Kādus produktus iekļaut izvēlnē aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām

Akūtas un hroniskas gremošanas sistēmas slimības prasa īpašu diētu. Diētas izvēlne aknu un aizkuņģa dziedzera slimību ārstēšanai nedēļā satur tikai atļautos ēdienus, no kuriem lielāko daļu vārītas vai ceptas (ne ceptas). Saudzēšanas režīms saasināšanās laikā nodrošina noslaucītu šķidru vai pusšķidru pārtiku. Ēdienu ieteicams sasmalcināt. Galvenais uztura noteikums - svarīgāko uzturvielu līdzsvars.

Kam vajadzīga diētas pārtika?

Aknas kopā ar aizkuņģa dziedzeri piedalās pārtikas gremošanā, iegūstot gremošanas noslēpumus - žults un aizkuņģa dziedzera sulu. Traucējumus šo orgānu darbā pavada līdzīgi simptomi:

  • ir jūtams vājums, samazinās sniegums;
  • tiek traucēta zarnu darbība;
  • ir slikta dūša, atraugas;
  • apetīte pasliktinās;
  • ir iespējama vēdera uzpūšanās;
  • trulas sāpes rodas labajā hipohondrijā vai epigastrālajā reģionā.

Jebkura no šīm pazīmēm ir pamats saziņai ar gastroenterologu. Negaidot pārbaudes rezultātus, viņi pāriet uz saudzējošu uzturu: samazina tauku un vienkāršo ogļhidrātu uzņemšanu, atceļ ceptu ēdienu, pikantu ēdienu, alkoholu.

Ārsta noteiktā diēta no aknām un aizkuņģa dziedzera (tabula Nr. 5) tiek izmantota šādām patoloģijām:

  • jebkuras izcelsmes hepatīts;
  • taukainā hepatoze un aizkuņģa dziedzera steatoze;
  • holecistīts;
  • aknu ciroze;
  • pankreatīts.
Medicīniskās uztura pamats ir produkti un trauki, kas samazina gremošanas orgānu slodzi un mazina intoksikāciju..

Piemēram, aknu aptaukošanās diēta ir vērsta uz lipīdu metabolisma normalizēšanu un liekā holesterīna noņemšanu.

Uztura ieteikumi

Diēta Nr. 5 ir daļa no kuņģa un zarnu trakta slimību kompleksās ārstēšanas. Terapeitiskais uzturs slimām aknām un aizkuņģa dziedzerim samazina iekaisumu, atjauno orgānu funkcijas.

Aizliegtie produkti

Izvēlnē nevajadzētu iekļaut pārtiku, kas kairina aizkuņģa dziedzeri un aknas, uzlabojot enzīmu un žultsskābju sintēzi. Gatavojot ēdienu, jūs nevarat izmantot:

  • trekna gaļa (cūkgaļa, pīle, jēra gaļa), speķis, margarīns;
  • vārītas un ceptas olas;
  • zivis ar augstu tauku saturu (čum, lasis, lasis, stores, beluga);
  • visu veidu sēnes;
  • bagāti buljoni (zivis, gaļa, sēnes);
  • jebkura veida kūpināta gaļa;
  • dārzeņi - tomāti, baklažāni, redīsi, skābenes, baltie kāposti, ķiploki, zaļie sīpoli, pupas, zirņi, soja, aunazirņi;
  • graudaugi - pērļu mieži, mieži, mieži;
  • pankūkas, klimpas, rudzu maize;
  • piena produkti ar tauku saturu vairāk nekā 2%, biezpienam šis skaitlis nepārsniedz 5%;
  • visu veidu pastas, margarīns;
  • kečupi, majonēze, sinepes, pikantas mērces;
  • mīklas izstrādājumi, ievārījums, ievārījums, šokolāde;
  • Ēdieni pārtikā, ātrie ēdieni, konservi, marinēti gurķi;
  • alkohols, soda, kafija, stiprā tēja, skābo augļu sulas.
Samaziniet cukura un sāls daudzumu uzturā.

Šīs sastāvdaļas ir aizliegtas ne tikai saasināšanās laikā, bet arī remisijas stadijā..

Atļautie produkti

Kad sāp aknas, žults vai aizkuņģa dziedzeris, uzturā jāsabalansē olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. Tam vajadzētu būt pietiekamam daudzumam mikroelementu un vitamīnu savienojumu. Ēdināmie ēdieni:

  • liesa gaļa (liellopu, teļa, truša, tītara);
  • griķu, auzu pārslu, rīsu putra ūdenī vai pienā;
  • dārzeņu buljoni, zupas;
  • zivis ar zemu tauku saturu (līdakas, mencas, heki);
  • piens ar zemu tauku saturu un skābs piens (līdz 2–5%);
  • augļi (bumbieri, banāni, zemenes, žāvētas plūmes);
  • žāvēta kviešu maize;
  • dārzeņi - Briseles un ziedkāposti, kartupeļi, cukini, burkāni, bietes;
  • dzērieni - vāja un nesaldināta tēja, negāzēts minerālūdens, svaigi spiestas sulas (burkānu, banānu, zemeņu), mežrozīšu buljons.

Aknām un aizkuņģa dziedzera slimniekiem noderīgs ēdiens atjauno orgānu šūnas, nesatur kairinošus komponentus.

Veselības uzturs aizkuņģa dziedzera un aknu slimību stabilas remisijas laikā ēdienkartē ļauj pakāpeniski iekļaut šādus produktus:

  • melni, sarkani, balti ikri - ne vairāk kā viena tējkarote nedēļā;
  • jūras veltes (garneles, gliemenes, kalmāri) - tikai vārītas;
  • mazi augstākās pakāpes makaroni;
  • vistas olas - ne vairāk kā 2 reizes 7 dienu laikā;
  • sviests ar tauku saturu vismaz 70% - vārīšanai, līdz 20-25 g dienā;
  • melone, arbūzi, aprikozes.

Tos ēd tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Jums arī jākontrolē savs stāvoklis. Pārmērīga lietošana var izraisīt paasinājumu.

Kādam vajadzētu būt ēdienam

Sabalansēts uzturs aknu un aizkuņģa dziedzera iekaisumam nesatur pārtikas produktus ar holesterīnu, kopšķiedru, ēteriskajām eļļām. Olbaltumvielu daudzumu palielina, ieviešot vairāk gaļas ar zemu tauku saturu, zivīm, biezpienu. Galvenie uztura noteikumi ir:

  • regularitāte - dienas laikā jums jāēd vismaz 5 reizes;
  • porcijas obligāti ir mazas - lai nepalielinātu aknu, kuņģa un aizkuņģa dziedzera slodzi;
  • karsts un auksts ēdiens ir aizliegts - optimālā temperatūra ir 35-45 ° C;
  • vārīšanas laikā sastāvdaļas tiek samaltas;
  • ēdieni tiek tvaicēti, vārīti, cepti cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī;
  • samaziniet sāls daudzumu līdz minimumam;
  • ēst tikai svaigi pagatavotu ēdienu.

Pati uztura ēdieniem ir vairākas prasības:

  • zupas biezeni vārīt dārzeņu buljonos vai pienā ar zemu tauku saturu;
  • kotletes, kotletes, zrazy tiek izgatavoti no liesas gaļas un zivīm;
  • graudaugi tiek pagatavoti ūdenī vai pienā ar zemu tauku saturu;
  • vārītus un smalki sagrieztus dārzeņus izmanto sautējuma vai ikru gatavošanai.

Uztura pamatā aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām ir olbaltumvielas. Dienā nepieciešami 100–130 g olbaltumvielu, no kuriem 60–70% ir dzīvnieku izcelsmes.

Cik bieži un cik daudz ēst

Diēta ar sāpēm aknās un aizkuņģa dziedzerī nodrošina 5-6 ēdienreizes, pēc ēšanas cilvēkam nevajadzētu justies izsalkušam vai pārēsties. Vakariņas - 3-4 stundas pirms gulētiešanas.

Ar paasinājumiem pirmajās 2–3 dienās ieteicams pilnīgu badu. Atļauts silts negāzēts minerālūdens un nesaldināts dogroose novārījums. Kad situācija kļūst labāka, vieglas barības (šķidra graudaugu, dārzeņu kaviāra, biezpiena, zupas biezeņa) viena ēdienreize nedrīkst pārsniegt 200–250 g. Dienas kaloriju saturs pirmajās dienās nedrīkst pārsniegt 500–700 kcal..

Pastāvīgas remisijas stadijā patērētās pārtikas kaloriju saturs ir atkarīgs no fiziskajām aktivitātēm un dzimuma, un tas ir vidēji 1500–2500 kcal dienā.

Nedēļas ēdienkarte

Pacientu uzturs tiek izstrādāts, ņemot vērā līdzsvaru, kaloriju saturu un slimības stadiju. Tātad ar saasinājumu 3-4 dienas ir atļautas tikai vārītas graudaugu un krējuma zupas (graudaugi, dārzeņi, ūdenī vai pienā), biezpiens. Pakāpeniski pievienojiet gaļas un dārzeņu ēdienu, žāvētu maizi.

Nedēļas devā ietilpst visi atļautie pārtikas produkti. Izvēlnes piemērs ir parādīts tabulā..

Diētas dienaĒšanaTrauki
PirmaisBrokastisGriķi pienā, mežrozīšu buljons, maizes šķēle
PusdienasBiezpiens ar zemu tauku saturu, tēja bez cukura
VakariņasDārzeņu zupa, burkānu salāti ar olīveļļu, vistas krūtiņa bez ādas, maize
Augsta tējaCepts ābols, nesaldināts kefīrs
VakariņasAuzu pārslas ar eļļu uz ūdens, teļa gaļas kotlete, bumbieris
VakarāGlāze nesaldināta jogurta
OtrkārtBrokastisTvaicēta olbaltumvielu omlete, tēja ar pienu, cepums
PusdienasBiezpiens ar zaļumiem un kefīru ar zemu tauku saturu
VakariņasKartupeļu zupa ar burkāniem, dārzeņu sautējums, kotletes, gaļa, banānu sula, maize
Augsta tējaAugļu salāti, kas dekorēti ar jogurtu
VakariņasGraudaugu kastrolis ar maltu gaļu, zāļu tēja, krekeris
Pirms gulētiešanasKefīrs (1 glāze)
TrešaisBrokastisPiena nūdeļu zupa, tēja, cepumu cepumi
PusdienasDārzeņu salāti ar olīveļļu
VakariņasZupa ar kotletes uz dārzeņu buljona, auzu pārslu uz ūdens, tvaicētas zivis, burkānu sula, maize
Augsta tējaGlāze kefīra ar krekeru
VakariņasTvaicēts omlete no diviem proteīniem, sula no āboliem, kas nav skābi
Pirms gulētiešanasMežrozīšu uzlējums
CeturtaisBrokastisRīsu piena zupa, svaigi spiesta burkānu sula, krekeri
PusdienasBiezpiena kastrolis, žāvētu augļu buljons
VakariņasBiešu zupa, griķu biezputra ar kotletes, tēja, maize
Augsta tējaSvaigs ābols bez mizas
VakariņasSautē ar vārītām zivīm
Pirms gulētiešanasGlāze kefīra
PiektaisBrokastisDārzeņu sautējums, rožu gūžas tēja, cepumi
PusdienasCepts ķirbis
VakariņasNūdeļu zupa ar burkāniem, ceptu cukini, vistas krūtiņu, tēju, maizi
Augsta tējaGlāze dabīgā jogurta
VakariņasAuzu pārslas ar gaļu zrazy, negāzēts minerālūdens
Pirms gulētiešanasKefīrs
SestāBrokastisRīsu putra ar augļiem, tēja, krekeris
PusdienasVārīti brokoļi, raudzēts cepts piens
VakariņasZupa ar dārzeņiem, kviešu biezputra ar vārītu teļa gaļu, ķirbju un burkānu sula, maize
Augsta tējaBanāns
VakariņasNavy makaroni ar maltu liellopu gaļu, cepumi, tēja
Pirms gulētiešanasJogurts
SeptītaisBrokastisBiezpiena un dārzeņu kastrolis, kefīrs, cepumu cepumi
PusdienasAugļu un ogu maisījums
VakariņasRīsu zupa, dārzeņu sautējums, vārītas zivis (mencas), tēja, krekeris
Augsta tējaKefīrs
VakariņasVermicelli ar sieru, dārzeņu sulu
Pirms gulētiešanasMežrozīšu buljons (200 g)
Apkalpojošais svars ir aptuvens, un to var pielāgot atbilstoši jūsu kulinārijas vēlmēm..

Trauku receptes

Diētu, kas paredzēta aknu un aizkuņģa dziedzera slimību ārstēšanai, var padarīt ļoti daudzveidīgu. Mēģiniet gatavot nestandarta ēdienus, pamatojoties uz esošajiem..

Dārzeņu zupa

Ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu un aknu slimībām ir aizliegti buljoni ar lielu daudzumu ekstrahējošu vielu (t.i., bagātu). Pirmajam ņem dārzeņu novārījumus un pienu.

  1. Gatavojiet dārzeņu buljonu. Lai to izdarītu, verdošā ūdenī (400 ml) iemet vienu burkānu, kartupeli, cukini šķēli (200 g)..
  2. Vāra dārzeņus līdz pilnīgai vārīšanai, izkāš šķidrumu.
  3. Smalki sasmalciniet brokoļus (300 g), mizotos kartupeļus (100 g), burkānus (1 gab.), Cukīni (100 g).
  4. Ielejiet visus dārzeņus sagatavotajā buljonā, vāriet 10-15 minūtes.
  5. Ielejiet blenderī, rūpīgi sasmalciniet.
  6. Pasniedzot, pievieno 1 tējk. ar zemu tauku saturu skābo krējumu.

Brokoļus lieto gan svaigus, gan saldētus.

Rīsu piena zupa

  1. Rūpīgi izskalojiet pusi glāzes rīsu, ielejiet 0,5 l verdoša ūdens, uzlieciet uz lēnas uguns.
  2. Pēc ūdens iztvaicēšanas pannā ielej 0,5 l beztauku piena, uzvāra, vāriet 7-10 minūtes, pēc vēlēšanās pievienojot ceptu smalki sagrieztu ķirbi (100 g).
  3. Pirms pasniegšanas ielieciet 5 g sviesta.
Zupas ar pienu tiek pagatavotas arī kopā ar citiem graudaugiem, makaroniem un pat dārzeņiem.

Vistas kastrolis ar dārzeņiem

No diētas gaļas var izveidot vieglas un veselīgas vakariņas:

  1. Vāra vienu vistas krūtiņu, pēc ādas noņemšanas, pagatavojiet malto gaļu, nedaudz sāli, sakuliet vienu olu, samaisiet.
  2. Traukā ar 2 ēd.k. l ielieciet saulespuķu eļļā sasmalcinātus kartupeļus (1 gab.) un burkānus (2 gab.), ielejiet glāzi karsta ūdens. Vāra uz lēnas uguns, maisot, 10 minūtes..
  3. Ielejiet smalki sagrieztu ziedkāpostu (200 g) un cukini (100 g). Sautē vēl 10 minūtes.
  4. Dārzeņos ielej pusi tases kefīra vai nesaldināta jogurta, šķipsniņu ingvera un kurkuma pulvera, samaisa.
  5. Cepšanas traukā ielej 1 ēd.k. karote eļļas, apakšā ielieciet maltas gaļas slāni, pēc tam dārzeņus. Pa virsu apkaisa rīvētu sieru ar zemu tauku saturu (50 g), cep 10 minūtes. pie 160 ° C.

Kartupelu zrazy

Dārzeņu kotletes patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem:

  1. Mīcīt vārītos kartupeļus (3 gab.) Rūpīgi pievienojiet vienas olas neapstrādātu olbaltumvielu, sviestu, samaisiet.
  2. Sasmalcina vārītu teļa gaļu (100 g) gaļas mašīnā, pievieno nedaudz sāls.
  3. Mērcē maizi pienā (25 g), sajauc ar malto gaļu.
  4. Kartupeļu biezenī ielej 1 ēd.k. l augstākās kvalitātes kviešu milti, mīciet mīklu.
  5. Pagatavojiet 0,5 mm biezas tortiljas, virsū izklājiet malto gaļu, noformējiet pīrādziņus.
  6. Cep ietaukotā formā līdz zeltaini brūnai.

Biezpiena uzkoda

Uzturs aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām ir ne tikai diētisks, bet arī garšīgs. Uzkodas, kas apmierinās izsalkumu, ātri pagatavosies, izskatīsies ļoti estētiski.

Biezpiens ar zaļumiem:

  1. Biezpiens bez taukiem (150-200 g), visu rūpīgi samīca, nedaudz sāls.
  2. Sasmalciniet zaļumus - dilles, pētersīļus, selerijas.
  3. Biezpienu sajauciet ar zaļumiem.
  4. Ielejiet kefīru vai nesaldinātu jogurtu (50 g), samaisiet.

Jūs varat ēst atsevišķi vai pagatavot sviestmaizes.

Augļu salāti ar jogurtu

Dārzeņu un augļu salāti ir būtiska uztura sastāvdaļa, jo tie satur svarīgus antioksidantus un mikroelementus..

Lai uzpildītu degvielu, izmantojiet skābu krējumu ar zemu tauku saturu, kefīru vai dabisko jogurtu.

  1. Nomizojiet bezskābo ābolu, bumbieru, banānu (1 gab.).
  2. Sagrieztus augļus, ielej pusi tasi jogurta, samaisa.
  3. Mērcējiet pāris minūtes, lai augļi sniegtu nedaudz sulas..

Dzērieni

Ar aizkuņģa dziedzera un aknu slimību ir nepieciešams katru dienu dzert no pusotra līdz diviem litriem šķidruma. Papildus minerālūdenim un svaigām sulām jūs varat ātri pagatavot ļoti veselīgus kokteiļus..

  • blenderī pievieno pusi glāzes zemenes un sagrieztu viena banāna mīkstumu;
  • ielej glāzi kefīra;
  • saldumam jūs varat pievienot 1 tējk. medus;
  • pātaga.

Diēta ir neatņemama sarežģītas terapijas sastāvdaļa aknu, kuņģa un aizkuņģa dziedzera patoloģijām, tāpēc visi pārkāpumi saasina iekaisuma procesu. Ja jums ir šaubas par iespēju lietot šo vai citu produktu, jums jākonsultējas ar ārstu.

Diēta aknu un aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa un žults ceļu slimībām. Izvēlne, ko var, ko nevar

Gremošanas trakta slimības ir īpaša patoloģiju grupa, kurai nepieciešama atbildīga pieeja ārstēšanai gan pacientam, gan ārstējošajam ārstam.

Vienlaikus ar medikamentiem, kuru darbība ir vērsta uz patoloģisko simptomu un to seku nomākšanu, svarīgu vietu ieņem pareiza diētas izvēle aknu, žults ceļu, kuņģa un aizkuņģa dziedzera slimībām katrā atsevišķā gadījumā..

Noteikumi diētas sastādīšanai kuņģa-zarnu trakta hronisku slimību saasināšanās apstākļos

Diēta par aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām obligāti balstās uz pareiza uztura principiem. Diēta šajā gadījumā jāveic individuāli, ņemot vērā slimību un tās pakāpi, vecumu un pacienta veselību.

Iekaisuma procesu raksturs abos gadījumos var rasties gan slimības gaitas atklātā formā ar smagām sāpēm, vājumu un dispepsijas traucējumiem, gan latentā laikā, kad pacients nejūt sāpes orgāna rajonā un apstarošanu apkārtējos audos..

Visos gadījumos ar jau diagnosticētām uztura novirzēm pacientiem nav ieteicams novirzīties no iepriekš pieņemtajiem noteikumiem. Izvēloties uzturvērtīgus pārtikas produktus hroniska gastrīta saasināšanās laikā, jāņem vērā vispārējās labsajūtas pasliktināšanās reaktivitāte, patērējot pat nelielu daudzumu gļotādu kairinošu produktu.

Lai saasinātu kuņģa un zarnu trakta apakšējo daļu slimību (dažādas zarnu daļas), ir raksturīga funkcionālo traucējumu pārsvars pār sāpju simptomiem (caureja, aizcietējumi, krampji utt.).

Diētā par aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām jāizslēdz ēdieni, kuru patēriņš izraisa šādu simptomu parādīšanos; Kā diētu veido ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Pirmkārt, jāapsver vairāki svarīgi noteikumi:

  • Pārtikai jābūt atkārtotai lietošanai līdz 7 - 9 reizes dienā, nelielās porcijās, ar lielu daudzumu šķidruma;
  • Pārtikai vajadzētu būt sasmalcinātai (sarīvēti smalki sasmalcinātai) un obligāti vārīt - tas samazinās aknu slodzi:
  • Pagatavotā ēdiena temperatūra ir patīkami silta (tiek izslēgti pārkarsēti un ļoti atdzesēti ēdieni);
  • Izslēdziet pārēšanās.

Papildus izveidotajiem noteikumiem ir jāņem vērā pacienta zobu stāvoklis - ar hronisku iekaisuma procesu saasinājumiem kuņģa-zarnu traktā.

Ir svarīgi saprast, ka pārtikai, lai izvairītos no kairinājuma, jābūt tik smalki samaltai un pienācīgi apstrādātai kā ar siekalām, kas nozīmē, ka grūti sakošļājamiem ēdieniem jābūt vai nu mīkstinātiem (pagatavotiem), izslēgtiem, vai sasmalcinātiem ar papildu tehniskiem līdzekļiem (gaļas mašīnā, blenderī utt.).

Atļautie produkti

Diēta par gremošanas trakta slimībām: žultspūslis, aknas un aizkuņģa dziedzeris jāņem vērā, ka noteiktu produktu ieviešana var ievērojami atvieglot vai, tieši otrādi, saasināt iekaisuma procesus organismā. Kādi produkti ir ieteicami dažādas izcelsmes hroniska hepatīta un pankreatīta saasināšanās laikā: (kaloriju saturs uz 100 g.):

Nē.IzstrādājumiNorma / KcalGatavošanas iespējas un piezīmes
1.Zema tauku satura zivis: safrāna menca, zandarts, menca, pikša, jaunā plekste, heks, kefa, sauraLīdz 90 kcalTradicionālā vārīšana, tvaicēti, kotletes.
2.Gaļa ar zemu tauku saturu: atdzesēta vistas krūtiņa, tītars, liesa liellopu gaļa, truši.Līdz 200 kcalTradicionālā tvaicēšana, kotletes, pikantā mērcē sautētas kotletes.
3.Piena produkti ar zemu raudzējumu, siers, biezpiens;Līdz 150 kcalIzslēdz skābo krējumu un krējuma produktus, raudzētu ceptu pienu.
4.Milti un maizes izstrādājumi, pilngraudu maize: auzu pārslu, maize, mīksta baltmaize, maize, pankūkas, makaroni;Līdz 300 kcalIr atļauts gatavot krekerus un ēst kopā ar vāju gaļas buljonu, žāvējot, sastāvējies no maizes, pievienojot kotletēm maizes biezeni. Makaronus vāra un patērē, nepievienojot mērces. Pankūkas tiek vārītas tradicionālā veidā.
5.Jūras veltes: viegli sālīts jūras kāposti, kalmāri;Līdz 70 kcalPēc rūpīgas vārīšanas ir atļauti tikai iepriekš pazīstami ēdieni.
6.Dārzeņi: tomāti, zaļumi, dilles, gurķi, burkāni, sīpoli, baklažāni, paprika, redīsi, salāti.Līdz 40 Kcal un līdz 90 Kcal dārzeņu kaviāra veidāTradicionālā vārīšana, blanšēšana, sautēšana ar gaļas gabaliņiem, malšana masā (kartupeļu biezeni vai ikri), salāti.
7.Augļi: saldās šķirnes: āboli, bumbieri, persiki, aprikozes, cidonijas,Līdz 95 kcalTradicionālā vārīšana, biezeni sasmalcināšana, cepšana, sautēšana, kompoti, konservi, augļu dzērieni.
8.Gourds: ķirbis, melone, arbūzsLīdz 80 kcalĶirbis - nedaudz vārītā formā, pārējā kultūra ir svaiga ar valsts kontroli.
9.Dzērieni: tēja, kompots, augļu dzēriens. Kompots ir vēlams galvenokārt no žāvētiem augļiem: žāvētiem aprikozēm, žāvētām plūmēm, rozīnēm, kaltētiem ogu augļiem.Nav ieinstaletsNav ieteicams pievienot cukuru vairāk par 1 tējkaroti, jo tas palielina aizkuņģa dziedzera slodzi un veicina svara pieaugumu. Lai palielinātu dzēriena vitamīnu vērtību ēdiena gatavošanas beigās, varat pievienot nelielu daudzumu svaigu bezskābo ogu.
10.Putra: rīsi, griķi, pērļu mieži, auzu pārslu, pilngraudu graudaugiLīdz 400 Kcal (rīsu putrai)Parastā ēdiena gatavošana.
vienpadsmit.Olas: vista, paipalasVistas gaļa - 160 Kcal;

Paipalas - 140 Kcal.

Paipalām - tikai cieti vārītām - nav ieteicams sajaukt ar pienu, jo daži fermenti tiek zaudēti; Vistas gaļai - cieta vārīšanās, omletes, Gogol-mogol kokteilis: saputojiet ar cukuru, iepriekš atdalot olbaltumvielu. Pēdējā iespēja ir lietot piesardzīgi un tikai uz mājas olām..
12.Desas un desu izstrādājumi: tikai vārīta desa, desas, liesas desas;Līdz 280 kcalDesas tiek izmantotas to sākotnējā formā gan atsevišķi, gan mazās sviestmaizēs ar mīkstu maizi vai maizi; desas ir vārītas.
trīspadsmit.Augu eļļas: olīvu, rapšu, avokado eļļa, saulespuķuLīdz 900 kcalMērces salāti, neliels mērču papildinājums, sāpēm var dzert tējkaroti.
14.Rieksti: lazdu rieksti, valrieksti, mandeles.Līdz 710 kcalIeteicama lietošana tikai neapstrādātā veidā, cepta, palielina aknu un aizkuņģa dziedzera slodzi.
piecpadsmit.Saldie ēdieni: medus, nedaudz saldi ievārījumiLīdz 590 kcalTas ir nelielā daudzumā ieteicams kā piedeva biezpienam, tējai vai pankūkām..

Tabulā ir nosacīti pieņemami produkti gremošanas trakta hronisku slimību saasināšanai. Tomēr ir ierobežojumi produktu lietošanai katrai slimībai atsevišķi, kā arī vispārēji aizliegti ēdieni kuņģa-zarnu traktā.

Aizliegtie produkti

Kuņģa-zarnu trakta slimībām nav ieteicams lietot šādus pārtikas produktus:

Nē.IzstrādājumiKāda ir aizlieguma diagnoze?
1.Zivju šķirnes ar augstu tauku saturu: lasis, lasis, nogatavojusies forele;Hepatīts, ciroze, pankreatīts, holelitiāze
2.Gaļas un mājputnu tauku šķirnes: cūkgaļa, jēra gaļa, pīle, zoss, marmora liellopu gaļa;Hepatīts, ciroze, pankreatīts, holelitiāze
3.Pikantās mērces un piedevas: majonēze, kečups, wassabi, Kaukāza piedevas, krējuma siers, sinepes, marinādes uz etiķa bāzes;Visas kuņģa-zarnu trakta slimības
4.Ātrā ēdināšana: hamburgeri, uzkodas un čipsi, neskaidra košļājamā marmelāde, košļājamā gumija;Visas kuņģa un zarnu trakta slimību kategorijas
5.Saldumi: saldumi, šokolāde;Pankreatīts, hepatīts, žultsakmeņu slimība
6.Daži īpašie siera veidi ir: gouda, parmezāns, mozzarella un visas sapelējušās sugas un ar garšvielu;Visas kuņģa-zarnu trakta slimības
7.Smalkmaizīte, svaigs baltais klaips un konditorejas izstrādājumi;Čūlas, gastrīts, pankreatīts, hepatīts
8.Sāļi, kūpināti un sālīti gaļas izstrādājumi: desas, karbonāti, speķis, balyks utt.;Visas kuņģa-zarnu trakta slimības
9.Biezputra: kukurūza, prosa, mieži, sajaukti (draudzība)Čūlas, gastrīts, pankreatīts, žultsakmeņu slimība
10.Dārzeņi: skvošs, kāposti, kartupeļi, visu veidu pākšaugi.Gastrīts, zarnu slimība, žultsakmeņu slimība
vienpadsmit.Citrusaugļi un skābie augļi un ogas: āboli, apelsīni, laima, greipfrūti, feijoa, kivi, ērkšķogas, ķirši;Gastrīts, čūlas, pankreatīts, žultsakmeņu slimība
12.Sēnes un sēņu buljoni:Visas kuņģa-zarnu trakta slimības
trīspadsmit.Cepti ēdieni: ceptas olas, karbonādes, steiki, kebabiVisas kuņģa-zarnu trakta slimības
14.AlkoholsVisas kuņģa-zarnu trakta slimības
piecpadsmit.Gāzētie un skābie dzērieni, kafijaVisas kuņģa-zarnu trakta slimības
sešpadsmit.Jaukts ēdiens: kartupeļi un gaļa, makaroni un gaļa, klimpas, pelmeņiVisas kuņģa-zarnu trakta slimības
17.Aukstie ēdieni: aspic, saputota gaļa, saldējums, auksti dzērieniGastrīts, peptiska čūla

Diēta kuņģa un zarnu trakta slimībām: uz ko tā balstās un kad to izraksta

Balstoties uz ietekmi uz ķermeņa vispārējo stāvokli un cilvēka dziedināšanas procesu, dietologi sastādīja īpašu “kuņģa un zarnu trakta diētu”..

5. tabula "Gremošanas režīma diēta".

Galvenais uzdevums ir nodrošināt iestādēm saudzējošāko darbu..

Tas ir paredzēts:

  • Visu veidu un šķirņu aknu slimības;
  • Gastrīts akūtā stadijā;
  • Jebkuras etioloģijas zarnu slimības, ieskaitot ļaundabīgu jaunveidojumu klātbūtni.
  • Holecistīts un stāvoklis pēc žultspūšļa noņemšanas;
  • Kā diēta svara zaudēšanai.

Izrakstot diētu Nr. 5, galvenokārt tiek izslēgti šādi ēdieni: cepti ēdieni, skābi augļi un zaļumi (skābenes); pikanta garšviela, ātrs ēdiens.

Atkarībā no slimības izpausmes diētai Nr. 5 ir vairākas kategorijas:

  • A - atveseļošanās iespēja: no 8 līdz 10 slimības dienām ar pastāvīgu uzlabošanos;
  • B - akūts holecistīts;
  • l / f - specializēta opcija žults stagnācijai;
  • P - diētas stāvoklis pacientiem ar holelitiāzi apvienojumā ar pankreatītu, tiek izmantots kā galīgais uzturs tiem, kam ir bijusi aizkuņģa dziedzera nekroze.

Diēta aknu, aizkuņģa dziedzera un citu kuņģa-zarnu trakta orgānu slimībām atkarībā no apakštipa var ietvert atsevišķu produktu noņemšanu vai nomaiņu, kā arī to daudzuma noteikšanu atkarībā no pacienta stāvokļa un slimības klīnikas gaitas..

Pārtikas pārstrādes iespējas

Diēta ar hronisku kuņģa un zarnu trakta slimību saasināšanos: žultspūslis, aknu kuņģis un aizkuņģa dziedzeris izslēdz šādus ārstēšanas veidus:

  • Vāja vārīšana, īpaši gaļa un zivis, jo tajās var būt patogēni mikroorganismi (līdz helmintu invāzijām), kas saasinās slimību;
  • Kaitinošu garšvielu pievienošana;
  • Karstas temperatūras: Pārāk karsts un pārāk auksts.

Kādas tehnoloģijas ir atļautas:

  • Tradicionālā vārīšana: gaļai vismaz 40 minūtes, dārzeņiem - vismaz 20 minūtes. Katra veida dārzeņus vajadzētu pagatavot atsevišķā traukā, vēlams emaljētu;
  • Blanšēšana: dārzeņus viegli uzvāra ar verdošu ūdeni vai tajā īsu brīdi vāra. Ar diētu Nr. 5 šī tehnoloģija ir derīga tikai zaļumiem;
  • Tvaicēšana īpašā bļodā: gaļai - vismaz 1 stunda; dārzeņi - no 30 minūtēm;
  • Grauzdēšana: laiks ir atkarīgs no produkta. Diētā Nr. 5 cepšana ir atļauta tikai āboliem;
  • Gatavošana lēnā plītī: tehnoloģija būs atkarīga no aparāta iespējām un tā programmatūras prasībām.

Aptuvenā ēdienkarte nedēļai ar aknu un aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa un žults ceļu, kuņģa-zarnu trakta patoloģiju saasinājumiem

Diētai ar aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām, kā arī novirzēm no citiem gremošanas orgāniem akūta perioda pirmajās dienās jābūt pēc iespējas saudzīgākai.

Ir svarīgi, lai orgāni netiktu pakļauti kaitīgai pārslodzei un pakāpeniski atgrieztos pie savām funkcijām. Ēdienkarte kuņģa-zarnu trakta hronisku slimību saasināšanās pirmās nedēļas laikā tiek plānota aptuveni saskaņā ar šādu iespēju:

1. diena

Šajā dienā notiek saasināšanās maksimums, tāpēc uzturam jābūt saudzējošam un pēc iespējas vieglākam attiecībā uz gremošanu un kaloriju saturu:

  • Auzu pārslu putra uz ūdens, labi vārīta. Pēc garšas varat pievienot nelielu sviesta gabaliņu, upeņu želeju;
  • Labi sarullēta gaļa, tvaicētas kotletes, nepievienojot veselus graudus (rīsus). Žāvētu augļu kompots;

Diētiskās kotletes ir ieteicamas aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām.

  • Želeja uz ogu bāzes vai iepriekš sagatavots kompots;
  • Pudiņš uz biezpiena un salda persika bāzes, vāja tēja;
  • Dārzeņu sautējums: ķirbis, cukini, paprika ar vistas krūtiņas gabaliņiem;
  • Naktīs želeja no gada un augļiem un neliels krekeris.
  • Svarīgs! Nekādā gadījumā neejiet gulēt ar badu.

    2. diena

    Saasināšanās joprojām turpinās, un šobrīd ir svarīgi ievērot saudzējošu uzturu:

    • Griķu biezputra, vārīta uz ūdens, malšanai ieteicams nedaudz iekost vai izmantot maltu graudaugu (to var iegādāties pārtikā bērniem līdz 1 gada vecumam, ir svarīgi izvēlēties graudaugu veidus, kas nesatur piena produktus), tēju, vairākus mazus krekerus;
    • Cepts ābols, ogu ķīselis.
    • Gļotādu rīsu putra, vairākas liesas žāvētājas (vilcieni), tēja bez cukura.
    • Biezpiena pasta ar saldajām ābolu šķēlītēm, bumbieru kompots.
    • Cukini salāti ar sagrieztu liesu teļa gaļu. Visi produkti tiek sasmalcināti pēc iespējas vairāk;
    • Naktīs žāvētu augļu želeja ar liesiem cepumiem.

    3. diena

    Šajā dienā var notikt nelieli uzlabojumi, un ir svarīgi saglabāt iepriekšējo ritmu, lai izvairītos no slimības atkārtošanās:

    • Auzu pārslas ūdenī ar nelielu šķēle sastāvējušās maizes, vāja zaļā tēja;
    • Cepts ābols, iekšpusē pildīts ar biezpiena pastu, neliels liess sīkdatne, žāvētu augļu kompots;
    • Rīsu putra nedaudz sabiezē (lielākoties nepieciešams novārījums);
    • Mannas putra ar vidēja blīvuma, daži liesi cepumi, pelmeņi vai šķēles ar zemu tauku saturu zivīm, zaļā tēja;
    • Kotletes no liesas gaļas, pievienojot griķus, želeju no svaigām ogām;
    • Naktīs svaigu augļu želeja un daži krekeri.

    4. diena

    Ir pakāpeniska uzlabošanās, jūs varat atgriezt vecos produktus uzturā:

    • Auzu pārslu uz ūdens ar nelielu piena tauku pievienošanu, sviestmaizi ar sieru ar zemu tauku saturu, bumbieru kompotu;
    • Saldo augļu želeja.
    • Rīvētu biezpienu, pievienojot persiku šķēlītes, žāvētu augļu želeju;
    • Tvaicēta olu omlete, vairāki krekeri, tēja;
    • Turcija suflē, vairāki cepumi, ābolu kompots;
    • Naktīs želeja no ogām, vairāki krekeri.

    5. diena

    Šajā dienā uzlabojumi pakāpeniski sāk stabilizēties, diētai pievieno jaunas pārtikas produktu šķirnes:

    • Spēcīga manna, neliela siera sviestmaize, ābolu kompots;
    • Tvaicētas kotletes no trušu gaļas, pievienojot mazus rīsus;
    • Cepts ābolu biezenis sajaukts ar biezpienu un bumbieri, vairāki liesi cepumi, vāja zaļā tēja;
    • Zupa uz dārzeņu buljona ar vairākām šķēlēs zema tauku satura zivīm, maziem krekeriem, cidoniju kompotu;
    • Cieti vārīta ola, neliela siera sviestmaize, vāja zaļā tēja;
    • Naktīs tasi auzu pārslu želejas un dažas žāvētas.

    6. diena

    Stāvoklis, visticamāk, normalizēsies, bet diēta ir svarīgs aspekts pilnīgai atveseļošanai:

    • Auzu un griķu rīvētu putru ar nelielu piena piedevu. Dažas vilcieni, sautētas žāvētas plūmes;
    • Želeja no bumbieriem, āboliem un upenēm, vāja;
    • Tvaicē olu omlete, pievienojot nelielu daudzumu dārzeņu šķēlīšu (burkāni, tomāti, cukini);
    • Želeja no āboliem, pāris liesas sīkdatnes;
    • Zivju fileja ar dārzeņu šķēlītēm, tēja;
    • Ķirbju mīkstuma kastrolis ar rīsiem un biezpienu, bumbieru kompots;
    • Naktīs želeja no āboliem, vairāki krekeri.

    7. diena

    Izšķirošā diena, pēc kuras pacients pāriet uz tradicionālo uzturu, izņemot potenciāli kaitīgos produktus. Nākotnē uzturs saglabās “daļēju raksturu”, bet ar pareizo pieeju tas palīdzēs samazināt kuņģa un zarnu trakta slimību paasinājumu skaitu:

    • Biezā manna ar nelielu sviestmaizi ar vārītu desu, vāja tēja;
    • Cepeškrāsnī cepts ābols, pildīts ar biezpienu, vairākiem liesiem cepumiem, žāvētu augļu kompotu;
    • Tvaicētas liellopa gaļas kotletes, dārzeņu sautējums no paprikas, cukini un gurķiem, vārīti lēnā plītī (vai vārīti tradicionālā veidā), puse glāzes zema tauku satura kefīra;
    • Ogu ķīselis, pāris vilcieni, vāja zaļā tēja;
    • Biezpiena suflē ar persiku šķēlītēm, žāvētu augļu kompotu;
    • Tvaicēti liellopa pīrādziņu salāti no vārītām cukīnēm, mīkstā maize, sautētas bumbieri;
    • Naktīs auzu pārslu želeja un 1 atdzesēta ola.

    Diētas recepšu piemēri

    Tālāk ir paraugu receptes maigai uzturam aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām.

    Pirmā kursa receptes

    Pirmajos kursos galvenokārt ietilpst dažādas vieglās zupas. Ir svarīgi ņemt vērā, ka ieteicams tos gatavot nevis uz gaļas buljona, bet pievienot gaļu kā papildinājumu ēdienam. Pirmās nedēļas beigās uz sekundārā gaļas buljona varat pagatavot zupu.

    Dārzeņu zupa ar zivīm

    Nepieciešams:

    • 70 - 100 gr cukini,
    • 2 - 3 ziedkāpostu šķēles:
    • Daži liesas zivs gabali.

    Ēdienu gatavošana:

    1. Zivi vāriet 30 - 40 minūtes nedaudz sālītā ūdenī, pēc tam izklājiet un mizojiet ādu un kaulus, sadaliet šķēlēs.
    2. Sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos, pievienojiet atlikušajam buljonam un vāriet līdz maigai (apmēram 10 minūtes)..
    3. Pēc tam atgrieziet vārītās zivis iegūtajā zupā, atdzesējiet un pasniedziet.

    Kotletes zupa ar dažiem kartupeļiem un krekeriem

    Nepieciešams:

    • 100 gr teļa gaļas kotletes;
    • 1 vidējs kartupelis;
    • Baltās maizes vai kliju maizes krekeri.

    Ēdienu gatavošana:

    1. Iepriekš tvaicējiet un vāriet rīsus.
    2. Pēc tam ritiniet pa gaļas mašīnā 70 - 90 gr. teļa gaļu un sajauc malto gaļu ar rīsiem, sāli, veido masu sfēriskas formas formā.
    3. Iegūtās kotletes vārīt sagatavotajā rīsu buljonā 30 minūtes un pēc tam pievienot dažas šķēles smalki sagrieztu kartupeļu.
    4. Visu pavārs līdz vārīšanai (apmēram 10 minūtes).
    5. Tad iegūtajā zupā ielej krekerus un atstāj atdzesēšanai šķīvī.

    Otrā kursa receptes

    Otrie trauki kuņģa un zarnu trakta slimībām tiek ņemti 30 līdz 40 minūtes pēc pirmās. Parasti šīs ir arī ērtu ēdienu izvēles iespējas..

    Zivs fileja ar dārzeņu šķēlītēm

    Nepieciešams:

    • Aptuveni 150 grami liesu zivju;
    • 1 - 2 dārzeņu kultūras pēc vēlēšanās;
    • Sāls pēc garšas.

    Ēdienu gatavošana:

    1. Zivis un dārzeņus vāra atsevišķi.
    2. Katras tvertnes ūdens gatavošanas laikā tiek sālīts pēc garšas.
    3. Garšai var pievienot garšvielu un zirņus un lauru lapu.
    4. Tālāk dārzeņus sasmalcina un kopā ar kauliņiem ar kauliņiem pasniedz uz galda..

    Turcija Souffle

    Nepieciešams:

    • Tītara fileja - 100 gr.;
    • Vājpiens - ½ glāze;
    • Olu - 1 gab;
    • Sāls;
    • Eļļa - cepšanas lapu apstrādei;

    Ēdienu gatavošana:

    1. Vāra tītaru 20 līdz 30 minūtes, pēc tam sasmalcina, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
    2. Masā pievieno olu, pienu, sāli, samaisa.
    3. Eļļojiet cepšanas lapu ar eļļu un vienmērīgi sadaliet masu.
    4. Cep cepeškrāsnī zemā temperatūrā (apmēram 150 ° C). Tad atdzesē un pasniedz..

    Desertu receptes

    Gatavojot desertus, kā saldinātāju ieteicams izmantot dabiskos augļu cukurus..

    Augļu un ogu ķīselis

    Nepieciešams:

    • 100 g svaigu ogu vai augļu;
    • Želatīns,
    • Nedaudz cukura.

    Ēdienu gatavošana:

    1. Sasmalciniet ogu šķidrā stāvoklī, augļu gadījumā iepriekš pagatavojiet kompotu.
    2. Pēc tam želatīnu atšķaida ūdenī, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, pēc tam iegūtajā masā ielej augļu un ogu sastāvdaļu..
    3. Ļauj brūvēt, līdz ledusskapī ir pilnībā sacietējis.
    4. Pirms lietošanas nedaudz sasmalciniet un ļaujiet stāvēt siltā telpā. Nelietojiet tūlīt pēc ledusskapja.

    Ķirbju kastrolis

    Nepieciešams:

    • Biezpiens - 100 gr;
    • Ķirbju mīkstums vai sasmalcināts dārzenis - 50 gr.
    • 1 vistas jēla ola.
    • Garšvielu korekcijas garšvielas, bet ne daudz.

    Ēdienu gatavošana:

    1. Iepriekš uzvāra un berzē ķirbi.
    2. Ielieciet biezpienu atsevišķā bļodā un nedaudz uzkarsējiet, pēc tam sakuliet neapstrādātā vistas olā un kārtīgi samaisiet, sajaukšanas laikā pakāpeniski pievienojiet nedaudz cukura, sāls un ķirbja mīkstuma.
    3. Labi sakuļ, līdz iegūta viendabīgas konsistences masa, tad to ielej uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī temperatūrā, kas nav augstāka par 200 ° C..

    Putru receptes

    Biezputra šajā gadījumā ir vienkāršākais no visiem diētisko ēdienu ēdieniem, jo ​​tajā galvenokārt tiek vārītas graudaugi uz ūdens pamata..

    Uztura uzturā saasināšanās pirmajās dienās tradicionāli lieto:

    • Griķus, kas vārīti verdošā ūdenī proporcijā ½ graudaugu, par tādu pašu ūdens daudzumu. Labību ieteicams gatavot neapstrādātā ūdenī un negaidīt, kamēr tā vārās;
    • Sasmalcinātas auzu pārslas: proporcijas ½ graudaugu līdzīgam daudzumam neapstrādāta ūdens;
    • Rīsi: 1/3 graudaugu 2/3 neapstrādāta ūdens, jo šai labībai ir īpašība vārīties.

    Salātu receptes

    Salāti ar diētisko pārtiku nav garšoti ar neko, jo papildu mērce padara pārtikas produktu smagāku.

    Olu salāti ar maziem dārzeņu gabaliņiem

    Nepieciešams:

    • 2 neapstrādātas vistas olas;
    • ½ glāze piena;
    • Sasmalcinātus dārzeņus pēc vēlēšanās;
    • Sāls pēc garšas.

    Ēdienu gatavošana:

    1. Cieti vāra 2 olas, tad atdzesē un smalki sakapā.
    2. Tad pievienojiet noteiktu daudzumu iepriekš vārītu un sagrieztu dārzeņu šķēlēs tur, samaisiet.

    Cukini salāti ar sagrieztu liesu teļa gaļu

    Nepieciešams:

    • Cukini - 70 - 90 gr.;
    • Svaiga atdzesēta teļa gaļa - 150 g;
    • Sāls pēc garšas.

    Ēdienu gatavošana:

    1. Dažādos traukos vāriet teļa gaļu un cukīni līdz maigumam, ūdeni sāliet: teļa gaļu vāriet ilgu laiku - līdz 60 minūtēm. Ir svarīgi ņemt vērā šo faktu, un ieteicams produktu iepriekš sasmalcināt..
    2. Pēc tam buljonu var izmantot nākamās ēdienreizes pagatavošanai (pagatavot dārzeņu vai graudaugu zupu).
    3. Cukini tiek pagatavoti ne vairāk kā 10 minūtes.
    4. Tālāk sasmalcina un samaisa sastāvdaļas.

    Dzērieni

    Vēlamākie dzērieni kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās stadijā būs želeja un sautēti augļi.

    Kompotus var pagatavot gan no gataviem žāvētiem augļiem, gan no svaigiem produktiem. Kissels ir gatavās formās, taču ieteicams tos gatavot mājās pats, jo gatavām formām bieži pievieno konservantus un stabilizatorus, kas var negatīvi ietekmēt iekšējo orgānu stāvokli.

    Sautēti āboli un bumbieri

    Nepieciešams:

    • Attiecīgu žāvētu augļu vai 3 ābolu un 3 bumbieru komplekts;
    • Neliels cukura daudzums.

    Ēdienu gatavošana:

    Smalki sasmalciniet augļus un iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam pagatavojiet 2 līdz 3 minūtes. Iegūtajam dzērienam varat pievienot nedaudz cukura..

    Svaigu ogu ķīselis

    • Nepieciešams:
    • Ogu biezenis - 200 gr.
    • Ciete

    Ēdienu gatavošana:

    1. Bezskābās ogas (upenes, ķirši, dažas zemenes) samaisi biezenī.
    2. Mors ogas audzē vārītā ūdenī, pēc tam tajā ieber cieti un 1/3 no tās rūpīgi samaisa.
    3. Atlikušos 2/3 izstrādājuma uzliek ugunij un uzvāra..
    4. Kad masa vārās, to var nedaudz saldināt, tad pievieno iepriekš sagatavoto skābes bāzi un samaisa kopā.
    5. Izslēdziet bez vārīšanās. Forši.

    Aknu un aizkuņģa dziedzera slimību, kā arī žultspūšļa un citu kuņģa-zarnu trakta patoloģiju optimālā uztura izvēle ir svarīgs aspekts ceļā uz veiksmīgu atveseļošanos. Stingra ārsta izrakstīto recepšu ievērošana palīdzēs ātri un pilnībā atgriezties iepriekšējā dzīves ritmā..

    Video: Aknu un aizkuņģa dziedzera slimību diētas

    Diēta aizkuņģa dziedzera slimībām:

    Diēta aizkuņģa dziedzerim un aknām: ikdienas ēdienkarte

    Viena no visneaizsargātākajām sistēmām mūsu ķermenī ir gremošanas sistēma. Nepareiza diēta, slikti ieradumi un vēl daudz vairāk - tas viss negatīvi ietekmē aknu un aizkuņģa dziedzera darbu un noved pie daudzām nopietnām slimībām.

    Aizkuņģa dziedzera un aknu slimību gadījumā ir ļoti svarīgi ievērot diētu. Šodien mēs jums pateiksim, kādai ēdienkartei vajadzētu būt aknu slimībām, kā to pareizi pagatavot katru dienu, jūs arī uzzināsit receptes dažiem ēdieniem, kurus var lietot kopā ar diētu.

    Uztura iezīmes aknu un aizkuņģa dziedzera slimībās

    Ja Jums ir aknu vai kuņģa slimības, tad uzturs būs atkarīgs no pašas slimības, tās pakāpes un individuālajām īpašībām. Ir ļoti svarīgi noteikt pareizu pacienta diagnozi, jo dažādām aknu slimībām var būt atšķirīgs raksturs. Piemēram, akūta hepatīta gadījumā (neatkarīgi no tā izcelsmes - toksiska, vīrusu vai starojuma) pacientam tiek izrakstīta diēta Nr. 5.

    Diēta Nr. 5 ir diezgan izplatīta pacientiem ar aknu slimībām. Tas ir parakstīts arī tādām slimībām kā:

    • fibroze;
    • hronisks holecistīts (saasināšanās);
    • aknu ciroze.

    Pareiza uzturs konkrētai slimībai ir ļoti svarīgs. Galu galā diēta palīdz mazināt stresu no tām pašām aknām un ļauj tai ātrāk atgūties. Un īpaša ēdienkarte ļauj jums nodrošināt aknas un aizkuņģa dziedzeri ar visām svarīgajām vielām, kas pacientam liek atgūties.

    Neskatoties uz to, ka aknu un aizkuņģa dziedzera slimību ēdienkarte var būt atšķirīga, katrā ziņā ir jāievēro noteikumi:

    • ēst mazās porcijās;
    • ēst vismaz 6 reizes dienā;
    • ēdienus nepieciešams pagatavot, cept vai tvaicēt;
    • sāls daudzums jāsamazina līdz minimumam;
    • pagatavojiet zupas, kuru pamatā ir dārzeņi un graudaugi, vāriet tos līdz biezenim.

    Kas ir iespējams un kas nav?

    Sastādot ēdienkarti katrai dienai, jums jāzina, kurus ēdienus var ieviest uzturā aknu slimību ārstēšanai, un kuri ir stingri aizliegti. Šī diēta nozīmē pilnīgu ceptu ēdienu, pikantu ēdienu ar daudzām garšvielām, kā arī kūpinātas gaļas izslēgšanu. Jūs nevarat ēst treknu gaļu, jo īpaši zosu un pīli.

    Starp citiem aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām aizliegtajiem produktiem ir:

    • sēnes;
    • pākšaugi;
    • gaļas buljoni;
    • alkoholiskie dzērieni;
    • olas
    • šokolāde;
    • kafija;
    • žults sekrēciju stimulējoši dārzeņi (redīsi, zaļais sīpols).

    Un, ja mēs runājam par pieņemamiem līdzekļiem šīm slimībām, tad starp tiem ir šādi:

    • jogurts ar zemu tauku saturu;
    • piens;
    • bezskābs un taukains biezpiens;
    • biezenī saceptas veģetārās zupas ar rīsiem, hercules un mannu;
    • vistas un tītara bez ādas;
    • trusis;
    • liesa liellopu gaļa;
    • vārīti dārzeņi (ķirbis, kartupeļi, burkāni, cukini ziedkāposti, bietes).

    Dienas ēšanas vadlīnijas

    Ar aizkuņģa dziedzera un aknu slimībām jums jādzer daudz, ir atļauti šādi dzērieni:

    • sulas;
    • melnā tēja ar citronu;
    • želeja;
    • mežrozīšu buljons.

    Ja vēlaties baltmaizi, tad tā iepriekš jāžāvē, sīkdatnes var būt sausas, nevis sviesta. Katru dienu ēdienkartē ieteicams ievadīt rīsu, auzu, griķu un mannas putraimu biezeni. Gaļas piedevām varat ēst vārītus makaronus..

    Katru dienu ar aknu slimībām jums jāēd neapstrādātas nobružātas ogas un augļi. Pankreatīta klātbūtnē akūtā stadijā pacientam tiek nozīmēta diēta Nr. 5, kas atšķiras no parastās ar vienkāršām aknu slimībām, šī diēta ir paredzēta, lai sakārtotu aizkuņģa dziedzeri.

    Ievērojot diētu Nr. 5, personai, kas cieš no pankreatīta un aknu slimībām, vajadzētu atteikties no saharozes un katru dienu patērēt vairāk olbaltumvielu, vitamīnu un lipotropisko vielu. No ēdienkartes ir jāizslēdz produkti ar holesterīnu un ēteriskajām eļļām, ugunsizturīgiem taukiem un kopšķiedru.

    Diētas numurs 5 ir īpaši stingrs, tas izslēdz visus dārzeņus un augļus, visus konditorejas izstrādājumus, sulas ar cukuru, uzkodas un buljonus. Dārzeņus un augļus dažreiz atļauj vārītā vai ceptā formā, un želeju un kompotu vāra uz cukura aizstājēja.

    Ieteicamā ēdienkarte aknu slimībām katru dienu

    Kā redzat, aknu un aizkuņģa dziedzera slimību ēdienkarte ir diezgan stingra un lielā mērā ierobežota, taču pat tā var būt garšīga un veselīga. Mēs piedāvājam jums aptuvenu uzturu trīs dienu diētas ietvaros.

    Pirmā diena

    Šīs dienas diēta izskatīsies apmēram šādi:

    • pirmajās brokastīs mēs ēdam griķu biezputru ar sviestu, biezpienu ar jebkādiem augļiem un dzeram vāju tēju;
    • pusdienās viens ābols;
    • pusdienās - dārzeņu zupa, makaroni ar vārītu gaļu ar zemu tauku saturu, kisselis;
    • pēcpusdienas tējas cepumiem ar tēju;
    • vakariņām vārītas zivis ar kartupeļiem un kefīru.

    Otrā diena

    Otrajā dienā izvēlne var būt šāda:

    • brokastu makaroni ar vārītu gaļu un tēju;
    • otrajām brokastīm - biezpiens ar zemu tauku saturu ar rozīnēm;
    • pusdienās kartupeļu biezenis, rīsu kāpostu rullīši ar gaļu un želeju;
    • viens banāns pēcpusdienas uzkodām;
    • vakariņās rīsu putra pienā un kefīrā.

    Trešā diena

    Trešajā dienā diēta ir šāda:

    • brokastīs ietilpst vārītas zivis, piena auzu pārslu un tēja;
    • otrās brokastis - kastrolis;
    • pusdienām griķu vai vermicelli piena zupa, vārīta gaļa ar sautētiem dārzeņiem un sautētiem augļiem;
    • pēcpusdienas tēja un marmelāde;
    • vakariņām makaroni ar sviestu, maigu cieto sieru un kefīru.

    Diētas receptes

    Pat ievērojot diētu Nr. 5, jūs vēlaties ēst garšīgi un daudzveidīgi. Ir daudz recepšu, kas ir piemērotas šai diētai vai mazāk stingras, kas atļautas aknu slimībām. Zemāk mēs piedāvājam jums receptes dažiem ēdieniem, kas nebūs bīstami ar slimu aknu vai aizkuņģa dziedzeri.

    Stingras diētas receptes

    Griķi ir ļoti noderīgi aknām, tāpēc griķu zupa tam būs ļoti labs ēdiens, lai tas būtu garšīgāks un labāk uzsūcas, tas tiek pagatavots pienā. Recepte ir šāda:

    • vāra 100 ml ūdens;
    • iemest tur 50 g griķu un vāra 15 minūtes;
    • ielej šķidrumā 400 ml un nedaudz sāls.
    • Pasniedziet zupu ar nelielu sviesta gabaliņu.

    Aknu un aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā zivis var būt, bet nav ceptas, nesmēķētas un nav grilētas. Turklāt jums jāizvēlas šķirnes ar zemu tauku saturu. Lieliski šim asarim. To var izdarīt šādi:

    • notīriet zivis un noskalojiet zem tekoša ūdens;
    • vāra to nedaudz sālītā ūdenī;
    • pasniedziet ar rīsiem, apkaisa ar rīvētu burkānu un sasmalcinātiem pētersīļiem.

    Ar slimām aknām un citām kuņģa un zarnu trakta slimībām ir lietderīgi patērēt salātus, kuru pamatā ir sagriezti vai sarīvēti dārzeņi. Lieliska burkānu uzkoda izrādīsies, ja sarīvē burkānus, pievieno nedaudz rozīņu, nedaudz citrona sulas un medus.

    Deserti un svētku diētas ēdieni

    Ievērojot stingru diētu, cepšana ir stingri aizliegta, taču tas nenozīmē, ka jums ir jāatsaka sev kaut kas garšīgs. Mēģiniet pagatavot garšīgu kūku, pamatojoties uz pilnvērtīgiem ēdieniem. Tas der pat ar diētas numuru 5.

    • atšķaida 2 pakas želatīna glāzē karsta ūdens;
    • kad maisījums ir atdzisis, pievieno 500 ml beztauku nesaldināta jogurta;
    • uzlieciet foliju uz cepšanas trauka un piepildiet kūku slāņos;
    • vispirms izklāj sasmalcinātus cepumu cepumus;
    • virsū mēs pārklājam želatīna un jogurta maisījumu;
    • nākamais nāk slānis banānu.

    Jums nav nepieciešams cept kūku, jums to vienkārši jānovieto uz laiku ledusskapī.

    Jūs varat dažādot savu ēdienkarti ar mājās gatavotu jogurtu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami 500 ml pasterizēta vai sterilizēta piena, kura tauku saturs nepārsniedz 2,5 procentus. Ņemiet arī tējkaroti jogurta skābuma un sajauciet ar pienu. Jogurts ir gatavs.

    Ja vēlaties kaut ko neparastu, varat pagatavot oriģinālu garneļu zupu. Tā pagatavošanai jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

    • glāze piena;
    • glāzi ūdens;
    • 10 garneles;
    • viens kartupelis;
    • cukini - 100 g;
    • sāls, zaļumi, nedaudz klaips.

    Zupas recepte ir šāda:

    • mizojiet dārzeņus un sarīvējiet;
    • pāris minūtes ielejiet garneles ar verdošu ūdeni, atdzesējiet tos, mizojiet un sasmalciniet ar blenderi;
    • sajauc pienu ar ūdeni un uzvāra maisījumu;
    • tajā ielej sasmalcinātus dārzeņus;
    • pēc zupas atkārtotas vārīšanas pagaidiet 15 minūtes un periodiski samaisiet;
    • tad pievienojiet garneles un smalki sagrieztus zaļumus;
    • vāra līdz vārīšanai vēl 3 minūtes;
    • pievienojiet krekerus, ja vēlaties.

    Šī zupa ir ļoti garšīga un būs neticami noderīga aknu diētā.

    Attiecībā uz dzērieniem, kas ievēroti šajā diētā, ir aizliegtas daudzas sulas, gāzētie dzērieni un kafija. Viens no garšīgajiem un tonizējošajiem dzērieniem ir žāvētu augļu, piemēram, ābolu, kompots. To var dzert pēc ēšanas katru dienu..

    Lai pagatavotu šādu kompotu, ņem litru ūdens, glāzi žāvētu ābolu un pāris ēdamkarotes cukura, ja uzturs ļauj to patērēt. Ja jūsu slimībai ir aizliegts cukurs, tad to var aizstāt ar īpašu saldinātāju.

    Ar jebkāda veida hepatītu, holecistītu, pankreatītu un citām aknu un aizkuņģa dziedzera slimībām ir nepieciešams ievērot īpašu diētu, pretējā gadījumā atveseļošanās būs pārāk ilga. Kā redzat, pat stingru diētu var dažādot ar garšīgiem un veselīgiem ēdieniem katru dienu, kuru receptes tika parādītas šajā materiālā.