Diētas tabula Nr. 5: izvēlņu un produktu tabula

20. gadsimta sākumā pirmo reizi uztura ietekmi uz cilvēka veselību rūpīgi izpētīja krievu gastroenterologs Manuils Pevzners. Daudzu gadu pētījumu rezultātā viņš izveidoja 15 terapeitiskās diētas, katra no tām tika izstrādāta, ņemot vērā dažādas patoloģijas.

Tika konstatēts, ka uztura pielāgošanai vienmēr ir papildu terapeitiskais efekts uz pacienta ķermeni, veicinot ātrāku remisijas sākšanos un rehabilitāciju pēc izārstēšanas. Arī saudzējošs uzturs pastiprina narkotiku iedarbību.

Pacientiem ar aknu un žultspūšļa patoloģiskiem iekaisuma procesiem vajadzētu atcerēties 5. tabulas diētas aprakstu, izpētīt, ko var un ko nevar ēst, nedēļas laikā jānoskaidro receptes un ēdienkartes, lai tās būtu pilnībā aprīkotas cīņai ar slimībām.

Pevzner Diet 5 detalizēts pārskats

Piektā diēta ir uzturēt optimālu līdzsvaru starp garšu un izcilu veselību, bet galvenais ir uzturs saskaņā ar noteiktu režīmu.

Ēdienu gatavošanai piemīt trīs pamatprincipi:

  • trauku maiga ķīmiskā struktūra;
  • īpašu gatavošanas principu piemērošana;
  • atbilstība noteiktam temperatūras diapazonam pārtikas uzņemšanai.

Mēs analizēsim katru no principiem sīkāk..

Sabalansēts ķīmiskais sastāvs piektajai diētai (saudzēšana) ir sagatavošanas noteikumu ievērošana un noteiktu sastāvdaļu kombinācija traukos, lai iegūtu uzturvielu, kas ir pilnīga minerālu un vitamīnu sastāva ziņā. Tas novērš aknām kaitīgu savienojumu uzņemšanu: sāli, stingri ne vairāk kā 10 gramus dienā, dzīvnieku taukus, īpaši pēc cepšanas.

Īpašie ēdiena gatavošanas principi, ko izmanto, ievērojot 5. diētas postulātus: ēdiens ir jāsasmalcina un reizēm jāsamaisa trauku sastāvdaļas. Šiem nolūkiem ir piemērota rīve (ja produkts ir neapstrādāts) vai caurlaide caur vairākās kārtās salocītu marli (iepriekš termiski apstrādāti dārzeņi)..

Lietošana cepeškrāsnī ar ierobežotu tauku piedevu, vārīšana ūdenī, tvaicēšana, sautēšana (atļauta ne vairāk kā 2 reizes nedēļā).

Pārtikas temperatūra nedrīkst būt pārāk augsta vai zema. Tiek uzskatīts, ka optimālais diapazons ir 20–60 0 С.

Galvenās norādes un diētas ievērošana 5

Diagnozes, kurās ieteicams izmantot uztura tabulas numuru 5:

  • holecistīts;
  • aknu izmaiņas, ko izraisa ciroze (ja nav dekompensācijas);
  • hronisks hepatīts, un ne tikai C;
  • aknu šūnu fibrotiskā transformācija;
  • holelitiāze.

Svarīgi: speciālisti praktizē šādu medicīnisko uzturu tikai hroniskā slimības gaitā. Ja darbā ir vienlaicīgi pārkāpumi (čūla, gastrīts vai kolīts), nav iespējams ievērot 5. uztura izvēlnes principus..

Ēšanas principu ievērošana uz diētas galda ar numuru 5 ir pavisam vienkārša, lai gan no pirmā acu uzmetiena tas var nelikties.

Dažas pamata režīma prasības:

  1. Ēšana ir svarīga porcijās - 5-6 reizes dienā;
  2. Visu dienas laikā saņemto vielu kopējā enerģijas ietilpība (kaloriju saturs) nedrīkst pārsniegt 2500 kcal;
  3. Dienā jums vajadzētu patērēt vismaz 80 gramus olbaltumvielu kopā ar pārtiku, un proporcija starp dzīvnieku un augu olbaltumvielām būs no 50 līdz 50 (vienādās daļās);
  4. Tauki nedrīkst pārsniegt 76-78 gramus, dārzeņiem vajadzētu būt lielākajā daļā;
  5. Ogļhidrāti - ja patērē dārzeņus, augļus un graudaugus, to patēriņš tiek apmierināts, taču ir atļauti tikai aptuveni 400–450 grami;
  6. Kopējais šķidruma daudzums ūdens, tējas formā - 8 glāzes;
  7. Sāls - 8-10 gr;
  8. Jāsamazina skābeņskābe, purīni un liels daudzums rupjās šķiedras..

Rūpīgi uzraugot pārtikas daudzumu un šo vielu saturu tajās, jūs varat ievērojami samazināt bojāto aknu slodzi un uzlabot to stāvokli kopumā - uz to ir vērsta diētas izvēlnes 5. tabula..

Cik ilgi jāsaglabā piektās diētas režīms?

Lai pierastu, vispirms pacients tiek pārcelts uz diētu saskaņā ar uztura izvēlnes 5. tabulu nedēļu, pēc tam piecas nedēļas. Šādu algoritmu izmanto papildu terapeitiskai iedarbībai uz C hepatītu un patoloģiskām izmaiņām aknās, ilgums parasti ir pusotrs vai divi gadi.

Lai nodrošinātu ēdienkartes dažādību katru dienu uz 5. diētas galda, ir pamatoti aprēķināt nedēļas laikā izmantoto produktu sarakstu. Ieteicams arī gatavoties un jau iepriekš domāt, kuri ēdieni būtu jāsagatavo. Šis padoms palīdzēs uzturu līdzsvarot mikroelementu sastāvā, kā arī ietaupīs ģimenes budžetu..

Diētas 5 tabula, kas ir iespējams un kas nav iespējams, - produktu tabula

Sastāvdaļu tabula, ko var izmantot diētas 5. tabulas laikā, ir diezgan daudzveidīga. Nedomājiet, ka, ievērojot noteiktus uztura noteikumus, jums nāksies badoties vai uzturs ar nepietiekamu uzturu. Jūs varat izvēlēties no liela skaita sastāvdaļu, un to kombinācija ļaus jums ēst diezgan daudzveidīgu.

Speciālisti izšķir vairākus 5. uztura apakštipus un apzīmē tos ar burtiem. Katrs no tiem atbilst konkrētam ieteikumam ēdienkartē katrai uztura tabulas 5. dienai. Hroniska hepatīta gadījumā jums jāievēro 5. uztura pamata algoritms, bet akūtā formā - Nr. 5A..

Izvēlnes diētas tabulas numurs 5A ļauj izkraut aknas. Tas ir parakstīts akūtam holecistītam un aknu cirozei paplašinātā formā.

5A diētas pamats ir:

  • Gļotādas konsistences zupas, kas vārītas tīrā ūdenī vai piena ūdens šķīdumā, kas labvēlīgi ietekmē visu gremošanas traktu;
  • Labības putra;
  • Cepti āboli desertam vai pēcpusdienas uzkodām;
  • Sulas, kas izgatavotas no dārzeņiem, kas norādītas atļauto pārtikas produktu kolonnā 5. diētas tabulā.

Tas viss ļauj uzlabot uzturu un sasniegt kompetentu mikroelementu un vitamīnu kombināciju, kas nepieciešama slimības bojāto hepatocītu "labošanai"..

Piemēram, olbaltumvielu desertu cepšana ir diezgan ātra un ērta: olbaltumvielas labi saputo ar nelielu daudzumu cukura un porciju veidā izspiež uz cepešpannas, iegūst skaistas un gaisīgas bezē, kas nekaitē aknām.

Tagad saimniecei nāk palīgā dubultā katla un multicooker, kas ļauj jums izveidot kulinārijas šedevrus, neveicot nopietnas pūles, un ievērojot precīzu diētas izvēlni 5.

Burkāni palīdzēs dažādot ēdienkarti katrai dienai. To ir viegli pievienot gan desertos, gan dažādās ceptās masās: biezpiena un rīvētu burkānu maisījums ir ideāla kombinācija jebkuram kuņģim. Pat ēdājs novērtēs šādus centienus!

Atļauts C hepatīta gadījumāAizliegts C hepatīta gadījumā
krekeri, žāvētāji, cepumi, sausa maize;svaigi cepta maize, smalkmaizītes;
liellopu gaļa, teļa gaļa, trusis, tītars, vistas gaļa;zoss, pīle, jēra gaļa, cūkgaļa;
mencas, zandarti, plaudis, heks, pollock, safrāna mencas, asari;lasis, makrele, čum lasis;
biezpiens ar zemu tauku saturu, pienu, nevis asu sieru;trekns biezpiens, skābs krējums;
viskozas, drupinātas graudaugi;buljoni;
makaroni;skābs: skābenes, spināti, skābēti kāposti, dzērvenes;
piena produkti, ārsta desa, desas;kūpināti: gaļa, zivis, desas, sieri;
dārzeņi;pākšaugi: zirņi, lēcas, pupiņas;
zaļumi (nedaudz);garšvielas, karstās mērces;
svaigas ogas, sautēti augļi, želeja, ievārījums, medus;marinādes, konservi;
zefīri, pastille, marmelāde;rieksti, halva, šokolāde;
vāja tēja, kafija ar pienu.soda, kvass, alkohols (visu veidu).

Diētas izvēlne 5 katrai nedēļas dienai

Recepšu ir daudz, internetā jūs varat atrast jebkuru, pat visretāko, tāpēc 5. uztura tabula katru dienu būs atšķirīga. Mēs sniedzam izvēlnes paraugu vienai nedēļai ar 5. diētu. Lasītāja ērtībai viss tiek parādīts tabulas formātā. Galdu ar piekto diētu var izdrukāt un uzglabāt virtuvē vai aizvest uz veikalu, lai saprastu, kāds sastāvdaļu saraksts jums jāiegādājas 7 dienas.

Dietologi iesaka katru nakti dzert glāzi kefīra vai acidofīla produkta, vienlaikus ievērojot 5 tabulu diētas ēdienkarti. Šāds ieteikums palīdzēs normalizēt visa kuņģa-zarnu trakta un īpaši aknu šūnu darbību..

Pirmā dienaOtrkārt
BrokastisBiezpiena suflē, putra no rīsu graudiem, kliju buljons.Auzu pārslu biezputra uz ūdens, biezpiens ar skābo krējumu, augļu dzēriens
PusdienasKausētu ābolu var saldināt ar cukuru.Ābolu sarīvē un sajauc ar medu.
VakariņasDārzeņu buljona sautējums, tvaicēti kotleti ar burkānu biezeni, suflē, mājās gatavota aprikožu sula.Piena nūdeles. Sautēti zivju pelmeņi ar numur 5 apstiprinātiem galda diētas ēdienkartes dārzeņiem.
PusdienasMežrozīšu buljons ar krekeriem.Burkānu un ābolu pudiņš, tēja.
VakariņasMannas sautējums, olu olbaltumvielu maisījums, tējas dzēriens vai kefīrs.Vairākas zivju tvaika šķirnes ar kartupeļu biezeni, suflē, skābu dzērienu.
TrešaisCeturtais
Pirmās brokastisGriķu biezputra ar pienu, olbaltumvielu tvaika omlete, žāvētu augļu kompots.Cepts trusis bez ādas, kas papildināts ar sojas vai krējuma mērci un piemaisīts ar rīsiem. Tēja un saldās želejas pupiņas bez kakao.
PusdienasBiezpiena siera kūka un ķirbju sula.Dzēriens no auzu pārslām un krekeri.
VakariņasVārīti kartupeļi ūdenī ar atbilstošo diētas izvēlni 5 galda garšvielas. Rīsu graudu zupa. Tēja ar Pastila.Vistas nūdeles, cepti kartupeļi ar tvaicētiem gaļas kotletiem. Rosehip Blast.
Augsta tējaBurkānu šķēle un jogurta kastrolis.Melleņu syrniki ar piparmētru un želeju. Bezē tēja.
VakariņasVārītas zivis (pollock), dārzeņu heks, persiku nektārs, bet ne veikalā.Pildīti kāposti ar dārzeņu heku un rīsu garnīru, želejas dzēriens.
PiektaisSestāSeptītais
Pirmās brokastisHercules graudaugu veidā pienā un tējā ar dražejām vai karamelēm, kas ir atļautas diētas izvēlnē 5 tabulās.Sautēta vistas gaļa ar dārzeņu maisījumu, griķu biezputra, tēja.No rīsu graudiem pagatavota putra, vārīta pienā, linu sēklu novārījums un kastrolis tējas pēc uztura receptēm 5 tabulas.
PusdienasTart dzēriens, maize vai cepums.Tvaika omlete no olbaltumvielu maisījuma un piena, dzēriens ar piparmētru lapām.Ābolus saberž ar medu, ieteicams augļu kompots.
VakariņasZupa piena šķīdumā (ūdens + piens). Vārīta gaļa ar garšvielām, tvaicēta dārzeņu masa, aprikožu nektārs.Kāpostu zupa, kotletes, no ēdienkartē atļautās nedēļas diētas 5 pakāpes gaļas, tējas.Rīsu zupa, mājās gatavotas griķu nūdeles un sojas mērce, putasu ar dārzeņu maisījumu, želejas dzēriens.
Augsta tējaAugļu maisījums, kas garšots ar jogurtu un mežrozīšu uzlējumu.Rīsu pudiņš un augļu suflē.Siera kūkas ar skābo krējumu, ievārījumu, tēju.
PusdienasVārīts lasis, sautētas bietes, tēja, putraimi.Pilaf ar žāvētu augļu maisījumu, kartupeļu pankūkām no cukini, jogurtu, saldumiem un tējas dzērienu.Piena zupa, burkānu biezenis, zivju suflē. Cepums un tēja.

Kā redzat, apvienojot dažādus komponentus, jūs varat sasniegt galveno: sastādot ēdienkarti nedēļai, pat 5 tabulu diētai, jūs varat palikt pilns un baudīt ēdienu.

Diētas galds №5

Diētas galds Nr. 5 ir specializēta medicīniskās uztura izstrāde, kuru dibinājis Dr. Pevzners. Ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no aknu, žultspūšļa, žultsvadu slimībām. Pārtika nenozīmē patērēto kaloriju daudzuma ierobežojumus, bet izslēdz tādu pārtikas produktu uzņemšanu, kas satur daudz holesterīna un tauku.

Diētas noteikumi

Veicot diētas ievērošanu, patērējiet daudz dārzeņu, ceptus vai vārītus augļus. Ir stingri aizliegts cept ēdienu pannā vai dziļi ceptu. Programmas galvenais princips ir daļēja uzturs. Pats ārsts sacīja, ka ēšana ik pēc 3-4 stundām novērš žults sastrēgumus. Pārtikas kaloriju daudzums dienā ir 2500–2900 kcal. Diēta nodrošina optimālu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecību.

Izslēgti pārtikas produkti, kas satur purīnus, slāpekļa vielas un holesterīnu, skābeņskābi, ēteriskās eļļas.

Diēta satur:

  • lipotropiskas vielas, piemēram, zivis ar zemu tauku saturu, gaļu, biezpienu;
  • pektīns, ko pārstāv āboli;
  • celuloze;
  • šķidrums.

Olbaltumvielu daudzums atbilst optimālajai normai - 1 grams uz 1 kg svara, no kuriem puse ir dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas - gaļa, zivis, mājputni, olas.

Pareizais tauku daudzums ir 70–80 grami dienā. Dzīvnieku tauki ir 2/3, augu - 1/3.

Pirmais veids ir sviests, tas ir labi uzsūcas, sastāv no A, K vitamīniem, arahidonskābes. Ieteicams ierobežot ugunsizturīgo tauku, piemēram, aitas, liellopa, cūkgaļas, uzņemšanu. Tās ir grūti sagremojamas, satur daudz holesterīna, taukskābes. Svins holesterīna akmeņiem un taukainām aknām.

Jautājums par uzņemto ogļhidrātu daudzumu ir strīdīgs. Sākumā tabulā Nr. 5 bija 300–350 g ogļhidrātu, no kuriem 60–70 g ir vienkārši. Vēlāk devu samazināja līdz 300-330 g.

Tagad Pevznera diēta netiek izmantota slimnīcās. Saskaņā ar rīkojumu Nr. 330 kopš 2003. gada Krievijā numerācijas pārtikas sistēmas vietā ir ieviesti 6 standarta diētas varianti.

Diētas numurs 5, kuru varat can

Produkti, kurus atļauts lietot diētas tabulā Nr. 5:

  • pirmās karstās zupas - piens, dārzeņi, zivis, viegla gaļa uz buljona ar zemu tauku saturu, graudaugi, borščs;
  • smalkmaizītes no rauga mīklas - vakardienas rudzu maize, nedaudz klāta kviešu maize no 1. un 2. šķiras miltiem;
  • cepti konditorejas izstrādājumi - pīrāgi, pīrāgi, kas pildīti ar kartupeļiem, kāposti, vārīta gaļa, āboli;
  • sausais cepums, sviesta cepumi;
  • Zivju beztauku šķirnes ceptā veidā, vārītas, ēdieni no tā - kotletes, tvaika kotletes, pelmeņi, suflē;
  • zemu kaloriju mājputnu gaļa bez ādas, cīpslām, rupjiem audiem;
  • jēra gaļa, liellopu gaļa, trusis, cūkgaļa;
  • gaļas ēdieni - desas, pilafs, kāpostu ruļļi;
  • piena produkti ar zemu tauku saturu - skābs krējums, piens, biezpiens, raudzēts cepts piens;
  • rafinēta augu eļļa;
  • neliels sviesta daudzums sviestmaizēm vai grāmatzīmēm gatavās maltītēs;
  • griķu, auzu pārslu, mannas putraimi, rīsi, kukurūzas putraimi;
  • olas
  • neapstrādāti, vārīti, sautēti dārzeņi.

Dārzeņi

No dārzeņiem jūs varat ēst sarkanos kāpostus, bietes, salātus, kāpostus, zaļos zirnīšus, sīpolus. Ko vēl es varu izmantot:

  • svaigu dārzeņu salāti;
  • vinaigrette;
  • skvoša ikri;
  • zivju salāti, jūras velšu salāti;
  • diētiskās desas, desas;
  • šķiņķis ar zemu tauku saturu;
  • zemu kaloriju siers.

Augļi

Cilvēks no tiem var ēst šādus augļus un ogas, kā arī ēdienus:

  • neskābi augļi ceptā, vārītā veidā;
  • kompots, želeja;
  • ogu želeja;
  • marmelāde;
  • zefīri;
  • medus;
  • konfektes bez cukura.

Atļautie dzērieni ar diētu 5. tabula:

  • dārzeņu sula: burkāns, ķirbis;
  • augļu un ogu sula: ābolu, zemeņu;
  • vāja kafija ar pienu;
  • vāja melnā un zaļā tēja;
  • rožu gurnu gurni;
  • žāvētu augļu, saldētu ogu kompots.

No garšvielām un mērcēm jūs varat ēst:

  • augļu saldais mērce;
  • tomātu un skābā krējuma mērce;
  • piena mērce ar žāvētiem miltiem, kamēr to nevajadzētu cept un mainīt krāsu.

Atļautās garšvielas:

kanēlis, žāvētas dilles, ķimeņu sēklas, Provansas garšaugi.

Diētas 5 tabula, kas nav iespējama ❌

Diētiskais uzturs ietver pikantu, ceptu, kūpinātu ēdienu un produktu noraidīšanu. Ir nepieciešams ierobežot sāls un skābo uzņemšanu.

Aizliegts izmantot:

  • dažāda veida mērces - adžika, majonēze, garšvielas, kečups;
  • gāzētie dzērieni;
  • alkohols;
  • kakao melnā kafija.

Ēst pārtiku nedrīkst būt karsts vai auksts. Zupas uz treknas gaļas, zivīm, sēņu buljona ir aizliegtas. Jūs nevarat lietot traukus no treknas gaļas, zivīm, subproduktiem. No ēdienkartes jāizslēdz konservi..

Nav iekļauti taukaini piena produkti. Jūs nevarat ēst svaigas smalkmaizītes, pankūkas, pankūkas, krējuma kūkas. Jums būs jāaprobežojas tikai ar saldumiem - šokolādi, saldējumu. Skābo augļu un ogu uzņemšana ir ierobežota. No dārzeņiem ir aizliegts ēst redīsus, ķiplokus, sēnes, garšaugus.

5. tabulas diētas izvēlnes produktu saraksts

Atļautajos diētas Nr. 5 produktos ietilpst:

  • dārzeņi, īpaši sarkanie kāposti, tajā ir mazāk šķiedrvielu nekā vienkāršajos kāpostos, vairāk karotīna, gurķu, vēlīnu tomātu šķirnes, cietes saturoši dārzeņi, piemēram, burkāni, kartupeļi, paprika, un bietes ir arī prioritāte;
  • stipri vārītas auzu pārslas, griķi, rīsi, mannas putra;
  • nogatavojušies augļi un ogas, kas satur daudz pektīnu un šķiedras - banāni, zemenes, rīvēti āboli, granātāboli;
  • iepriekš iemērc žāvēti augļi;
  • vieglas zupas bez cepšanas no sīpoliem un burkāniem ar skābo krējumu;
  • sautēta, vārīta liellopa gaļa, vistas gaļa, trusis;
  • zandarts, pollock, heks, kas cepts krāsnī ar dārzeņiem;
  • vārītas garneles ar spageti;
  • kalmāri, kas pildīti ar kartupeļiem, garnelēm;
  • olu baltumi, 1 dzeltenums dienā;
  • olu kultenis, kastrolis, vārītas olas;
  • piens, siers ar zemu tauku saturu, pagatavots mājās no kefīra vai piena;
  • maize ar vismazāko šķiedrvielu saturu - kvieši, rudzu 2 šķirnes, produkti bez rauga;
  • sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni, vāja tēja, kompoti no ogām, žāvētiem augļiem;
  • zefīri, marmelāde, medus ierobežotā daudzumā.

Diētas tabula 5 ēdienkartes nedēļā

Pirmajā dienā mēs piedāvājam šādu diētu:

  1. Brokastis: ūdenī un pienā vārītas auzu pārslas, ar medu, biezpiens ar zemu tauku saturu ar skābu krējumu, vakardienas maizes šķēle.
  2. Otrā uzkoda: ābols, banāns, bumbieris, no kuriem izvēlēties, 3 cepumi.
  3. Pusdienas: uz dārzeņu buljona vārīta rīsu zupa, tvaicēti zivju kotleti, tvaika pupiņas, burkāni. Tēja pasniedz cepumus.
  4. Uzkodas: ķiršu, zemeņu vai ābolu kompots, maizes gabals.
  5. Vakariņas: gurķu salāti, tomāti, pipari, garšoti ar skābo krējumu, olu kultenis, tēja.
  6. Naktīs jūs varat dzert glāzi zemu kaloriju jogurta.

Otrdien pagatavojiet šādus ēdienus:

  • brokastis: olbaltumvielu omlete, biezpiena pudiņš, tēja ar pienu, cepumi;
  • uzkoda: augļu salāti ar skābo krējumu;
  • pusdienas: heka un mannas zupa, vārīta vistas gaļa, dārzeņu biezeni, augļu dzēriens, vakardienas maizes gabaliņš;
  • pēcpusdienas tēja: augļu pīrāgs, tēja ar pienu;
  • vakariņas: tvaicēts polloks ar dārzeņiem, kompots, zefīri;
  • naktī izdzeriet glāzi ryazhenka.

Trešdien apsveriet šādas iespējas:

  • brokastis: rīsu piena putra ar sviesta šķēli, kompots ar maizi;
  • otrās brokastis: klaips saldas tējas, ābols;
  • pusdienas: dārzeņu zupa, rīsu kotletes ar makaroniem, vinaigrette, kompots ar krekeriem;
  • pēcpusdienas tēja: ar biezpienu un medu cepts ābols, tēja;
  • vakariņas: vermicelli kastrolis, vārīta ola, jogurts;
  • naktī ēst hurmu vai banānu.

Idejas ceturtdienai:

  • brokastis: auzu pārslu pienā, banānu, tēju, cepumus;
  • uzkodas: olbaltumvielu omlete, augļu sula ar kūku;
  • pusdienas: dārzeņu zupa ar brokoļiem, liellopu gaļa, sautēta ar kartupeļiem, augļu dzēriens;
  • pēcpusdienas uzkoda: pelmeņi ar biezpienu, kompots, maize;
  • vakariņas: rīsu un maltas gaļas kastrolis, biskvīta kūka ar ievārījumu, tēja;
  • naktī dzert jogurtu ar zemu tauku saturu.

Piektdien izvēlieties šādus ēdienus:

  • rīsu kastrolis, tēja ar garo klaipu;
  • pusdienas: ābols, kompots;
  • pusdienas: kartupeļu biezeni, burkānu, spinātu zupa, griķi ar gaļu, sautēti augļi;
  • pēcpusdienas uzkoda: želeja no ogām;
  • vakariņas: cukini biezenis ar kotletes no liellopa gaļas, tēja;
  • ēst dārzeņu salātus, kas garšoti ar krējumu.

Sestdien jūs varat pagatavot šādus ēdienus:

  • suflē no mannas un āboliem, jogurts ar zemu tauku saturu;
  • uzkodas: krekeri, tēja ar pienu;
  • pusdienas: dārzeņu zupa no kartupeļiem, burkāni, zaļās pupiņas, rīsu putra, kotletes, kāpostu salāti ar seleriju;
  • pēcpusdienas uzkoda: glāze piena, gabaliņš vakardienas maizes;
  • vakariņas: rīsu kastrolis ar ķirbi, mežrozīšu sula;
  • naktī ēst banānu.

Svētdien apsveriet šo izvēlni:

  • brokastis: auzu pārslu pienā, karoti medus, cepumu, kompotu;
  • uzkodas: biezpiens ar skābo krējumu, cepumi, žāvētas plūmes;
  • pusdienas: borščs ar bietēm, pupiņām, ceptām zivju bumbiņām ar skābo krējumu, zaļā tēja, maize;
  • pēcpusdienas uzkoda: dārzeņu kastrolis ar skābu krējumu, augļu dzēriens;
  • vakariņas: vārīta liellopa mēle, rīsi, tomātu salāti, kumelīšu tēja;
  • naktij: biezpiens ar medu.

Turklāt jūs varat gatavot bietes uz biešu novārījuma. Jums jāļauj tam nostāvēties, ielieciet sasmalcinātus svaigus gurķus, pētersīļus, vārītas olas, zema tauku satura skābo krējumu.

Vēl viena iespēja ir zemnieku gaļa. Vispirms tas tiek vārīts, pēc tam sautēts ar rīvētu burkānu, seleriju, kartupeļiem un zaļajām pupiņām. Kā mērci tiek pagatavots piens, vārīts no piena un miltiem. Lai pagatavotu slinkus pelmeņus ar biezpienu, apvienojiet miltus, biezpienu, sviestu un cukuru.

Jūs varat gatavot zivju kastroli. Lai to izdarītu, kārtās izklājiet šādus produktus: kartupeļu šķēles, liesu zivju gaļu, tomātu šķēles, atkal kartupeli un rīvētu sieru. Tad skābo krējumu ar ūdeni atšķaida puslitra burkā. Pildījumu nosūta uz kastroli un ieliek cepeškrāsnī 40 minūtes. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem, vakardienas maizes šķēli..

5. tabula rada labvēlīgus apstākļus ķermeņa dziedināšanai, atveseļošanai no slimībām. Parasti diēta tiek noteikta cilvēkiem ar hepatītu, holecistītu, žultsakmeņu slimībām. Uzturs ir stingri jāievēro ilgu laiku - vairākus mēnešus un pat gadus.

Papildus ārstnieciskajām īpašībām diēta palīdz zaudēt svaru, jo tajā ir līdzsvarota olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu koncentrācija. 5. tabulas numurs neizraisa ķermeņa stresa reakcijas. Tauku nogulsnes lēnām izzūd, bet labsajūta manāmi uzlabojas jau ātri. Diētu priekšrocība ir tā, ka atlikušie kilogrami neatgriežas, tāpat kā lielākajā daļā diētu.

Pamatā ierobežojumi attiecībā uz diētas galda numuru 5 tiek samazināti līdz ceptu, pikantu un treknu produktu aizliegumam. Uztura pamatā jābūt olbaltumvielām ar zemu tauku saturu, graudaugiem, zupām, zivīm, dārzeņiem. Katras personas izvēlne tiek izvēlēta individuāli. Diēta pilnībā apmierinās ķermeņa vajadzības pēc barības vielām. Pateicoties šādai uzturam, cilvēks atbrīvojas no slimībām, kas saistītas ar gremošanas sistēmu, nojumē lieko svaru.

Kas tas ir un kam nepieciešama diēta "tabulas numurs 5"?

Indikācijas šīs diētas lietošanai. Kādus ēdienus var ēst un kādus nē. Izvēlnes opcija nedēļai ar receptēm.

Pēc holecistīta lēkmes vai ar akmeņiem žultspūslī diēta palīdz atgriezties pie normāla uztura. Izvēlne attiecas uz zemu tauku saturu, lai samazinātu aknu slodzi..

Piektais galds saudzē aknas. Kas ir iespējams? Kas ne?

Hronisks hepatīts, žultsakmeņi, hronisks holecistīts un pankreatīts, kompensēta ciroze, žults ceļu diskinēzija - indikācijas šai diētai.

  • atjaunot gremošanas trakta darbību;
  • normalizēt tauku metabolismu;
  • uzlabot holesterīna un žults aizplūšanu.

Diēta, kas satur pareizo uzturvielu daudzumu, ir veidota kā ilgstoša. Viņa izvirza visstingrākās prasības taukiem. Aizliegums ir noteikts produktiem, kas satur vielas, kuras pārstrādā aknas un palielina to slodzi:

  • slāpekļa pārpalikums ir atrodams olbaltumvielu pārtikā (ieskaitot pākšaugus, riekstus, eļļas), kā arī agrīnajos dārzeņos, arbūzos ar nitrātiem, desās un kūpinātajā gaļā sarkano nitrītu dēļ;
  • holesterīns no treknas gaļas (cūkgaļa un subprodukti, aknas), zivīm (skumbrija, stellē stores un citas šķirnes), olām, tauku skāba krējuma, krējuma;
  • purīni tiek metabolizēti par urīnskābi un atrodami šokolādē, kakao, siļķēs, anšovos, cūkgaļā, zirņos un pupiņās;
  • skābeņskābe ir oksalāts, kas uzlabo kuņģa un zarnu trakta kustīgumu, un to neorganiskā formā izmanto sinepēs, treknā gaļā, etiķī, šokolādē un saldumos, cepumos, kūkās un saldējumā;
  • ēteriskās eļļas sīpolos, ķiplokos un selerijās, pētersīļos un dillēs, redīsos un redīsos var izraisīt aknu gludo muskuļu spazmu;
  • šķiedra, kas stimulē kuņģa un gremošanas sistēmas muskuļu darbību.


Piektās tabulas produktu saraksts:

  • Apstiprinātajos dārzeņos ietilpst sarkanie kāposti, jo tajos ir 4 reizes mazāk šķiedrvielu nekā baltajos kāpostos un vairāk karotīna, gurķos un tomātos (ne agrāk), cietes saturošos (mīkstos) dārzeņos: bietes, burkāni, kartupeļi, sīpoli un paprika. Jo rupjāks produkts, jo smalkāks tas ir jāsagriež un sarīvē.
  • Auzu, griķu, mannas putraimu un rīsu putraimi tiek spēcīgi termiski apstrādāti, tāpēc tos ir viegli vārīt un piemērotus uzturam. Putra, kas nepieciešama uz galda diētas 5.
  • Nogatavojušies augļi satur vairāk pektīnu, mīksto šķiedru: banānus, zemenes un citas ogas, ābolus nepieciešams samaļ, granātābolu bez sēklām, žāvētus augļus vajadzētu iemērc.
  • Zupas piepildīs pusdienu laiku - tikai uz viegliem buljoniem, bez sīpolu un burkānu cepšanas. Kleita ar zema tauku satura skābo krējumu, smalki sagrieztu gaļu.
  • Sautējiet, pagatavojiet un cepiet liesu liellopa gaļu un vistu, trušu. Cepeškrāsnī pagatavojiet heku, zanderu, vāriet garneles un pildiet kalmārus.
  • No olām galvenokārt izmantojiet olbaltumvielas, bet dienā ir atļauts viens dzeltenums. Omletes, sautētas, sautētas vai somiņas, kā arī pildīšanai un salātiem.
  • Piena produkti ar zemu tauku saturu ir labas vakariņas aknām. Atļauts vieglais siers, ko var pagatavot mājās no piena vai kefīra.
  • Izvēlieties maizi ar mazāk rupjām šķiedrvielām: kviešiem, otrās šķiras rudziem, maizes izstrādājumiem bez rauga.
  • Purīnu dēļ nav viegli pagatavot tējas, dzert sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni, mājās gatavotus ogu augļu dzērienus un augļu dzērienus, garšaugu novārījumus un kaltētas ogas.
  • Mēreni izmantojiet sviestu un augu eļļas graudaugos un salātos.
  • Ierobežoti (vienu reizi dienā) ēst saldumus: zefīri, marmelāde, medus.

Galvenie aizliegtie produkti

Lai saglabātu veselību, no uztura tiek izslēgti:

  • baltie kāposti, redīsi, redīsi, zaļie sīpoli, skābenes, ķiploki, spināti, pētersīļi, svaigi, šķiedrvielām bagāti dārzeņi, ēteriskās eļļas un marinēti dārzeņi ar etiķi;
  • pākšaugi un sēnes olbaltumvielu un slāpekļa dēļ,
  • pērļu mieži, kvieši, miežu putraimi un kukurūza, piepildīti ar rupjām šķiedrām;
  • vīnogas, plūmes, skābie aprikozes, ķirši - skābo un meteorisms veicinošo augļu šķirnes;
  • bagātīgi buljoni uz zivīm, vistas ar ādu, cūkgaļa, liellopa gaļa, sēnes;
  • taukaina gaļa un zivis, mājās gatavoti piena produkti;
  • sviesta izstrādājumi, pīpes, svaiga maize, pica;
  • garšvielas, mārrutki, sinepes, majonēze, pipari;
  • šokolāde, kakao, halva, saldumi;
  • stipra tēja, kafija, gāzētie dzērieni un koncentrētas sulas, piena kokteiļi, jo tie ir auksti un satur saldējumu ar transtaukskābēm.


Balstoties uz to, kas ir iespējams un neiespējams, mēs sastādīsim aptuvenu uztura izvēlni 5.

Brokastis:

  • auzu zupa bez buljona, biezpiens ar zemu tauku saturu ar ogām;
  • pilafs ar tvaicētiem žāvētiem augļiem, jogurtu bez taukiem un cukura;
  • rīsu un biezpiena pudiņš ar ābolu ievārījumu, banānu;
  • viskozā griķu biezputra, olu un olbaltumvielu omlete, ābolu un burkānu biezenis;
  • syrniki ar žāvētiem aprikozēm, glāzi kefīra un kviešu maizes ar ievārījumu;
  • kastrolis rīsu, biezpiena un žāvētiem augļiem, kokteilis ar pienu un banānu;
  • olbaltumvielu omlete ar sparģeļu pupiņām un tomātiem, beztauku jogurts.

Pusdienas:

  • zupa bez buljona, tvaicēti liesas liellopa gaļas kotleti, sautētas cukini ar burkāniem;
  • bulgur salāti ar tomātiem un zaļumiem, cepta vistas fileja ar skābu krējumu;
  • mencu folijā cepta cukini un burkānu zupa;
  • kotletes no tītara gaļas ar rīsiem, zupas biezeni no vārīta ziedkāposti ar cukini;
  • griķu zupa, vārīta liellopu gaļa ar zemu tauku saturu, salātu salāti ar gurķi;
  • kastrolis maltas vistas, cukini, zaļās pupiņas un pipari ar rīsiem, sautēti tomāti;
  • biešu zupa (vai kāpostu zupa pēc sezonas) ar vārītu teļa gaļu, zirņu salātiem, cukini un burkāniem bez eļļas.

Vakariņas:

  • vinaigrette, ola (ja tas nebija no rīta un pēcpusdienā), biezpiens ar žāvētiem augļiem;
  • laisko kāpostu rullīši ar jogurta mērci, vārīti biešu salāti ar rozīnēm;
  • vārītu rīsu, gurķu, tomātu un sarkano kāpostu salāti ar zemu tauku saturu jogurtu, sautētas zivis (menca vai polloks);
  • liellopa gaļas sautējums ar baklažāniem un pipariem, makaroni un daži fetas sieri;
  • sautēta vistas fileja ar dārzeņiem, maize ar biezpienu ar zemu tauku saturu;
  • salāti no granulēta biezpiena biezpiena, vārītiem burkāniem, žāvētām plūmēm un skābo krējumu, vārītiem brokoļiem;
  • maltas kotletes vai klimpas, zaļās pupiņas, kefīrs ar žāvētām aprikozēm.


Uzkodas:

  • cepti bumbieri (āboli) ar medu;
  • sagrieztu banānu, ābolu un rozīņu zem jogurta ar zemu tauku saturu;
  • pitas maize ar vārītu vistu, tomātiem un zaļumiem;
  • biezpiena cepumi ar rozīnēm un banānu;
  • maize ar skvoša ikriem, divas šķēles mājās gatavotas vistas desas ar saldajiem pipariem;
  • manna ar žāvētiem aprikozēm;
  • cepeškrāsnī ceptas burkānu pankūkas.

Zefīri, marmelāde, turku delikateses, bezskābs ievārījums un citi saldumi vislabāk tiek ēst pusstundu pēc galvenās ēdienreizes, jo, uzkožoties ar ēdieniem ar cukuru, jūs varat izraisīt tieksmi pēc tiem un diētas pārkāpumu..

Ir nepieciešams ievērot ārsta noteikto uzturu divus gadus vai ilgāk, paplašināt - tikai speciālista uzraudzībā. Traukus un diētiskos produktus var papildināt un samazināt atkarībā no individuālās slimības gaitas.

Ko es varu gatavot pēc piektās diētas?

  • Biešu zupa uz biešu zupas, aizsargāta skābēšanai, pievienojot svaigus gurķus, pētersīļus, olas un skābu krējumu ar zemu tauku saturu.
  • Gaļu gatavo zemnieku veidā, pēc tam sautē ar burkāniem, seleriju, kartupeļiem un zaļajiem zirnīšiem. Ielej ar mērci, kas izgatavota no vārīta piena ar miltiem.
  • Slinki pelmeņi, kas izgatavoti no biezpiena, sajaukti ar miltiem, cukuru un sviestu.
  • Kotletes tiek pagatavotas no maltas gaļas, pievienojot mērcētu baltmaizi un sautētas ūdenī. Pirms pasniegšanas pievieno nedaudz eļļas..

Uzturs paasinājumu laikā

Akūtā aknu un žultspūšļa slimību periodā tiek praktizēta 5.a diēta - tabula ar tauku ierobežošanu un kuņģa-zarnu trakta mehāniskiem kairinātājiem:

  • Kas ir iespējams? Produkti, kas atļauti 5. tabulā, bet tikai vārīti, līdz tie ir mīkstināti un sarīvēti, kas jo īpaši attiecas uz gaļu un dārzeņiem.
  • Kas nav iespējams? Papildus aizliegumiem, kas uzskaitīti piektajā tabulā, dārzeņus pievieno salātiem, cieti vārītām un mīksti vārītām olām, svaigai maizei un citiem konditorejas izstrādājumiem, drupinātai labībai.
  • Kā gatavot? Kartupeļu biezeni, suflē, omletes, apstrādi ar tvaiku, noslaukot.
  • Kādu dzērienu? Želeja no neskābiem augļiem, mežrozīšu buljona, vāja tēja.

Dienas izvēlne izskatās šādi:

  1. Tvaicēts biezpiena suflē, rīvēti rīsi.
  2. Cepts ābols.
  3. Zupa ar auzu pārslu, cukini un burkāniem, tvaicēti vistas kotleti.
  4. Mežrozīšu buljons.
  5. Kartupeļu biezeni, tvaicētus zivju klimpas, mannas kastroli ar cukura pulveri.
  6. Kefīrs ar zemu tauku saturu.

Aknu palīdzība

Profilaktiski pasākumi vienmēr ir labāki nekā uzturs. Maiga aknu attīrīšana, pirms komplikācijas var sasniegt ar nelielu izmaiņu palīdzību:

  • ēst vairāk zaļumu (ūdens kress, arugula, brokoļi);
  • izmantojiet sezamu un linsēklu eļļu;
  • dzert magnēzija sulfāta ūdeni;
  • ēst bumbierus un ābolus, kas noņem holesterīnu;
  • pusdienojiet trīs stundas pirms gulētiešanas un pat pēc pulksten 18:00 ar piena produktiem, liesu gaļu un dārzeņiem.

Aknām nepatīk rafinēti ogļhidrāti, alkohols, ko ir vērts atcerēties, pārslogojot organismu ar toksiskām vielām un cukuru.

Diētas numurs 5 - tabulas numura 5 produkti, receptes un principi

Diētiskais uzturs ir viena no efektīvām daudzu slimību ārstēšanas un profilakses metodēm. Medicīniskās uztura sistēmām ir vairākas būtiskas atšķirības no pazīstamā daudzu svara zaudēšanas diētu diētas ar veselu faktoru sarakstu. Pirmkārt, lai atbalstītu ķermeni slimības laikā, ieskaitot hronisku, ir nepieciešama terapeitiskā diēta, lai samazinātu slodzi uz noteiktu iekšējo orgānu. Turklāt, izstrādājot terapeitisko un profilaktisko uzturu, tiek ņemts vērā ne tikai atļauto produktu komplekts, bet arī trauku apstrādes metode un laiks, uzturs un ēdienu biežums, gatavā ēdiena temperatūra. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā tiek piemērots diētas numurs 5 vai, kā to mēdz dēvēt, tabulas numurs 5.

Pirmoreiz šo faktoru ietekmes īpatnības īpašu slimību ārstēšanā atzīmēja padomju terapeits M.I. Pevzners. Viņš ir izstrādājis 15 terapeitiskās uztura tabulas dažādām iekšējām patoloģijām. Neskatoties uz to, ka diētas tika izveidotas jau 1920. gadā, tās mūsdienās nav zaudējušas savu aktualitāti un efektivitāti. Līdz šim dažāda profila medicīnas speciālisti izraksta diētas visdažādāko slimību ārstēšanai un profilaksei.

Diētas mērķis un apraksts

Diēta Nr. 5 ir paredzēta, lai barotu pacientus, kuri cieš no žultspūšļa, žults ceļu un aknu slimībām. Tās galvenais uzdevums ir aknu funkciju normalizēšana, žults sekrēcijas procesa stiprināšana un atvieglošana, zarnu motorikas uzlabošana, holesterīna maksimālas izvadīšanas no organisma nodrošināšana. Šī pārtikas sistēma izslēdz produktus, kas stimulē kuņģa un aizkuņģa dziedzera sekrēciju, kas traucē aknām. 5. tabula nodrošina labu uzturu ar maigu aknu un žultspūšļa ārstēšanu. Diētas ievērošana var samazināt holesterīna līmeni un atvieglot tauku metabolismu.

Diēta Nr. 5 ir ieteicama šādos apstākļos:

  • hronisks hepatīts un holecistīts (bez saasināšanās);
  • holelitiāze;
  • hronisks holecistīts;
  • hronisks kolīts (ar noslieci uz aizcietējumiem);
  • aknu ciroze (ja trūkst funkciju);
  • akūts holecistīts un hepatīts (atveseļošanās stadijā);
  • rehabilitācija pēc žultspūšļa noņemšanas.

Uzturā ietilpst pārtikas produkti ar normālu olbaltumvielu un ogļhidrātu saturu, tauki (īpaši ugunsizturīgi) ir pakļauti ierobežojumiem. Pilnīga izslēgšana ir pakļauta produktiem, kuros ir daudz holesterīna, purīnu, skābeņskābes. Jūs nevarat ēst ceptu pārtiku, jo visu veidu tauki (ieskaitot augu eļļas) cepšanas laikā veido oksidācijas produktus (kancerogēnus), kas ir ārkārtīgi kaitīgi aknām un žultspūslim. Nav ieteicams ēst pārtiku, kurā ir daudz ēterisko eļļu.

Uztura tabulas Nr. 5 ikdienas uztura ķīmiskais sastāvs ietver:

  • 80–100 g olbaltumvielu (45% augu un 55% dzīvnieku izcelsmes);
  • 350–400 g ogļhidrātu (ieskaitot līdz 80 g cukura);
  • 80 g tauku (30% augu un 70% dzīvnieku izcelsmes);
  • līdz 10 g sāls;
  • 1,5-2 l ūdens.

Cukura aizstājēju ksilīta vai sorbīta pieņemama lietošana no 25 līdz 40 g dienā. Dienas kaloriju daudzums uzturā ir 2400-2500 kcal. Diētu 4-5 ēdienreizes visu dienu.

Uztura pamatprincipi

Diētas mērķis ir maksimizēt aknu un žultspūšļa izkraušanu, tāpēc, to ievērojot, jāņem vērā šādi faktori:

  • galvenā diētā priekšroka tiek dota olbaltumvielām (galvenokārt) un ogļhidrātu produktiem;
  • pēc iespējas tiek samazināts tauku saturs uzturā;
  • vārīšanai vajadzētu izslēgt kancerogēna veidošanos (gatavot, cept, tvaicēt, dažreiz sautēt);
  • dārzeņus ar augstu šķiedrvielu saturu pirms vārīšanas labāk sasmalcināt vai noslaucīt;
  • grūts vai gremojošs gaļai jābūt sasmalcinātai pēc iespējas smalki;
  • Nelieciet dārzeņus un miltus;
  • Nav ieteicams ēst ļoti aukstu ēdienu;
  • izslēgti produkti, kas palielina gāzu veidošanos un satur rupju šķiedru, stimulē gremošanas sulu sekrēciju;
  • sāls patēriņš būtu jāierobežo;
  • ieteicams tukšā dūšā dzert šķidrumu (ūdeni, vāju tēju).

Atļautie un aizliegtie produkti

Pirmie ēdieni un zupas ir nepieciešama uztura sastāvdaļa cilvēkiem ar aknu un žultspūšļa patoloģijām, tāpēc viņiem ir īpaša vieta 5. uzturā. Zupām nav lielas slodzes uz gremošanas sistēmu un tās ir viegli sagremotas. Tomēr, tos gatavojot, ir svarīgi ņemt vērā dažas nianses - piektajam galdam labākās ir dārzeņu un piena zupas ar smalki samaltām vai samaltām sastāvdaļām.

Veģetārie zupas ar kartupeļiem, burkāniem, ķirbi, cukini, auzu pārslām, griķiem, mannu, rīsiem, miežiem un vermicelli

Borščs uz vāja un netaukaina buljona ar minimālu tomātu piedevu un veģetāro kāpostu zupu. Biešu zupa

Piena zupas ar makaroniem, griķiem vai rīsiem

Šķidru zirņu zupa ar nelielu zirni

Ja vēlaties, pievienojiet zupai nedaudz sviesta (5 g) vai zema tauku satura skābo krējumu (10 g)

Zupas uz piesātinātas gaļas, kaulu vai zivju buljona

Jebkura veida aukstās zupas, ieskaitot okroshka

Zupas ar pākšaugiem, skābenēm, spinātiem

Putras, graudaugu un makaronu ēdieni ir viens no piektā galda uztura pamatiem. Priekšroka jādod labībai, kas ir viegli sagremota un nerada lielu slogu gremošanas sistēmai.

Pusplatīgas biezputras biezputra no mannas putraimiem, auzām, griķiem, kviešiem, prosa un rīsiem

Trauki no graudaugiem un makaroniem - sautējumi, suflē, pudiņi ar biezpiena piedevu

Saldais veģetārais pīlings ar žāvētiem augļiem

Piena biezputra (gatavojot, atšķaidiet piena pusi ar ūdeni, lai samazinātu tauku saturu)

Musli un auzu pārslas bez riekstiem un aizliegtām piedevām

Putra un ēdieni no kuskusa un bulgur

Labībai var pievienot nedaudz sviesta, veselas vai rīvētas linu sēklas

Visu veidu pākšaugi, ieskaitot lēcas, ir izslēgti no labības produktiem.

Miežu un kukurūzas putraimi ir pakļauti ierobežojumiem

Pastas ar minimālu tauku patēriņu un aizliegto ēdienu izslēgšanu

Pastas ar pikantām, treknām, krēmīgām, skābām mērcēm, tomātiem

Makaroni ar dažādām piedevām

Gaļas un zivju ēdieni nodrošina organismu ar olbaltumvielām, B vitamīniem, kas nepieciešami aknu un žultspūšļa patoloģijām. Izvēloties olbaltumvielu ēdienus, ir svarīgi ņemt vērā gatavošanas metodi (vārīšana, cepšana, tvaicēšana), kā arī produktu tauku saturu.

Visu veidu zema tauku satura diētiskā gaļa - liellopu gaļa, teļa gaļa, truši, mājputni. Pirms putna vārīšanas jums no tā jānoņem āda kopā ar zemādas taukiem.

Gaļas ēdienus vislabāk ēst ar maksimālu sasmalcināšanu - biezeni suflē, tvaicētiem kotletiem vai liellopa stroganoffu, klimpas, kāpostu rullīšus (bez tomāta), pelmeņus ar maltu gaļu ar zemu tauku saturu. Labi ir ēst gaļu, kas ar visu gabalu ir labi pagatavota līdz maigumam.

Zema tauku satura zivju sugas - menca, pollock, zandarts, heks, tuncis. Ieteikumi ēdiena gatavošanai ir tādi paši kā gaļai - vāra, tvaicē, cep, sasmalcina (kotletes, klimpas).

Jūras veltes ir atļautas ierobežotā daudzumā - gliemenes, garneles, vārīti kalmāri, svaigas austeres.

Visu veidu gaļas subprodukti - aknas, nieres, mēle, aknas

Visu veidu kūpināta gaļa un desas

Taukskābju zivis - sams, zuši, forele, karpas

Zivju un gaļas konservi

Suši un krabju nūjas

Granulēti ikri (sarkans un melns)

Kulinārijas un aitas tauki

Cūkgaļas tauki atļauti ierobežotā daudzumā

Ir atļauti maizes izstrādājumi ar diētu Nr. 5, taču, tos izvēloties, jāņem vērā galaprodukta tauku saturs un sagatavošanas metode..

Piemēram, visi ēdieni no kārtainās mīklas izstrādājumiem nav ieteicami, jo ir augsts eļļas un gatavošanas tauku saturs. Vakar labāka maize.

Rudzu vakardienas kviešu maize

Maize un ruļļi ar klijām

Nesaldināti cepumi, cepumi, maize bez piedevām un konservantiem

Neēdami konditorejas izstrādājumi ar vārītu gaļu un zivīm

Sausiņi bez pikantām piedevām un garšvielām

Sūkļa kūka - sausa, bez krējuma papildinājumiem un ievārījuma

Kārtainās mīklas izstrādājumi

Cepti miltu ēdieni - pankūkas, pankūkas, virtuļi, pīrāgi

Piens un piena produkti ir iekļauti arī olbaltumvielu produktu kategorijā, tos var un vajadzētu patērēt, ņemot vērā tauku saturu un izslēdzot aizliegtas piedevas.

Sadalīts uz pusi vai ar zemu tauku saturu pienu

Raudzēti piena produkti ar zemu tauku saturu - kefīrs, jogurti (bez konservantiem), biezpiens. Ierobežot līdz 200 g dienā

Trauki no biezpiena - sautējumi, klimpas, suflē, siera kūkas, pudiņi

Sieru ar zemu tauku saturu šķirnes, Feta

Zema tauku līmeņa skābs krējums kā garšviela dažādiem ēdieniem

Visu veidu taukaini piena un piena produkti

Pikanti, trekni, sālīti sieri

Tauku krējums, raudzēts cepts piens, cepts piens

Dārzeņi ir viens no 5. diētas stūrakmeņiem, taču starp tiem ir daudz nelegālu ēdienu..

Cietes saturoši dārzeņu veidi - kartupeļi, burkāni, cukini, bietes, ķirbji, selerijas, zaļās pupiņas, brokoļi, ziedkāposti un Pekinas kāposti. Pirms lietošanas jums ir nepieciešams pagatavot dārzeņus vai tvaiku, noslaucīt, misu, biezeni.

Svaigi - avokado, gurķi.

Ierobežotā daudzumā - tomāti un paprika (tikai svaigi). Tos var nedaudz pievienot salātiem, bet ar slimības saasināšanos jāizslēdz no uztura.

Visu veidu sēnes jebkurā formā.

Jūs nevarat ēst baklažānu, sīpolus, ķiplokus, redīsus, redīsus, skābenes, sparģeļus, rabarberus, ingveru.

Rūgti, skābi, pikanti, pikanti garšaugi un salāti - zaļie sīpoli, spināti, pētersīļi, dilles, cilantro, arugula.

Svaigi balti un sarkani kāposti, atļauti tikai pēc termiskās apstrādes nelielā daudzumā.

Visu veidu marinēti un konservēti dārzeņi, ieskaitot zaļos zirnīšus.

Augļus un ogas aknu un žultspūšļa slimību gadījumos var lietot termiski apstrādātā veidā, ko izmanto kompotos. Šai produktu kategorijai ir liels skaits ierobežojumu un izņēmumu, jo augļu skābes ir daudz..

Āboli - nogatavojušies, mīksti, ar zemu skābes līmeni, vēlams noslaucīti vai cepti

Banāni - vienu dienā

Žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes, melone, žāvēta papaija kā piedeva granolā un graudaugos

Svaigas melones, ananāsus un papaiju mazos daudzumos var izmantot augļu salātu pagatavošanai.

Sautēti augļi, želeja, putas, biezeni biezeni (atļauts piektajam galdam)

Granātāboli nelielā daudzumā, ja nav hemohromatozes

Lielākā daļa svaigu augļu un ogu ir avenes, dzērvenes, brūklenes, vīnogas, hurma, bumbieri, kivi, vīģes, visi citrusaugļi.

Visu veidu rieksti un sēklas

Saldumi un deserti daudziem ir obligāti un obligāti jāpapildina ar regulāru uzturu. Diētas laikā jūs varat ēst dažus saldumu veidus nelielos daudzumos, taču daudzu veidu saldumi ir aizliegti paaugstināta tauku satura un tādu vielu satura dēļ, kas stimulē gremošanas sulu sekrēciju..

Bezskābi vārītu un ceptu ogu veidi

Žāvēti augļi tieši tāpat, bet labāk ir no tiem pagatavot kompotus, želeju, putas un želeju

Marmelāde, zefīri, turku delikateses un saldumi bez kakao, riekstiem, sezama un šokolādes

Mīksta karamele un konfektes

Bezē un piparkūku cepumi (bez piedevām un kakao)

Sausa biskvīta kūka (1 šķēle dienā)

Šokolāde, saldējums, halva, kūkas, smalkmaizītes, smalkmaizītes un krējuma izstrādājumi

Saldumi, konfekšu batoniņi, vafeles ar kakao, sezama sēklas, rieksti, kozinaki

Taukskābju deserti un smalkmaizītes, patrons, sorbets, iebiezināts piens

Vistas un paipalu olas ierobežotā daudzumā var izmantot salātos un konditorejas izstrādājumos. Jūs varat ēst cieti vārītu vai olbaltumvielu omlete formā. Īpaši saasināšanās gadījumā priekšroka dodama olbaltumvielām. Vāveres līdz 2 gab., Dzeltenumi - puse viena dzeltenuma trauku sastāvā. Neēdiet ceptas olas.

Ierobežotā daudzumā ir atļauts izmantot sviestu (līdz 30 g dienā) un rafinētas augu eļļas (10–15 g dienā). Neēdiet cūkgaļu, jēra gaļu, liellopu gaļu, cepamo eļļu, nerafinētas augu eļļas.

Par dzērieniem, mērcēm un uzkodām, ievērojot diētu

Ja kā diētu Nr. 5 izmanto kā ārstēšanu vai profilaksi, kā uzkodas vislabāk ir izmantot dārzeņu salātus no atļautajiem dārzeņiem, vinaigrettes un skvoša kaviāru. Vārītas gaļas, jūras velšu un zema tauku satura mērcētu siļķu salāti. Jūs varat gatavot zivis, kas pildītas ar dārzeņiem un aspic. Taukainas, kūpinātas, pikantas, konservētas sastāvdaļas ir aizliegtas.

Lai uzlabotu ēdienu garšu, jūs varat pagatavot mērces, pamatojoties uz atļautajiem dārzeņiem, augļu mērci. Sojas mērci ir atļauts izmantot mazos daudzumos. Ir aizliegti visu veidu garšvielas, majonēzes, tomātu mērces (kečups, adžika), sinepes, etiķis, mārrutki.

Aknu un žultspūšļa slimību gadījumā jāatceras dzeršanas režīma nozīme, un šajā ziņā tīrs ūdens ir ārpus konkurences. Tomēr, lai dažādotu uzturu, varat izmantot:

  • vāja melnā tēja ar nelielu daudzumu cukura vai cukura aizstājēju;
  • svaigi spiestas sulas, pusi atšķaidītas ar ūdeni;
  • augļu dzērieni bez skābēm un želeja;
  • mežrozīšu buljons;
  • kumelīšu tēja;
  • putas un kompotu biezeni.

Nav atļauta kafija, kakao, alkoholiski, gāzēti, auksti dzērieni, veikalu sulas, zaļā tēja un hibiska tēja, lapas un stevijas ekstrakts. Stingri aizliegti visi alkoholisko dzērienu un raudzēšanas produktu veidi (kvass un alus)..

Piektais tabulas numurs - nedēļas izvēlnes paraugs

Gatavojot ēdienus piektajam galdam, ir svarīgi atcerēties, ka tos vajadzētu pēc iespējas vairāk sasmalcināt un labāk noslaucīt. Pārtikai nevajadzētu patērēt pārāk karstu vai aukstu, ēdiena neitrāla siltā temperatūra nekairina gremošanas traktu un neizraisa negatīvus procesus aknās. Optimālākais režīms - 5 ēdienreizes dienā.

Nedēļas izvēlnes piemērs

Tvaicēta olbaltumvielu omlete, auzu vai rīsu putra, tēja

Veģetārie borši, makaroni ar nedaudz pievienotu sviestu, tvaika kotletes

Pilaf ar žāvētiem augļiem, jogurtu

Biezpiena kastrolis, tēja

Dārzeņu zupa, vārīta vistas gaļa ar rīsiem

Galetny cepumi, tēja

Kartupeļu biezeni, vārītas vai tvaicētas zivis, dārzeņu salāti

Biezpiens ar skābo krējumu un cukuru, kliju maize, tēja

Kissel ar ogu biezeni

Zupa uz vāja vistas buljona ar rīsiem, griķu biezputru, kotletes

Auzu pārslu putra ar ziedkāposti, zivju kūkas

Cepti syrniki ar skābu krējumu, tēja

Kartupeļu zupa ar makaroniem, vārītiem rīsiem, sautētiem kāpostiem

Cepumi, mežrozīšu buljons

Piena putra ar rīsiem, maize, sviestmaize ar sviestu un sieru

Veģetārā kāpostu zupa, vinaigrette, griķu biezputra

Daži svaigi augļi (āboli, plūmes)

Griķu biezputra, ceptas vai pildītas zivs gabals

Manna ar pienu, kliju maizi, sviestu

Cepumi, ābolu ievārījums

Miežu zivju zupa, kartupeļu biezeni, mājputnu gaļas pīrādziņi

Rīsu putra ar ceptu gaļu, dārzeņu salāti

Ķirbju un ābolu kastrolis, tēja

Mežrozīšu buljons, sausa cepuma šķēle

Griķu dārzeņu zupa, vistas gaļa ar rīsiem

Dzeramā jogurta glāze

Ziedkāpostu biezenis, tvaicētas tītara kotletes

Naktīs jūs varat dzert glāzi kefīra ar zemu tauku saturu vai dzeramo jogurtu, kumelīšu tēju ar nelielu medus piedevu vai cukura aizstājēju.

Piektā galda recepšu piemēri

1. recepte: kartupeļu zupa ar rīsiem un dārzeņiem

  • 2 vidēji kartupeļi;
  • 100 g rīsu;
  • 1 mazs sīpols;
  • 1 vidējs burkāns;
  • 50 g brokoļu;
  • sāls pēc garšas.

Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos. Ielieciet pannā un ielejiet 2 litrus auksta ūdens. Pievienojiet mazgātus rīsus, sasmalcinātu sīpolu un uzlieciet uguni.

Burkānus nomizojiet un sasmalciniet. Izjauciet brokoļus mazās ziedkopās. Pievienojiet pannā dārzeņus. Vāriet zupu uz lēnas uguns līdz vārīšanai. Sāls pēc izslēgšanas. Pasniedzot, jūs varat ielej 1 tējkaroti augu eļļas.

2. recepte: Kaukāza kotletes ar žāvētām plūmēm

  • 150 g liesas liellopa mīkstuma;
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes piena;
  • 10 g žāvētu plūmju (var aizstāt ar aprikozēm);
  • 1 tējkarote sviesta;
  • 1 ola
  • 20 g skāba krējuma; sāls.

Ir labi notīrīt gaļu no vēnām un taukiem, pēc tam divreiz izlaist caur gaļas mašīnā. Ielejiet žāvētas plūmes (vai aprikozes) ar verdošu ūdeni un kādu laiku turiet uz uguns, līdz tās ir mīkstinātas. Atdzesē, izņem kaulu un sagriež plānās sloksnēs.

Maltā gaļā pievienojiet olu, pienu, mīkstinātu sviestu un sasmalcinātas žāvētas plūmes (vai aprikozes). Sāls un rūpīgi samaisa visas sastāvdaļas. Malto gaļu sadaliet bumbiņās un cepiet cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas ielej skābo krējumu un nedaudz sasilda.

3. recepte: siera kūkas ar burkāniem

  • 150 g biezpiena biezpiena ar zemu tauku saturu (līdz 9%);
  • 50 g burkāni;
  • 20 g sviesta;
  • 5 g mannas putraimi;
  • 1 ola
  • 20 g cukura;
  • 30 g miltu;
  • šķipsniņa sāls.

Sarīvējiet burkānus uz smalkākās rīves, ielejiet nelielu daudzumu verdoša ūdens, pievienojiet sviestu un nedaudz turiet to virs uguns. Pievienojiet tur mannu un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz manna ir gatava.

Iegūto masu noņem no uguns un ļauj atdzist. Biezpienu samaisi ar olu, cukuru un sāli, pievieno lielāko daļu miltu. Noņemiet biezpiena un atdzesētās burkānu masu. Mīklu sadaliet un izveidojiet siera kūkas, izrullējiet atlikušajos miltos. Siera kūkas var viegli apcept sviestā, pēc tam uzkarsēt cepeškrāsnī, līdz tās ir pagatavotas.

Noderīgi padomi

Diēta visbiežāk ir viena no visaptverošās (zāļu un fizioterapijas) ārstēšanas sastāvdaļām. Hronisku uzturu slimību gadījumā un piektās tabulas principiem jums jāievēro diezgan ilgs laiks, lai atjaunotu aknu darbību un uzlabotu žults sekrēciju. Paralēli reģenerācijas un gremošanas funkciju normalizēšanas efektam, ievērojot diētu Nr. 5, notiek svara zudums, lipīdu un tauku metabolisms normalizējas.

Pēc atveseļošanās jūs varat atļauties dažu veidu aizliegtus ēdienus, taču nelietojiet brīvības. Visnekaitīgākie produktu veidi ietver kūpinātu gaļu, taukainus ēdienus, alkoholiskos dzērienus, labāk no tiem pilnībā atteikties. Ir svarīgi atcerēties uzturu un neaizmirstiet katru dienu izdzert 1,5-2 litrus ūdens. Neskatoties uz piektās tabulas pierādīto efektivitāti, jums to nevajadzētu parakstīt pats, pirms lietošanas labāk konsultēties ar ārstu.

DienaBrokastisVakariņasAugsta tēja