Kādi ir visgaršīgākie sieri ar zemu tauku saturu

Domājot par to, kāda veida siers ar zemu tauku saturu ir piemērots diētiskajai pārtikai, cilvēks bieži tiek apmaldīts, jo mūsdienās izvēle ir milzīga. Grūtības rodas arī pamatotu baiļu dēļ - kvalitatīvas pārtikas vietā iegūstiet surogātu, kas pildīts ar palmu eļļu, konservantiem un citām piedevām. Arī daudzi neņem vērā to, ka vieglajās siera šķirnēs joprojām ir noteikts tauku procents, kas nozīmē vienu lietu - labāk tos nelietot neierobežotā daudzumā. Piena produktu diētisko šķirņu nosaukumi un īpašības tiks aprakstītas turpmāk..

Sieri - vispārīga informācija

Uz mūsu planētas tagad tiek ražoti vairāki tūkstoši sieru. Katra šķirne ir atšķirīga - dažas ir izgatavotas no govs piena, bet citas - no aitas vai kazas piena. Ir arī īpašs produkts - Tofu. Tas ir izgatavots, pamatojoties uz tīru sojas olbaltumvielu.

Parasti tiek ražotas divas galvenās produktu kategorijas:

  • skābs piens (koagulāciju nodrošina ieraugs - noteiktu baktēriju kultūra);
  • himozīns (šeit fermentu, kas iegūts no teļu kuņģiem vai tā sintezēto analogu, ieliek izejvielās).

Dietologu vidū tiek uzskatīts, ka cilvēkam, kurš vada veselīgu dzīvesveidu, nepieciešami pārtikas produkti ar nelielu tauku daudzumu. Kopumā šī pieeja ir pareiza, un daudzi pētījumi to ir pierādījuši..

Vislabākā izvēle ir vieglais biezpiena siers vai tā analogi, kuru 100 gramos parasti satur ne vairāk kā 90 kilokalorijas.

Uztura aspekts

Bieži vien, ievērojot diētu, cilvēki pilnīgi atsakās no attiecīgā produkta, uzskatot, ka šādā veidā viņi nodrošinās sev ātru svara zaudēšanu un vienlaikus stiprinās viņu veselību. Šī ir pilnīgi nepareiza pieeja. Siers ir ārkārtīgi veselīgs pārtikas veids. Vai viņš ir:

  • ātri un ļoti viegli sagremot;
  • satur daudzus būtiskus mikroelementus;
  • piegādā vitamīnus ķermenim;
  • nodrošina olbaltumvielas un tos pašus taukus (kamēr tajā parasti nav ogļhidrātu).

Kā lietot produktu? Pastāv īpašs noteikums, kas aizliedz ievest tikai tādus sierus, kuru tauku saturs nepārsniedz 35 procentus. Pārējā gadījumā šāda diēta neierobežo šķirnes izvēli un, kā liecina prakse, rīkojas ļoti efektīvi. Turklāt cilvēks atbrīvojas no nomācošas bada sajūtas.

Uzturā tiek ņemts vērā brīdis, kad ļoti vieglas siera šķirnes joprojām ir diezgan barojošas un pat neliela porcija rada jūtamu piesātinājumu vairākas stundas.

Vēl viens punkts ir tas, ka labāk ir izvairīties no sāļa produkta vai vismaz mazliet ēst. Šādu pasākumu var uzskatīt par labu sirds un asinsvadu un nieru slimību profilaksi. Turklāt nātrijs notver ūdeni šūnās, izraisot nepatīkamu tūsku..

Kādus sierus ieviest uzturā

Pirmkārt, ir vērts ieteikt Tofu - tas ir pilnīgi liess. Attiecīgais indikators ir tikai 4 procenti, tāpēc tas ir labākais variants svara zaudēšanai. Sojas siera priekšrocības ir nenoliedzamas. Vai viņš ir:

  • bagāts ar olbaltumvielām;
  • nesatur sāli;
  • satur kalciju.

Tam seko parastais biezpiens ar noteikumu, ka tā tauku saturs nepārsniedz 5%. Šo produktu var lietot katru dienu, apvienojot ar augļiem, dārzeņiem un zaļumiem.

Arī pilnīgi netaukaina Gaudette šķirne: tās likme ir tikai 6%, tāpēc sieram ar saglabātu uzturvērtību kaloriju saturs joprojām ir minimāls.

Diētiskais siers - saraksts

Zema tauku satura šķirnes tiek izgatavotas pēc tradicionālās tehnoloģijas, lai tās būtu pilnīgi drošas. Vienīgā atšķirība ir tā, ka pamats tiem ir atdalīts piens. Viņu garša praktiski neatšķiras, kā arī minerālu un vitamīnu sastāvs.

Kādus produktus izvēlēties diētai, jums pateiks zemāk esošais saraksts. Tātad, der:

  • iepriekš minēts Tofu (tauku saturs nepārsniedz 4 procentus);
  • biezpiens (līdz 5%);
  • Rikots (9%);
  • Čehila (10%);
  • Gaudette (12%);
  • Mozzarella (15%);
  • Viola zīmola polārs (16%);
  • Feta gaisma no Arla Apetina (25%);
  • vieglais Mozzarella zīmols "Galbani" (šeit procentuāli ir salīdzinoši augsts - 30).

Visi minētie produkti ir diezgan piemēroti diētas galdam. Papildus tiem jūsu reģionā var ražot arī citas šķirnes, tāpēc uzmanīgi izpētiet lielveikalu plauktus un droši lietojiet visas šķirnes ar tauku saturu līdz 35%.

Grūtas atzīmes

Cietais produkts mūsu veikalos ir plaši pārstāvēts - ir liels gan vietējo, gan importēto šķirņu sortiments, taču gandrīz neiespējami atrast starp tiem patiesi beztauku iespēju.

Salīdzinoši mierīgi ir pieļaujams izmantot tikai dažas cietās šķirnes. Pirmkārt, ir vērts pieminēt Parmesan - daudzi cilvēki zina par šo sieru. Tās galvenā priekšrocība: spēcīgs aromāts un izteikta garša, tāpēc pat mazs šķipsniņš sasmalcināta produkta radikāli uzlabo jebkuru ēdienu. Nav vērts patērēt daudz - Parmesan satur mononātrija glutamāta garšas pastiprinātāju (tas veidojas dabiski).

Šveices sieru var uzskatīt par samērā diētisku (tauku saturs ir 45%). Vietējie pieder šai kategorijai:

Holandiešu cietais arī nav ļoti trekns - to uzskata par pieņemamu brokastu variantu, taču labāk to ēst ne vairāk kā reizi nedēļā un daudzumā, kas nepārsniedz 30 gramus. Slavenākā vietējā šķirne, kas klasificēta kā uzskatāmais tips, ir Kostroma.

Čedaras īpatnība ir sāļa pēcgarša un viegli salds. Tās kaloriju saturs ir salīdzinoši mazs, tāpēc tai, tāpat kā holandiešiem, ir atļauts ēst mazliet nedēļā.

Cietu var uzskatīt par "krievu". Šī suga ir ļoti populāra mūsu valstī, taču tā bieži ir viltota, tāpēc pirms pirkšanas uzmanīgi izlasiet etiķeti.

Daži sieri vēl papildus tiek mērcēti. Tie ir sāļāki, tiem ir brūngana garoza un raksturīgs aromāts. Mūsu tirdzniecībā bieži atrodami:

Cieto pārtikas produktu ieguvumi ir nenoliedzami - tie satur daudz aminoskābju un lecitīna. Pēdējā viela ir nepieciešama šūnām, lai stiprinātu membrānas. Arī tas:

  • palīdz samazināt holesterīna līmeni;
  • aktivizē enzīmu ražošanu tauku absorbcijai.

Mīkstie sieri

Netaukainākie ir maigi produktu veidi. No tiem biezpiena šķirne tiek uzskatīta par labāko diētas pārtikas izvēli. Šim sieram nav jāgatavojas, un tāpēc to ir viegli pagatavot mājās.

Dažas šķirnes pirms pārdošanas noteikti izturēs, kas ļauj tām piešķirt raksturīgu garšu un atšķirīgas īpašības. Pēdējās ietver populāro un diezgan taukaino Dorogobuzhsky. Šim mīkstajam sieram ir diezgan asa garša, šķēle ir vienmērīga, bez nāsīm. Analogs ir:

Franču Brie un Camembert pieder arī mīkstajiem izstrādājumiem. Viņu zīme ir balta pelējuma garoza. Gan vienā, gan otrā ir daudz kaloriju, tāpēc tie nav pārāk piemēroti diētas ievērošanai..

Smoļenska ir diezgan pieņemama, tā ir viegla un salīdzinoši bez taukaina. Šķirne ir uzkodu un medību analogs.

Biezpiens

Pats gatavots siers, iespējams, ir visnoderīgākais un drošākais, jo jūs precīzi zināt, ko tajā ieliekat. Biezpiena produkta porcijas pagatavošana ir vienkārša:

  • ņem 4 litrus svaiga saimniecības piena (piens veikalā nav labs);
  • sasildiet to ūdens vannā līdz +40 ° C;
  • ievadiet raugu (pārdod aptiekās) vai pepsīnu;
  • atstāj fermentācijai uzkarsēt (2-3 stundas);
  • nogrieziet savākto recekli ar nazi mazos kvadrātos;
  • ļaujiet serumam iznākt;
  • pārnesiet masu caurdurī, kas pārklāts ar marli;
  • pagaidiet, kamēr paniņas notecēs;
  • nosūtiet sieru uz stundu ledusskapī.

Šādi biezpiena produkti ir daudz garšīgāki, taču tos uzglabā ne ilgāk kā 5 dienas. Regulāra tās lietošana ļaus jums iegūt veselīgu izskatu un labsajūtu..

No siera, kas iegūts tik vienkāršā veidā, jūs, piemēram, varat pagatavot sieru. Lai to izdarītu, galva ir dāsni sālīta un jānovieto nogatavošanās laikā. Labāk to uzglabāt vannā ar tīru vārītu ūdeni. Lai palielinātu mājās gatavotās Brynza glabāšanas laiku, šķīdumam pievieno 50 gramus sāls un 30 ml vīna etiķa (litrā).

Tomēr mājās gatavots biezpiena siers pats par sevi ir garšīgs. Tas nav ļoti sāļš, un to var izmantot, lai sagatavotu daudzus brīnišķīgus ēdienus un uzkodas..

Dažu sieru īpašības

Gaudette ir holandiešu Gouda diētiskā šķirne. Produkta garša neatšķiras no klasiskās versijas, un vieglajā versijā ir nedaudz vairāk kalcija. Izgatavo savu zīmolu Sherdinger.

Čehila sieram (zīmols “Viola”) ir viena īpašība - tas tiek ievilkts ražošanas procesā, kā dēļ mainās produkta struktūra. Tas kļūst pavedienveidīgs. Bieži pārdod bizītes veidā. Lai arī produkts nav taukains (apmēram 8%), tas ir ārkārtīgi sāļš, tāpēc to vajadzētu patērēt mērenībā.

Ricotta - pagatavots no paniņām, kas palikušas pēc cita veida siera (bieži - Mozzarella) pagatavošanas. Pastāv divas galvenās beztauku produkta šķirnes - sāļš un saldais. Šajā brīdī jums jāpievērš uzmanība, ja jūs meklējat zemākas kalorijas siera kūku vai tiramisu sastāvdaļu.

Feta ir autentisks grieķu marinēts siers. Klasiskā versija nav īpaši diētiska, jo tajā esošo tauku saturs ir līdz 60%. Tomēr tagad ir vienkāršas iespējas ar minimālu kaloriju daudzumu, taču lielā sāls satura dēļ tās ir jāizmanto taupīgi.

Suluguni ir gruzīnu produkts, kas arī pieder sālījumu klasei. Tā pamatā ir tikpat slavenais Imereti siers. Gatavošanas tehnoloģija nedaudz atgādina to, ko izmanto, gatavojot Mozzarella.

Zema tauku satura siera šķirnes: kā izvēlēties, vai ir iespējams ēst pēc diētas, šķirņu sarakstu, kaloriju saturu un BJU

Vārds “siers” nāk no vārda “neapstrādāts”, jo pirms Pētera I šī produkta sagatavošanas tehnoloģija nenozīmēja termisku apstrādi. Šis produkts ir bagāts ar olbaltumvielām, fosforu, cinku, kalciju, dzelzi un siera olbaltumvielām, ķermenis absorbē labāk nekā tas, kas atrodas pienā.

Siera atteikšana, ievērojot diētas, ir nepraktiska. Sieru ar zemu tauku saturu šķirnēm ir raksturīgs zems kaloriju saturs, taču tas nekļūst mazāk noderīgs..

Kā veikalā izvēlēties sieru ar zemu tauku saturu

Problēma ir tā, ka siers ar zemu tauku saturu ne vienmēr nozīmē zemu kaloriju daudzumu. Diēta tiek uzskatīta par produktu, kura tauku saturs ir mazāks par 30%. Sieri ar tauku saturu vairāk nekā 40% ir biežāk sastopami veikalos. Tā ir tradicionālā krievu, maasdam, goda, holandiešu valoda.

Atlases noteikumi:

  1. Izvairieties no pārāk sāļiem vai pikantiem sieriem..
  2. Palmu eļļai nevajadzētu būt starp sastāvdaļām.
  3. Produktam jābūt svaigam. Svaigums ir jākontrolē vizuāli, pievēršot uzmanību tīrīšanas pēdām, malu apgriešanai.

Ja ievērojat diētu, ņemiet vērā ne tikai siera tauku saturu, bet arī tā kaloriju saturu. Produkts, kas satur 45% sausu tauku, var būt mazāk kaloriju nekā 29% tauku siers. Nevar izslēgt kļūdas, kuras var pieļaut ražotājs..

Vai ir iespējams ēst sieru ar diētu??

Piena tauku lietderības, vieglas sagremošanas, augsta mikroelementu un vitamīnu satura dēļ sieri diētas laikā var un ir jāiekļauj uzturā.

Diētas laikā ieteicams lietot siera šķirnes, kurās tauku procentuālais daudzums nav lielāks par 35%. Siers ātri piesātina un ilgu laiku nomāc izsalkumu.

Dietologiem ieteicams iekļaut uzturā (iekavās norādīto tauku saturu):

  • Tofu - 4%;
  • Gaudette - 6%;
  • Oltermanni - 16-17%
  • Čehila - 18%
  • Rikota - 9%
  • Fetu - 5-15%.

Sieru ar zemu tauku saturu saraksts

Sierā jebkurā gadījumā ir tauku procentuālais daudzums.

Pēc procentuālās daļas visas šķirnes iedala:

  • beztauku - satur mazāk par 15%;
  • plaušas - no 15 līdz 40%;
  • normāli - no 40 līdz 60%.

Tauku procentuālais sastāvs beztauku kategorijās

Pakāpes nosaukumsTauki%
Tofū2.-4
Lietuvas biezpiens5
Rikota9
Kūpināts kūpināts10
Gaudette12
Mozzarellalīdz 15
Kaserei šampinjonspiecpadsmit
Valio polārssešpadsmit
Čehila (regulāri)astoņpadsmit
Arla apetinaLīdz 20
Arla apetina gaisma25
Galbani mazzarella gaismatrīsdesmit
Favitatrīsdesmit
Chevrefin40

Cietie sieri

Cietās atzīmes ietver:

Cietās šķirnēs ir sastopams licetīns. Tas stimulē lipīdu sadalīšanās procesu, normalizē holesterīna līmeni. Cietais siers nogatavojas ilgu laiku. Populāras šķirnes - 2-3 mēneši vai vairāk. Elite var "sasniegt" gadus, piemēram, 5-6 gadus.

Tautas cieto sieru šķirnes

PakāpeTauki%Iespējas
Šveices45Tai ir salda garša, struktūra ar maziem caurumiem. Nogatavojas līdz sešiem mēnešiem.
Parmezāns32Franču klase. Nogatavināšanas periods ir seši vai vairāk mēneši. Garša ir izsmalcināta. Trausla struktūra.
Čedars33-45Angļu valodas atzīme. Konstrukcija ir plastmasa, caurumu praktiski nav. Garša ir piesātināta, pikanti-sāļa.
Holandiešu45Konstrukcija ar maziem caurumiem. Garša ir maiga, diezgan sāļa, ar nelielu skābu garšu.
Krievu45-50Garša ir krēmīgi salda. Plastmasas struktūra.

Mīkstie sieri

Mīkstās šķirnēs garša ir krēmīgāka un mazāk pikanta. Tie ir izgatavoti no piena ar zemu tauku saturu.

Populāras šķirnes

PakāpeTauki%Iespējas
Dorogobuzhsky45No augšas ir redzamas skaidras gļotas. Spilgti pikanta garša. Konstrukcija bez caurumiem.
Kamemberts28-50Garoza ar baltu pelējumu.
Smoļenskis45Augšā pārklāts ar gļotām.

Mājas apstākļos gatavots siers ar zemu tauku saturu

Mājas siers atšķirībā no veikala siera nesatur piedevas. Nogatavināšanas process notiek dabiskā veidā, tāpēc šāds produkts ir pilnīgi dabīgs un tāpēc noderīgs.

Receptes:

  1. Zems tauku saturs. Tas prasīs 2 litrus vājpiena. Katliņā ielej pienu, uzliek nelielu uguni, pievieno 0,5 tējk. sāls un cukurs. Maisījumu uzkarsē līdz 80-85 grādiem un ielej 2 tējk. citrona sulas, samaisiet. Būs reakcija: piens saritināsies. Jāgaida, līdz piens pārvēršas baltās pārslās, un atstāj to atdzist 30–40 minūtes. Tad sūkalas dekantē, un biezpienu sakausē un atdzesē..
  2. Ciets. 400 gramus beztauku iepirkšanās vai mājās gatavotu biezpienu sajauc ar 200 ml piena un pievieno 2 olas. Maisījumu uzliek ugunij un vāra apmēram pusstundu, pēc tam ielej veidnē un pievieno 1 tējk. soda. Veidlapa ir jāaizver un jānovieto vēsā vietā, uzliekot virsū kravu 5-6 stundas.
  3. Pašdarināta mozzarella. 1,5 l piena uzkarsē pannā uz plīts, pievieno 1 tējk. citrona sulas un 1 tējk sāls. Serumu dekantē, un iegūtās pārslas tiek atliktas. Pepsīnu (himozīnu) sajauc ar 2 ēd.k. ūdens un pievieno biezpienam. Atsevišķā traukā uzkarsē 180 ml ūdens. Tur izklājiet biezpienu. Kad tas kļūst kaļams, viņi to izņem, piešķir tai vēlamo formu un vairākas stundas ievieto zem preses.

Siers, kas izgatavots ar savām rokām, precīzi nesatur augu tauku komponentus, stabilizatorus, emulgatorus un citas “papildu” sastāvdaļas.

8 siera mazkaloriju šķirnes svara zaudēšanai: sastāvs, kaloriju saturs, BZHU

Veikalos zema tauku satura sieru sortiments ir diezgan daudzveidīgs..

PakāpeTauki,%Kcal uz 100 gBZHU
Tofūlīdz 49011 / 4,5-5 / 0,35
Lietuvas biezpiens58517/5 / 2,8
Gaudette721334 / 8,5 / 0
Čečils5-1028121/21 / 0,95
Fitness5-10148-18034/5/0
Rikotatrīspadsmit17411/13/3
Feta5-15290. lpp17/24/0
Oltermanni16-1721031/9/0

Tofu ražo no augu piena, pievienojot koagulējošu vielu (citronskābi, nigari, kalcija hlorīdu). Starp sastāvdaļām nedrīkst būt nekādu papildu sastāvdaļu. Produkta konsistence atgādina sieru. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām (augu izcelsmes), tāpēc tas var aizstāt gaļu. Sakarā ar tā piesātinājumu ar kalciju, regulāra tofu lietošana novērš trauslu kaulu veidošanos..

Graudu biezpiens jeb “lietuviešu biezpiens” satur nedaudz vairāk tauku nekā Tofu. To nevar saukt par tradicionālo sieru, jo tas ir biezpiens, kas sajaukts ar nelielu daudzumu krējuma. To var ēst atsevišķi vai kā salātu daļu..

Gaudette ir Gouda šķirne, kas nav taukaina. Saskaņā ar sagatavošanas tehnoloģiju fermentācijas un piena recēšanas fermenti tiek sajaukti. Garša ir diezgan maiga, pienaina ar vieglām pikantām notīm..

Čehila var būt vienkārša vai kūpināta. Nogatavojas sālījumā.

Valio Polar Fitness ir izgatavots no govs piena. Šīs šķirnes dzimtene ir Somija. Pamats ir piena olbaltumvielu, pienskābes baktēriju, no dzīvnieku izcelsmes preparāta koagulācijai, sāls un stabilizatora pievienošana. Sieru ieteicams lietot diētā, apvienojumā ar sporta treniņiem..

Ricotta pirmo reizi tika ražots Itālijā. Pēc taukskābju sieru, piemēram, Mozzarella, pagatavošanas palikušās sūkalas netiek izmestas, bet Ricotta tiek pagatavota uz tās pamata. To var pagatavot no jebkura dzīvnieku piena. Attiecīgi tauku saturs galaproduktā būs atšķirīgs. Produkts ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, bet tajā ir maz nātrija. Cita starpā Ricotta sastāvā ir cistīns - aminoskābe, kas palīdz izvadīt toksīnus, novērš šūnu novecošanos un tai piemīt pretvēža īpašības.

Feta ir siers, ko izmanto grieķu salātiem. Ir gan augstas kaloriju, gan mazkaloriju šķirnes.

Oltermani ir blīvs, vienveidīgs siers, kas izgatavots no govs piena. Tam ir maiga pienains garša..

Siera sieri bez kalorijām

Kaloriju saturs tieši nav atkarīgs no tauku procentiem. Relatīvi treknā sierā var būt mazāk kaloriju nekā beztauku sierā..

Zema tauku satura šķirņu kaloriju tabula

PakāpeKcal uz 100 g
Tofū80–100
Graudu biezpiens80-98
Piemērotība 25%202
Oltermanni 17%270
Feta Favita176
Prezidentam viegli185
Adyghe vieglais 12%143
Brynza viegli 10%72. lpp
Gaudette 15%207
Mozzarella 30%154
Kaserei Champignon 25%303
Valio Polar 5%180
Valio drupans biezpiens 2%80
Čečiilu spageti ar dillēm247
Arla Apetina Feta gaisma160
Arla apetina gaisma160
Galbani mazzarella gaisma196

Zemu kaloriju siers

Mazākās kalorijas sojas tofu satur ne vairāk kā 4% tauku. Šis ir diētas ieteicams produkts. To var ēst atsevišķi, pievienot dažādiem ēdieniem vai likt uz sviestmaizes.

Tomēr tiem, kas pieraduši pie tradicionālajiem sieriem, tas var nepatikt, jo tiem ir neizteiksmīga, nedaudz sāļa garša. Ņemot to vērā, tas ir lielisks pamats visa veida piedevām. Ražotāji sieram pievieno garšvielas, riekstus, papriku, kā rezultātā palielinās kaloriju daudzums.

Tofu ne tikai palīdz zaudēt svaru, bet labvēlīgi ietekmē ķermeni, pateicoties augstas kvalitātes augu olbaltumvielām, Fe, Ca. Siers veido ķermeņa nepieciešamību pēc neaizvietojamām aminoskābēm, tam trūkst holesterīna.

Secinājums

Sieriem ar zemu tauku saturu vajadzētu būt pat diētas izvēlnē. Tie satur vērtīgas barības vielas, kas nepieciešamas ķermenim. Bet sabalansētam uzturam ar ilgtermiņa ierobežojumiem ir nepieciešams uzturā ieviest dārzeņus un augļus.

Ja vēlaties kaut ko pievienot, piemēram, pastāstiet par svara zaudēšanas rezultātiem vai dalieties ar siera diētas izvēlni, mēs iesakām to darīt komentāros. Un neaizmirstiet padalīties ar rakstu sociālajos tīklos ar draugiem.

Zema tauku satura siera šķirnes jūsu veselībai

Ja jūs izmantojat diētu svara zaudēšanai vai vienkārši cenšaties ēst pareizi, jums nevajadzētu ēst tikai produktus ar zemu tauku saturu, jo mums ir nepieciešami tauki.

Vienīgais, kas jums jāizvēlas pārtikas produkti ar zemu tauku satura procentu, tie ir mazāk kaloriju. Zemāk sniegtais saraksts jums palīdzēs. Jums palīdzēs zema tauku satura siera šķirņu saraksts..

Kā jūs zināt, siers ir veselīgs, viegli sagremojams produkts, tajā ir daudz olbaltumvielu muskuļu audu veidošanai (vairāk nekā zivīs vai gaļā), kalcijs, cinks, fosfors, vitamīni E, C, A, D, PP, B grupa.

Tomēr jānošķir siera šķirnes ar zemu tauku saturu un taukskābes. Lielākajai daļai sieru, pie kuriem mēs esam pieraduši, tauku saturs ir 50–70% (50–70 grami tauku uz 100 gramiem produkta). Cilvēka, kurš rūpējas par savu izskatu un figūru, uzdevums ir lietot sierus, kuru tauku saturs nepārsniedz 30%.

Zema tauku satura siera šķirnes un to kaloriju saturs

Pirmais mūsu sarakstā ir Tofu sojas siers. Šī siera tauku saturs ir no 1,5 līdz 4%. Tas satur augstas kvalitātes olbaltumvielas lielos daudzumos un ir alternatīva gaļas olbaltumvielām. Šī siera kaloriju saturs ir 80 kcal uz 100 gramiem. Ideāli piemērota kā sviestmaize uzkodām, kā arī vērtīga salātu sastāvdaļa.

Rikotas sieru ražo nevis no vājpiena, kā daudzi uzskata, bet no sūkalām, kas paliek citu siera veidu sagatavošanas procesā. Tā tauku saturs ir 8-13%, un kaloriju saturs ir 174 kcal. Papildus kalcijam, A vitamīniem un B grupai tas satur neaizstājamo aminoskābi metionīnu - vissvarīgāko aminoskābi aknām. Šo sieru bieži izmanto salātu, desertu veidā un kā neatkarīgu uzkodu..

Mocarellu gatavo arī no vājpiena. Parasti to pārdod bumbiņu formā fizioloģiskajā šķīdumā. Tauki satur 22,5%, kalorijas 149–240, atkarībā no mozzarella šķirnes. Granulēts biezpiens

Granulēts biezpiens (graudu siers) izskatās kā graudi no biezpiena, kas vārīti sāļā svaigā krējumā, tā tauku saturs nepārsniedz 5%, kaloriju saturs ir līdz 125 kcal. Tie ir garšoti ar salātiem un tiek izmantoti arī kā neatkarīgs ēdiens. To bieži sauc par mājās gatavotu vai zemniecisku sieru (rietumos - biezpienu).

Čehila siers pieder arī sieru šķirnēm ar zemu tauku saturu (tikai 5-10%). Šī siera konsistence atgādina Suluguni. To ražo blīvu šķiedru pavedienu veidā, kas ir savīti pigtaiļu formā. Tas satur sāli lielos daudzumos, jo tas nogatavojas fizioloģiskajā šķīdumā, un to bieži pārdod kūpinātā veidā. Satur 313kcal.

Sieri bez taukiem Valio Polar, Fitness, Grunlander satur apmēram 148 kcal ar tauku saturu tikai 5-10%. Tikai viņiem būs jāmeklē dārgos lielveikalos vai lielveikalos. Un izlasiet iepakojumu, daži no tiem var nesatur 5% tauku, bet 5% jogurta.

Feta vai vieglais fetas siers. Daudzi cilvēki brynza uzskata par diētisku produktu, viņi to mīl salātos, it īpaši grieķu valodā, bet parastās brynza kaloriju saturs ir 250 kcal ar augstu tauku satura procentu. Veikalos parādījās alternatīva: feta light (vieglais fetas siers), tā tauku saturs ir no 5 līdz 17%, kaloriju saturs vidēji 160 kcal.

Zema tauku satura siera šķirnes Arla, Natura un Valio, Oltermanni. Viņi atgādina jums par svaigu pienu, brīnišķīgu produktu tiem, kuri cenšas ēst pareizi un saglabā savu formu. Šādu sieru kaloriju saturs ir 210–270 kcal un tauki 16–17%. Siers Arla, Natura

Siers Valio, Oltermanni

Suluguni ir gruzīnu marinēts siers. Tā tauku saturs ir 24%, kaloriju saturs 285 kcal.

Es domāju, ka šajā zema tauku satura siera šķirņu sarakstā jūs varat izvēlēties sev “savu” sieru, kas jūs apmierinās gan pēc garšas, gan pēc tā lietderības, kas tam būs jūsu ķermenim.

Sieru ar zemu tauku saturu, cik procentu

Galvenā harmonijas formula ir mazāk saldumu, miltu un pārtikas produktu ar lielu piesātināto tauku saturu. Tieši tāpēc pāreja uz zema tauku satura produktiem tiek uzskatīta par pareizo taktiku svara zaudēšanas jautājumos. Jums jāizvēlas gaļas ar zemu tauku saturu šķirnes, jāatsakās no desām un jādod priekšroka zema tauku satura piena un skābpiena produktiem.

Un kā ir ar sieru, jo sākotnēji siera vidējais tauku saturs ir aptuveni 50–60%. Izrādās, ka siers nav īpaši piemērots svara zaudēšanas programmai. Tomēr ir izeja - un šie ir sieri ar zemu tauku saturu, kas ļaus izbaudīt iecienīto produktu un vienlaikus uzturēt skaitli.

Mēs Jums piedāvājam 10 sierus ar zemu tauku saturu, kurus var ievadīt izvēlnē svara korekcijai. Atrodiet sev vispiemērotāko:

1. Tofu siers (tauku saturs 1,5–4%)

Tofu ražo uz sojas piena pamata un pieder pie veģetārajiem sieriem. Pēc krāsas un konsistences tas nedaudz atgādina fetas sieru. Tam ir pietiekami daudz augu olbaltumvielu un kalcija, kas pozitīvi ietekmē kaulu masas saglabāšanu.

Dietologi vecāku cilvēku uzturā bieži pievieno tofu, jo tā sastāvā esošais kalcijs neitralizē senils osteoporozes attīstību. Un 100 g tofu tikai 90 kcal. Tas ir diezgan mazs, tāpēc cilvēki ar lieko svaru var lietot arī tofu.

Tā kā tofu nav piesātinātu tauku, to ieteicams lietot cilvēkiem ar paaugstinātu holesterīna līmeni, kuri uztura regulēšanas dēļ cenšas to pazemināt. Tofu var novietot ne tikai labajā sviestmaizē, tas ir piemērots salātiem, kā arī miso zupai.

2. Zema tauku satura granulēts biezpiens (tauku saturs 5%)

Vaļīgs granulēts biezpiens satur tikai 5% tauku, tāpēc tas ir piemērots svara zaudēšanai. Tajā ir arī daudz kalcija, olbaltumvielu un baktēriju, kas labvēlīgas zarnām..

Granulētu biezpienu var izmantot kā neatkarīgu ēdienu, tajā var pievienot augļus un ogas, salātos, gatavot biezpiena sautējumus un omletes.

100 g šāda siera tikai 85 kcal un apmēram 17 g olbaltumvielu, kas ļauj viegli ievērot uztura speciālistu noteikto olbaltumvielu kvotu. 200 g granulēta biezpiena segs olbaltumvielu uzņemšanas normu vienā ēdienreizē - neaizmirstiet par to, plānojot pareizu un sabalansētu uzkodu.

3. Rikotas siers (tauku saturs 9-18%)

Ricotta ir tradicionāls itāļu siers, kas satur tikai 9-18 g tauku uz 100 g.Šo sieru gatavo nevis no piena, bet no sūkalām, kas paliek no citu sieru pagatavošanas.

Rikotā nav sāls, bet ir ļoti daudz vitamīnu un minerālvielu. Tam ir arī metionīns, sēru saturoša aminoskābe, kas aizsargā aknas. Šis siers ir diezgan apmierinošs produkts, tāpēc tas ir piemērots svara korekcijas un pārēšanās novēršanas programmām..

Itāļi parasti ēd rikotu ar svaigiem augļiem un dārzeņiem, šķiņķi, makaroniem, lašiem, brokoļiem, baziliku un pat ar medu. Un viņi arī sāk pankūkas un gatavo no tā pankūkas.

4. Fetas beztauku sālsūdens siers (tauku saturs 30%)

Feta sieri tiek klasificēti kā klasiskā grieķu virtuve. No tā tiek pagatavoti garšīgi salāti, ielieciet to sviestmaizēs un pita maizi bez rauga. Tomēr ir vērts padomāt, ka ir arī fetas siera taukainas versijas ar kaloriju daudzumu aptuveni 260 kcal uz 100 g.

Šī siera vienkāršajā versijā ir tikai 30% tauku. Feta ir nemainīga grieķu salātu sastāvdaļa, kā arī Kapreses salāti, kur tā aizstāj mozzarella. Turklāt uztura speciālisti iesaka apvienot fetas sieru ar rozmarīnu, piparmētru, oregano, tunci, spinātiem, sīpoliem, papriku, tomātiem un arbūzu.

5. Puscietais vieglais siers (tauku saturs 9–17%)

Viegls, ar zemu tauku saturu puscietais siers ir lieliska alternatīva tiem, kas ievēro veselīgu dzīvesveidu un vēro viņu figūru. Šim sieram ir patīkama piena garša, blīva vienveidīga tekstūra un mazas, vienmērīgi sadalītas “acis”.

Tam ir augsts kalcija saturs, jo tas tiek pagatavots, nevis pamatojoties uz piena taukiem, bet gan uz beztauku dabisko jogurtu. Siers ir lielisks iesaiņošanai salātu lapās, labajās sviestmaizēs un sviestmaizēs.

6. Krējuma siera krējums (tauku saturs apmēram 12%)

Šis siers pēc konsistences ir līdzīgs Filadelfijas sieram. Tas ir izgatavots no vājināta pasterizēta piena un neliela daudzuma piena tauku, koncentrēta sūkalu proteīna, sūkalām, siera un sāls.

Siers labi sader ar dārzeņiem, ir piemērots izplatīšanai uz pilngraudu maizes.

7. Bifeļu siers (tauku saturs 18%)

Šo sieru parasti pārdod mazu sālījumā baltu bumbiņu veidā, tas pieder mozzarella veidam un tiek glabāts ļoti īsu laiku. Atšķirībā no klasiskās cietākās mozzarella ar tauku saturu 23%, Buffalo mozzarella satur tikai 18% tauku.

Piemērots karstām sviestmaizēm, salātiem un cepšanai cepeškrāsnī, gatavojot gaļas ēdienus. Kombinēts arī ar olīveļļu, baziliku, tomātiem un melnajiem pipariem.

8. Čehila siers (tauku saturs 18%)

Tas ir šķiedrains sālījuma siers, kas nedaudz atgādina suluguni. To ražo diegu formā ar blīvu struktūru, bieži pītu pigtailā vai saišķī. Čehila sieru bieži sagriež gabaliņos, kas tam piešķir pikantu garšu.

Čečiils nogatavojas sālījumā, pēc tam to var sajaukt ar biezpienu vai citu sieru un atstāt glabāšanā vīna ādu. Čečiilu ēd kā uzkodu vai izmanto salātu gatavošanā.

9. Suluguni siers (tauku saturs 18–22%)

Suluguni tiek izgatavoti, izmantojot dabisko raudzi no vēdera. Parasti to sagatavo manuāli, neizmantojot mehāniskas vai automātiskas ierīces..

Gatavais siers ir blīva strukturēta dzija.
Suluguni sieru var ēst neapstrādātu vai kūpinātu, ceptu vai ceptu.

To lieto kā ēstgribu apvienojumā ar gurķiem, olīvām, papriku, pikantiem zaļumiem, tomātiem un pat medu. Šis siers labi kūst, tāpēc to izmanto gaļas ēdienu cepšanai, kā arī pildījumam khachapuri.

10. Adyghe siers (tauku saturs 20–22%)

Šis siers pieder sieriem ar zemu tauku saturu. Tas ir mīkstas tekstūras un ar patīkamu skābpiena garšu. Šim sieram nav jāgatavojas.

Izmantojiet to dažādos salātos, lai pagatavotu pareizās sviestmaizes. Konsistence ļauj Adyghe sieru izkaisīt uz maizes.

Kā redzat, siera mīļotāji, iespējams, atradīs sev tos, kas neizjauks viņu figūru. Mēģiniet aizstāt tradicionālo cieto vai kausēto sieru ar piedāvātajām iespējām: tas, tāpat kā iepriekš, būs garšīgs, bet ne tik daudz kaloriju. labu apetīti!

Paldies, ka veltījāt laiku šī materiāla lasīšanai. Mēs augstu vērtējam jūsu uzmanību, jo tā iedvesmo mūs sagatavot jums jaunus vērtīgus rakstus..

Ja jums patika šis raksts, mēs ceram, ka jums vajadzēs vēl dažas sekundes, lai mums patiktu. Un noteikti komentāros rakstiet mums, kurš siers jums patīk visvairāk un kāpēc?

Jums varētu būt interese arī par šādiem materiāliem:

Kā skaitīt siera taukus

Sierus var klasificēt pēc cietības un tauku satura, īpaši tāpēc, ka šī tēma arvien vairāk uztraucas par “svara zaudēšanu”, mēģinot vienlaikus cīnīties gan ar badu, gan lieko svaru.

Siera lokiem un galviņām piestiprinātās etiķetes parasti norāda siera tauku saturu procentos, teiksim, 40%, 50% utt..
Un šeit, kā likums, ir slazds tiem, kas uzskata saņemtās kalorijas. Ļoti daudz tauku, kas norādīti uz iepakojuma, tiek aprēķināti burtiski. Tie. Es ēdu 100 g 50% siera, tāpēc es saņēmu 50 g tauku (450 kcal). Oho! 40 minūtes elipsoīdā! Bet tā nav!

Es paskaidrošu. Šie skaitļi nozīmē, ka tie norāda tauku procentuālo daudzumu siera sausnā. Tātad, ja tiek norādīts, ka Šveices siera tauku saturs ir 50%, tas nozīmē, ka 100 g siera satur 32,5 g tauku (šāda veida sieram 100 g svara parasti ir 65 g sausnas, no kuriem 50% būs 32, 5 g). Piemēram, tējas siera etiķetē ir norādīts, ka tā tauku saturs ir 50%: ar parasto šāda siera iesaiņojumu 250 g katram būs 62,5 g tīru piena tauku, jo tējas siers visbiežāk satur 50% cietvielu, t.i., 125 g, no kuriem 50% būs 62,5 g.

Šie aprēķini ir aptuveni, taču patiesībā absolūtais tauku daudzums var būt nedaudz mazāks vai lielāks (1–2 g), jo mitruma saturs katrā siera partijā nedaudz mainās atkarībā no dažādiem apstākļiem; tāpēc siera ražotāji norāda precīzāko rādītāju, proti, tauku procentu sausnā pēc receptes.

Lai precīzi zinātu, cik daudz tauku ir noteiktā sierā, apskatiet cenu zīmes etiķeti no veikala, parasti produkta tauku saturs sausnā nav norādīts.

Tauku satura norāde sausnā vienlaikus kalpo kā kvalitātes novērtēšanas parametrs, jo siera plastika, garša un aromāts tieši ir atkarīgs no tā tauku satura.
Tātad pēc tauku satura sierus parasti iedala:

  • bez taukiem - mazāk nekā 20%
  • plaušas - no 20% līdz 30%
  • normāli - no 40% līdz 50%
  • dubultā tauku saturs - no 60% līdz 75%
  • trīskāršu tauku saturs - vairāk nekā 75%
Beztauku un vieglos sierus ražo no vājpiena (iegūst, atdalot krējumu no piena), un īpaši taukainos sierus ražo no krējuma vai no pilnpiena, pievienojot krējumu.
Protams, šai īpašībai ir kāda praktiska nozīme (izņemot diētisko), jo tauku saturs nav abstrakts daudzums un noteikti ietekmēs siera garšu.
Sieri ar normālu tauku saturu (40–50 procenti) parasti ir ar blīvu tekstūru un izteiktu garšu, sieri ar augstu tauku saturu ir mīksti, garšīgi un viegli izkaisāmi uz maizes, piemēram, sviestā, bet zema tauku satura šķirnes parasti nav ļoti garšīgas, kaut arī viņiem ir savi fani. Piemēram, franču mīksto brie sieru var likumīgi ražot ar tauku saturu sausnā 45, 50 un 65 procentus - jo lielāks tauku saturs, jo mīkstāks un mīkstāks siers būs.

Kā jūs zināt, siers ir veselīgs, viegli sagremojams produkts, tas satur daudz olbaltumvielu, kalcija, cinka, fosfora, E, C, A, D, PP, B grupas vitamīnu.

Ja jūs izmantojat diētu svara zaudēšanai vai vienkārši cenšaties ēst pareizi, jums nevajadzētu ēst tikai produktus ar zemu tauku saturu, jo tauki ir nepieciešami metabolismam.
Vienīgais, kas jums jāizvēlas pārtikas produkti ar zemu tauku satura procentu, tie ir mazāk kaloriju.

Zema tauku satura siera šķirnes un to kaloriju saturs

Pirmais mūsu sarakstā ir Tofu sojas siers. Šī siera tauku saturs ir no 1,5 līdz 4%. Tas satur augstas kvalitātes olbaltumvielas lielos daudzumos un ir alternatīva gaļas olbaltumvielām. Šī siera kaloriju saturs ir 80 kcal uz 100 gramiem. Ideāli piemērota kā sviestmaize uzkodām, kā arī vērtīga salātu sastāvdaļa.

Rikotas sieru ražo nevis no vājpiena, kā daudzi uzskata, bet no sūkalām, kas paliek citu siera veidu sagatavošanas procesā. Tā tauku saturs ir 8-13%, un kaloriju saturs ir 174 kcal. Papildus kalcijam, A vitamīniem un B grupai tas satur neaizstājamo aminoskābi metionīnu - vissvarīgāko aminoskābi aknām. Šo sieru bieži izmanto salātu, desertu veidā un kā neatkarīgu uzkodu..

Mocarellu gatavo arī no vājpiena. Parasti to pārdod bumbiņu formā fizioloģiskajā šķīdumā. Tauki satur 22,5%, kalorijas 149–240, atkarībā no mozzarella šķirnes.

Granulēts biezpiens (graudu siers) izskatās kā graudi no biezpiena, kas vārīti sāļā svaigā krējumā, tā tauku saturs nepārsniedz 5%, kaloriju saturs ir līdz 125 kcal. Tie ir garšoti ar salātiem un tiek izmantoti arī kā neatkarīgs ēdiens. To bieži sauc par mājās gatavotu vai zemniecisku sieru (rietumos - biezpienu).

Čehila siers pieder arī sieru šķirnēm ar zemu tauku saturu (tikai 5-10%). Šī siera konsistence atgādina Suluguni. To ražo blīvu šķiedru pavedienu veidā, kas ir savīti pigtaiļu formā. Tas satur sāli lielos daudzumos, jo tas nogatavojas fizioloģiskajā šķīdumā, un to bieži pārdod kūpinātā veidā. Satur 313kcal.

Sieri bez taukiem Valio Polar, Fitness, Grunlander satur apmēram 148 kcal ar tauku saturu tikai 5-10%. Tikai viņiem būs jāmeklē dārgos lielveikalos vai lielveikalos. Un izlasiet iepakojumu, daži no tiem var nesatur 5% tauku, bet 5% jogurta.

Feta vai vieglais fetas siers. Daudzi cilvēki brynza uzskata par diētisku produktu, viņi to mīl salātos, it īpaši grieķu valodā, bet parastās brynza kaloriju saturs ir 250 kcal ar augstu tauku satura procentu. Veikalos parādījās alternatīva: feta light (vieglais fetas siers), tā tauku saturs ir no 5 līdz 17%, kaloriju saturs vidēji 160 kcal.

Zema tauku satura siera šķirnes Arla, Natura un Valio, Oltermanni. Viņi atgādina jums par svaigu pienu, brīnišķīgu produktu tiem, kuri cenšas ēst pareizi un saglabā savu formu. Šādu sieru kaloriju saturs ir 210–270 kcal un tauki 16–17%.

Suluguni ir gruzīnu marinēts siers. Tā tauku saturs ir 24%, kaloriju saturs 285 kcal.

Sieru ar zemu tauku saturu ir procentos

Cilvēki, kas ievēro diētu vai uzturā uzturu, bieži atsakās no daudziem pārtikas produktiem, ieskaitot sieru. Tas nav pareizi, jo tajā ir daudz olbaltumvielu un citu veselībai nepieciešamo vielu. Pārdošanā jūs varat atrast sieru ar zemu tauku saturu, kas nodrošinās ķermeni ar nepieciešamajiem taukiem un nekaitēs šim skaitlim. Iepazīstoties ar raudzētu piena produktu zema tauku satura šķirņu izvēles kritērijiem, iemācoties tos pagatavot mājās, jūs varat vienlaikus ērti uzturēt uzturu un ēst garšīgi.

Vai siers var atrasties diētā

Lielākā daļa uztura speciālistu vienbalsīgi piekrīt, ka diētas laikā var izmantot ne tikai taukus, bet arī nepieciešamos sierus. Tos organismā viegli absorbē, tie satur vitamīnus (A, B, C, D, E, F, PP), mikroelementus (kalciju, kāliju, fosforu, cinku, dzelzi) un olbaltumvielas. Speciālisti pat izstrādāja siera diētu, kuras vairāk nekā trešdaļa no uztura ir dažādām šķirnēm.

Atlikušās 2/3 aizņem augļi, dārzeņi un citi olbaltumvielu produkti. Šādas svara zaudēšanas 10 dienas jūs varat atbrīvoties no 5 kg liekā svara. Ja jūs izmantojat kvalitatīvu produktu, kas nesatur augu taukus saprātīgā daudzumā, skaitlis necietīs. Svara zaudēšanas laikā ir atļauts ēst šādas šķirnes: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, biezpienu (ne vairāk kā 5% tauku), Ricotta utt..

Kas ir zemu tauku diētu siers

Sausais siers ir produkts, kas izgatavots no vājpiena, pienskābes baktērijām un asinsreces fermentiem. Krējumu no dzēriena provizoriski noņem, un pēc tam to izmanto raudzēta piena produkta pagatavošanai. Lai gan nav pilnīgi taukainu šķirņu, ir diētiskas šķirnes, kas sausnā satur vidēji līdz 30 g tauku.

Zema tauku satura siera šķirņu saraksts

Saņemot atbildi uz jautājumu, vai ir iespējams uzturā lietot zema tauku satura siera šķirnes, ir vērts uzzināt vairāk par skābpiena produktu veidiem. Tie ietver:

  1. Tofu ir zemas kaloritātes siers, kas izgatavots no sojas piena. Tauku saturs ir 1,5–4%, tas satur 73 kcal / 100 g. Tas pieder pie biezpiena, tā konsistence ir līdzīga fetas sieram. Tas satur daudz olbaltumvielu, kalciju, kas veicina osteoporozes profilaksi, stiprinot skeletu.
  2. Biezpiens ar 5% tauku saturu un 105 kcal uz 100 g. To bieži lieto uzturā, salātu pagatavošanai un gatavo, pievienojot sālītu krējumu. Angļu valodā runājošajās Eiropas valstīs to sauc par biezpienu (zemniecisks).
  3. Gaudette - siers ar zemu tauku saturu (7%), pusciets, kaloriju saturs - 199 kcal / 100 g. Tam ir maiga garša ar pikantām notīm, satur lielu daudzumu kalcija.
  4. Čehila, tauku saturs 5-10%, kaloriju saturs 253-313 kcal / 100 g. Pēc konsistences tas atgādina suluguni, ko pārdod šķiedru pavedienu saišķu formā, satur daudz sāls.
  5. Ricotta (tauku saturs 13%, 49 kcal / 100 g). Zemākās kalorijas siers. Tas ir izgatavots no sūkalām, satur minimālu nātrija daudzumu, daudz vitamīnu, minerālvielu un metionīna (sēru saturošu aminoskābi), kas noder aknām.
  6. Mozzarella (22,5% tauku, 149-240 kcal uz 100 g). Tas ir izgatavots, pamatojoties uz vājpienu, ko pārdod bumbiņu veidā iepakojumos ar fizioloģisko šķīdumu..
  7. Feta (24% tauku, 290 kcal / 100 g). Daudzi šo grieķu sieru uzskata par augstu kaloriju, taču to ražo arī vieglākā versijā. Tas ir sagatavots no dabīgā aitas piena, bet mazkaloriju - no kazas piena. Tas satur beta-karotīnu, vitamīnus (A, D, E, K, B), kāliju, dzelzi, magniju, mangānu, kalciju, nātriju un daudzus noderīgus dzīvos organismus. Noderīga kuņģa un zarnu trakta traucējumiem.
  8. Oltermani (tauku saturs 16-17%, 270 kcal / 100 g). Tai ir blīva viendabīga tekstūra ar vienmērīgiem caurumiem pa visu virsmu, tai ir maiga piena garša.
  9. Fitnesa Viola Polar (5-10% tauku, 250 kcal / 100 g). Viena no populārākajām diētām. Dažās šķirnēs tauku vietā ir jogurts, kas produktu padara vēl labvēlīgāku veselībai un svara zaudēšanai..
  10. Adyghe (14% tauku, 240 kcal / 100 g). Ideāli piemērots sātīgām brokastīm diētā, kas vispār nesatur ogļhidrātus. Tam ir maiga tekstūra, raudzēta piena garša, ko iegūst, fermentējot govs pienu ar baktērijām.

Uzturam ir lieliskas sieru ar zemu tauku saturu cietās šķirnes, kurām bieži ir augsta enerģētiskā vērtība, bet mazos daudzumos tas nekaitē skaitlim. Tie satur lecitīnu, kas uzlabo tauku metabolismu, stimulē to sadalīšanās procesus un normalizē holesterīna līmeni. Tie ietver:

  1. Šveices (45% tauku, 380 kcal / 100 g). Ir mazas acis, salda garša..
  2. Parmezānam (32% tauku, 292 kcal / 100 g) ir specifiska smarža, viegla pēcgarša.
  3. Holandiešu valodā (45% tauku, 345 kcal / 100 g). Siers ir dzeltens (tumšs vai gaišs), tam ir sāļa garša. Tas tiek uzskatīts par diētisku, labi uzsūcas, kompensē enerģijas trūkumu organismā..
  4. Čedars. Tas notiek uztura versijā (tauku saturs ir 33%, kaloriju saturs 380 kcal / 100 g). Tai ir maiga, nedaudz skāba riekstu garša. Izgatavots no govs piena.
  5. Krieviski - puscietais siers ar krēmīgi saldu garšu, tauku saturs 50%, kaloriju saturs 360 kcal / 100 g. Krāsa - dzeltena.

Kā paņemt

Diētiskais siers jāizvēlas pēc tauku satura procentiem, ja vēlaties zaudēt un nepieņemt svaru, jums piemērots produkts, kas satur ne vairāk kā 30% tauku. Gadās, ka dažu šķirņu iepakojums norāda zemāku numuru, bet tad jums jāpievērš uzmanība kaloriju saturam. Bieži vien šis rādītājs pārsniedz normu, kas pieļaujama svara zaudēšanai. Produkti ar akūtu vai pārmērīgi sāļu garšu nav piemēroti diētai..

Augstas kvalitātes sieram jābūt vienveidīgai krāsai (bez plankumiem, mazgāšanas, tīrīšanas pēdām), svaigai smaržai, holistiskam iesaiņojumam un nesatur palmu eļļu, augu taukus. Pievērsiet uzmanību izstrādājuma griezumam: vienmērīgas, nesaplēšamas malas norāda uz svaigumu (izņemot šķirni Idiasabal). Ir svarīgi arī nepārspīlēt to ar siera daudzumu patēriņa laikā, pretējā gadījumā uzturam tiks pievienoti pat centimetri pat no viszemākajām sieru šķirnēm..

Mājas recepte

Kvalitatīvs siers ar zemu tauku saturu siers bieži ir dārgs, un dažus veidus parasti ir grūti atrast. Atteikties no diētas šī iemesla dēļ nav tā vērts, jūs varat pagatavot diētisko produktu mājās. Tātad, jūs varat būt pārliecināti par tā svaigumu, dabiskumu un kaitīgu konservantu neesamību. Process neņem daudz laika, bet pēc tam mājās sieram ar zemu tauku saturu jāļauj uzliet.

Cietais mājās gatavotais siers

  • Laiks: 12,5 stundas.
  • Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
  • Kaloriju saturs: 78 kcal / 100 g.
  • Mērķis: brokastīs, pusdienās, vakariņās.
  • Virtuve: Starptautiska.
  • Grūtības: viegli.

Cietā siera ar zemu tauku saturu pagatavošanai jums būs nepieciešams piens, biezpiens, soda, sāls un ola. Ja vēlaties, varat pievienot smalki sagrieztus svaigus garšaugus, sasmalcinātus burkānus vai ķiplokus. Šīs sastāvdaļas ēdienam piešķirs pārsteidzošu aromātu, pikantu aromātu. Pikanti garšaugi un garšvielas nebūs lieki. Labāk izvēlēties pienu un biezpienu ar minimālu tauku saturu procentos, lai samazinātu nākotnes siera kaloriju saturu.

Sastāvs:

  • piens (0,5%) - ½ litrs;
  • biezpiens (0%) - ½ kg;
  • ola - 1 gab.;
  • sāls, soda - ½ tējk;
  • garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Uzkarsē nedaudz piena ūdens vannā.
  2. Ielejiet biezpienu, sajauciet masu ar rokām līdz viendabīgai konsistencei.
  3. Salociet marli vairākās kārtās, pārlejiet tajā piena un biezpiena maisījumu, kad tas kļūst karsts. Pakariet glāzi ar nevajadzīgu serumu.
  4. Atsevišķā traukā saputojiet olu ar sodas, sāli un garšvielām..
  5. Kad sūkalas iztek no biezpiena, pārnesiet masu bļodā, ielejiet olu.
  6. Ielieciet trauku ūdens vannā, uzkarsējiet, nepārtraukti un intensīvi maisot, lai nebūtu gabaliņu. Šajā posmā jūs varat pievienot garšvielas.
  7. Kad masa kļūst viendabīga, atdzesē to istabas temperatūrā un pēc tam pārnes citā traukā, kas pārklāts ar salipjošu plēvi.
  8. Liek ledusskapī uz nakti.

Pašdarināta mozzarella

  • Laiks: 1 stunda.
  • Porcijas vienā konteinerā: 15 personas.
  • Kaloriju saturs: 52 kcal / 100 g.
  • Mērķis: brokastīs, pusdienās, vakariņās.
  • Virtuve: itāļu.
  • Grūtības pakāpe: vidēja.

Mozzarella sieru sākotnēji gatavoja Itālijas dienvidu iedzīvotāji, izmantojot bifeļu pienu. Mūsdienās to ražo no parastās govs, pievienojot sieru. Lai mājās sagatavotu zema tauku satura mocarellas šķirni, piena krokšanai varat izmantot acidin-pepsīnu, ko pārdod aptiekā. Ņemiet attīrītu ūdeni, kurā nav svešu piemaisījumu un nekādā gadījumā ne hlorēta.

Sastāvs:

  • piens (nepasterizēts) - 1,5 l;
  • ūdens - 250 ml;
  • Acidin-Pepsin - 2 tabletes;
  • citronskābe - 1/3 tējk;
  • sāls - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

  1. Uzkarsējiet pienu uz plāts līdz 25–28 grādiem, ielejiet plānā citronskābes plūsmā, kas izšķīdināta ½ daļā ūdens. Turpiniet sasildīt, nepārtraukti maisot, paaugstinot temperatūru līdz 30-35 grādiem.
  2. Atlikušajā ūdenī izšķīdina skābi-pepsīna tabletes, pārlej ar pienu. Turpiniet sasildīt līdz 40 grādu temperatūrai, nepārtraukti netraucējot. Noņemiet no plīts.
  3. Šajā posmā piens sāks sarokoties, uz tā virsmas parādīsies siera pārslas.
  4. Pārklājiet trauku un atstājiet, lai pabeigtu fermentācijas procesu 20 minūtes.
  5. Salocītajai masai jābūt biezai, ar nedaudz dzeltenīgu nokrāsu. Maisiet to ar karoti.
  6. Ielieciet uz sieta, atdalot no sūkalām, sasmalciniet. Iegūtais siers pielīp kopā.
  7. Ielieciet masu karstā ūdenī (60-70 grādi), pagaidiet, līdz tas sasilda, tas sāk nedaudz izkausēt.
  8. Nedaudz izspiediet masu, atbrīvojoties no liekā seruma. Pievienojiet sāli (garšvielas), viegli samaisiet. Pāris reizes izstiepiet sieru un atkal to sasildiet.
  9. Vēlreiz izstiepiet, piešķiriet vēlamo formu, ielieciet ledusskapī.

Zema tauku satura siera šķirnes, kas piemērotas diētai, ir dārgākas nekā parasti, jo to ražošanai tiek izmantotas īpašas metodes. Šādu produktu izmaksas dažādās mazumtirdzniecības ķēdēs var atšķirties, Maskavas apgabala veikalos tas ir šāds:

Siera ar zemu tauku saturu saraksts, palielinot tauku saturu. Kāpēc gan neizskatīt siera tauku saturu sausnā? Piemēri ar fotogrāfijām un vieglā siera recepti.

Kāpēc jums nav jāpārbauda siera tauku saturs sausnā?

Tā kā jūs ēdat siera gabalu, nevis sausnas gabalu. Ir vērts atzīmēt, ka siera standarta tauku saturs ir 50–60 g vai 50–60% sausnā. Daudzi procenti tauku satura, kas norādīts uz iepakojuma, tiek aprēķināti burtiski. Tie. Es ēdu 100 g 50% siera, tāpēc es saņēmu 50 g tauku (450 kcal). Oho! 40 minūtes elipsoīdā! Bet tā nav!

Tātad, ja tiek norādīts, ka Šveices siera tauku saturs ir 50%, tas nozīmē, ka 100 g siera satur 32,5 g tauku (šīs šķirnes sierā 100 g svara parasti satur 65 g sausnas, no kuriem 50% būs 32, 5 g).

Siers, palielinot tauku saturu

g tauku uz 100 gramiem siera

Tofu sojas siers ar dillēm un ķiplokiem2,5 gBiezpiena graudi "Mājas", karāti4gValio polārs5 gKrējuma siers President light7 gPļavas svaigums - viegls9 gBulgāru Brynza11 gSiera galerija Vieglais siers11 gMīkstais Bonfesto siers "Ricotta"11,5 gPašdarināts vieglais siers, karāts - dabīgs12 gSiers KRAFT PHILADELPHIA viegls12 gSirtaki marinēts siers grieķu salātu klasikai13,3 gSiers "Easy", "Tūkstoš ezeru"15 gSiera zārka gaisma15 gArla Natura vieglais krējuma siers16 gSiera prezidents Brynza16,7 gSiers Svitlogorye "Fetu"17,1 gSiera prezidents Čečils Baltais salmiņš18 gSiera prezidents Čečils Baltais spageti18 gSiers Ugleche lauka sālījuma siers18 gProdukts Bellanova Brine Delicatessen Bella18 gBonfesto Mozzarella siers18 gUmalat Unagrande Caccoricotta18 gSiers Lactica "Adygea"18 gKrējuma siers Prezidents sagrieztu mozzarella19,5 gSiers Lactica "Suluguni"22 gSuluguni siers Pļavas svaiguma pankūkas23 g

1. Tofu sojas siers (tauku saturs 1,5-4%)

Lai arī tofu ražo uz sojas piena pamata, to uzskata par biezpiena sieru, jo pēc krāsas un struktūras tas atgādina zemu tauku saturu un nesālītu sieru.

Savā saturā tofu ir bagāts ar augstas kvalitātes olbaltumvielām, tāpēc to var veiksmīgi aizstāt ar gaļu. Pārmērīgajam kalcija daudzumam, kas atrodas šajā produktā, ir lieliska ietekme uz kaulu skeletu, kas padara tofu par ideālu produktu vecu cilvēku lietošanai, lai novērstu tādas slimības kā osteoporoze.

Turklāt 100 g tofu siera satur tikai 90 kalorijas, tāpēc ieteicams to iekļaut diētas izvēlnē.

Daudzas slavenības savā uzturā piena produktus un sierus ir aizstājušas ar soju, tāpēc ir izstrādātas daudzas diētas, kas liecina par klasisko sieru samazinātu patēriņu, savukārt tofu ieteicams lietot ikdienas uzturā kopā ar augu bāzes pārtikas produktiem.

Vairāki dietologi apgalvo arī par tā ārstnieciskajām īpašībām, jo ​​jau ir pierādīts, ka tas palīdz samazināt “sliktā” holesterīna (ZBL) līmeni asinīs, kas palīdz novērst daudzas sirds un asinsvadu slimības.

Ko un kā ēst? Piemērota miso zupai, salātiem.

2. Biezpiena siers, lauku siers, graudu biezpiens - angļu valodā. biezpiens (tauku saturs 4-5%)

Graudu biezpiens ir dažādi zemu tauku biezpieni. Tas ir biezpiena grauds, kas sajaukts ar svaigu, nedaudz sālītu krējumu.

To var izmantot kā neatkarīgu ēdienu, kā arī dažādu salātu pagatavošanai (piemēram, dārzeņu salāti ar rīvētu biezpienu). Krievijā dažreiz atrodami ar neoficiāliem nosaukumiem “granulēts biezpiens” un “lietuviešu biezpiens”.

ASV, Eiropā un Āzijā biezpienu sauc par biezpienu. Bieži vien to sauc par biezpienu. No pirmā acu uzmetiena biezpiens ir līdzīgs svaigam biezpienam, taču tā tekstūra ir daudz maigāka, jūs varat teikt, pat krēmīga, un tas garšo nedaudz vairāk sāls.

100 g rīvēta siera nodrošinās mūsu ķermenim 85 kalorijas un 17 g olbaltumvielu, tāpēc uztura speciālisti to iesaka pat ar visstingrākajām diētām.

Ko un kā ēst? Bez piedevām salātos un biezpiena omletēs.

3. Kausēts siers (tauku saturs 7,5%)

Prezidenta sierā novājēšanai patīkami ir “krēmīgi vieglais krējums” no tauku satura procentiem! 100 g veido tikai 7,5 g tauku! Zems kaloriju saturs ir vēl viens plus! Siers kausēta siera cienītājiem.

Ko un kā ēst? Ar putru un maizi.

4. Sūkalu siers - rikota (tauku saturs 9-18%)

Rikota ir nemainīga itāļu brokastu sastāvdaļa. Šajā sierā nav sāls. Sakarā ar augsto uzturvērtību un iespaidīgo vitamīnu un minerālvielu sastāvu, rikota dod ātru pilnības sajūtu..

Šī biezpiena šķirne ir atzīta par mūsu aknu aizsargu, tajā ir metionīns - sēru saturoša aminoskābe.

Ko un kā ēst? Šis siers ir labs ar svaigiem dārzeņiem un augļiem, medu, šķiņķi, makaroniem, baziliku, lasi, brokoļiem. Viņi nolēma pildīt pankūkas un pankūkas.

5. Marinēts siers, piemēram, feta - vieglais fetas siers, fetas (tauku saturs 11-18%)

Šis siers ir tradicionāls grieķu virtuves produkts. Bet daudzās citās valstīs, arī mūsējās, to izbauda. Feta tiek uzskatīta par taukainu produktu ar augstu holesterīna saturu un kaloriju saturu aptuveni 260 kcal / 100 g.

Bet ne visi zina, ka fetas siers, kuru viņi dievina, tiek ražots vieglajā versijā, lai gan, godīgi sakot, tieši šo šķirni ir grūti atrast lielveikalu plauktos.

Tomēr centieni, ko veltījāt meklējumiem, pilnībā atmaksāsies. Feta light parasti tiek izgatavots no kazas piena un satur tikai 30% tauku, savukārt aitas pienu izmanto tradicionālās fetas ražošanai, un tad tā tauku saturs ir 60%.

Ko un kā ēst? Parasti to ieliek grieķu salātos ar dārzeņiem un olīvām vai arī izmanto Kapreses salātos, kur tas aizstāj mozzarella. Parasti pasniedz ar olīvām.

Un šādi sieri labi der ar tomātiem, saldajiem pipariem, sīpoliem, arbūzu, spinātiem, rozmarīnu, piparmētru, oregano, tunci, ceptu vistu. Un, gatavojot grieķu salātus, tie ir vienkārši neaizvietojami!

6. Puscietais vieglais siers - siers, pie kura garšas esam pieraduši (tauku saturs 9–17%)

Viegls siers ar zemu tauku saturu, parasti ar apzīmējumu Gaismas, Gaismas, Gaismas - tas ir pieņemams prieks tiem, kas vēlas veselīgu dzīvesveidu. Šiem sieriem ar zemu tauku saturu ir maiga patīkama dabīgā piena garša, struktūra ir blīva, vienmērīga, ar mazām, vienmērīgi izvietotām acīm.

Lieliski piemērota cilvēkiem, kuriem rūp viņu veselība. Piemērots sviestmaižu un sviestmaižu pagatavošanai, piemēram, uz maizes bāzes, kā arī uzkodām darbā vai piknikā.

Šādi sieri ir tikai svara zaudēšanas nelaime! Uzziniet sīkāk iepakojuma aizmugurējo pusi - etiķeti, dažos sieros 5% jogurta, nevis taukus!

Šim sieram ir maiga, maiga, nedaudz pikanta garša, tas ir viegli sagremojams un ar augstu kalcija saturu..

Ko un kā ēst? Sieru, lai iegūtu slaidumu, var ietīt salātos.

7. Krējuma siers, krējuma siers (tauku saturs 12%)

Šis Filadelfijas tipa siers (vieglais) sastāv no vājināta pasterizēta piena un piena taukiem, sūkalu olbaltumvielu koncentrāta, siera kultūras, sāls, sūkalām.

Ko un kā ēst? Ar grauzdiņiem, maizi, dārzeņiem.

8. Svaigs bifeļu mozzarella siers (tauku saturs 18%)

Nejauciet ar parasto! To var atrast sālījumā iemērcētu baltu bumbiņu veidā, sieru ilgi neuzglabā. Visgaršīgākā vienas dienas mozzarella, bet pagaidām to var nobaudīt tikai Itālijā.

Buffalo mozzarella tagad tiek ražota visā pasaulē. Nejauciet ar tradicionālo mozzarella šķirni, ko izmanto picas pagatavošanā. Viņas tauku saturs ir 23%.

Ko un kā ēst? Labākais variants - ar olīveļļu, melnajiem pipariem, baziliku un tomātiem.

Šo sieru var arī ātri marinēt olīveļļā ar zaļumiem, ķiplokiem un saulē kaltētiem tomātiem un cept.

9. Siers ar zemu tauku saturu - čehila (tauku saturs 18%)

Chechil - šķiedrains marinēts siers, pēc konsistences atgādina suluguni. To ražo blīvu šķiedru šķiedru formā, kas savīti stingrās pīnēs bizes formā, bieži kūpināta.

Čečiilu bieži sajauc ar biezpienu vai citu sieru un iepilda krūzēs vai vīna ābolos. Pēc izskata šim sieram nav nekā kopīga ar citu.

To ražo šķiedru šķiedru veidā, kas savienotas saišķī.

Ko un kā ēst? Uzkoda no garlaicības - mērenībā, piemērota salātiem. Pārbaudiet sāls daudzumu. Kā jūs zināt, sāls aiztur šķidrumu.

10. Sālījums, nenogatavojušies, jaunie sieri - Suluguni, Adyghe (tauku saturs 18–22%)

Tradicionāli suluguni sieru gatavoja tikai ar dabīgu piena saknes sākumu un tikai ar rokām, neizmantojot nekādas mehāniskas ierīces.

Gatavo sieru var ēst neapstrādātu, ceptu, kūpinātu vai ceptu.

Adyghe siers ir mīksts siers ar skābpiena garšu un maigu tekstūru. Tas pieder mīksto sieru grupai bez nogatavošanās.

Ko un kā ēst? To apvieno ar gurķiem, pikantiem zaļumiem, olīvām, tomātiem, papriku, medu un zaļo tēju.

Labi apcep un kūst. Lielisks pildījums khachapuri.

11. Zema tauku satura mājās gatavots siers - recepte

  • Vājpiens (0,5%) 500 ml
  • Biezpiens bez taukiem 600 g
  • Vistas olu 1 gab
  • Cepamā soda 2 g
  • Sāls ¾ tējk.

Samaisiet biezpienu un cepamo soda, atstājiet masu stundu istabas temperatūrā.

Ievietojiet piemērotu trauku ar salipjošu plēvi. Biezpienam pievienojiet pienu, sāli, neapstrādātu vistas olu, sakuliet maisījumu ar blenderi līdz gludai.

Pārnesiet masu uz pannas, sasildiet virs klusas uguns, samaisiet. Biezpiena maisījumam vajadzētu pilnībā izkausēt, tas notiks 5 - 10 minūtēs.

Uzturiet produktu uz uguns tikpat ilgi, samaisiet, neuzkarsējiet.

Gatavo sieru pārnes citā traukā, virspusē pārklāj ar plēvi, atstāj ledusskapī trīs līdz četras stundas.