstu, piena produkti, diētiskā desa, zema tauku šķiņķis, maigs, ar zemu tauku saturu siers.Pikanti un trekni našķi, kūpināta gaļa, konservi, ikri.
Augļi, saldie ēdieni un saldumiDažādi augļi un ogas (izņemot skābo) - neapstrādāti, vārīti, cepti. Žāvēti augļi. Sautēti augļi, želeja, želeja, uzpūtenis, sambuca. Bezē, sniega pikas. Marmelāde, saldumi bez šokolādes, konfektes, medus, ievārījums. Cukurs, kas daļēji aizstāts ar ksilītu (sorbītu).Šokolāde, krējums, saldējums.
Mērces un garšvielasSkābais krējums, piens, dārzeņi, saldo augļu mērce. Milti nav sautēti. Dilles, pētersīļi; vanilīns, kanēlis.Sinepes, mārrutki, pipari.
DzērieniTēja, kafija ar pienu, augļu, ogu un dārzeņu sulas, rožu gurnu un kviešu kliju novārījumi.Melna kafija, kakao, auksti dzērieni.
TaukiDabīgais sviests un trauki, rafinētas augu eļļas.Cūkgaļa, liellopu gaļa, jēra gaļa, vārīšanas tauki.

Nedēļas ēdienkarte

Nedēļas ēdienkartes ēdienu piemēri:

  • 1. brokastis: biezpiens ar cukuru un skābo krējumu, piena auzu pārslu putra, tēja.
  • 2. brokastis: cepts ābols.
  • Pusdienas: veģetārā zupa augu eļļā, vārīta vista piena mērcē, vārīti rīsi, žāvētu augļu kompots.
  • Uzkodas: mežrozīšu buljons.
  • Vakariņas: vārītas zivis ar balto mērci uz dārzeņu buljona, kartupeļu biezeni, siera kūka ar biezpienu, tēja.
  • Naktīs: kefīrs.
  • 1. brokastis: biezpiena pudiņš - 150 g., Auzu pārslas - 150 g. Tēja ar pienu - 1 glāze.
  • 2. brokastis: neapstrādāti burkāni, augļi - 150 g. Tēja ar citronu - 1 glāze.
  • Pusdienas: veģetārā kartupeļu zupa ar skābo krējumu - 1 šķīvis. Vārīta gaļa, kas cepta baltā piena mērcē - 125 g. Skābā krējumā sautētas cukini - 200 g. Kissel no ābolu sulas - 200 g.
  • Uzkodas: savvaļas rožu buljons - 1 glāze. Krekeris.
  • Vakariņas: vārītas zivis - 100 g. Kartupeļu biezeni - 200 g. Tēja ar citronu - 1 glāze.
  • 1. brokastis: olbaltumvielu omlete no 2 olbaltumvielām - 100 g., Tēja ar pienu - 1 glāze.
  • 2. brokastis: cepti āboli, biezeni - 100 g.
  • Pusdienas: Rīsu zupa ar dārzeņu biezeni ½ porcijas. Vārītas vistas baltajā mērcē - 115 g. Griķu biezputra, biezeni - 150 g. Piena želeja - 125 g.
  • Pēcpusdienas uzkoda. krekeri ar cukuru. Mežrozīšu buljons - 1 glāze.
  • Vakariņas: vārītas zivis - 85 g. Kartupeļu biezeni - 150 g. Tēja ar pienu - 1 glāze.
  • Pirms gulētiešanas: augļu želeja - 1 glāze.
  • 1. brokastis: tvaicētas kotletes, mannas putra, tēja.
  • 2. brokastis: vairāki žāvēti augļi, ābols.
  • Pusdienas: dārzeņu zupa, zema tauku satura kotlete, augļu kompots.
  • Uzkodas: krekeri (bez pildvielām, pagatavoti neatkarīgi), mežrozīšu dzēriens.
  • Vakariņas: biešu kotletes, tēja, cepumi.
  • 1. brokastis: biezpiens ar zemu tauku saturu ar skābu krējumu un nedaudz medus, auzu pārslu ūdenī vai pienā (vēlams 50/50), tēja.
  • 2. brokastis: cepts ābols (var pievienot medu).
  • Pusdienas: dārzeņu zupa, kas sajaukta ar augu eļļu (olīvu vai saulespuķu), vārīta vista piena mērcē, vārīti rīsi. Žāvētu augļu kompots.
  • Uzkodas: mežrozīšu buljons.
  • Vakariņas: vārītas zivis ar balto mērci uz dārzeņu buljona. Kartupeļu biezeni, siera kūka ar biezpienu, tēja.
  • Naktīs kefīrs.
  • 1. brokastis: griķu biezputra uz ūdens, mežrozīšu buljons, cepums.
  • 2. brokastis: biezpiens, žāvēti augļi.
  • Pusdienas: borščs, sautētas zivis ar dārzeņiem, maize, tēja.
  • Uzkoda: dārzeņu kastrolis.
  • Vakariņas: vārīta teļa mēle, rīsi, zāļu tēja.
  • Pirms gulētiešanas: beztauku kefīrs.
  • 1. brokastis: auzu pārslu uz ūdens (var pusi atšķaidīt ar pienu), biezpienu, vakardienas maizes šķēli.
  • 2. brokastis: bumbieris vai ābols.
  • Pusdienas: graudaugu zupa (piemēram, rīsi), tvaicētas zivju kūkas, tvaicēti dārzeņi, sautēti augļi, cepumi.
  • Uzkodas: jogurts un maize.
  • Vakariņas: vinaigrette, olbaltumvielu omlete, tēja.
  • Pirms gulētiešanas: beztauku jogurts.

Visu dienu: baltmaize - 200 g, rudzu maize - 200 g, cukurs - 50–70 g.

  • Sanatorijas ar ārstēšanu ar GIT
  • Diēta "1 tabula" gastrīta, kuņģa un zarnu peptiskas čūlas gadījumā
  • Diēta "2 tabula" gastrīta ārstēšanai
  • Diēta "3 tabula" aizcietējumiem
  • Diēta "4 galds" ar akūtu zarnu slimību un paasinājumiem ilgstošas ​​caurejas laikā
  • Diēta "15 tabula" slimībām, kurām nav nepieciešamas īpašas terapeitiskās diētas

Diētas numurs 5 - tabulas numura 5 produkti, receptes un principi

Diētiskais uzturs ir viena no efektīvām daudzu slimību ārstēšanas un profilakses metodēm. Medicīniskās uztura sistēmām ir vairākas būtiskas atšķirības no pazīstamā daudzu svara zaudēšanas diētu diētas ar veselu faktoru sarakstu. Pirmkārt, lai atbalstītu ķermeni slimības laikā, ieskaitot hronisku, ir nepieciešama terapeitiskā diēta, lai samazinātu slodzi uz noteiktu iekšējo orgānu. Turklāt, izstrādājot terapeitisko un profilaktisko uzturu, tiek ņemts vērā ne tikai atļauto produktu komplekts, bet arī trauku apstrādes metode un laiks, uzturs un ēdienu biežums, gatavā ēdiena temperatūra. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā tiek piemērots diētas numurs 5 vai, kā to mēdz dēvēt, tabulas numurs 5.

Pirmoreiz šo faktoru ietekmes īpatnības īpašu slimību ārstēšanā atzīmēja padomju terapeits M.I. Pevzners. Viņš ir izstrādājis 15 terapeitiskās uztura tabulas dažādām iekšējām patoloģijām. Neskatoties uz to, ka diētas tika izveidotas jau 1920. gadā, tās mūsdienās nav zaudējušas savu aktualitāti un efektivitāti. Līdz šim dažāda profila medicīnas speciālisti izraksta diētas visdažādāko slimību ārstēšanai un profilaksei.

Diētas mērķis un apraksts

Diēta Nr. 5 ir paredzēta, lai barotu pacientus, kuri cieš no žultspūšļa, žults ceļu un aknu slimībām. Tās galvenais uzdevums ir aknu funkciju normalizēšana, žults sekrēcijas procesa stiprināšana un atvieglošana, zarnu motorikas uzlabošana, holesterīna maksimālas izvadīšanas no organisma nodrošināšana. Šī pārtikas sistēma izslēdz produktus, kas stimulē kuņģa un aizkuņģa dziedzera sekrēciju, kas traucē aknām. 5. tabula nodrošina labu uzturu ar maigu aknu un žultspūšļa ārstēšanu. Diētas ievērošana var samazināt holesterīna līmeni un atvieglot tauku metabolismu.

Diēta Nr. 5 ir ieteicama šādos apstākļos:

  • hronisks hepatīts un holecistīts (bez saasināšanās);
  • holelitiāze;
  • hronisks holecistīts;
  • hronisks kolīts (ar noslieci uz aizcietējumiem);
  • aknu ciroze (ja trūkst funkciju);
  • akūts holecistīts un hepatīts (atveseļošanās stadijā);
  • rehabilitācija pēc žultspūšļa noņemšanas.

Uzturā ietilpst pārtikas produkti ar normālu olbaltumvielu un ogļhidrātu saturu, tauki (īpaši ugunsizturīgi) ir pakļauti ierobežojumiem. Pilnīga izslēgšana ir pakļauta produktiem, kuros ir daudz holesterīna, purīnu, skābeņskābes. Jūs nevarat ēst ceptu pārtiku, jo visu veidu tauki (ieskaitot augu eļļas) cepšanas laikā veido oksidācijas produktus (kancerogēnus), kas ir ārkārtīgi kaitīgi aknām un žultspūslim. Nav ieteicams ēst pārtiku, kurā ir daudz ēterisko eļļu.

Uztura tabulas Nr. 5 ikdienas uztura ķīmiskais sastāvs ietver:

  • 80–100 g olbaltumvielu (45% augu un 55% dzīvnieku izcelsmes);
  • 350–400 g ogļhidrātu (ieskaitot līdz 80 g cukura);
  • 80 g tauku (30% augu un 70% dzīvnieku izcelsmes);
  • līdz 10 g sāls;
  • 1,5-2 l ūdens.

Cukura aizstājēju ksilīta vai sorbīta pieņemama lietošana no 25 līdz 40 g dienā. Dienas kaloriju daudzums uzturā ir 2400-2500 kcal. Diētu 4-5 ēdienreizes visu dienu.

Uztura pamatprincipi

Diētas mērķis ir maksimizēt aknu un žultspūšļa izkraušanu, tāpēc, to ievērojot, jāņem vērā šādi faktori:

  • galvenā diētā priekšroka tiek dota olbaltumvielām (galvenokārt) un ogļhidrātu produktiem;
  • pēc iespējas tiek samazināts tauku saturs uzturā;
  • vārīšanai vajadzētu izslēgt kancerogēna veidošanos (gatavot, cept, tvaicēt, dažreiz sautēt);
  • dārzeņus ar augstu šķiedrvielu saturu pirms vārīšanas labāk sasmalcināt vai noslaucīt;
  • grūts vai gremojošs gaļai jābūt sasmalcinātai pēc iespējas smalki;
  • Nelieciet dārzeņus un miltus;
  • Nav ieteicams ēst ļoti aukstu ēdienu;
  • izslēgti produkti, kas palielina gāzu veidošanos un satur rupju šķiedru, stimulē gremošanas sulu sekrēciju;
  • sāls patēriņš būtu jāierobežo;
  • ieteicams tukšā dūšā dzert šķidrumu (ūdeni, vāju tēju).

Atļautie un aizliegtie produkti

Pirmie ēdieni un zupas ir nepieciešama uztura sastāvdaļa cilvēkiem ar aknu un žultspūšļa patoloģijām, tāpēc viņiem ir īpaša vieta 5. uzturā. Zupām nav lielas slodzes uz gremošanas sistēmu un tās ir viegli sagremotas. Tomēr, tos gatavojot, ir svarīgi ņemt vērā dažas nianses - piektajam galdam labākās ir dārzeņu un piena zupas ar smalki samaltām vai samaltām sastāvdaļām.

Veģetārie zupas ar kartupeļiem, burkāniem, ķirbi, cukini, auzu pārslām, griķiem, mannu, rīsiem, miežiem un vermicelli

Borščs uz vāja un netaukaina buljona ar minimālu tomātu piedevu un veģetāro kāpostu zupu. Biešu zupa

Piena zupas ar makaroniem, griķiem vai rīsiem

Šķidru zirņu zupa ar nelielu zirni

Ja vēlaties, pievienojiet zupai nedaudz sviesta (5 g) vai zema tauku satura skābo krējumu (10 g)

Zupas uz piesātinātas gaļas, kaulu vai zivju buljona

Jebkura veida aukstās zupas, ieskaitot okroshka

Zupas ar pākšaugiem, skābenēm, spinātiem

Putras, graudaugu un makaronu ēdieni ir viens no piektā galda uztura pamatiem. Priekšroka jādod labībai, kas ir viegli sagremota un nerada lielu slogu gremošanas sistēmai.

Pusplatīgas biezputras biezputra no mannas putraimiem, auzām, griķiem, kviešiem, prosa un rīsiem

Trauki no graudaugiem un makaroniem - sautējumi, suflē, pudiņi ar biezpiena piedevu

Saldais veģetārais pīlings ar žāvētiem augļiem

Piena biezputra (gatavojot, atšķaidiet piena pusi ar ūdeni, lai samazinātu tauku saturu)

Musli un auzu pārslas bez riekstiem un aizliegtām piedevām

Putra un ēdieni no kuskusa un bulgur

Labībai var pievienot nedaudz sviesta, veselas vai rīvētas linu sēklas

Visu veidu pākšaugi, ieskaitot lēcas, ir izslēgti no labības produktiem.

Miežu un kukurūzas putraimi ir pakļauti ierobežojumiem

Pastas ar minimālu tauku patēriņu un aizliegto ēdienu izslēgšanu

Pastas ar pikantām, treknām, krēmīgām, skābām mērcēm, tomātiem

Makaroni ar dažādām piedevām

Gaļas un zivju ēdieni nodrošina organismu ar olbaltumvielām, B vitamīniem, kas nepieciešami aknu un žultspūšļa patoloģijām. Izvēloties olbaltumvielu ēdienus, ir svarīgi ņemt vērā gatavošanas metodi (vārīšana, cepšana, tvaicēšana), kā arī produktu tauku saturu.

Visu veidu zema tauku satura diētiskā gaļa - liellopu gaļa, teļa gaļa, truši, mājputni. Pirms putna vārīšanas jums no tā jānoņem āda kopā ar zemādas taukiem.

Gaļas ēdienus vislabāk ēst ar maksimālu sasmalcināšanu - biezeni suflē, tvaicētiem kotletiem vai liellopa stroganoffu, klimpas, kāpostu rullīšus (bez tomāta), pelmeņus ar maltu gaļu ar zemu tauku saturu. Labi ir ēst gaļu, kas ar visu gabalu ir labi pagatavota līdz maigumam.

Zema tauku satura zivju sugas - menca, pollock, zandarts, heks, tuncis. Ieteikumi ēdiena gatavošanai ir tādi paši kā gaļai - vāra, tvaicē, cep, sasmalcina (kotletes, klimpas).

Jūras veltes ir atļautas ierobežotā daudzumā - gliemenes, garneles, vārīti kalmāri, svaigas austeres.

Visu veidu gaļas subprodukti - aknas, nieres, mēle, aknas

Visu veidu kūpināta gaļa un desas

Taukskābju zivis - sams, zuši, forele, karpas

Zivju un gaļas konservi

Suši un krabju nūjas

Granulēti ikri (sarkans un melns)

Kulinārijas un aitas tauki

Cūkgaļas tauki atļauti ierobežotā daudzumā

Ir atļauti maizes izstrādājumi ar diētu Nr. 5, taču, tos izvēloties, jāņem vērā galaprodukta tauku saturs un sagatavošanas metode..

Piemēram, visi ēdieni no kārtainās mīklas izstrādājumiem nav ieteicami, jo ir augsts eļļas un gatavošanas tauku saturs. Vakar labāka maize.

Rudzu vakardienas kviešu maize

Maize un ruļļi ar klijām

Nesaldināti cepumi, cepumi, maize bez piedevām un konservantiem

Neēdami konditorejas izstrādājumi ar vārītu gaļu un zivīm

Sausiņi bez pikantām piedevām un garšvielām

Sūkļa kūka - sausa, bez krējuma papildinājumiem un ievārījuma

Kārtainās mīklas izstrādājumi

Cepti miltu ēdieni - pankūkas, pankūkas, virtuļi, pīrāgi

Piens un piena produkti ir iekļauti arī olbaltumvielu produktu kategorijā, tos var un vajadzētu patērēt, ņemot vērā tauku saturu un izslēdzot aizliegtas piedevas.

Sadalīts uz pusi vai ar zemu tauku saturu pienu

Raudzēti piena produkti ar zemu tauku saturu - kefīrs, jogurti (bez konservantiem), biezpiens. Ierobežot līdz 200 g dienā

Trauki no biezpiena - sautējumi, klimpas, suflē, siera kūkas, pudiņi

Sieru ar zemu tauku saturu šķirnes, Feta

Zema tauku līmeņa skābs krējums kā garšviela dažādiem ēdieniem

Visu veidu taukaini piena un piena produkti

Pikanti, trekni, sālīti sieri

Tauku krējums, raudzēts cepts piens, cepts piens

Dārzeņi ir viens no 5. diētas stūrakmeņiem, taču starp tiem ir daudz nelegālu ēdienu..

Cietes saturoši dārzeņu veidi - kartupeļi, burkāni, cukini, bietes, ķirbji, selerijas, zaļās pupiņas, brokoļi, ziedkāposti un Pekinas kāposti. Pirms lietošanas jums ir nepieciešams pagatavot dārzeņus vai tvaiku, noslaucīt, misu, biezeni.

Svaigi - avokado, gurķi.

Ierobežotā daudzumā - tomāti un paprika (tikai svaigi). Tos var nedaudz pievienot salātiem, bet ar slimības saasināšanos jāizslēdz no uztura.

Visu veidu sēnes jebkurā formā.

Jūs nevarat ēst baklažānu, sīpolus, ķiplokus, redīsus, redīsus, skābenes, sparģeļus, rabarberus, ingveru.

Rūgti, skābi, pikanti, pikanti garšaugi un salāti - zaļie sīpoli, spināti, pētersīļi, dilles, cilantro, arugula.

Svaigi balti un sarkani kāposti, atļauti tikai pēc termiskās apstrādes nelielā daudzumā.

Visu veidu marinēti un konservēti dārzeņi, ieskaitot zaļos zirnīšus.

Augļus un ogas aknu un žultspūšļa slimību gadījumos var lietot termiski apstrādātā veidā, ko izmanto kompotos. Šai produktu kategorijai ir liels skaits ierobežojumu un izņēmumu, jo augļu skābes ir daudz..

Āboli - nogatavojušies, mīksti, ar zemu skābes līmeni, vēlams noslaucīti vai cepti

Banāni - vienu dienā

Žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes, melone, žāvēta papaija kā piedeva granolā un graudaugos

Svaigas melones, ananāsus un papaiju mazos daudzumos var izmantot augļu salātu pagatavošanai.

Sautēti augļi, želeja, putas, biezeni biezeni (atļauts piektajam galdam)

Granātāboli nelielā daudzumā, ja nav hemohromatozes

Lielākā daļa svaigu augļu un ogu ir avenes, dzērvenes, brūklenes, vīnogas, hurma, bumbieri, kivi, vīģes, visi citrusaugļi.

Visu veidu rieksti un sēklas

Saldumi un deserti daudziem ir obligāti un obligāti jāpapildina ar regulāru uzturu. Diētas laikā jūs varat ēst dažus saldumu veidus nelielos daudzumos, taču daudzu veidu saldumi ir aizliegti paaugstināta tauku satura un tādu vielu satura dēļ, kas stimulē gremošanas sulu sekrēciju..

Bezskābi vārītu un ceptu ogu veidi

Žāvēti augļi tieši tāpat, bet labāk ir no tiem pagatavot kompotus, želeju, putas un želeju

Marmelāde, zefīri, turku delikateses un saldumi bez kakao, riekstiem, sezama un šokolādes

Mīksta karamele un konfektes

Bezē un piparkūku cepumi (bez piedevām un kakao)

Sausa biskvīta kūka (1 šķēle dienā)

Šokolāde, saldējums, halva, kūkas, smalkmaizītes, smalkmaizītes un krējuma izstrādājumi

Saldumi, konfekšu batoniņi, vafeles ar kakao, sezama sēklas, rieksti, kozinaki

Taukskābju deserti un smalkmaizītes, patrons, sorbets, iebiezināts piens

Vistas un paipalu olas ierobežotā daudzumā var izmantot salātos un konditorejas izstrādājumos. Jūs varat ēst cieti vārītu vai olbaltumvielu omlete formā. Īpaši saasināšanās gadījumā priekšroka dodama olbaltumvielām. Vāveres līdz 2 gab., Dzeltenumi - puse viena dzeltenuma trauku sastāvā. Neēdiet ceptas olas.

Ierobežotā daudzumā ir atļauts izmantot sviestu (līdz 30 g dienā) un rafinētas augu eļļas (10–15 g dienā). Neēdiet cūkgaļu, jēra gaļu, liellopu gaļu, cepamo eļļu, nerafinētas augu eļļas.

Par dzērieniem, mērcēm un uzkodām, ievērojot diētu

Ja kā diētu Nr. 5 izmanto kā ārstēšanu vai profilaksi, kā uzkodas vislabāk ir izmantot dārzeņu salātus no atļautajiem dārzeņiem, vinaigrettes un skvoša kaviāru. Vārītas gaļas, jūras velšu un zema tauku satura mērcētu siļķu salāti. Jūs varat gatavot zivis, kas pildītas ar dārzeņiem un aspic. Taukainas, kūpinātas, pikantas, konservētas sastāvdaļas ir aizliegtas.

Lai uzlabotu ēdienu garšu, jūs varat pagatavot mērces, pamatojoties uz atļautajiem dārzeņiem, augļu mērci. Sojas mērci ir atļauts izmantot mazos daudzumos. Ir aizliegti visu veidu garšvielas, majonēzes, tomātu mērces (kečups, adžika), sinepes, etiķis, mārrutki.

Aknu un žultspūšļa slimību gadījumā jāatceras dzeršanas režīma nozīme, un šajā ziņā tīrs ūdens ir ārpus konkurences. Tomēr, lai dažādotu uzturu, varat izmantot:

  • vāja melnā tēja ar nelielu daudzumu cukura vai cukura aizstājēju;
  • svaigi spiestas sulas, pusi atšķaidītas ar ūdeni;
  • augļu dzērieni bez skābēm un želeja;
  • mežrozīšu buljons;
  • kumelīšu tēja;
  • putas un kompotu biezeni.

Nav atļauta kafija, kakao, alkoholiski, gāzēti, auksti dzērieni, veikalu sulas, zaļā tēja un hibiska tēja, lapas un stevijas ekstrakts. Stingri aizliegti visi alkoholisko dzērienu un raudzēšanas produktu veidi (kvass un alus)..

Piektais tabulas numurs - nedēļas izvēlnes paraugs

Gatavojot ēdienus piektajam galdam, ir svarīgi atcerēties, ka tos vajadzētu pēc iespējas vairāk sasmalcināt un labāk noslaucīt. Pārtikai nevajadzētu patērēt pārāk karstu vai aukstu, ēdiena neitrāla siltā temperatūra nekairina gremošanas traktu un neizraisa negatīvus procesus aknās. Optimālākais režīms - 5 ēdienreizes dienā.

Nedēļas izvēlnes piemērs

Tvaicēta olbaltumvielu omlete, auzu vai rīsu putra, tēja

Veģetārie borši, makaroni ar nedaudz pievienotu sviestu, tvaika kotletes

Pilaf ar žāvētiem augļiem, jogurtu

Biezpiena kastrolis, tēja

Dārzeņu zupa, vārīta vistas gaļa ar rīsiem

Galetny cepumi, tēja

Kartupeļu biezeni, vārītas vai tvaicētas zivis, dārzeņu salāti

Biezpiens ar skābo krējumu un cukuru, kliju maize, tēja

Kissel ar ogu biezeni

Zupa uz vāja vistas buljona ar rīsiem, griķu biezputru, kotletes

Auzu pārslu putra ar ziedkāposti, zivju kūkas

Cepti syrniki ar skābu krējumu, tēja

Kartupeļu zupa ar makaroniem, vārītiem rīsiem, sautētiem kāpostiem

Cepumi, mežrozīšu buljons

Piena putra ar rīsiem, maize, sviestmaize ar sviestu un sieru

Veģetārā kāpostu zupa, vinaigrette, griķu biezputra

Daži svaigi augļi (āboli, plūmes)

Griķu biezputra, ceptas vai pildītas zivs gabals

Manna ar pienu, kliju maizi, sviestu

Cepumi, ābolu ievārījums

Miežu zivju zupa, kartupeļu biezeni, mājputnu gaļas pīrādziņi

Rīsu putra ar ceptu gaļu, dārzeņu salāti

Ķirbju un ābolu kastrolis, tēja

Mežrozīšu buljons, sausa cepuma šķēle

Griķu dārzeņu zupa, vistas gaļa ar rīsiem

Dzeramā jogurta glāze

Ziedkāpostu biezenis, tvaicētas tītara kotletes

Naktīs jūs varat dzert glāzi kefīra ar zemu tauku saturu vai dzeramo jogurtu, kumelīšu tēju ar nelielu medus piedevu vai cukura aizstājēju.

Piektā galda recepšu piemēri

1. recepte: kartupeļu zupa ar rīsiem un dārzeņiem

  • 2 vidēji kartupeļi;
  • 100 g rīsu;
  • 1 mazs sīpols;
  • 1 vidējs burkāns;
  • 50 g brokoļu;
  • sāls pēc garšas.

Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos. Ielieciet pannā un ielejiet 2 litrus auksta ūdens. Pievienojiet mazgātus rīsus, sasmalcinātu sīpolu un uzlieciet uguni.

Burkānus nomizojiet un sasmalciniet. Izjauciet brokoļus mazās ziedkopās. Pievienojiet pannā dārzeņus. Vāriet zupu uz lēnas uguns līdz vārīšanai. Sāls pēc izslēgšanas. Pasniedzot, jūs varat ielej 1 tējkaroti augu eļļas.

2. recepte: Kaukāza kotletes ar žāvētām plūmēm

  • 150 g liesas liellopa mīkstuma;
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes piena;
  • 10 g žāvētu plūmju (var aizstāt ar aprikozēm);
  • 1 tējkarote sviesta;
  • 1 ola
  • 20 g skāba krējuma; sāls.

Ir labi notīrīt gaļu no vēnām un taukiem, pēc tam divreiz izlaist caur gaļas mašīnā. Ielejiet žāvētas plūmes (vai aprikozes) ar verdošu ūdeni un kādu laiku turiet uz uguns, līdz tās ir mīkstinātas. Atdzesē, izņem kaulu un sagriež plānās sloksnēs.

Maltā gaļā pievienojiet olu, pienu, mīkstinātu sviestu un sasmalcinātas žāvētas plūmes (vai aprikozes). Sāls un rūpīgi samaisa visas sastāvdaļas. Malto gaļu sadaliet bumbiņās un cepiet cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas ielej skābo krējumu un nedaudz sasilda.

3. recepte: siera kūkas ar burkāniem

  • 150 g biezpiena biezpiena ar zemu tauku saturu (līdz 9%);
  • 50 g burkāni;
  • 20 g sviesta;
  • 5 g mannas putraimi;
  • 1 ola
  • 20 g cukura;
  • 30 g miltu;
  • šķipsniņa sāls.

Sarīvējiet burkānus uz smalkākās rīves, ielejiet nelielu daudzumu verdoša ūdens, pievienojiet sviestu un nedaudz turiet to virs uguns. Pievienojiet tur mannu un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz manna ir gatava.

Iegūto masu noņem no uguns un ļauj atdzist. Biezpienu samaisi ar olu, cukuru un sāli, pievieno lielāko daļu miltu. Noņemiet biezpiena un atdzesētās burkānu masu. Mīklu sadaliet un izveidojiet siera kūkas, izrullējiet atlikušajos miltos. Siera kūkas var viegli apcept sviestā, pēc tam uzkarsēt cepeškrāsnī, līdz tās ir pagatavotas.

Noderīgi padomi

Diēta visbiežāk ir viena no visaptverošās (zāļu un fizioterapijas) ārstēšanas sastāvdaļām. Hronisku uzturu slimību gadījumā un piektās tabulas principiem jums jāievēro diezgan ilgs laiks, lai atjaunotu aknu darbību un uzlabotu žults sekrēciju. Paralēli reģenerācijas un gremošanas funkciju normalizēšanas efektam, ievērojot diētu Nr. 5, notiek svara zudums, lipīdu un tauku metabolisms normalizējas.

Pēc atveseļošanās jūs varat atļauties dažu veidu aizliegtus ēdienus, taču nelietojiet brīvības. Visnekaitīgākie produktu veidi ietver kūpinātu gaļu, taukainus ēdienus, alkoholiskos dzērienus, labāk no tiem pilnībā atteikties. Ir svarīgi atcerēties uzturu un neaizmirstiet katru dienu izdzert 1,5-2 litrus ūdens. Neskatoties uz piektās tabulas pierādīto efektivitāti, jums to nevajadzētu parakstīt pats, pirms lietošanas labāk konsultēties ar ārstu.

DienaBrokastisVakariņasAugsta tēja