Kādi siera veidi tiek uzskatīti par diētiskiem, pārskats par labākajām svara zaudēšanas iespējām

Daudzas sievietes, kas zaudē svaru, izslēdz visus sierus no ikdienas uztura, jo tiem ir augsts tauku saturs un palmu eļļa. Bet šī produkta sastāvs satur ievērojamu daudzumu organismam nepieciešamo barības vielu un vitamīnu. Šajā sakarā diētas sieru ieteicams ēst ar visstingrākajiem uztura ierobežojumiem. Ir nepieciešams tikai izvēlēties nepieciešamo produkta veidu.

Ražošanas metodika

Diētas siera ar zemu tauku saturu ražošanai izmanto pienu ar nulles tauku satura rādītājiem. Tam pievieno fermenta un koagulācijas komponentus. Komponentu sajaukšanas rezultātā izveidojas putas, kuras ir jānoņem. Atlikušo masu izmanto zemu kaloriju sieru turpmākai pārstrādei un pagatavošanai. Piena produktu uzskata par diētisku, ja sausnā ir aptuveni 30 g tauku.

Lai aprēķinātu dienas devu, jums nav jāņem vērā tauku saturs sausnā. Produktu mīļotāji nepareizi aprēķina tauku saturu. Pareizu aprēķināšanas metodi var uzskatīt par Šveices sieru, kura tauku saturs ir 50%. Tas nozīmē, ka uz 100 g produkta ir 32,5 g tauku, jo attiecīgajā produktā 100 g siera satur 65 g sausnas. 50% no šī daudzuma ir 32,5 g.

Siers svara zaudēšanai

Ārsti dietoloģijas jomā saviem pacientiem iesaka zaudēt svaru diētas uzturā. Tas ir bagāts ar cilvēkiem noderīgiem komponentiem: fosforu, dzelzi, kalciju, kāliju, cinku. Arī produktā ir cilvēkiem noderīgas vielas: A, B, C, D, E, F, PP, olbaltumvielas. Lai zaudētu svaru, dažas sievietes izmanto diētu, kuras pamatā ir dažādu veidu sieru patēriņš..

Neskatoties uz lielajām priekšrocībām, siers var kaitēt organismam, ja to patērē lielos daudzumos. Turklāt lielākajā daļā sieru ir ievērojams holesterīna daudzums, kas var negatīvi ietekmēt sirdi un asinsrites sistēmu. Hipertonikai siers ir kaitīgs ievērojamā sāls satura dēļ (līdz 975 mg uz 100 g). Arī produkts, kas izgatavots ar procesa pārkāpumiem, ir kaitīgs..

Papildus galvenajam produktam ikdienas uzturā tiek pievienoti augļi, dārzeņi un pārtika, kas bagāta ar olbaltumvielām. Augstas kvalitātes diētas siera izmantošana atbrīvošanās no papildu mārciņām laikā ļaus sasniegt vēlamos rezultātus daudz ātrāk. Siera diētas 10 dienu laikā jūs varat zaudēt 5 kilogramus liekā svara.

Dietologi iesaka no saraksta iekļaut diētiskos sierus sievietes ar zemu kaloriju uzturu:

  • Rikota
  • Tofū;
  • Brynza
  • Gaudette;
  • Oltermani;
  • Čečils;
  • granulēts biezpiens (tauku saturs līdz 5%).

Fermentēts piena produkts ar zemu tauku saturu diētai

Kādu sieru uzskata par diētisku? Mazumtirdzniecības vietās tiek piedāvāts milzīgs siera šķirņu klāsts. Pircēji var iegādāties produktus no govs, kazas, zirga, kamieļa, aitas piena. Izmantojot dažādus piena veidus un ražošanas paņēmienus, sieri iegūst unikālas garšas īpašības un smaržu..

Ārsti nevar izveidot kopēju viedokli par labāko piena produktu, kas ļauj zaudēt lieko svaru. Daži uztura speciālisti iesaka ņemt vērā tauku saturu produktos, citi lūdz koncentrēties uz uzturvērtību uz 100 g.

Cietie sieri ar zemu tauku saturu diētā: labāko produktu saraksts

Zaudējoša svara uzturā sievietei vajadzētu būt cietu sugu skābpiena produktiem. Neskatoties uz paaugstinātu uzturvērtību, mazos apjomos patērētie sieri neradīs ķermeņa svara palielināšanos. Produktā esošais lecitīns provocē paātrinātu lipīdu metabolismu. Tas labvēlīgi ietekmē holesterīnu un paātrina tauku audu sadedzināšanu..

Diētiskās ēdienkartes sastāvs var ietvert šādus cietos sierus ar zemu tauku saturu (lai palielinātu tā satura proporciju):

  1. Daļēji cieta Gaudette ar uzturvērtību 199 kcal uz 100 g un tauku saturu 7%. Tas ir visvairāk uztura siers. To pievieno zupām un sānu ēdieniem, uzkodām.
  2. Parmezāns ir lielisks siers novājēšanas ēdienkartei, kura uzturvērtība ir 292 kcal uz 100 g un tauku saturs ir 32%. Šī produkta pazinēji to apvieno ar balzamiko etiķi. To raksturo trauslums, patīkami, izsmalcināti garšas rādītāji, savdabīgs aromāts. Dažas mājsaimnieces pievieno šo produktu zupām, salātiem un smalkmaizīšu izstrādājumiem..
  3. Čedaras ar uzturvērtību 380 kcal uz 100 g un tauku saturu 33%. Tā ir plastmasa, tai ir nedaudz dzeltenīga krāsa, skābi riekstu aromāts. Bagātiniet ķermeni ar lielu skaitu uztura sastāvdaļu. Sieru patērē atsevišķi, un tas bieži ir zupu, salātu, grauzdiņu utt. Sastāvdaļa..
  4. Šveices ar uzturvērtību 380 kcal uz 100 g un tauku saturu 45%. Tas ir izgatavots cilindriski ar bālganu vai gaiši dzeltenu nokrāsu. Tam ir salda un pikanta garša un specifiska smarža. Sadaļā var redzēt noapaļotus caurumus. Saimnieces sieram pievieno zupas, sviestmaizes, smalkmaizīšu izstrādājumus.
  5. Holandiešu valodā ar uzturvērtību 345 kcal uz 100 g un tauku saturu 45%. Iedarbības veids ietekmē garšas īpašības: piena produktu var pagatavot ar nedaudz skābu vai saldu. Produkts ir balts vai gaiši dzeltens, sadaļā ir redzami noapaļoti caurumi. Lieliski harmonijā ar vīnogām, baltvīnu, āboliem.
  6. Krievu valoda ar uzturvērtību 360 kcal uz 100 g produkta un tauku saturu 50%. Izgatavots cilindriskā formā, dzeltenās krāsās. Tiek atzīta nedaudz krēmīga, salda pēcgarša. Šī suga ir daļēji cieta ar samazinātu kaloriju saturu. Piemērots pievienošanai ceptām precēm, ceptai gaļai, zivīm, dārzeņu ēdieniem.

Zema tauku satura mīksto sieru šķirņu saraksts diētai

Kāds siers tiek uzskatīts par zemu tauku saturu un diētisku? Diētai neaizstājamas ir mīksto sieru šķirnes. Ārsti iesaka dot priekšroku zema tauku satura siera šķirņu diētai no šāda saraksta:

  1. Oltermani ar uzturvērtību 270 kcal uz 100 g un tauku saturu 5-10%. Sakarā ar krēmīgo pēcgaršu ar nelielu rūgtumu un saldskābo nokrāsu, tas ir piemērots dažāda veida salātiem, sviestmaizēm, zupām un sānu ēdieniem.
  2. Čehila ar uzturvērtību 250–315 kcal uz 100 g un tauku klātbūtni 5–10%. Tam ir šķiedraina struktūra. Mazumtirdzniecības vietās to var atrast kūpinātu pinuma, bumbas vai savilkta turnīra formā. Pateicoties salas aromātam, tas darbojas kā smalkmaizītes un citu mīklas izstrādājumu sastāvdaļa.
  3. Fermentēts beztauku piena produkts Mozzarella ar uzturvērtību 150–240 kcal uz 100 g un tauku klātbūtni 17–24%. Mazumtirdzniecības vietās sieru pārdod apaļas formas gabalu veidā, kas iegremdēti sāļā šķidrumā. Piena nots ļauj perfekti harmonizēt ar tomātiem, baziliku, pipariem, olīveļļu. Viena no Mozzarella šķirnēm ir jaunā "Buffalo" tipa Mozzarella, kuras tauku saturs ir 18%. Vislabākās garšas īpašības ir vienas dienas sieram.
  4. Viola Polar ar uzturvērtību 250 kcal uz 100 g un tauku saturu 5-10% ir ieguvusi lielu popularitāti starp svara zaudēšanu, sievietēm, kas nodarbojas ar sportu. Lai padarītu to īpaši vērtīgu periodā no atbrīvošanās no liekā svara, daudzi ražotāji tauku vietā tam pievieno jogurta pamatni. Tam ir izteikta krēmīga garša ar dažādām piedevām. Plauktos var atrast sēnes, šķiņķi, šokolādi. Tas ir lielisks salātu un sviestmaižu papildinājums..
  5. Ricotta mazkaloriju siers (174 kcal uz 100 g un tauku saturs 9-18%). Sagatavojiet produktu no piena sūkalām, nepievienojot sāli. Pēc garšas siers ir salds, pēc struktūras - mīksts. Tas labi der ar zivīm, augļiem, kāpostiem, šķiņķi, baziliku, makaroniem.
  6. Tofu ar uzturvērtību 73 kcal uz 100 g un tauku saturu 1,5–4% prasa sojas pienu. Jums jāņem 1 litrs piena un 1 citrona sula. Galveno sastāvdaļu uzvāra un atstāj uz 7 minūtēm. Tālāk tam pievieno citrona sulu, no kuras produkts saritināsies. Šajā posmā rūpīgi samaisiet produktu un izspiediet visu šķidrumu. Tad masu ievieto ledusskapī un izspiež virsū smagam priekšmetam. Siers bagātina ķermeni ar olbaltumvielām un kalciju. Produkti ir gandrīz bez garšas, bet uzlabo citu ēdiena sastāvdaļu garšas īpašības. Izmanto kā miso zupas un salātu sastāvdaļu.
  7. Krēmveida krējuma siera ar tauku saturu 12% ražošanai ir nepieciešams pagatavot pasterizētu pienu un piena taukus. Lieto kopā ar dārzeņiem, grauzdiņiem, sviestmaizēm.
  8. Pārstrādātu skābpiena produktu ventilatori var izmantot prezidenta sieru “krēmīgi krēmīgi gaiši”. Tauku īpatsvars ir 7,5%. Būs lielisks sviestmaižu papildinājums.

Ražošanas recepte

Kādu beztauku sieru var pagatavot mājās? Zemāk ir vienkāršākās receptes..

Pašdarināts Mozzarella

Lai pagatavotu Mozzarella mājās, jums būs nepieciešams:

  • 1,5 l piena, kas nav pasterizēts;
  • 0,25 litri ūdens;
  • 2 tabletes acidin pepsīna;
  • 0,4 tējkarotes citrona;
  • 1 ēdamkarote sāls.

Galveno sastāvdaļu vajadzētu sasildīt līdz 25 ° C un pievienot tai citrona un ūdens šķīdumu (1/2 daļa). Nepārtraukti maisot, maisījumu uzkarsē līdz 35 ° C. Atlikušajā ūdens daļā tabletes jāatšķaida un šis šķīdums jāpievieno pienam. Maisījumu karsē uz gāzes līdz 40 ° C. Pēc tam produktu noņem no uguns un 20 minūtes infūzē zem vāka. Tad sagatavi sajauc un izmet uz sieta noslaukšanai. Iegūtā masa jāpielīmē kopā, pēc tam tā jāievieto ūdenī, kas uzkarsēts līdz 70 ° C, lai siers izkustu. Tālāk ir nepieciešams no tā izspiest lieko šķidrumu un pievienot iecienītākās garšvielas. Produkta vilkšana un sildīšana būs jāveic vēl pāris reizes. Tad ielieciet sieru jebkurā formā un ievietojiet ledusskapī.

Solīdi skati

Mājās, lai ražotu cietus produktus ar uzturvērtību 78 kcal uz 100 g, būs nepieciešami šādi komponenti:

  • 0,5 l piena (0,5% tauku);
  • 0,5 kg biezpiena ar nulles tauku saturu;
  • 0,5 ēdamkarotes soda;
  • 1 ola
  • šķipsniņa sāls;
  • ķiploki, garšaugi, garšviela pēc garšas.

Biezpienu pievieno galvenajai sastāvdaļai, kas uzsildīta ūdens vannā. Masu rūpīgi samaisa un pārnes marliņā. Lai ātri atbrīvotos no liekā šķidruma, produktu rūpīgi sajauc. Atsevišķā bļodā sajauciet olu ar soda. Tālāk siera sagatavju ar olu un garšvielām pārnes ērtā traukā, kas jāuzsilda ūdens vannā. Siera karsēšana karstā laikā ir intensīvi jāsajauc. Pēc tam, kad masa kļūst viendabīga, to var noņemt no plīts un atstāt pilnībā atdzist. Tālāk sagatave būs jānoņem 12 stundas ledusskapī.

Lietošanas ieteikumi

Lai palielinātu zemas kvalitātes produktu patēriņu un samazinātu tā risku, jums jāēd jauni sieri. To uzglabāšanas laiks ledusskapī ir īss, tāpēc ir nepieciešams kontrolēt derīguma termiņu. Neskatoties uz nenozīmīgajām tauku satura vērtībām, sieri jālieto piesardzīgi, lai atbrīvotos no liekā svara..

Jāaprēķina dienā patērētās pārtikas uzturvērtība. Ja uzturs satur produktus ar nelielu kaloriju daudzumu, tad visas dienas laikā ieteicams ēst līdz 100–150 g. Lietojot sierus, kuru tauku saturs pārsniedz 30%, to skaits jāsamazina līdz 50 g dienā..

Ja svara zaudēšanai tiek izmantota Maggi diēta, tad uzturā var būt siers ar tauku daudzumu, kas nepārsniedz 17%. Ja mazumtirdzniecības vietās nav siera, jūs varat iegādāties līdzīgus produktus - biezpienu. Tauku saturs nedrīkst pārsniegt 5%.

Diētiskos sierus ieteicams lietot arī cilvēkiem ar aknu slimībām. Pacientiem tiek noteikts diētas numurs 5, izslēdzot pārtiku ar ievērojamu tauku un holesterīna līmeni. Alternatīva parastajiem sieriem ar 5. diētu vajadzētu tuvāk aplūkot šādus sierus ar zemu tauku saturu:

Tāpēc zemu uztura sieru ieviešana ikdienas uztura uzturā palīdzēs ne tikai zaudēt lieko svaru, bet arī bagātināt ķermeni ar svarīgiem komponentiem un vitamīniem. Noderīgi produkti tiek piedāvāti plašā klāstā mazumtirdzniecības vietās. Lai nešaubītos par produkta noderīgumu un svaigumu, varat izmantot gatavošanas receptes un videoklipus, kas aprakstīti iepriekš.

SVARĪGS! Informatīvs raksts! Pirms lietošanas konsultējieties ar speciālistu..

Vai siera diēta

Diēta svara zaudēšanai ir balstīta uz veselīgāko produktu izvēli. Diētu ir nepieciešams veidot tā, lai ēdienkartē būtu pareizs uzturvielu līdzsvars, savukārt priekšroka tiek dota atsevišķiem (sarežģīti ogļhidrāti vienkāršo vietā, taukskābes transtauku vietā utt.).

Vai ir iespējams ēst sieru diētā, bieži interesējas par svara zaudēšanu.

Ir daudz šķirņu (no diētiskā biezpiena līdz taukskābju pārstrādei), tāpēc izvēle ir jāuztver nopietni.

Daži no tiem var tikt izmantoti, zaudējot svaru, bet citi ir labāk atteikties vai ievērojami samazināt.

Produkta vērtība laba uztura kontekstā

Pareiza uztura individuāli. Nav iespējams atrast kopēju pieeju, jo visiem ir atšķirīgs metabolisms, hormonālais fons, aktivitātes līmenis utt..

Internetā varat atrast diētiskāko ēdienu sarakstu un uz tā pamata veidot diētu, taču pilnīga kaloriju ēdienu izslēgšana ir nepieciešama tikai saistībā ar medicīniskiem ieteikumiem.

Sieru nevar saukt par diētisku produktu, bet jūs to nevarat attiecināt uz visnekaitīgāko. Jā, dažas šķirnes ir īpaši taukainas, taču no milzīgajām šķirņu šķirnēm jūs varat izvēlēties mazāk kaitīgas.

Piemēram, glazēto saldo biezpienu un sieru ir grūti klasificēt, patiesībā šī ir biezpiena masa glazūrā, un cietais siers ir viens no zemākajiem kaloriju daudzumiem, un svara zaudēšanas laikā to atļauj ierobežotā daudzumā..

Svarīgs! Siers ir labs diētai ar augstu olbaltumvielu daudzumu, jo tajā ir pietiekami daudz olbaltumvielu. Tauku daudzums dažādās pakāpēs atšķiras no cietā siera; pēc tauku satura procentiem varat noteikt, kura kalorija ir viszemākā..

Diētu var izveidot ar siera trūkumu. Ja mēs runājam par stingru "žāvēšanu", piemēram, sportistiem pirms sacensībām, labāk ir pilnībā atteikties no produkta. Citos gadījumos diētas laikā jūs varat atļaut sev šķirnes gabalu, kas tiek uzskatīts par zemu tauku saturu un diētisku, vai arī jūs varat to pilnībā izslēgt no uztura.

Vai ir mazkaloriju šķirnes

Jebkurā gadījumā sieram ir pieejams noteikts tauku daudzums. Pat ja šķirne tiek uzskatīta par zemu tauku saturu, tā joprojām ir salīdzinoši augsta kaloritāte salīdzinājumā ar citiem diētas ēdieniem..

Sieri parasti tiek iedalīti vairākās kategorijās:

  • bez taukiem - līdz 20%;
  • plaušas - no 20 līdz 30%;
  • parasti - no 40 līdz 50%;
  • taukskābju - no 60%.

Tofu tiek uzskatīts par vislētāko, taču tas nav siers parastajā nozīmē, bet drīzāk diētisks biezpiena produkts, jo tas ir izgatavots no sojas.

Nākamais ir biezpiens ar zemu tauku saturu, ko ārzemēs uzskata par sieru: Ricotta, Chechil, Mozzarella, Suluguni un dažām siera šķirnēm. Viņu tauku saturs bieži ir līdz 30% vai nedaudz vairāk.

Šādu sieru kaloriju saturs būs līdz 300 kalorijām uz 100 gramiem. Tas ir pilnīgi pieņemams diētā. Nav iespējams izveidot pilnīgu labāko zema tauku satura šķirņu sarakstu, kad varat zaudēt svaru, jo dažādi ražotāji izmanto dažādas tehnoloģijas, attiecīgi, produkta sastāvs var pienācīgi atšķirties.

Plusi un mīnusi lietošanai

Siera ēšanai diētā ir savas priekšrocības un trūkumi. Pie pozitīvajiem punktiem pieder:

  • augsts olbaltumvielu saturs kompozīcijā;
  • perfekta kombinācija ar citiem produktiem;
  • iespēju to pats izmantot;
  • milzīgs skaits dažādu šķirņu.

Trūkumi ir:

  • lielākajā daļā šķirņu ir augsts tauku saturs;
  • ir iespējamas alerģiskas reakcijas;
  • zema tauku satura šķirnes daudziem nepatīk, tie var šķist "sausi".

Jebkurā gadījumā, ievērojot diētu, jums jāpievērš uzmanība zemu kaloriju šķirņu sarakstam, izslēdzot treknus sierus, no kuriem nebūs labuma. Acīmredzot, zaudējot svaru, ir labāka šķirne, kurā būs vairāk olbaltumvielu un mazāk tauku..

Kādas šķirnes ir visvairāk uztura un beztaukainas: labāko sarakstu

Zaudējot svaru, ir daudz zemu kaloriju sieru. Galvenie no tiem ir:

  1. Tofū Visvienkāršākais, kas izgatavots no sojas, nevis no piena.
  2. Graudu biezpiens. Biezpienu Krievijā un kaimiņvalstīs sauc par biezpienu, un visā pasaulē tas tiek uzskatīts par siera veidu. Visgludākais, graudainākais, satur daudz olbaltumvielu un ir ne tikai pieņemams, bet arī ieteicams uzturā. To var ēst pat naktī.
  3. Rikota Šis ir siers, ko var arī ieteikt svara zaudēšanai. Tauku saturs ir līdz 8%.
  4. Čečils. Attiecas uz kūpinātiem sieriem, tauku saturs - līdz 10%.
  5. Mozzarella. Izgatavots no vājpiena.
  6. Feta. Arī kaloriju saturs ir zems. Viegli sālīti, lai iegūtu īpašu garšu..
  7. Brynza. Dažās tās šķirnēs tauku saturs ir nedaudz virs 10%, citās jau būs vairāk kaloriju. Pirms pirkšanas ir vērts pievērst uzmanību barības vielu proporcijām.

Ir daudz vairāk mazāk populāru šķirņu, kuras varat ēst pēc diētas. Viņu sastāvs nebūs tik kritisks, un, zaudējot svaru, var atļauties tos lietot ne tikai no rīta, bet pat vakariņās.

Renne (cieta, mīksta, sālīta)

Renneta sieri tiek uzskatīti par īpašu šķirni, kuru izgatavo pēc īpašas tehnoloģijas, pievienojot īpašu fermentu. Atkarībā no ražošanas procesa un izmantotajiem komponentiem tie var būt gan stingri, gan trekni..

Interesanti! Cietie siera sieri var nogatavoties vairākus gadus, un tos uzskata par visdārgākajiem. Tos var iekļaut uzturā bez īpašiem ierobežojumiem..

Mīkstās var pagatavot tūlīt, vai arī nogatavošanās periods būs īss. Tajos ietilpst, piemēram, Adyghe, ko var izmantot svara zaudēšanai. Sālījumu sagatavo īpašā šķīdumā. Tauku saturs ir atkarīgs no komponentiem un tehnoloģijas. Tie ietver, piemēram, fetas sieru vai fetas.

Skābais piens

Šādas šķirnes izgatavo no piena, pievienojot skābi. Rennets netiek izmantots. Tajos ietilpst biezpiens un dažādi biezpiena sieri, kā arī kausēti sieri, kurus visbiežāk gatavo no skāba piena.

Atkarībā no tauku satura ir atļauts biezpiena siers ar svara zudumu. Piemēram, biezpienu ar zemu tauku saturu var lietot vakarā, bet no taukiem labāk atteikties.

Krējuma sieru ar svara zaudēšanu vislabāk var pilnībā novērst. Tie, kas tiek pārdoti veikalos un ir lēti, bieži tiek izgatavoti no zemas kvalitātes komponentiem. Faktiski tas ir siera produkts, bet nepavisam ne siers. Dārgākās ir ar augstu tauku saturu..

Sūkalas

Sūkalu sieri tiek izgatavoti, izmantojot sūkalas, ko uzskata par blakusproduktu citu šķirņu ražošanā. Šādiem sieriem ir zems tauku saturs, bet tajā pašā laikā tiem ir mīksta konsistence.

Šādi sieri ir atļauti uzturā, taču viss būtībā būs atkarīgs no tauku satura procentiem.

Ar pelējumu

Šādu sieru ražošanā tiek izmantotas īpašas sēnīšu kultūras, kas ir absolūti drošas cilvēkiem. Gatavajā produktā ir daudz minerālu un vitamīnu..

Bet nav viennozīmīga viedokļa, daži pētījumi liecina, ka pelējums nav tik drošs cilvēkiem, kā šķita, pateicoties penicilīnam līdzīgu savienojumu saturam.

Lielākā daļa šo sieru satur nedaudz tauku, tāpēc tos var lietot uzturā. Tomēr sēnīšu kultūru satura dēļ joprojām nav ieteicams ēst vairāk nekā trīsdesmit gramus vienlaikus.

Kūpināta

Ir daudz kūpinātu sieru šķirņu, un lielāko daļu no tiem nav ieteicams ievērot diētā. Piemēram, desu ir labāk izslēgt, kad vispār zaudējat svaru, tāpat kā pigtail sieru.

Kūpināti sieri satur lieko holesterīnu, kā arī organismā aiztur lieko ūdeni. Tas viss negatīvi ietekmē svara zaudēšanas procesu, tāpēc labāk tos aizstāt ar citām šķirnēm..

Vai to ir vērts lietot, zaudējot svaru

Diētu var ēst sieru, taču jums jāizvēlas šķirnes ar zemu tauku saturu ar minimālu garšvielu un sāls daudzumu.

Mīkstie, treknie sieri, ja tādi ir, minimālā daudzumā, jo tie var nelabvēlīgi ietekmēt liekā svara zaudēšanas procesu.

Siers jebkurā gadījumā ir augstas kaloritātes, tāpēc tā lietošanai vajadzētu būt saskaņotam ar uzturu kopumā.

Jūs to nevarat ēst pārāk daudz, un jums arī jāuzrauga iespējamās alerģiskās reakcijas.

Siera diēta

Nevar izveidot diētu, pamatojoties tikai uz sieru. Tas nesatur visus nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas, kā arī saturēs lieko tauku daudzumu..

Jūs varat iekļaut produktu uzturā. Šajā gadījumā uzturam jābūt sabalansētam, ogļhidrātu un tauku daudzums tiek uzskatīts par precīzu, nevajadzīgs šajā gadījumā nav atļauts.

Piemēram, siera gabals ir atļauts no rīta, pēc tam pusdienās un vakariņās varat atļauties biezpienu ar zemu tauku saturu. Šāda diēta, ja tai pievienosit labību, dārzeņus un gaļu, būs līdzsvarota un pareiza, un tas nāks tikai par labu.

Noderīgs video

Noskatieties video par to, kuru sieru labāk ēst svara zaudēšanas laikā:

Galvenie secinājumi

Diētiskais siers ir atļauts.

Ja tiek atlasītas šķirnes ar zemu tauku saturu, daudzumam nebūs būtisku ierobežojumu, tomēr jums joprojām jāuzrauga tauku daudzums uzturā.

Ir vairākas šķirnes, kuras var lietot uzturā. Tas var būt mozzarella, fetas siers, tofu, biezpiens ar zemu tauku saturu un citi.

Bet labāk ir atteikties no desas un pārstrādātiem. Tie ir ne tikai taukaini, bet arī satur daudz holesterīna, kā arī spēj saglabāt lieko ūdeni organismā.

Diētiskais siers: šķirnes, kalorijas un diētas receptes

Ķermeņa celtnieki parasti izvēlas visus pārtikas produktus, kuros ir pēc iespējas mazāk tauku. Ko es varu teikt, šī ir pareizā stratēģija. Ēdiet mazāk saldumu, miltu izstrādājumus, treknus ēdienus un pievienojiet sportu - pie horizonta ātri parādīsies slaidums.

Sieru uzskata par diezgan treknu produktu. Protams, tas ir bagāts ar noderīgām minerālvielām, vitamīniem; Sierā ir daudz vairāk olbaltumvielu nekā pat gaļā. Faktiski sieru uzskata par piena koncentrātu, kurā ir 20–25% olbaltumvielu. Salīdzinājumam: tikai 3,2% olbaltumvielu pienā. Tomēr uzturā uzturā siera patēriņš ir stipri ierobežots vai pilnībā izslēgts..

Tas nav jādara, jums nav nepieciešams atņemt ķermenim šādu noderīgu un viegli sagremojamu produktu, kā arī riskēt ar savu veselību. Galu galā ir sieru ar zemu tauku saturu un zemu tauku saturu šķirnes, tās var būt lieliska alternatīva diētai, kas ierobežo treknu produktu patēriņu.

Lielākajā daļā parasto sieru tauku saturs ir aptuveni 50–70% (citiem vārdiem sakot, uz katriem 100 g produkta tiek patērēti 50–70 g tauku). Ja ir vēlme saglabāt harmoniju, tad ir vērts dot priekšroku diētiskiem sieriem ar īpaši samazinātu tauku saturu (20-30% robežās). Tas ir šāds produkts, ko uzskata par vieglu..

Ir arī vājpiens (līdz 20%). Krējumu provizoriski un rūpīgi noņem no jebkura piena, tikai pēc tam tiek izveidots diētas siers. Līdzīgus produktus var atrast lielveikalos vai specializētos dārgos veikalos. Jūs nevarat apgalvot, tas ir labākais svara zaudēšanas veids, ideāla alternatīva cilvēkiem, kuri vēlas saglabāt svaru.

Starp citu, dietologi jau sen ir izstrādājuši īpašu siera diētu, kuras pamatā (2/3) ir dažādu šķirņu siers ar tauku saturu līdz 35%. 10 dienu laikā pēc šādas uztura ir reāli zaudēt 5 kg un vairāk liekā svara. Uzsvars tiek likts uz tofu, fetas sieru, gaudette, rikotu, chechila, biezpienu un citiem veselīgiem un gaumīgiem sieriem, par kuriem mēs diskutēsim tālāk. Dažus no tiem mājās var pagatavot bez problēmām.

Labākais siers ar zemu tauku saturu

Dažreiz sieri ar zemu tauku saturu ir jālieto ne tikai, lai saglabātu vidukļa plānumu, bet arī veselības apsvērumu dēļ. Tātad terapeitiskā diēta Nr. 5, ko izmanto žultspūšļa un aknu slimībām, nozīmē arī ierobežojumu taukainā pārtikā (maksimāli 90 g tauku dienā), un tāpēc uzturā ir jāpāriet uz sieriem ar zemu tauku saturu. Ricotta, Adyghe siers ir ideāls.

Šeit ir slaveno diētas sieru saraksts..

Tofu (1,5–4%)

Šis siers ir izveidots no sojas piena, tiek uzskatīts par biezpienu. Visvairāk atgādina fetas sieru, bet nesālītu. Jāatzīmē, ka šajā rādītājā ir visaugstākais augstas kvalitātes olbaltumvielu saturs, tofu var aizstāt gaļu un olas. Kaloriju saturs - līdz 90 kcal. Dietologi atzīmē tofu ārstnieciskās īpašības, jo šis siers palīdz samazināt "sliktā" holesterīna līmeni un novērš asinsvadu slimības, osteoporozi, sirds problēmas utt..

Tofu satur fitoestrogēnus, tāpēc tas ir ideāls ēdiens sievietēm ar hormonāliem traucējumiem, menopauzes laikā utt. Vienīgais “bet”: tofu var veicināt pārmērīgu gāzu veidošanos.

Svarīgi: šo sieru var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu, noteikti uzglabājiet ūdens šķīdumā.

Rikota (2–24%)

Tiesa, tas nav siers, vismaz parastajā nozīmē, drīzāk, biezpiens. Pēc konsistences - kā sviestmaižu pasta. Ražotāji rikotai bieži pievieno cukuru, pat žāvētus augļus, pārvēršot diētisko produktu biezpiena masā. Tāpēc ir svarīgi nodrošināt, lai siers būtu bez šīm piedevām..

Tas ir izveidots no sūkalu atlikumiem no citiem sieriem. Rikotai trūkst parasto piena olbaltumvielu, cilvēka asinīs ir tikai albumīna olbaltumvielas (iemesls, kāpēc rikotas asimilācija notiek daudzreiz ātrāk, vienkāršāk). Tā kaloriju saturs nepārsniedz 172 kcal.

Ricotta ir mazāk tauku - 8% - no sieriem, kas izgatavoti no govs piena (no kazas piena - līdz 24%). Tam ir minimāls Na daudzums. Šis produkts ir ļoti barojošs, ātri piesātina ķermeni. Tas arī dziedina nervu sistēmu, uzlabo redzes asumu un normalizē hipertensijas pacientus..

Interesanti: rikota ir labākais siers aknu aizsardzībai, jo tajā ir metionīns - sēru saturoša aminoskābe. Tiesa, šī šķirne vieglā stāvoklī netiek glabāta ilgu laiku - ne ilgāk kā 3 dienas; cietā stāvoklī - līdz 2 nedēļām.

Adyghe siers (14%)

To ražo, pasterizētā pienā ieviešot skāba piena baktērijas. Pēc garšas līdzīga itāļu kolēģiem. Adygea siers ir obligāta svara zaudēšanas diētas sastāvdaļa, kā arī šī diēta Nr. 5. Jo tajā trūkst ogļhidrātu un pat 19 g olbaltumvielu.

Mozzarella (17–24%)

Jūs to nevarat nosaukt par nepieciešamo, labvēlīgo baktēriju avotu, jo piens šādam sieram tiek fermentēts, pateicoties siera pasniegšanai; nav paredzēts, un jebkuras papildu mikrofloras pievienošana.

Svarīgi: patiesi dabīgai mocarellai ir īss glabāšanas laiks līdz nedēļai. Ja glabāšanas laiks uz etiķetes ir ilgāks, sieram noteikti pievieno konservantus.

Feta (24-50%), viņa ir viegla feta

Siera pamatā ir aitas piens, produkts ir bagāts ar kalciju, beta-karotīnu, vitamīniem, nātriju. To uzglabā vieglā sālījumā. Produktam ir maiga garša, tāpēc to atļauj pie 5. galda. Fetā ar pārpalikumu noderīgu pienskābes baktēriju. Tāpēc tā lietošana palīdz tikt galā ar saindēšanos ar pārtiku, ieteicams izvēlēties sieru ar tauku saturu 27%.

Uzmanība visiem svara zaudēšanas gadījumiem jāpievērš feta vieglajai versijai, tā ir izgatavota no kazas piena, tāpēc tai ir zemāks tauku ierobežojums.

Kukurūzas biezpiens (5%)

Faktiski tas ir biezpiens ar zemu tauku saturu. Krievijā daži cilvēki to sauc par lietuviešu biezpienu vai biezpienu. Un Eiropā - zemniecisks. Kaloriju saturs ir tikai 85 kcal. Tekstūra ir maiga, krēmīga, nedaudz sāļa.

Čehila (5–10%)

Šis ir šķiedrains produkts. Kaut nedaudz atgādina Suluguni. Parasti to izveido pavedienu veidā. Bieži vien pārdod jau savīti pigtail. Bieži vien chekil šķiedras tiek atdalītas. Tas neizskatās kā jebkurš cits siers, tas nogatavojas īpašā sālījumā, dažreiz to sajauc ar citu sieru, biezpienu.

Fitnesa sieri

Šis ir īpašs izgudrojums svara zaudēšanai. Mūsdienās daudziem ražotājiem ir šādas siera versijas. Tauku siera aizstāšana parastajās mājās gatavotajās receptēs ar šādu alternatīvu var reizēm samazināt kaloriju un tauku saturu uzturā, kas nozīmē, ka tas, visticamāk, zaudēs svaru. Tagad jums nav jāizvēlas starp veseliem zobiem, matiem un plānu tievu vidukli. Mēs uzskaitām populārākos vārdus..

  • Gaudette (7%). Tas ir daļēji ciets, ar maigu pikantu garšu, augstu kalcija saturu. Šis ir parastā Gouda siera analogs, bet ar zemu tauku saturu.
  • Viola Polar, Grunlander (5-10%), fitnesa siers. Lieliski diētiski produkti, kas dažreiz satur 5% jogurta, kas palielina noderīgumu.
  • Oltermani (16-17%) tauki. Tam ir patīkama piena smaka, blīva un diezgan vienveidīga struktūra; atradums veselīgas ēšanas cienītājiem.
  • Uztura importētāji (12,8%), Natura. To uzskata par pusšķidru šķirni, tai ir gaiši dzeltena krāsa, izteikta krēmīga garša. Jūs varat uzglabāt līdz nedēļai. Bagāts ar Mg, K un vitamīniem.
  • Lacomo Light (20%). Tas ir izgatavots no govs piena. Bez ogļhidrātiem. Parasti pārdod sasmalcinātu.

Cietās šķirnes ir ideāli piemērotas arī diētai, kaut arī ar samazinātu tauku saturu. Viņiem var būt diezgan augsts kaloriju saturs, bet, ja jūs tos lietojat pieticīgā daudzumā, tad skaitlis noteikti nekaitēs. Šādi sieri satur lecitīnu, kas tikai uzlabo mūsu metabolismu, stimulē tauku sabrukšanu un vienlaikus normalizē holesterīna līmeni..

Tātad uz šāda veida sieru var droši attiecināt šādas šķirnes..

  • Šveices (45%). Tam ir izteikta salda garša, ārēji ir mazas acis. Satur 380 kalorijas.
  • Parmezāns (32%), kas pazīstams ar specifisku smaržu, kā arī ar nelielu pēcgaršu. Kalorijas - 292.
  • Holandieši (45%). Produkts ir dzeltens ar iesāļu garšu. Kaloriju saturs - 345 kcal.
  • Čedars. Bieži atrodams uztura versijā (33%). Ir riekstu aromāts, dažreiz nedaudz skābs. Satur 380 kcal.
  • Krievu valoda (50%). Tam ir krēmīga un nedaudz salda garša. Tajā ir 360 kalorijas.

Izvēles iespējas

Protams, diētas siers jāizvēlas pēc tauku satura. Kad jums ir nepieciešams zaudēt svaru, priekšroka jādod produktiem ar tauku saturu līdz 30. Svarīgi ir arī pievērst uzmanību tam, kāds ir siera kaloriju saturs. Īpaši viltīgi ražotāji norāda tauku saturu 29%, bet produkta kaloriju saturs var pārsniegt 390 kcal (piemēram, lielāks nekā Māsdamas uzturvērtība). Produkti, kuriem ir akūta vai pārāk sāļa garša, absolūti nav piemēroti diētas pārtikai..

Kas jums vajadzētu pievērst uzmanību, lai izvēlētos patiešām augstas kvalitātes sieru:

  • svaiga smarža;
  • vienveidīga krāsa (bez plankumiem, jebkādām mazgāšanas, tīrīšanas pēdām);
  • palmu eļļas trūkums;
  • holistisks iepakojums;
  • augu tauku klātbūtne;
  • griezumam jāpaliek gludam, bez kropļojošām malām (izņemot Idiasabal šķirni).

Paturiet prātā, ka absolūti jebkura pārstrādāta siera tauku saturs būs mazāks, bet daudz mazāk kalcija. Tajā pašā laikā cietais vājpiens ir vairākas reizes kaloriskāks, taču ar maksimālo saturu.

Starp cietajiem sieriem minimālais tauku daudzums ir baltajās šķirnēs. Spilgti piemēri: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Atcerieties, ka pikanti sieri ar dažādām veidnēm ir tauku satura līderi, labāk tos apiet, lai zaudētu svaru..

Lietošanas noteikumi un receptes

Lielāko daļu sieru pat ledusskapī neuzglabā pārāk ilgi, tāpēc tas ir svarīgi ņemt vērā. Sieru, kam beidzies derīguma termiņš, nekad nevajadzētu patērēt, neradot risku veselībai.

Neatkarīgi no tā, cik siers ar zemu kaloriju un tauku saturu ir jebkurā gadījumā, ievērojot diētu - medicīnisku vai svara zaudēšanai -, ir svarīgi koncentrēties uz patērēto šī produkta daudzumu. Vidēji ieteicams ēst pat diētisko sieru ne vairāk kā 100–150 g, nevis diētisko sieru ar tauku saturu vairāk nekā 30% - līdz 50 g visu dienu.

Neviens neapgalvos, ka visnoderīgākais produkts būs mājās gatavots produkts, kurā jūs precīzi zināt, kādas sastāvdaļas jūs ieliekat. Gatavošanas process neaizņem daudz laika, un to var izdarīt visi..

Pašdarināta cieta siera recepte (vērtība: 78 Kcal)

Ņemiet puslitru piena (ideālā gadījumā - 0,5 procentus tauku), pusi kilogramu biezpiena (0%), pusi karotes soda, olu, šķipsniņu sāls; pēc garšas ķiploki, sasmalcināti garšaugi, garšvielas, burkāni.

Mēs uzkarsējam pienu, ielejam tam biezpienu un samaisām. Mēs visu darām ūdens vannā. Mēs pārbīdām maisījumu uz marli. Mēs to apturējam tā, lai ātrākai glāzei mums nebūtu nepieciešams serums. Tagad citā traukā sita olu, soda. Ja stikla sūkalas, jums jāpārnes siera masa piemērota izmēra bļodā, kur pievienot olu, garšvielas. Atkal mēs visu ievietojam ūdens vannā; ir svarīgi intensīvi maisīt, pretējā gadījumā būs gabaliņi. Tiklīdz masa kļūst vienmērīgāka - noņemiet no plīts, atdzesējiet. Atliek tikai noņemt sieru, lai 12 stundas ievilktu ledusskapī. Traukus iepriekš iesaiņojiet ar salvejošu plēvi.

Pašdarināta Mozzarella recepte (52 kcal)

Tas prasīs: pusotru litru piena (pasterizēt nav atļauts), 0,25 litrus ūdens, 2 tabletes skābā pepsīna (pieejams aptiekās, ir nepieciešams normālai piena sarecēšanai), 0,4 tējk. citronskābe, tējkarote sāls.

Uzkarsē pienu līdz 25 ° C, tajā ielej citronskābi (izšķīdina to ūdenī). Uzkarsē līdz 35 ° C, nepārtraukti maisot. Tajā pašā laikā skābā pepsīna tabletes izšķīdina atlikušajā ūdenī, ielej tos pienā. Mēs to sasildām jau līdz 40 ° C. Mēs noņemam no plīts, šajā brīdī pienam jau vajadzētu sākt cirtot: augšpusē veidosies siera pārslas. Turiet zem vāka vēl 20 minūtes. Tā rezultātā krokainā masa izrādās bieza un tik tikko dzeltena nokrāsa. Sajauc.

Tagad jums ir jāievieto mūsu nākotnes siers uz sieta, sasmalcina. Iegūtajam produktam vajadzētu pielīmēt kopā. Mēs to ievietojam ūdenī (līdz 70 ° C), pagaidiet, līdz tas sāk nedaudz izkausēt. Mēs to izspiežam, atkal atbrīvojoties no visa liekā seruma. Šajā posmā ielejiet garšvielas. Izstiepiet mozzarella vēl pāris reizes un sasildiet. Pēc tam piešķiriet sieram vēlamo formu un noņemiet, lai uzstātos ledusskapī.

Tofu siera recepte

Jums nepieciešams tikai 1 litrs sojas piena un viena citrona sula. Piens ir nepieciešams sildīt līdz vārīšanās temperatūrai, atstāt to uzstāt uz plīts, 7 minūtes. Tad pievienojiet citronu sulu. Masa sāks locīties, ir svarīgi to labi maisīt. Uzmanīgi izspiediet mitrumu no produkta un ievietojiet to zem preses ledusskapī.

Rikotas recepte

Mēs ņemam 5 l seruma no govs vai aitas piena, 50 g ūdens, pusi tējkarotes citronskābes. Mēs uzkarsējam serumu līdz 90 grādiem, ievada ūdeni ar citronskābi, kas tam iepriekš pievienota. Rūpīgi samaisiet. Filtrējiet siera pārslas ar marli un ielieciet masu ledusskapī.

Paneer recepte

Indijas virtuves produkts mums joprojām nav ļoti pazīstams. Ņem 1 litru piena (0% tauku), garšvielas, 0,5 tases citrona sulas un 0,5 litrus kefīra. Mēs uzkarsējam pienu, pievienojam tam kefīru (kā parasti - ūdens vannā), ieviešam citrona sulu, kad piens sāk sabiezēt. Ir svarīgi nepalaist garām mirkli. Tad iegūto masu uzmanīgi filtrē un sajauc ar iecienītākajām garšvielām. Liek apspiest ledusskapī, lai uzstāj 6 stundas.

Par to, kā pagatavot diētisko sieru, skatiet nākamajā video..

Siera tauki

Sieru var klasificēt arī pēc tauku satura. Tēma par tauku saturu produktos arvien vairāk satrauc cilvēci, kura vienlaikus cenšas cīnīties ar badu un lieko svaru...

Par šo īpašību ir atbildīgs sauso tauku indikators, kas jānorāda etiķetē. Norādīts nav absolūtais tauku saturs, bet gan tauku procentuālais sastāvs sausnā. Kāpēc tā? Kamēr siers nogatavojas, no tā pastāvīgi iztvaiko noteikts daudzums mitruma, un, attīstoties, tas zaudē svaru un kļūst cietāks. Tomēr sausnas svars paliek nemainīgs - jo tajā nav ūdens. Piemēram, Edama siers satur 30% tauku sausnā, kas savukārt ir aptuveni 50% no kopējā svara. Tas nozīmē, ka 100 grami siera veido 15 gramus tauku..

Ieteicams ņemt vērā arī faktu, ka siera ražotāji norāda tauku saturu procentos, kas rodas tradicionālās receptes dēļ, patiesībā tauku daudzums var būt nedaudz mazāks vai lielāks (par 1-2 gramiem), jo mitruma saturs katrā siera partijā nedaudz mainās atkarībā no glabāšanas apstākļi... Tauku satura norāde sausā vielā vienlaikus kalpo kā kvalitātes novērtēšanas parametrs, jo siera plastika, garša un aromāts tieši ir atkarīgs no tā tauku satura. Tātad pēc tauku satura sierus parasti iedala:

bez taukiem - mazāk nekā 20%

plaušas - no 20% līdz 30%

normāli - no 40% līdz 50%

dubultā tauku saturs - no 60% līdz 75%

trīskāršu tauku saturs - vairāk nekā 75%

Beztauku un vieglie sieri ir izgatavoti no “vājpiena”, un īpaši tauki ir no krējuma vai no pilnpiena, pievienojot krējumu. Protams, šai īpašībai ir kāda praktiska nozīme (izņemot diētisko), jo tauku saturs nav abstrakts daudzums un noteikti ietekmēs siera garšu. Sieri ar normālu tauku saturu (40–50 procenti) parasti ir ar blīvu tekstūru un izteiktu garšu, sieri ar augstu tauku saturu ir mīksti, garšīgi un viegli izkaisāmi uz maizes, piemēram, sviestā, bet zema tauku satura šķirnes parasti nav ļoti garšīgas, kaut arī viņiem ir savi fani. Piemēram, franču mīksto brie sieru var likumīgi ražot ar tauku saturu sausnā 45, 50 un 65 procentus - jo lielāks tauku saturs, jo mīkstāks un mīkstāks siers būs.

Klasiskais siera fondī parādījās Šveicē ap 18. gadsimtu. Tajos laikos tas tika pieņemts.

Siera pīrāgu receptes katrai gaumei, gadījumam un apetītei

Visslavenākais ēdiens ar maskarpones sieru ir itāļu deserts tiramisu. Dzimtene.

Ir grūti atrast nesaldinātus konditorejas izstrādājumus, kas gan pēc popularitātes, gan, varētu teikt, tautas mīlestības var.

Siera zupa ir īsts ziemas ēdiens: bieza, augstas kaloritātes un arī lēnām atdziest. Siers zupai.

Mascarpone siers - svaiga itāļu (milāniešu) krējuma siera pasta no bifeļiem vai govīm.

Zema tauku satura siera šķirnes jūsu veselībai

Ja jūs izmantojat diētu svara zaudēšanai vai vienkārši cenšaties ēst pareizi, jums nevajadzētu ēst tikai produktus ar zemu tauku saturu, jo mums ir nepieciešami tauki.

Vienīgais, kas jums jāizvēlas pārtikas produkti ar zemu tauku satura procentu, tie ir mazāk kaloriju. Zemāk sniegtais saraksts jums palīdzēs. Jums palīdzēs zema tauku satura siera šķirņu saraksts..

Kā jūs zināt, siers ir veselīgs, viegli sagremojams produkts, tajā ir daudz olbaltumvielu muskuļu audu veidošanai (vairāk nekā zivīs vai gaļā), kalcijs, cinks, fosfors, vitamīni E, C, A, D, PP, B grupa.

Tomēr jānošķir siera šķirnes ar zemu tauku saturu un taukskābes. Lielākajai daļai sieru, pie kuriem mēs esam pieraduši, tauku saturs ir 50–70% (50–70 grami tauku uz 100 gramiem produkta). Cilvēka, kurš rūpējas par savu izskatu un figūru, uzdevums ir lietot sierus, kuru tauku saturs nepārsniedz 30%.

Zema tauku satura siera šķirnes un to kaloriju saturs

Pirmais mūsu sarakstā ir Tofu sojas siers. Šī siera tauku saturs ir no 1,5 līdz 4%. Tas satur augstas kvalitātes olbaltumvielas lielos daudzumos un ir alternatīva gaļas olbaltumvielām. Šī siera kaloriju saturs ir 80 kcal uz 100 gramiem. Ideāli piemērota kā sviestmaize uzkodām, kā arī vērtīga salātu sastāvdaļa.

Rikotas sieru ražo nevis no vājpiena, kā daudzi uzskata, bet no sūkalām, kas paliek citu siera veidu sagatavošanas procesā. Tā tauku saturs ir 8-13%, un kaloriju saturs ir 174 kcal. Papildus kalcijam, A vitamīniem un B grupai tas satur neaizstājamo aminoskābi metionīnu - vissvarīgāko aminoskābi aknām. Šo sieru bieži izmanto salātu, desertu veidā un kā neatkarīgu uzkodu..

Mocarellu gatavo arī no vājpiena. Parasti to pārdod bumbiņu formā fizioloģiskajā šķīdumā. Tauki satur 22,5%, kalorijas 149–240, atkarībā no mozzarella šķirnes. Granulēts biezpiens

Granulēts biezpiens (graudu siers) izskatās kā graudi no biezpiena, kas vārīti sāļā svaigā krējumā, tā tauku saturs nepārsniedz 5%, kaloriju saturs ir līdz 125 kcal. Tie ir garšoti ar salātiem un tiek izmantoti arī kā neatkarīgs ēdiens. To bieži sauc par mājās gatavotu vai zemniecisku sieru (rietumos - biezpienu).

Čehila siers pieder arī sieru šķirnēm ar zemu tauku saturu (tikai 5-10%). Šī siera konsistence atgādina Suluguni. To ražo blīvu šķiedru pavedienu veidā, kas ir savīti pigtaiļu formā. Tas satur sāli lielos daudzumos, jo tas nogatavojas fizioloģiskajā šķīdumā, un to bieži pārdod kūpinātā veidā. Satur 313kcal.

Sieri bez taukiem Valio Polar, Fitness, Grunlander satur apmēram 148 kcal ar tauku saturu tikai 5-10%. Tikai viņiem būs jāmeklē dārgos lielveikalos vai lielveikalos. Un izlasiet iepakojumu, daži no tiem var nesatur 5% tauku, bet 5% jogurta.

Feta vai vieglais fetas siers. Daudzi cilvēki brynza uzskata par diētisku produktu, viņi to mīl salātos, it īpaši grieķu valodā, bet parastās brynza kaloriju saturs ir 250 kcal ar augstu tauku satura procentu. Veikalos parādījās alternatīva: feta light (vieglais fetas siers), tā tauku saturs ir no 5 līdz 17%, kaloriju saturs vidēji 160 kcal.

Zema tauku satura siera šķirnes Arla, Natura un Valio, Oltermanni. Viņi atgādina jums par svaigu pienu, brīnišķīgu produktu tiem, kuri cenšas ēst pareizi un saglabā savu formu. Šādu sieru kaloriju saturs ir 210–270 kcal un tauki 16–17%. Siers Arla, Natura

Siers Valio, Oltermanni

Suluguni ir gruzīnu marinēts siers. Tā tauku saturs ir 24%, kaloriju saturs 285 kcal.

Es domāju, ka šajā zema tauku satura siera šķirņu sarakstā jūs varat izvēlēties sev “savu” sieru, kas jūs apmierinās gan pēc garšas, gan pēc tā lietderības, kas tam būs jūsu ķermenim.

Kāds mazkaloriju siers. Zema tauku satura siera šķirņu saraksts

Populārie materiāli

Šodien:

Kāds mazkaloriju siers. Zema tauku satura siera šķirņu saraksts

Saņemot atbildi uz jautājumu, vai ir iespējams uzturā lietot zema tauku satura siera šķirnes, ir vērts uzzināt vairāk par skābpiena produktu veidiem. Tie ietver:

  1. Tofu ir zemas kaloritātes siers, kas izgatavots no sojas piena. Tauku saturs ir 1,5–4%, tas satur 73 kcal / 100 g. Tas pieder pie biezpiena, tā konsistence ir līdzīga fetas sieram. Tas satur daudz olbaltumvielu, kalciju, kas veicina osteoporozes profilaksi, stiprinot skeletu.
  2. Biezpiens ar 5% tauku saturu un 105 kcal uz 100 g. To bieži lieto uzturā, salātu pagatavošanai un gatavo, pievienojot sālītu krējumu. Angļu valodā runājošajās Eiropas valstīs to sauc par biezpienu (zemniecisks).
  3. Gaudette - siers ar zemu tauku saturu (7%), pusciets, kaloriju saturs - 199 kcal / 100 g. Tam ir maiga garša ar pikantām notīm, satur lielu daudzumu kalcija.
  4. Čehila, tauku saturs 5-10%, kaloriju saturs 253-313 kcal / 100 g. Pēc konsistences tas atgādina suluguni, ko pārdod šķiedru pavedienu saišķu formā, satur daudz sāls.
  5. Ricotta (tauku saturs 13%, 49 kcal / 100 g). Zemākās kalorijas siers. Tas ir izgatavots no sūkalām, satur minimālu nātrija daudzumu, daudz vitamīnu, minerālvielu un metionīna (sēru saturošu aminoskābi), kas noder aknām.
  6. Mozzarella (22,5% tauku, 149-240 kcal uz 100 g). Tas ir izgatavots, pamatojoties uz vājpienu, ko pārdod bumbiņu veidā iepakojumos ar fizioloģisko šķīdumu..
  7. Feta (24% tauku, 290 kcal / 100 g). Daudzi šo grieķu sieru uzskata par augstu kaloriju, taču to ražo arī vieglākā versijā. Tas ir sagatavots no dabīgā aitas piena, bet mazkaloriju - no kazas piena. Tas satur beta-karotīnu, vitamīnus (A, D, E, K, B), kāliju, dzelzi, magniju, mangānu, kalciju, nātriju un daudzus noderīgus dzīvos organismus. Noderīga kuņģa un zarnu trakta traucējumiem.
  8. Oltermani (tauku saturs 16-17%, 270 kcal / 100 g). Tai ir blīva viendabīga tekstūra ar vienmērīgiem caurumiem pa visu virsmu, tai ir maiga piena garša.
  9. Fitnesa Viola Polar (5-10% tauku, 250 kcal / 100 g). Viena no populārākajām diētām. Dažās šķirnēs tauku vietā ir jogurts, kas produktu padara vēl labvēlīgāku veselībai un svara zaudēšanai..
  10. Adyghe (14% tauku, 240 kcal / 100 g). Ideāli piemērots sātīgām brokastīm diētā, kas vispār nesatur ogļhidrātus. Tam ir maiga tekstūra, raudzēta piena garša, ko iegūst, fermentējot govs pienu ar baktērijām.

Cietais siers. Sieru ar zemu tauku saturu saraksts

Sieri ar zemu tauku saturu ir izgatavoti no vājpiena. Tas ir, vispirms pienu noņem krējumu, pēc tam gatavo sieru.

Tikai to būs grūti saukt par pilnīgi netaukainu, jo tauku saturs procentos joprojām būs, bet citā procentā:

  1. beztauku - tauku saturs ir mazāks par 15%;
  2. plaušas - tauku saturs 15–40%;
  3. normāls - tauku saturs 40-60%;

Sieru ar zemu tauku saturu pēc garšas un derīgajām īpašībām gandrīz neatpaliek no taukskābju šķirnēm. Un savā ziņā pat pārspēj viņus.

Šeit ir daži no tiem:

  • Plaši pazīstamā sojas siera Tofu tauku saturs ir 2–4%;
  • Granulētā biezpienā ne vairāk kā 5% tauku;
  • Rikota sieram ir tikai 9%;
  • Čečiilu kūpināts siers - tauku saturs 10%;
  • Mozzarella siera tauki nepārsniedz 15%;
  • Siera Viola Polar tauku saturs ir 16%;
  • Chechil parastais siers satur 18% tauku;
  • Fetas siera Arla Apetina tauku saturs nepārsniedz 20%;
  • Siers Arla Apetina Light - 25%;
  • Siers Galbani Mozzarella Light - 30% tauku;
  • Siera salāti Favita - tauku saturs 30%;
  • Chevrefin siers - 40% tauku;
  • Siers Kaserei Champignon - tauku saturs 15%;
  • Gaudette siers - tā tauku saturs ir tikai 12%.

Cietie sieri

Cietie sieri ir visizplatītākie, to skaitā: Romano, Emmental, Raclett, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Friesien uc Cietie sieri satur lecitīnu, tas ietekmē pareizu tauku metabolismu..

Lecitīns ir daļa no šūnu membrānu struktūras, ir atbildīgs par to caurlaidību, normalizē holesterīna līmeni, stimulē fermentu darbu tauku sadalīšanā.

Siera ražošana ir ilgs process. Un nogatavošanās ilgst līdz 3 mēnešiem vai vairāk.

  • Šveices - tauku masas daļa 45%, nogatavojas 5-6 mēnešos. Tam ir cilindra forma, ņemot vērā mazās acis. Saldi garša, patīkama pēcgarša.
    Slavenākie: Maskava, Altaja, Šveice, Padomju Republika.
  • Tips Parmesan - ļoti slavens un visu mīlēts. Tās struktūra ir viegli drupinoša, viegli salaužama. Nogatavojas vismaz sešus mēnešus. Viņa garša un pēcgarša ir izsmalcināta, ilgi neaizmirstama.
  • Holandiešu valodā - mazas acis uz griezuma, krāsa no koši dzeltenas līdz tumši dzeltenai. Iesāļa garša un maiga, nedaudz skāba pēcgarša.
    Tautas skati: Kostroma, holandiešu valoda.
  • Čedaras tips - galva ir apaļa, sānos nedaudz saplacināta. Ar mīkstu tekstūru, griezuma laikā acis nav. Tai ir sāļa garša, nedaudz salda.
  • Krieviski - cilindriska forma, patīkama konsistence. Krēmīga, salda garša, ļoti patīkama. Viscienītākie - krievu.
  • Kūpināts tips - izteikta kūpināta garša, garozas brūna krāsa, kontekstā - dzeltena.

Cietie sieri ar zemu tauku saturu. Vai ir iespējams ēst sieru ar diētu??

Es tūlīt atbildēšu: tas ir iespējams un nepieciešams. Siers ir ļoti veselīgs, viegli sagremojams produkts. Tajā ir daudz magnija, joda, dzelzs, fosfora, olbaltumvielu, cinka, kalcija. A, E, F, D, PP, C, B grupas vitamīni un daudzas citas noderīgas sastāvdaļas.

Dietologi jau sen ir izstrādājuši labi zināmu siera diētu, kurā tauku saturam jābūt ne vairāk kā 35%. Šajā laikā diētas pamatā galvenokārt ir dažādu sieru šķirnes. Šāda diēta vienmēr dod labus rezultātus, palīdz samazināt svaru, savukārt cilvēks nejūt badu.

Tā kā siers, pat ar zemu tauku saturu, ir diezgan apmierinošs produkts. Galvenais ir pareizi izvēlēties to un patērēt saprātīgos daudzumos, ja domājat iet diētu sliktas veselības dēļ, ievērot veselīgu dzīvesveidu, vēlaties zaudēt šīs liekās mārciņas utt..

Nekavējoties izlemiet, vai jūs varat ēst sieru, vai labāk ir atturēties no tā. Konsultējieties ar savu ģimenes ārstu..

Diētas laikā jūs varat ēst:

  1. Tofu siers - tam ir viszemākais tauku saturs procentos, tikai 4%. To var ēst katru dienu, viņš:
    • stiprina cilvēka skeletu;
    • piemīt unikālas ārstnieciskās īpašības;
    • ievērojami samazina sliktā holesterīna līmeni asinīs;
  2. Graudu biezpiens - jūs varat patērēt, tikai tauku satura procentiem jābūt ne vairāk kā 5%.
  3. Gaudette siers - jauns siera veids ar zemu tauku saturu 6%.
  4. Jūs varat iegādāties Oltermani, Chechil, Ricotta, fitnesa sieru, tikai vieglo.

Sieri ar zemu tauku saturu ir diētas nelaime. Turklāt piena tauki ir veselīgi un organismā viegli uzsūcas..

Sieru bez sāls. Siera lietošana un kā neiegādāties viltotus

Dabīgie nesālītie cietie sieri ir unikāli cilvēka ķermenim nepieciešamo barības vielu krājumi:

• olbaltumvielas;
• piesātinātie dzīvnieku tauki;
• B vitamīni;
• vitamīni A, D;
• kalcijs;
• kālijs;
• fosfors;
• magnijs un citi.

Tas padara šāda veida sieru par neaizstājamu ārstu kuņģa, zarnu, endokrīno dziedzeru slimībām un asinsrades, sirds un asinsvadu sistēmas problēmām. Šis produkts ieņem īpašu vietu diētiskajā uzturā, sportistu, bērnu un vecāku cilvēku uztura sagatavošanā..

Nesālītais cietais siers atrod savu īsto vietu gandrīz visās pasaules kulinārijas kultūrās. Tas ir visvairāk nepārspējams kā neatkarīgs ēdiens vai uzkoda. Kā salātu, zupu, karstu ēdienu, sviestmaižu, pīrāgu, mērču, pastas, picu, makaronu, desertu un konditorejas izstrādājumu sastāvdaļa tai nav vienāda. Dažādu diētu produktu sarakstos viņš ir neatņemama opcija. Fakts, ka dietologi zīdaiņiem iesaka nesālītu cieto sieru, liecina par tā būtiskajām priekšrocībām..

Kāda veida sieru pasniedz ar vīnu, konjaku, augļiem, svaigiem konditorejas izstrādājumiem. Protams, nesālīta cieta viela, kas spēj solo vai spēlēt kopā ar talantiem visā kulinārijas orķestrī.

Nesālītas cietās šķirnes tiek uzskatītas par zemu kaloriju un satur maksimālo barības vielu daudzumu. Tie ir ieteicami uzturā tiem, kas vēlas pielāgot savu svaru, cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta (GIT) slimībām, pacientiem, kuriem ir nosliece uz pietūkumu un kuriem ir problēmas ar urīna sistēmu.

Tas viss attiecas uz dabīgiem produktiem. Kā atšķirt īstu no mākslīgā siera? Pirmkārt, par cenu. Lai pagatavotu kilogramu produkta, jums būs nepieciešami vismaz 15 litri dabīgā piena, dabisko laktobacillu un himozīna klātbūtne. Minimālais novecošanās periods ir apmēram 2 mēneši. Tātad skaita.

Sastāvs, kas norādīts uz šī produkta etiķetes, var norādīt:

• piens;
• dabiskas sākumkultūras no mikroorganismiem un (vai) dzīvnieku fermentiem;
• nātrija hlors.

Bet kādi komponenti raksturo produkta nedabiskumu:

• piena aizstājēji;
• sojas sastāvdaļas;
• augu eļļas, ieskaitot palmu, kokosriekstu;
• garšas pastiprinātāji, stabilizatori, konservanti, krāsvielas utt..

Tāpēc, pirms pērkat nesālītu cieto sieru, jums vajadzētu padomāt: kurš ir labāks? Iegādājieties 200 g vērtīga, neaizvietojama un noderīga produkta. Vai arī saglabājiet un kaitējiet savam ķermenim un makam. Galu galā viltus arī nav lēts produkts.

Fakts, ka 50 g dabīgā nesālītā cietā siera var aizstāt vitamīnu, makro- un mikroelementu ikdienas devu, pats par sevi runā.

Pārstrādāts siers ar zemu kaloriju daudzumu. Garšīgs diētiski apstrādāts biezpiena siers

Augstas kvalitātes kausētais siers ir diezgan produkts, tikai tā tauku un kaloriju saturs neietilpst jēdzienā “diētisks”. Ir izeja! Lai pats pagatavotu krējuma sieru no visparastākā biezpiena!

foto no CROWDER CLUB mājas lapas

Vai jūs domājat, ka tas ir kaut kas sarežģīts vai ir nepieciešami kādi īpaši produkti? Nē, jūs būsiet satriekts, cik tas ir vienkārši! Tajā pašā laikā garša ir tieši tāda pati kā nopirktā!

No kā tiek izgatavots kausētais siers??

Sastāvdaļas ir vislētākās:

  • biezpiens ar zemu tauku saturu - 200 g
  • cepamā soda - 0,5 tējk.
  • parastais piens - 4 ēd.k..
  • sāls - šķipsniņš
  • jebkuras piedevas pēc jūsu gaumes - sasmalcināti garšaugi un ķiploki, sēnes ar uz pannas ceptiem sīpoliem, saldie pipari, garšvielu komplekts (piemēram, paprika un itāļu garšaugi).

Gatavošanas process soli pa solim

Un tad viss ir vienkārši. Pat elementāri!

1. Biezpienu sajauciet ar soda un atstājiet pusstundu tieši uz galda. Šajā laikā soda reaģēs ar pienskābi un biezpienā veidosies kausējošie sāļi. Ārēji konsekvence ievērojami mainīsies.

foto no CROWDER CLUB mājas lapas

2. Pievienojiet masai sāli, pienu un ielieciet ūdens vannā. Maisot, mēs visu panākam līdz viendabīgumam un šķidram stāvoklim.

3. Mēs ieviešam jebkādas piedevas, ievietojam traukos ar vāku un uzstājam atdzist. Vispirms uz galda, tad ledusskapī.

foto no CROWDER CLUB mājas lapas

Paskaties, cik garšīgs ir ēnojums!

foto no CROWDER CLUB mājas lapas

Ja neievēro diētu, varat izmēģināt citas kausēta siera receptes. Šeit tiek savākti labākie, ieskaitot garšīgu šokolādi!

Kurš siers ir veselīgākais un diētiskākais. Visnoderīgākās siera īpašības

Siers ir viens no vismīļākajiem, veselīgākajiem un garšīgākajiem piena produktiem. Lai kāds tas būtu - ciets, mīksts, biezpiens, kausēts vai ar piedevām - tā priekšrocības ir milzīgas.

Kāda ir siera izmantošana?

1. Sierā ir viss piena vitamīnu komplekts, no kura tas tiek pagatavots. Tas satur arī līdz 22% olbaltumvielu, līdz 30% tauku, kalcija un fosfora minerālsāļus.

2. Sierā esošās olbaltumvielas ir visnoderīgākās, jo to aminoskābju saturs ir līdzīgs mūsu ķermeņa olbaltumvielām.

3. Siers satur fosfatīdus, kas ir iesaistīti pareizā tauku metabolismā un gremošanā. Šis produkts mūsu ķermenī gandrīz pilnībā un ātri uzsūcas..

4. Sieram ir daudz minerālsāļu, kas saistīti ar olbaltumvielām. Tāpēc tas ir noderīgs bērniem, cilvēkiem vecumā, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā..

Vispārīgās noderīgās īpašības:

· Uzlabota vielmaiņa;

· Stiprināt muskuļus un kaulus;

· Nervu un sirds un asinsvadu sistēmas uzlabošana;

· Stresa noņemšana.

Interesants fakts! Grieķi visvairāk ēd sieru, un amerikāņi to ražo. Un visvairāk uztura sieru ražo Krievijā.

Siera veidi

Veikala plauktos milzīgā daudzumā siera jūs varat vienkārši sajaukt, kas ir visnoderīgākais. Mēģināsim izdomāt:

Suluguni. Tas stimulē zarnas un uzlabo apetīti..

Adyghe. Tas ir izgatavots no aitas piena. Tas satur milzīgu daudzumu vitamīnu. Bet atcerieties, ka to var uzglabāt tikai mēnesi pēc izgatavošanas, un tas nav ieteicams cilvēkiem ar laktozes nepanesamību.

Biezpiens. Tas ir visdrošākais cilvēka ķermenim, un jūs to varat ēst katru dienu. Biezpiena sieri piesātina ķermeni ar kalciju un neizraisa diskomfortu kuņģī. Tie ir ieteicami maziem bērniem un tiem, kas ievēro diētas..

Feta. Tas satur daudz antibiotiku, kas aizsargā ķermeni no vielām, kas negatīvi ietekmē ķermeni..

Parmezāns. Šis garšīgais siers gandrīz nesatur holesterīnu un ir labs visiem. Pareizi sagatavojot, to var uzglabāt 10 gadus..

Kausēts. Ir svarīgi pievērst uzmanību tam, lai tajā nebūtu pārtikas un ķīmisku piedevu, tikai tad mēs varam runāt par ieguvumiem. Dabīgais kausētais siers satur B vitamīnus, kazeīnu, kalciju un fosforu.

Ar pelējumu. Bree un Dor Blue ir pazīstamas ar baktericīdām īpašībām un ir neticami labvēlīgas gremošanai. Pelējums palīdz sintezēt B vitamīnu un palīdz zarnām.

Ja vēlaties uzzināt, kādas priekšrocības sniedz produkti, abonējiet manu kanālu.!