Diēta "5 galds", nedēļas ēdienkarte ar ēdienu gatavošanas receptēm mājās

Profesors Pevzners uzskatīja, ka gremošanas trakta ārstēšanas pamats ir uzturs. Tieši viņš izveidoja vairāk nekā 15 diētas, vispopulārākais bija 5. tabulas numurs. Tas palīdz novērst slimību, izārstēt, novērst progresēšanu. Ko ēst šajā diētā?

Izvēlnes noformēšanas principi

Piektā galda diēta ir viena no daudzpusīgākajām ārstēšanas sistēmām. Tas ir parakstīts gastrīta, kolīta, žultspūšļa, aknu slimību gadījumos. Izvēlnes centrā nedēļas 5. diētas laikā saudzējošie ēdieni, kas nekairina gļotādas, ātri uzsūcas, tiem ir terapeitiskais efekts. Ēteriskās eļļas, kūpināta gaļa, žāvēti un cepti ēdieni ir pilnībā izslēgti.

Ko vēl meklēt, veidojot ēdienkarti:

  • sāls ierobežojums. Dienā pieaugušajam pietiek ar 5-6 g.Lai nepārsniegtu, ieteicams ēdienu gatavot mājās, trauku sālīt tieši šķīvī;
  • tauku samazināšana. Ir atļauti dārzeņi un sviests. Samazinājums ir saistīts ar ugunsizturīgiem dzīvnieku taukiem, transtaukskābēm, margarīnu, speķi un citiem “sārņu” veidiem;
  • maiga vārīšana. Bez cepšanas, zemāk ir nedēļas tabula Nr. 5 ar ēdieniem, receptēm, ēdiena gatavošanas iespējām;
  • porciju samazināšana. Ir svarīgi nepārraidīt, labāk ir ēst biežāk. Vienlaicīgi nav ieteicams uzņemt vairāk kā 350 ml;
  • samazinot pārtikas produktus ar purīniem. Tie ir subprodukti, sēnes, raugs, ikri, garneles, gliemenes, gaļa. Tas viss tiek vai nu likvidēts, vai samazināts līdz 1-2 reizēm nedēļā (atkarībā no stāvokļa smaguma);
  • cukura samazināšana. Tas nav izslēgts, tāpat kā medus, bet ir svarīgi to nelietot. Cukurs ir arī kairinošs gļotādām;
  • kapāšanas produktus. Cietie ēdieni jāsamaļ, jāsaputo.

Nedēļas izvēlne terapeitiskās diētas Nr. 5 ietver piecas ēdienreizes, ja nepieciešams, varat pievienot. Ir svarīgi neveikt garus pārtraukumus. Vakariņas divas stundas pirms gulētiešanas. Kad rodas izsalkums, jūs varat dzert kefīru, tēju, ūdeni, kas katru dienu jāapgādā vismaz divus litrus.

Vidējais kaloriju daudzums cilvēkam, kurš ievēro šo diētu, ir 2400 kcal, un katru dienu jābaro ne vairāk kā 80 g tauku. Vīriešiem ir atļauts ēst 2800 kcal.

Nedēļas ēdienkartes paraugs 5. tabulai

Neskatoties uz iepriekš minēto lielo ierobežojumu un noteikumu sarakstu, medicīnisko uzturu var padarīt interesantu, dinamisku, noderīgu, tas patiešām atvieglos slima cilvēka stāvokli un paātrinās atveseļošanos. Dažreiz veselīgu cilvēku galds nav tik bagāts. Šeit ir tikai universālas nedēļas izvēlnes piemērs medicīniskajai diētai Nr. 5, receptes ar detalizētu detalizētu aprakstu tieši zemāk.

PirmdienOtrdienaTrešdienCeturtdienaPiektdienaSestdienSvētdien
BrokastisOlbaltumvielu tvaika omleteRīsu putra ar žāvētām plūmēmAuzu pārslu biezputra ar āboluOlbaltumvielu omlete ar dārzeņiemRīsu putra ar ķirbiOlbaltumvielu omlete ar sieruPiena nūdeļu zupa
UzkodasĀbolu želejaAugļu kokteilisĶirbju biezenisPiens, cepuma šķēleCepts ābols ar biezpienuPelmeņi ar ķirbiTēja, ābolu ievārījums
VakariņasBrokoļu un kartupeļu biezeņa zupa, krekeriDārzeņu zupa, šķēle sastāvējušās maizesVermicelli zupa, šķēle sastāvējušās maizesBiešu diēta Nr. 5Ķirbju zupa ar krekeriemKartupeļu rīsu zupaGriķu zupa ar dārzeņiem, kliju maizes šķēle
UzkodasBiezpiens, ogu kisselisRaudzēts cepts piens ar ievārījumuGlāze kefīra, krekerisBiezpiens ar bumbieriKissel, krekeriKompoti, uztura sīkdatnesMakaronu un biezpiena kastrolis
VakariņasDārzeņu sautējumsTvaika vistas kotletes, burkānu salātiGriķu biezputra, vārīti biešu salātiBulgur ar ziedkāpostuSkvoša kastrolis ar rīsiemZivju suflē, griķiKartupeļu salāti ar avokado un vistu

Tabulā tikai trauku nosaukums. Kā tos pagatavot, zemāk ir sniegtas pakāpeniskas receptes no nedēļas izvēlnes diētai “5. tabula”. Tur var atrast dažādus trikus. Tie atvieglos diētas pastāvēšanu, palīdzēs samazināt virtuvē pavadīto laiku, ietaupīs enerģiju.

Visi šie ēdieni atbilst pareiza uztura kanoniem, tos var izmantot mazu bērnu uzturā, kā arī zaudēt svaru..

Receptes no izvēlnes nedēļas diētas 5 tabulai

Mājās visus ēdienus no galda var viegli pagatavot. Tā kā tiek izmantotas saudzīgas termiskās apstrādes metodes, dažas receptes nevar iztikt bez dubultā katla. Dažreiz šo funkciju veic multicooker, jūs varat pielāgot caurduri un pannu.

Arī uztura izvēlnē 5 nedēļu ir kartupeļu biezeni, mājās biezeni var viegli pagatavot ar blenderi. Dažus produktus ir viegli mīcīt ar pestle. Dažreiz jūs varat izmantot sietu, noslaukiet produktu ar "vecmāmiņas" metodi. Bet siets papildus slīpēšanai ietaupa trauku no augu šķiedrām (šķiedras), kas ir mīnuss.

Diēta ar olbaltumvielu omleti

Šeit ir olbaltumvielu omlete pamatrecepte, kas ir nedēļas ēdienkartē diētas tabulai Nr. 5. Šis ēdiens tiek pasniegts brokastīs pirmdien. To ir viegli dažādot, pievienojot sieru, brokoļus vai citus dārzeņus, ko izmanto vakariņām, pēcpusdienas uzkodām, pusdienām, jebkurām uzkodām.

  • 3 vāveres;
  • 110 ml vājpiena;
  • 1 šķipsniņa sāls;
  • 15 g sviesta;
  • 1 tējk sasmalcinātus zaļumus.
  1. Beat vāveres ar pienu. Tas ir nepieciešams, lai olas saglabātu šķidrumu, jūs nevarat atnest masu līdz sulīgām putām. Nedaudz pievienojiet sāli, pēc izvēles ielieciet zaļumus.
  2. Ar sviesta gabalu sarīvējiet trauku vai bļodu no iekšpuses, izlejiet omlete.
  3. Ielieciet bļodu uz dubultā katla stiepļu statīva, vāriet 10 minūtes. Pēc tam pārbaudiet, ja nepieciešams, palieliniet laiku.

Svarīgs! Ja omletei pievieno dārzeņus, tad tie vispirms jā Blanšē verdošā ūdenī.

Rīsu putra ar žāvētām plūmēm

Rīsi nostiprina krēslu, ko nekādā gadījumā nedrīkst pieļaut. Bet, no otras puses, tas ir šīs putraimi, kas ieteicami uztura uzturā. Lai novērstu nepatikšanas, jūs varat pagatavot trauku ar žāvētām plūmēm. Šī recepte ir iekļauta 5. diētas nedēļas ēdienkartē.

  • 100 g rīsu;
  • 5 gab. žāvētas plūmes
  • 300 ml ūdens;
  • 100 ml piena.
  1. Izskalojiet rīsus. Putru šai diētai var pagatavot no lētiem un maziem graudiem, der pat karbonāde. Jums nav pilnībā jāmazgā graudaugi no cietes.
  2. Ielejiet graudaugus verdošā ūdenī, vāriet desmit minūtes.
  3. Smalki sasmalcinātas mazgātas žāvētas plūmes, silts piens.
  4. Putrai pievienojiet pienu, vāriet vēl trīs minūtes. Rīsiem vajadzētu gatavoties.
  5. Ielejiet žāvētas plūmes, samaisiet, ļaujiet vārīties, izslēdziet plīti. Pārklājiet putru, atstājiet 20 minūtes. Cukurs, sāls pievieno šķīvim, jūs varat iemest sviesta gabalu.

Līdzīgā veidā jūs varat pagatavot putru ar žāvētiem aprikozēm, rozīnēm, lai gan tas nav nedēļas izvēlnē 5. diētas tabulai (kuņģa un zarnu trakta slimībām).

Brokoļi un kartupeļu zupa

Šādas zupas, pat ja gaļas nav, lieliski piesātina. Tāpēc tos bieži atrod nedēļas diētas izvēlnē piektajam galdam. Šeit ir kartupeļu un brokoļu recepte, ir atļauts ņemt ziedkāpostu, cukini, ķirbi, citus dārzeņus.

  • 3 kartupeļi;
  • 300 g brokoļu;
  • 1 burkāns;
  • 250 ml piena;
  • 30 g sviesta.
  1. Sagrieziet kartupeļus, burkānus, sasmalciniet brokoļus ar ziedkopām. Nosūtiet uz pannas, ielejiet ūdeni, uzlieciet uguni. Šķidrumam tik tikko jāsedz dārzeņi.
  2. Vāra līdz mīkstam, sasmalcina, pievieno karstu pienu un uzvāra. Pievienojiet šķīvī.

Krējuma zupas parasti pasniedz ar rīvmaizi, tās ir piektā atļautā diēta, bet nelielos daudzumos. Pusdienām pietiek ar 30 gramiem.

Tvaika vistas kotletes

Tabulā ar nedēļas izvēlni diētai “5 tabula” nav recepšu, nav norādīts, kas ir iespējams un neiespējami, taču šie kotleti ir klāt. Viņiem ir atļauts pāris reizes nedēļā. Atļauts tītara vistas gaļa.

  • 400 g vistas bez ādas;
  • 1 olbaltumviela;
  • 100 g cukini;
  • sāls.
  1. Divreiz ritiniet vistu, pievienojiet rīvētu cukini, neapstrādātu olbaltumvielu, pievienojiet sāli un samaisiet.
  2. Veidojiet kotletus vai sadaliet masu mazās veidnēs.
  3. Tvaicē pusstundu.

Jūs varat izmantot vairāk cukini vai aizstāt to ar ķirbi, tas samazinās gaļas daudzumu, jūs iegūsit alternatīvu slinko kāpostu pildītajiem kāpostiem.

Bietes diētai Nr. 5

Iknedēļas izvēlnē diētai Nr. 5 ir šī zupa, šeit ir recepte. Bietes ar kornišoniem var lietot tikai pārtikušā periodā. Ja ir saasināšanās, tad prātīgāk ir ēst trauku bez gurķiem.

  • 1 biete (apmēram 150 g);
  • 400 ml biešu buljona;
  • 1 kornišons;
  • zaļumi, sāls.
  1. Sagrieziet mizotās bietes vairākās daļās, vāriet ūdenī. Notecina, atstāj norādīto daudzumu, atdzesē.
  2. Smalki sagrieziet bietes vai sarīvējiet, arī sasmalciniet gurķi.
  3. Dārzeņus sajauciet ar buljonu, pievienojiet sāli, sezonu ar zaļumiem.

Šī zupa būs lieliska alternatīva okroshka, to var droši ievadīt vasaras ēdienkartē, papildināt ar zaļumiem, bet tikai pēc rūpīgas malšanas.

Zivju suflē

Zivju ēdieni nav bieži atļauti. Diētas tabulas Nr. 5 nedēļas izvēlnē ir suflē, šeit ir recepte, kā gatavot, ar ko kombinēt.

  • 300 g zivju;
  • 1 ola
  • 10 g sviesta;
  • 2 g sāls;
  • 10 g miltu;
  • 90 ml piena.
  1. Miltus atšķaida pienā, pievieno dzeltenumu, liek uz plīts un vāra mērci, līdz sabiezē. Sezona ar sāli.
  2. Sagrieziet zivju fileju, pievienojiet piena mērci, samaisiet. Beat olbaltumvielu līdz putām, svina pašā galā.
  3. Ielieciet suflē ietaukotā formā, 20 minūtes cep 200 grādos. Vai tvaika.

Suflē var kalpot kā neatkarīgs ēdiens, taču ir atļauts to pasniegt arī ar sānu traukiem, ko izmanto sviestmaizēm uz vakardienas maizes, krekeriem, cepumiem. Šī suflē var būt arī lieliska alternatīva pīrāgiem, pīrāgiem, kurus uzturā aizliedz..

Rīsu putra ar ķirbi

Vēl viena laba putru recepte no izvēlnes nedēļas diētas 5 tabulai. Šajā ēdienā tiek izmantots ķirbis. Ārsti iesaka to lietot diētas izvēlnē pēc iespējas biežāk. Dārzenis ir bagāts ar šķiedrvielām un labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu..

  • 300 g ķirbja;
  • 160 g rīsu;
  • 2,5 ēd.k. ūdens;
  • 1 ēd.k. piens;
  • sāls, cukurs;
  • sviests.
  1. Ielejiet ūdeni katliņā, ielieciet uz plīts. Kamēr šķidrums uzkarst, izskalojiet rīsus, sagriež mazos kubiņos (jūs varat sarīvēt) ķirbi.
  2. Ielejiet to visu ūdenī, samaisiet, jūs varat nekavējoties pievienot sāli, bet labāk ir sezonizēt diētas trauku šķīvī.
  3. Gatavojiet putru līdz mīkstiem rīsiem.
  4. Tad ielej glāzi piena. 5. tabulas diētas nedēļas izvēlnē tas nav norādīts, jūs varat gatavot putru tieši uz ūdens.
  5. Samaziniet siltumu un satveriet vēl desmit minūtes. Cukurs, sviests, sāls pēc garšas.

Pēc piena pievienošanas jūs nevarat sabiezēt putru, bet izslēdziet plīti, ietiniet pannu segā, trauks piepūš un sasniegs galīgo gatavību.

Makaronu un biezpiena kastrolis

Šeit ir vēl viena recepte no nedēļas izvēlnes diētai "5. tabula". Šo kastroli izmanto pēcpusdienas tējai, bet tā ir lieliski piemērota brokastīm, vakariņām. Ieteicams lietot mazus makaronus, piemērotus vermicelli.

  • 300 g vārītu makaronu;
  • 2 vāveres;
  • 1 ola
  • 200 g biezpiena;
  • 50 g skāba krējuma ar zemu tauku saturu;
  • 20 g eļļas;
  • 2 ēdamkarotes cukura.
  1. Sakuļ biezpienu ar olām un cukuru ar blenderi, pievieno makaronus, samaisa.
  2. Sarīvējiet pannu ar sviestu, ielieciet kastroli masu, izlīdziniet un ieeļļojiet ar skābu krējumu.
  3. Nosūtiet trauku cepeškrāsnī 20 minūtes, temperatūra ir aptuveni 180 grādi.

Paasinājuma periodā ir saprātīgāk šādus katliņus gatavot dubultā katlā vai pārklāt veidni, lai neveidotos zelta garoza.

Biešu salāti

Recepte no nedēļas diētas izvēlnes pieaugušajiem "5. tabula". Salāti papildina dažādību, uzlabo gremošanas traktu. Līdzīgā veidā jūs varat gatavot ar vārītiem burkāniem vai sajaukt divu veidu sakņu kultūras. Traukā ir svarīgi nepievienot ķiplokus.

  • 1 biete;
  • 2 gab. žāvētas plūmes
  • 2 ēdamkarotes jogurta;
  • sāls.
  1. Pusstundu ielej mazgātas žāvētas plūmes ar ūdeni, pēc tam smalki sasmalcina.
  2. Sarīvē vārītas bietes, sajauc ar žāvētām plūmēm, pievieno jogurtu un sāli. Maisīt. Ja vēlaties, apkaisa ar riekstiem.

Ja salāti tiek pagatavoti ar burkāniem, ieteicams pievienot tējkaroti augu eļļas. Tas palīdzēs sagremot karotīnu.

Skvoša kastrolis ar rīsiem

Šajā kastrolis variantā ir nedaudz vistas pildījuma. Pats slims cilvēks zina, ko viņš var, ko nevar, tabula ar ēdienkarti nedēļai diētai “5 galdi” ir balstīta uz vispārīgiem principiem. Ja uzturā jau bija gaļa vai zivis, saprātīgāk ir gatavot kastroli bez tām.

  • 1 cukini;
  • 150 g rīsu;
  • 150 g maltas gaļas;
  • 2 vāveres
  • sāls;
  • 2 ēdamkarotes skāba krējuma.
  1. Gatavojiet rīsus, bet tikai tad, kad tas ir absolūti gatavs. Ielejiet caurdurī.
  2. Sarīvē cukini, pievieno nedaudz sāls, pievieno rīsus un olbaltumvielas, pievieno gaļu, samaisa un visu pārnes silikona veidnē.
  3. Smērē ar skābo krējumu, pusstundu cep 200 grādos.

Skābo krējumu vienmēr var aizstāt ar balto jogurtu. Lieliska alternatīva būs arī laba ryazhenka ar tauku saturu 4%..

Kartupeļu salāti ar avokado un vistu

Ļoti apmierinošs salātu variants, kas aizstās jebkuru ēdienu. Avokado ir vērtīgs taukskābju avots, un tas labi der ne tikai ar svaigiem dārzeņiem vai jūras veltēm.

  • 2 kartupeļi;
  • 1 avokado;
  • 1 tomāts (gaļīgs, salds);
  • 100 g vārītas vistas;
  • 1 tējkarote jogurta.
  1. Vāra kartupeļus, sagriež kubiņos. Arī sasmalciniet tomātu, sasmalcinātu vārītu vistu. Var aizstāt ar trušu vai citu atļautu gaļu.
  2. Nogrieziet avokado, noņemiet akmeni, noņemiet mīkstumu no ādām, pārklājiet ar sāli, atšķaidiet ar jogurtu.
  3. Sezonas salāti ar avokado mērci.

Jūs varat gatavot šādus salātus nevis ar tomātu, bet, pievienojot svaigu gurķi, papriku. Ir svarīgi tikai nesagriezt dārzeņus rupji un kārtīgi sakošļāt, lai nenoslogotu gremošanas traktu.

Augļu kokteilis

Nav labāka deserta kā šāds sajaukums. Ir svarīgi atcerēties, ka tam izmanto tikai saldos augļus..

  • 1 banāns
  • 1 bumbieris;
  • 150 ml piena;
  • 1 šķipsniņa vaniļas.
  1. Bumbieri un banānu sagrieziet šķēlītēs, pārnesiet blenderī.
  2. Pievienojiet vaniļu un pienu, saputojiet.

Garšas uztverē liela nozīme ir garšvielām. Uzturs ir atļauts vaniļas un kanēļa. Un viņi var mainīt garšu pat garlaicīgam biezpienam vai garlaicīgam ryazhenka.

Ābolu želeja

Diētā ir atļauts lietot tikai saldos ābolus. Cukurs situāciju neatrisinās, jo skābe paliek, maskēta ir tikai augļu garša.

  • Ābolus sagriež šķēlēs, ielej ūdeni tā, lai tas nedaudz pārklātu augļu gabaliņus. Pavārs līdz mīkstam, noslaukiet caur sietu, atbrīvojieties no ādām. Jums vajadzētu iegūt apmēram 300 g šķidru kartupeļu biezeni. Pievienojiet tam cukuru.
  • Želatīnu iemērc 25 ml ūdens, uzstāj 20 minūtes, sasilda un sajauc ar ābolu mērci.
  • Ielieciet masu veidnēs, atdzesējiet trīs stundas.

Šādu želeju var pagatavot ar bumbieriem, kivi, ķirbi, saldajām ogām vai pagatavot dažādus produktus..

Svarīgs! Raksts ir tikai orientējošs. Diēta prasa iepriekšēju konsultāciju ar ārstu.

Terapeitiskās diētas numurs 5

Divdesmitajā gadsimtā Krievijā profesors gastroenterologs Manuils Pevzners pētīja cilvēka uztura ietekmi, lai atvieglotu dažādu slimību gaitu un ārstēšanu. Daudzu gadu cītīga darba rezultāts bija terapeitisko diētu cikla izveidošana, kas sastāvēja no speciāli izstrādātām 15 tabulām. Katra no diētām ir paredzēta pacienta terapeitiskajam uzturam atkarībā no slimības un palīdz ātrāk atjaunot ķermeņa darbu..

Piektā diēta tiek izrakstīta aknu slimībām, traucētai gremošanas dziedzeru sekrēcijai, žultsvadu problēmām. Dažādās slimību un komplikāciju stadijās uztura sastāvs var mainīties. Tālāk runāsim par 5. diētas iespējām, kā tās ievērot, par atļauto un aizliegto produktu sarakstu.

5. tabulas numurs

Piektais galds ir pārtikas sistēma, kas sastāv no ēdienu saraksta, režīma, produktu pārstrādes noteikumiem. To var lietot gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tās galvenais mērķis ir uzlabot un atjaunot aknu un žults ceļu darbību. Šajā sakarā indikācijas diētas Nr. 5 iecelšanai ir: hronisks holecistīts, aknu ciroze (bez dekompensācijas), hronisks hepatīts, aknu steatoze. Turklāt tas tiek noteikts 14-17 dienas pēc žultspūšļa noņemšanas. Ne smagas toksikozes gadījumā grūtniecības laikā var izmantot arī 5. tabulas numuru.

5. diēta ir piemērojama tikai hronisku slimību gadījumos bez saasināšanās un atveseļošanās periodos. Šīs ārstēšanas tabulas mērķis ir kontrindicēts slimību saasināšanās laikā un ar esošām komplikācijām, kā arī ar vienlaicīgu gastrītu vai čūlu.

Diēta tiek noteikta ilgu laiku. Pirmkārt, tas tiek izrakstīts apmēram nedēļu ar pastāvīgu pacienta uzraudzību. Ja energosistēma tiek pieļauta normāli, kurss tiek pagarināts. Uztura ārstēšanas programmas ilgums visbiežāk ir pusotrs gads un atkarīgs no slimības gaitas dinamikas. Arī noteikto diētu Nr. 5 šajā periodā var aizstāt vai pielāgot.

Diētu, kas nodrošina 5 tabulas, visbiežāk izraksta pacientiem ar traucētu aknu un žultspūšļa darbību. Šāds uzturs uzlabo šo orgānu funkcijas, kā arī normalizē vielmaiņu un gremošanas procesu. Programmai ir labvēlīga ietekme uz gandrīz visiem iekšējiem orgāniem un tā var kalpot kā citu slimību profilakse.

Galveno terapeitisko iedarbību uz aknām, žultspūsli un žultsvadiem nodrošina trīs saudzējoši faktori. Tas ir, uzņemtajam ēdienam jābūt saudzīgam ķīmiskajā sastāvā un mehāniskā apstrādē. Svarīga ir arī pārtikas temperatūra..

Ķīmiskais sastāvs. Diētas Nr. 5 galvenais mērķis ir nodrošināt pacientam labu uzturu, vienlaikus izslēdzot tos pārtikas produktus, kas pasliktina aknu un žultspūšļa darbību. Ar hepatītu, cirozi un holecistītu ir aizliegts ēst pārtiku ar augstu holesterīna, tauku un ēterisko eļļu saturu. Ir svarīgi nodrošināt, lai pacients katru dienu mazos daudzumos patērētu visus nepieciešamos komponentus: olbaltumvielas, ogļhidrātus, taukus. Sāls daudzums ir ierobežots līdz 10 g dienā. 5. tabulas numurs ir pilnībā līdzsvarots, tas nozīmē, ka dienā jāizmanto 2500 kcal. Grūtniecēm ikdienas kaloriju vērtībai jābūt vismaz 2800 kcal.

Diēta Nr. 5 pieprasa ievērot temperatūras režīmu, kuru izmanto meklētājs, diapazonā no 20 līdz 60 grādiem. Auksti un pārāk karsti ēdieni ir nevēlami žults ceļu slimībām.

Mehāniskā apstrāde ir pārtikas malšana, kas nepieciešama, lai atvieglotu gremošanas procesu. Piektajam galdam nav nepieciešams visu sasmalcināt vai sasmalcināt, daudz var ēst veselos gabalos. Slīpēti dārzeņi ar augstu šķiedrvielu saturu: smalki sakapā, sarīvē, uzvāra - sarīvē caur marli. Tas pats attiecas uz sinusa gaļu.

Diētiskos ēdienus var cept, vārīt pienā vai ūdenī, tvaicēt. Divas reizes nedēļā jūs varat ēst sautējumu: dārzeņu sautējumu, grilētu gaļu, diētisko kokosriekstu. Aizliegts ēst ceptu, jo šāds ēdiens satur tauku oksidācijas produktus, kas sarežģī žults ražošanu, tādējādi pasliktinot aknas. Jums jāēd bieži - vismaz 5 reizes dienā, vidējās porcijās.

Sīkāk apskatīsim, no kā var sastāvēt diēta pacientam, kurš ievēro piekto diētu.

Terapeitiskā diēta

Atļauto produktu saraksts ir pietiekami plašs. Ierobežojumi attiecas tikai uz taukainu, pikantu, sāļu un marinētu pārtiku, jo šādi pārtikas produkti palielina aizkuņģa dziedzera gremošanas sulu sekrēciju un kairina kuņģa gļotādu. Tālāk ir saraksts ar ēdieniem, kuri ir jāierobežo vai pilnībā jāizslēdz.

Tabulas deva Nr. 5
GrupaAtļautsAizliegts
Pirmkārt
  • dārzeņu zupas ar atļautajām sastāvdaļām (bez gaļas);
  • pirmais ar graudaugiem vai nūdelēm;
  • piena zupas;
  • augļu zupa no atļautajām sastāvdaļām;
  • veģetārie borši, kāpostu zupa, bietes.
  • gaļas un zivju buljoni;
  • sēņu buljoni;
  • aukstas zupas;
  • jebkura okroshka;
  • pirmais ar pupiņām;
  • zupas ar spinātiem un skābenēm.
Dārzeņi
  • jūras kāposti;
  • vārīti, cepti un biezeni: kartupeļi, ķirbis, cukini, bietes, burkāni;
  • Pekina un ziedkāposti, brokoļi;
  • Zaļās pupiņas;
  • ierobežots: tomāti, lapu salāti;
  • avokado;
  • gurķi
  • selerijas.
  • rāceņi, redīsi un redīsi;
  • sīpols un ķiploki;
  • baklažāni un paprika;
  • kukurūza;
  • rabarberi, spināti, skābenes;
  • arugula, pētersīļi, dilles (maksimāli aromāts un ļoti reti);
  • konservēti dārzeņi (ieskaitot zaļos zirnīšus un kukurūzu);
  • tomātu pasta;
  • baltie kāposti (vismaz gatavi).
Gaļa
  • bez ādas: tītars, vistas gaļa, balodis, paipalas;
  • ar zemu tauku saturu: liellopu gaļa, truši, teļa gaļa, zirga gaļa;
  • mājās gatavoti pelmeņi un kāpostu rullīši (nedaudz, bez sīpoliem un ķiplokiem)
  • piena desas.
  • subprodukti: aknas, nieres, mēle;
  • desa;
  • tauki jebkurā formā;
  • trekna gaļa;
  • pīle, medījums, zoss;
  • gaļas konservi.
Zivis un jūras veltes
  • heks, zandarts, pollock, menca, tuncis;
  • dabiskās austeres;
  • tikai: gliemenes, garneles, kalmāri;
  • 1-2 reizes nedēļā lasis kā uzkoda.
  • taukainas zivis: makreles, sams, zvaigžņu zvaigzne, zuši, foreles un citi;
  • krabju nūjas, zivju subprodukti;
  • kaviārs;
  • konservi un sālītas zivis;
  • suši.
Milti
  • diētas maize
  • krekeri bez piedevām;
  • klijas, rudzu un kviešu maize (1. un 2. pakāpe);
  • cepumi;
  • sausie cepumi un cepums;
  • ierobežots: labi cepti pīrāgi ar atļautiem ēdieniem (vakar).
  • svaiga maize un smalkmaizītes;
  • kārta un konditorejas izstrādājumi (jebkurā formā);
  • Aromatizēti krekeri vai konditorejas izstrādājumi;
  • cepta mīkla: virtuļi, pīrāgi, baltumi, pankūkas.
Labība
  • labi vārīti: griķi, rīsi, auzu pārslas;
  • pilafs ar žāvētiem augļiem un vārītu gaļu;
  • granola un auzu pārslu;
  • bulgur, prosa, kuskuss;
  • flaxseed.
  • lēcas, zirņi, pupiņas (izņemot maurlokus);
  • tikai: mieži, kukurūza un miežu putraimi;
  • sezama.
Piena produkti
  • tīrs piens, ne vairāk kā 200 g dienā;
  • zems tauku saturs: kefīrs, skābs krējums, jogurts;
  • biezpiens ar zemu tauku saturu dabīgā formā vai traukos: pudiņos, sautējumos;
  • ierobežots: fetas, cietais siers bez piedevām (rieksti, garšaugi, garšvielas).
  • fetas siers un citi sālīti sieri;
  • serums;
  • krējums un raudzēts cepts piens;
  • taukaini piena produktu veidi.
Olas
  • olbaltumvielu omletes;
  • vārītas olbaltumvielas;
  • pusi dzeltenuma dienā.
  • Ceptas olas
  • veseli olu ēdieni.
Ogas un augļi
  • nogatavojušies un bez skābiem āboliem cepti, biezeni vārīti vai sarīvēti;
  • granātābols un banāni (1 dienā);
  • žāvēti augļi: žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes, žāvēta melone;
  • ogu kompoti un novārījumi (augļus neēst);
  • arbūzs (ierobežots).
  • visi rieksti un sēklas (izņemot linus);
  • neapstrādātas ogas;
  • neapstrādāti augļi;
  • ingvers;
  • vīnogas
  • citrusi.
Deserts
  • Pašmāju ogu un augļu pudiņi un želejas;
  • zefīri un bezē;
  • medus, neskābs ievārījums (vēlams tējā);
  • sausais cepums un cepumi;
  • marmelāde;
  • riekstu un turku valoda (bez konservantiem un riekstiem);
  • konfektes un saldumi bez kakao un šokolādes;
  • nedaudz cukura (aizstājēji).
  • produkti ar krējumu un šokolādi;
  • košļājamā gumija;
  • halva, kozinaki;
  • deserti ar sēklām, mandeļu pārslas, sezama sēklas, rieksti;
  • kondensētais piens;
  • hematogēns;
  • šokolādes un graudaugu batoniņi.
Dzērieni
  • melnā tēja (vāja, dažreiz ar pienu);
  • bezskābi kompoti, augļu dzērieni un želeja;
  • rožu gurnu, kumelīšu un kliju novārījumi.
  • jebkura veida alkohols;
  • kafija, cigoriņi;
  • gāzētie dzērieni;
  • kakao;
  • hibisks un zaļā tēja;
  • tēja ar knotweed un stevia;
  • veikalu sulas;
  • auksti dzērieni.

Ja jums ir pieņemamu ēdienu un produktu saraksts, varat veikt medicīnisku uzturu. Izvēlni ieteicams sastādīt iepriekš, vismaz 2 dienas iepriekš. Tātad būs iespējams uzkrāt nepieciešamos produktus un izvēlēties receptes, un ēdiena gatavošana prasīs mazāk laika. Precīza visu uztura noteikumu ievērošana pasargās no slimības saasināšanās un paātrinās atveseļošanos.

5. tabulas izvēlne

Lai padarītu diētu vieglāku, varat apsvērt gatavu parauga izvēlni un tās receptes.

Pirmā diena

Brokastis: piena auzu pārslu ar žāvētu augļu biezeni, tēju.

Pusdienas: biezpiena biezpiens, tēja.

Pusdienas: biešu zupa, 10 g skāba krējuma, griķi ar kotletes, maize.

Vakariņas: ceptas skvoša pankūkas, nedaudz skāba krējuma 10% tauku.

Otrā diena

Brokastis: mannas pudiņš, tēja ar pienu.

Pusdienas: kviešu maizes grauzdiņš, skābs ievārījums vai ievārījums, melnā tēja.

Pusdienas: diētas zupa, maize.

Vakariņas: griķu putraimi, ogu kompots.

Griķu putraimi: 200 g griķu labi vāriet lielā ūdens daudzumā. Noslaukiet 200 g biezpiena, pievienojiet tam ēdamkaroti cukura, 100 ml piena un vienu olu (visu samaisiet). Apvienojiet putru un biezpienu un cepiet zem folijas, līdz vārīti.

Trešā diena

Brokastis: tvaicētas burkānu pankūkas, tēja.

Pusdienas: sausi cepumi, žāvētu augļu kompots.

Pusdienas: zupa ar pērļu miežiem, nedaudz skāba krējuma, maize.

Vakariņas: tvaicēti vistas klimpas, vārīti ziedkāposti.

Ceturtā diena

Brokastis: mannas sautējums, vāja melnā tēja.

Kastrolis: pagatavojiet viskozu mannu un atdzesējiet to (200 g graudaugu). Mannas putraim pievieno pusotras olas, cukuru, rozīnes vai sasmalcinātas plūmes. Sakuliet labi un cepiet ietaukotā formā līdz maigai.

Pusdienas: sausa kūka, augļu kompots.

Pusdienas: zupa ar rīsiem un dārzeņiem, atsevišķi vārīta vista.

Vakariņas: vārīts kuskuss ar rozīnēm, kumelīšu vai suņu rozes novārījums.

Piektā diena

Brokastis: auzu pārslu pienā, tēju.

Pusdienas: gurķu, salātu un burkānu salāti.

Pusdienas: diētas borščs, skābs krējums, maize.

Vakariņas: dārzeņu sautējums, vārītas liesās liellopa gaļas šķēle.

Sestā diena

Brokastis: cepti bumbieri ar medu, tēja.

Pusdienas: kviešu grauzdiņi ar biezpiena biezeni.

Pusdienas: piena nūdeļu zupa.

Vakariņas: kartupeļu biezeni, skābā krējumā sautētas kotletes, buljonu no rožu gurniem.

Septītā diena

Brokastis: olbaltumvielu omlete ar vārītām zaļajām pupiņām, tēja.

Pusdienas: žāvētu aprikožu un rīvētu burkānu salāti.

Pusdienas: zupa ar auzu pārslu, burkāniem un kartupeļiem, maize.

Vakariņas: gaļas suflē, rudzu maizes grauzdiņi, kumelīšu buljons.

Gaļas suflē: 200 g vārītas liellopa gaļas 2 reizes izkaisa caur gaļas mašīnā un sajauc ar 1 dzeltenumu. Maltā gaļā ielej 100 ml piena un samaisa. Sakuliet 2 olu baltumus biezās putās un viegli samaisiet tos ar gaļu. Tvaika suflē.

Koncentrējoties uz apetīti, varat pievienot uzkodas, pusdienas un pēcpusdienas tēju. Šī ir nedēļas izvēlne, kurā varat veikt savus pielāgojumus vai nākt klajā ar personīgām receptēm. Galvenais nav novirzīties no noteikumiem: no atļautajiem komponentiem ēst tikai daļēji siltu ēdienu.

Tabulas numurs 5a

Diēta 5a saskaņā ar Pevzneru tiek noteikta paasinājumu periodos ar pankreatītu, holecistītu, žultsakmeņu slimību. To lieto šo slimību kombinācijas gadījumā ar gastrītu un peptisku čūlu. Diēta nodrošina maksimālu aknu un žultspūšļa mieru, saudzē kuņģa un zarnu traktu, atvieglo žults ceļu darbību.

Šis uztura variants no piektā galda atšķiras ar vēl lielāku mehānisko un ķīmisko saudzēšanu. Visiem ēdieniem jābūt mīkstiem, biezinātiem, gļotainiem un mīkstiem. Produktu saraksts nemainās tikai ar lieliem ierobežojumiem..

Zupām jābūt vieglām, ar smalki sagrieztiem vai sarīvētiem dārzeņiem un graudaugu biezeni. Viņiem varat pievienot vārītus vermicelli un nedaudz piena. Augļi un dārzeņi ir izslēgtas sugas ar augstu šķiedrvielu saturu, nav ieteicams lietot cidoniju un bumbieru, kā arī visas kāpostu šķirnes.

Prosa ir aizliegta no labības. Arī teļa gaļa un jauni cāļi nav ieteicami. No maizes izstrādājumiem vēlams dienā ēst ne vairāk kā trīs šķēles žāvētas maizes no otrās šķiras miltiem. Deserti un dzērieni paliek tādi paši kā iepriekšējā versijā..

5.a galda ēdienkarti sastādīs graudaugi, vārīti dārzeņi, kartupeļu biezeni (kartupeļi, gaļa) ​​un veģetārie zupas. Jūs varat gatavot suflē, želeju, želeju, pudiņus, tvaika kotletus un kotletes. Ir svarīgi katru dienu patērēt nepieciešamos proteīnus, taukus un ogļhidrātus. Ir aizliegts badoties vai ēst pārāk daudz.

5.a tabula tiek izrakstīta pirms uzlabošanās sākuma, pēc tam pārejiet uz citu diētu. Stingri nav ieteicams patstāvīgi pielāgot diētu slimības saasinājumiem..

Tabulas numurs 5b

Hroniska pankreatīta ārstēšanā uz zāļu terapijas fona tiek izmantota diēta Nr. 5b (vai 5 p31). Šo iespēju izmanto pacientiem atveseļošanās stadijā pēc akūta pankreatīta lēkmes vai remisijas fāzē pēc hroniskas slimības saasināšanās. Produktu saraksts paliek tāds pats kā 5.a tabulā. Pasniegtajiem ēdieniem jābūt siltiem un labi sasmalcinātiem. Galvenie ierobežojumi attiecas uz taukainu pārtiku un cukuriem, kurus aizstāj ar saldinātājiem, vēlams ar steviju.

Tas ir stingri aizliegts: alkoholiskie un gāzētie dzērieni, kofeīns, saldumi, milti (izņemot žāvētu kviešu maizi), kūpināta gaļa, cepti, marinēti gurķi, neapstrādāti augļi un dārzeņi. Traukiem pievieno zema tauku satura piena produktus, biezpienu atļauj biezeni (vēlams kalcinēt).

Diēta sastāv no 6-7 ēdienreizēm, nelielās porcijās. Pacientam vajadzētu ēst ēdienu ik pēc 3-3,5 stundām. Aptuveni 1500 kcal dienā. Viss vārīts, tvaicēts vai cepts bez garozas siltā formā. Sāls daudzums ir ierobežots (8 g dienā).

Atlikušie noteikumi paliek tādi paši kā iepriekšējās 5. tabulas versijās. Galvenā atšķirība ir biežāka ēdienreize un pastiprināta mehāniskā saudzēšana. Šo iespēju var izmantot pacientiem ar vienlaikus hronisku gastrītu..

Tabulas numurs 5p

Pēc hroniska pankreatīta saasināšanās tiek noteikts nākamais 5. tabulas posms - uzturs 5p (vai 5p Nr. 2). Tādēļ jums jāuzsāk šīs diētas ieviešana ne agrāk kā 7-8 dienas pēc uzbrukuma sākuma. Produktu deva un saraksts paliek tieši tāds pats kā 5.b gadījumā. Dienā patērētās pārtikas daudzuma starpībai jābūt vismaz 2500 kcal.

Ēdienkartes lielāko daļu vajadzētu veidot olbaltumvielu pārtikā: tvaika omletes, kotletes, klimpas, kotletes, biezpiena biezeni, viskozi graudaugi. Rieksti un pupiņas ir izslēgti no olbaltumvielām, olu dzeltenumiem jābūt ne vairāk kā vienam dienā.

Katrās pusdienās noteikti pasniedziet uztura zupas bez gaļas. Jūs varat ēst dažus baltos krekerus vai žāvētu vakardienas maizi. Piena produktus var pievienot ēdieniem (reti). Starp desertiem - tikai mājās gatavotas želejas, želejas, no mannas putraimiem gatavoti pudiņi, ogas un dārzeņi. Dārzeņu pārtiku vajadzētu lietot tikai pēc termiskās apstrādes (neapstrādāti dārzeņi, ogas, augļi ir aizliegti).

Pēc uzlabošanas pacientam tiek noteikts piektais galds vai cita diēta. Pārkāpt diētas noteikumus nav ieteicams, jo tas var izraisīt atkārtotu slimības saasināšanos. Aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā, īpaši ar pankreatītu, ārstēšanas pirmajā vietā ir diētas terapija. Ļoti bieži, pat ievērojot narkotiku ārstēšanu, ar kļūdu uzturā, pacients atkal piedzīvo saasinājumu.

Tātad, 5. numura diētai saskaņā ar Pevzneru ir vairākas iespējas, un tās mērķis ir atjaunot aknas un aizkuņģa dziedzeri. Tāpēc ar šo orgānu slimībām ir svarīgi ievērot 5. tabulas noteikumus. Ir svarīgi pilnībā izslēgt no uztura taukainus, ceptus, sālītus un konservētus ēdienus, kā arī svaigu miltu izstrādājumus, svaigus dārzeņus un augļus, ar garšvielām un aromatizētājiem bagātinātu pārtiku. Pārtikai jābūt biezenī, lipīgai vai labi pagatavotai. Jums jāēd bieži un pamazām.

Uztura Nr. 5 noteikumi var būt noderīgi arī veselīgiem cilvēkiem pēc svētku mielastiem, ēdot pārtiku ar augstu dzīvnieku tauku saturu un marinādēm. Jūs varat patstāvīgi izmantot diētas numuru 5 ar periodiskiem pārtraukumiem. Izkārnījumu traucējumu gadījumā, pastāvīgas sāpes muguras lejasdaļā un kuņģī, bieža vēdera uzpūšanās un krāsas maiņa - noteikti jākonsultējas ar gastroenterologu.

Plašāka un aktuālāka informācija par veselību mūsu Telegram kanālā. Abonēt: https://t.me/foodandhealthru

Specialitāte: dietologs, psihoterapeits, endokrinologs.

Kopējā pieredze: 10 gadi.

Darba vieta: privāta prakse, tiešsaistes konsultācijas.

Izglītība: endokrinoloģija-dietoloģija, psihoterapija.

Apmācība:

  1. Gastroenteroloģija-dietoloģija ar endoskopiju.
  2. Eriksona pašhipnoze.

Diētas 5. tabula

Viens no nosacījumiem jebkura orgāna slimību veiksmīgai ārstēšanai ir apstākļu radīšana, lai samazinātu funkcionālo slodzi, kas nodrošinās tā atjaunošanos. Šādu funkcionālu mieru aknu, hepatobiliāras sistēmas (žultspūšļa, žults ceļu) un aizkuņģa dziedzera (pat lasiet arī par pankreatīta diētu) patoloģijās nodrošina īpašā terapeitiskā Pevzner Piektā diēta, kas tika izstrādāta, lai samazinātu šo orgānu slodzi..

Tās lietošana nodrošina iespēju ātrai atveseļošanai, kā arī vienlaikus novērš gremošanas sistēmas un hepatobiliāro sistēmu patoloģiju..

Indikācijas, pamatnoteikumi, ikdienas kalorijas

Diētas numuru 5 izstrādāja ārsts, dietologs un ģimenes ārsts Pevzners M.I. kā daļa no cita veida terapeitiskās diētas citu orgānu patoloģijās (kopā ir 15).

Tabulas ieteikumu par uzturu ieviešana ir indicēta vairākām galvenajām gremošanas sistēmas slimībām (piemēram, gastrīts, kurā jums jāievēro īpaša diēta), kas ietver:

  • Hronisks hepatīts ir dažādu etioloģiju aknu iekaisuma slimība (hepatotropie vīrusi, toksīni, alkohols). Akūta procesa gadījumā (iekaisuma reakcijas ilgums līdz sešiem mēnešiem) šo diētu lieto atveseļošanās periodā (klīniska un laboratoriska atveseļošanās ar galveno aknu darbības rādītāju normalizēšanu).
  • Ciroze ir pakāpeniska hepatocītu (aknu šūnu) nāve ar to aizstāšanu ar šķiedru (saistaudiem), kamēr aknas nepilda savas funkcijas. Ar šādu slimību ieteicams ievērot īpašu diētu.
  • Holecistīts ir žultspūšļa iekaisums, kurā remisijas laikā (iekaisuma pakāpes samazināšanās) un hroniskas, ilgstošas ​​gaitas laikā tiek norādīts 5. uzturs, ar nelielu simptomu intensitāti, funkciju traucējumiem..
  • Žultsakmeņu slimība (calculous holecistīts) ir apmaiņas patoloģija ar hronisku gaitu, kurai raksturīga akmeņu veidošanās žultspūslī un tā kanālos.

Šajās slimībās lieto 5. uztura tabulu, ja nav vienlaikus zarnu patoloģiju (enterīts, duodenīts, enterokolīts).

Šīs diētas lietošanas pamatnoteikumi ir vienkārši un ietver:

1. Bieža ēdiena lietošana mazās porcijās - parasti jums jāēd 4-5 reizes dienā.

2. Izslēdz produktus, kas pastiprina skābes veidošanos kuņģī - kafiju, alkoholu, konservus, marinādes, treknus ēdienus, pikantus ēdienus.

3. Attiecībā uz ēdienu gatavošanu priekšroka tiek dota vārīšanai vai tvaicēšanai (ir atļauts sautēt, vārīt sautējumus), savukārt ēdienus vēlams sasmalcināt..

4. Uzturā vajadzētu dominēt pārtikai ar pietiekamu olbaltumvielu daudzumu, tauku (īpaši dzīvnieku) un viegli sagremojamo ogļhidrātu daudzuma samazināšanos..

5. Dienas kaloriskajai vērtībai jābūt apmēram 2400–2800 kcal. Šajā gadījumā olbaltumvielu lielākā daļa ir aptuveni 80 g (pusei no tām jābūt augu izcelsmes), taukiem ir arī aptuveni 80 g (trešdaļa no tām ir augu izcelsmes), ogļhidrāti - līdz 400 g.

Atcerieties! Dienas šķidruma daudzumam vajadzētu būt vismaz 1,5 litriem, sāls daudzums nepārsniedz 10 g.

Sakarā ar to piektā tabula ar obligātu ieteikumu un ikdienas kaloriju ieviešanu katrai dienai ļauj nodrošināt organismu ar visām uzturvielām un vitamīniem, vienlaikus ierobežojot aknu, hepatobiliāro sistēmu, aizkuņģa dziedzera slodzi. Arī diētas tabulas numurs 5, kuras ēdienkartē ir dažādi ēdieni, neierobežo garšas daudzveidību, kas ļauj to lietot bez psiholoģiska kaitējuma cilvēkiem.

Atļautie un aizliegtie produkti

Galveno produktu saraksts, kuri ieteikti lietošanai un izslēgti no uztura, lietojot šo diētu, ir parādīti tabulā:

Produktu grupas nosaukumsVar ēstJūs nevarat ēst
Miltu izstrādājumiRudzu vai kviešu miltu maize, vēlams vakar, nedaudz žāvētaSvaiga maize, bulciņas, pankūkas
Cepumi (sviestmaizes, cepumi), sausie cepumi un citas nerentablas ceptas precesKārtainās mīklas.
Sausiņi bez cukura un pildvielas (no maizes var pagatavot pats mājās).Pīrāgi, grauzdiņi, citi cepti tauki.
Piena produktiPiens ar minimālu tauku saturu (optimāli līdz 2,5%).Piena tauku saturs pārsniedz 2,5%.
Biezpiens bez taukiem (jūs varat gatavot siera kūkas, sautējumus, klimpas vai suflē)Tauku biezpiens.
Kefīrs, jogurti (beztauku, maksimums līdz 2%), skābs krējums ar zemu tauku saturuTaukos skābs krējums, krējums, kefīrs
Sieri ar zemu tauku saturu (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Sieri, cietās taukskābju šķirnes (norūdīti sieri), kā arī sāļās šķirnes
Saldējums.
Rjaženka.
Dārzeņi un zaļumiCukini, ķirbji, burkāni, bietes, kartupeļi - vārītā veidā jūs varat pagatavot kartupeļu biezeniRūgti, skābi, pikanti zaļumi (rabarberi, pētersīļi, dilles, skābenes, spināti, arugula) kā galvenā trauka sastāvdaļa.
Gurķi (izņemot konservus).Sēnes.
Ziedkāposti, Pekinas kāposti ļāva arī jūru.Redīsi, redīsi, baltie kāposti, sparģeļi
Tomāti (mazos daudzumos, tikai svaigi).Baklažāns.
Lapu salāti (aisbergs, Romēns, kukurūzas salāti)Ķiploki, sīpoli (ieskaitot zaļos).
Jebkuri dārzeņi, kas marinēti un konservēti.
Ogas un augļiSaldo šķirņu ābolus var sarīvēt. Jūs varat cept ābolusSvaigi augļi / ogas, izņemot atļautos
Banāns (ne vairāk kā 1 dienā)
Žāvētas plūmes.
Granāts.
Gaļa un zivisGaļas ar zemu tauku saturu (vistas, truša, teļa, liellopa, tītara), kā arī produkti no tiem, piemēram, tvaika kotletes, kotletes utt.)Taukskābju gaļa (cūkgaļa, pīle, zoss), izstrādājumi no tām. Dzīvnieku tauki (atļauts neliels liellopu gaļas un cūkgaļas tauku daudzums).
Piena vārīta desaSubprodukti (aknas, sirds, mēle) un no tiem pagatavoti ēdieni.
Zema tauku satura zivis (tuncis, upju zivis, karpas, asari, līdakas, heki), no tiem iegūti produkti, piemēram, suflē, kotletes, zivju kotletes. Tvaiks vai cepeškrāsnsKūpināta gaļa, desas, gaļas konservi.
Lasis, lasis nelielā daudzumā, lai nepārsniegtu tauku daudzumu.Taukskābju zivis (foreles, karpas, stores, stellētes, beluga, sams un citas taukskābju šķirnes), produkti no tās.
Jūras veltes (nelielā daudzumā ir atļauti kalmāri, garneles vai gliemenes).Kūpinātas, žāvētas sālītas zivis, zivju konservi.
Sarkano zivju ikri (sarkani, melni).
Graudaugi un makaroniGriķi (dod priekšroku zaļajiem griķiem), manna, auzu pārslu, rīsi. Jūs varat gatavot putru, kā arī gatavot pudiņus, sautējumus, zupasPākšaugi (pupas, zirņi, pupas).
Musli.Kukurūza, miežu putraimi, mieži, prosa.
Vārīti cieto kviešu makaroni
OlasMīksti vārīta vai poraina omleteCepts, cieti vārīts.
SviestsDārzeņu saulespuķu vai olīvu.Sviests (atļauts līdz 30 g dienā kā piedevu galvenajam ēdienam).
DzērieniZaļā tēja.Gāzēti, auksti dzērieni.
Joprojām minerālūdens.Kafija, kakao dzērieni, stipras tējas
Nekoncentrētas ogu / augļu sulas.Alkoholiskie dzērieni (ieskaitot zemu alkohola saturu).
Žāvētu augļu kompots.
SaldumiIevārījums nelielā daudzumā ogu / augļu.Visi konditorejas izstrādājumi.
Šokolādes.
Halva.
Kūkas, smalkmaizītes.
Mērces un garšvielasSāls - ne vairāk kā 10 gr. dienā.Majonēze, kečups, sinepes, mārrutki, adžika, etiķis un visas karstās piedevas un mērces
Jūs varat gatavot skābo krējumu vai piena mērces salātiem un marinādei
No garšvielām varat izmantot pētersīļus, dilles (nelielā daudzumā), ieskaitot žāvētu, vanilīnu un kanēli

Nedēļas ēdienkarte

Šādu izvēlni var izgatavot neatkarīgi, pamatojoties uz atļauto produktu sarakstu, ņemot vērā ikdienas kaloriju saturu.

Diētas izvēlnes tabula 5 nedēļai
Nedēļas dienaĒšanaTrauki un produkti
1. variantsBrokastisAuzu pārslas uz ūdens, tasīte zaļās tējas
UzkodasCepts ābols, 100 gr. biezpiens ar zemu tauku saturu
VakariņasDārzeņu zupa, vārīta vistas fileja ar rīsiem, 1 glāze kefīra, krekeris
UzkodasŽāvētu augļu kompots.
VakariņasKartupeļu biezeni, liellopa gaļas kotletes ar maizi
2. variantsBrokastisMannas putra bezkrejpienā ar rozīnēm, zaļo tēju vai mežrozīšu buljonu
Uzkodas100-150 gr. dabīgs beztauku jogurts
VakariņasZupa ar makaroniem un kotletes. Iecienītākais ogu kompots
UzkodasBiezpiena kastrolis, mežrozīšu buljons.
VakariņasDārzeņu sautējums. 2 krekeri, glāze kefīra
3. variantsBrokastisSiera kūkas ar žāvētiem aprikozēm vai rozīnēm. Žāvētu augļu kompots.
UzkodasBurkānu un ābolu kastrolis, zaļā tēja.
VakariņasVārīta zivju fileja ar griķiem. Glāze želejas
Uzkodas1 banāns
VakariņasAuzu pārslu pienā ar zemu tauku saturu.
4. variantsBrokastisOlbaltumvielu vai tvaika omlete no 2 olām. Zaļā tēja ar krekeriem.
UzkodasAugļu salāti no 1 banāna, saldajiem āboliem, rozīnēm ar jogurtu ar zemu tauku saturu.
VakariņasZivju zupa ar mencu un rīsiem. 1 maizes šķēle. Kartupeļu biezputra
UzkodasSiera kūkas ar zema tauku satura skābo krējumu, mežrozīšu buljonu.
VakariņasDārzeņu sautējums ar vārītas vistas šķēlītēm, brūno maizi, jogurtu.
5. variantsBrokastisAuzu pārslu biezputra ar pienu un rozīnēm, ābolu kompots.
UzkodasCepts ābols vai bumbieris, negāzēts minerālūdens.
VakariņasVārīta zivju fileja, rīsu putra uz ūdens, brūnmaize, zaļā tēja.
UzkodasKrekeri bez piedevām, ieskaitot cukuru, glāzi piena vai kefīra
VakariņasZupā sagriezti ziedkāposti, burkāni.
6. variantsBrokastisRīsu putra ar pienu, glāze tējas
UzkodasBiezpiena kastrolis ar rozīnēm, žāvētu augļu kompots.
VakariņasTeļa gaļas kotletes zupa ar griķiem, kartupeļu biezeni ar vārītām zivīm, zaļā tēja.
UzkodasSvaigu gurķu salāti, aisberga salāti, brūna maize, negāzēts minerālūdens.
VakariņasVārīta biešu vinaigrette ar saulespuķu eļļu, olu omlete, jogurts.
7. variantsBrokastisMannas putra ar žāvētām aprikozēm pienā, zaļā tēja, brūnā maize.
UzkodasCepts ābolu biezenis, negāzēts minerālūdens.
VakariņasKartupeļu biezeni vai dārzeņu sautējums ar vārītas gaļas šķēlīti, krekeri, ābolu kompots
UzkodasSvaigs salds ābols, 1 glāze jogurta.
VakariņasLīdakas asari, kas cepti zema tauku satura skābā krējuma veidā ar rīsiem. Mežrozīšu buljons

Šādas diētas ilgums nav ierobežots laikā. Galvenais tā lietošanas pārtraukšanas kritērijs ir aknu, hepatobiliāras sistēmas, aizkuņģa dziedzera funkcionālo, laboratorisko un klīnisko rādītāju uzlabošana. Lai novērstu šo orgānu patoloģiju, 5. diētas tabulu var izmantot pastāvīgi.

5. diētas tabula: kas ir iespējams, kas neiespējams (tabula), nedēļas izvēlne

Diet 5 galds ir terapeitisks ēdiens, kas palīdz normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbu. Tas ir parakstīts pieaugušajiem un bērniem ar aknu, žultspūšļa un žults ceļu problēmām. Šis ēdiens satur visas cilvēkiem nepieciešamās vielas un novērš aknām un aizkuņģa dziedzerim kaitīgo pārtiku.

Saudzējošs uzturs palīdz atbrīvot stresu no visa kuņģa-zarnu trakta, kā arī normalizē aknu un žults ceļu darbību. Tiem, kas ir aptaukojušies, papildus kuņģa-zarnu trakta problēmām, 5. tabulas diēta palīdzēs zaudēt svaru, jo organismā normalizējas lipīdu (tauku) metabolisms. Ja jūs ilgi ievērojat šo diētu (līdz 2 gadiem), tad pacientiem ir stabila remisija, un to uzturēšanai nepieciešamo medikamentu skaits ievērojami samazinās..

Kādas slimības tiek parakstītas

Diētas mērķis ir normalizēt gremošanas sistēmas darbību, kas ir saistīta ar žults ražošanu un sekrēciju. Tie ietver aknas, žultspūsli un tā vadus, aizkuņģa dziedzeri.

Šī terapeitiskā diēta ir indicēta šādām slimībām:

  • hronisks hepatīts;
  • aknu ciroze (ja nav aknu mazspējas);
  • hronisks holecistīts (žultspūšļa iekaisums);
  • žultsakmeņi
  • pankreatīts
  • gastroduodenīts;
  • atjaunošanās periods pēc žultspūšļa noņemšanas.

Tabulas funkcijas 5

  • Frakcionēts uzturs. Ir nepieciešams ēst ēdienu nelielās porcijās līdz 6 reizēm dienā. Tas ievērojami samazina gremošanas sistēmas slodzi un palīdz zaudēt svaru..
  • Pārtikas temperatūra. Jūs nevarat ēst ļoti karstu un ļoti aukstu ēdienu. Visnoderīgākā pārtikas temperatūra uzturā ir mēreni silta..
  • Ūdens. Ūdens daudzums, kas dienā jādzer, no 1,5 līdz 3 litriem.
  • Cepts, sāļš, marinēts, pikants. Visi šie pārtikas produkti ir jāizslēdz no uztura, jo tie negatīvi ietekmē aknu un žultspūšļa darbību..
  • Vāveres. Ir nepieciešams patērēt augu un dzīvnieku olbaltumvielas 50% apmērā no ikdienas uztura.
  • Dārzeņi un augļi. Papildiniet ķermeņa vajadzību pēc ogļhidrātiem ar neapstrādātiem dārzeņiem un augļiem, kas atļauti diētā (skatīt tabulu).
  • Sāls. 5. tabulā sāls daudzumu samazina līdz 8-10 gramiem dienā.

Galda uzturs Nr. 5 ir daudzveidīgs, - tas ir uztura galds 5A, kas paredzēts akūta hepatīta un holecistīta gadījumā. Šī ēdiena darbība ir vērsta uz slimības akūtas stadijas atvieglošanu, pēc kuras, kā likums, pacients pāriet uz 5. uztura tabulu, lai saglabātu remisiju.

Kāda ir atšķirība starp diētas tabulas numuru 5 un tabulu 5A? Galvenā atšķirība no galvenā uztura galda 5 ir tā, ka visi dārzeņi un augļi ir termiski jāapstrādā. Papildus ceptu, pikantu un treknu produktu izslēgšanai tiek izslēgtas arī visas dārzeņu un augļu organiskās skābes.

Viena no 5A diētas iezīmēm ir tādu pārtikas produktu aizliegšana, kas izraisa fermentāciju zarnās. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc dārzeņi un augļi tiek pasniegti vārīti vai cepti..

Diet 5 tabula, kas ir iespējams un kas nav (tabula)

Zemāk tabulā varat redzēt, ko jūs varat ēst un ko nevar darīt ar saudzējošu uztura uzturu 5. Izmantojiet šo informāciju, veidojot nedēļas ēdienkarti.

IzstrādājumiKo es varu ēst?Ko neēst
MiltiŽāvēja vakardienas maizi. Galetny cepšanaSvaiga maize. Sviests un svaigi smalkmaizītes. Kārtainās mīklas. Pankūkas, pankūkas, pīrāgi
Gaļa un mājputniGaļa ar zemu tauku saturu (teļa gaļa, liellopu gaļa, truši, tītara fileja, vistas gaļa). Jūs varat ēst vārītu un ceptuTaukskābju gaļa. Desas. Grauzdēta gaļa un mājputni. Tauki
ZivisZema tauku satura zivis (zandarts, menca, asari) vārītā veidā vai kā suflēKonservi. Treknās zivis, kūpinātas, sālītas zivis
LabībaUz ūdens vārīta putra no griķiem, auzām, mannas putraimiem, rīsiem. Putra viskoza, vārīta. Ir pieļaujami šo graudaugu miziņas un sautējumi. 5. tabulas noteikumi atļauj cieto kviešu makaronusPākšaugi, pērļu mieži, prosa, kukurūzas putraimi
ZupasGļotādas zupas no atļautajām labībām, kas vārītas uz dārzeņu buljona, var pagatavot zupasBorščs, okroshka, bietes. Zupas uz gaļas buljona
OlasOlbaltumvielu omlete (1-2 gab dienā). Atļauts pusi dzeltenuma dienāCieti vārītas un ceptas olas nedrīkst ēst
Piena produktiVājpiens, biezpiens, jogurts, siersTauku biezpiens, skābs biezpiens, taukskābju un pikanti sieri, saldējums, krējums
DārzeņiGurķus, tomātus, burkānus, kāpostus, zaļumus var ēst neapstrādātus. Bietes, burkāni, cukini, ziedkāposti, kartupeļi, sīpoli, vārītasSālīti, marinēti dārzeņi. Neapstrādāts sīpols. Ķiploki, redīsi, skābenes, sēnes, spināti
AugļiĀboli, bumbieri, banāni, melones, persiki, arbūzs. Ogas bez skābēm: avenes, zemenes, mellenes. Žāvēti augļi: žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes, dateles, rozīnesRieksti. Skābie augļi un ogas
SaldumiMedus, pastille, ievārījums, marmelāde, zefīriŠokolāde. Saldējums. Konditorejas izstrādājumi, kas satur margarīnu un sviestu
DzērieniVāja zaļā tēja, mežrozīšu buljons, augļu sulas, kas atšķaidītas uz pusēm ar ūdeni. Žāvētu augļu kompoti bez skābēmAlkohols, kafija, kakao. Stipra tēja melna vai zaļa. Veicot diētas ievērošanu, nedzeriet ledus dzērienus

Kā izveidot izvēlnes paraugu

Lai izveidotu nedēļas izvēlnes paraugu, lai ievērotu uztura tabulas numuru 5, jums jāievēro vairāki noteikumi:

  • vismaz 5-6 ēdienreizes, starp tām varat pievienot uzkodas augļu veidā (āboli, banāni, žāvēti augļi, cepumu cepumi);
  • mēģiniet katru maltīti padarīt sirsnīgu, taču ēdiena daudzumam jābūt mazam, jo ​​uztura pamatnoteikums ir frakcionēts uzturs;
  • katru dienu ēdienkartē jāiekļauj svaigi dārzeņi un augļi;
  • vairākas reizes dienā jāēd olbaltumvielu pārtika: biezpiens ar zemu tauku saturu, zivis, gaļa;
  • apvienojiet zivis un gaļu ar svaigiem dārzeņiem;
  • papildus kompotiem un tējai dzeriet daudz ūdens;
  • Lai diētas ēdienkartes 5. tabula būtu daudzveidīga, bet neaizņemtu daudz laika, izmantojiet sasaldēšanu (sasaldējiet, piemēram, ābolu mērci no ceptiem āboliem, pusgatavus slinkus pelmeņus, biezpiena kastroli, zupas utt.), tas ietaupīs daudz laika un diēta netiks atkārtota 2-3 dienas.

Diētas izvēlnes tabulas numurs 5 nedēļai

Nedēļas dienaBrokastisPusdienasVakariņasAugsta tējaVakariņas
PirmdienAuzu pārslas uz ūdens ar banānu biezeni un saldajām ogām (iepriekš atkausētas līdz istabas temperatūrai vai svaigas), zaļā tēja ar meduTvaicēts omlete, marmelādeZiedkāpostu un burkānu zupas biezenis, vistas gaļas pudiņš, gurķu un tomātu salāti, žāvētu augļu kompots, saldie krekeriBiezpiens ar zema tauku satura skābo krējumu un cukuruSautēta līdaka, dārzeņi, kompots
OtrdienaBiezpiena kastrolis ar skābā krējuma mērci (atcerieties, ka 5. diētā tiek izmantots liess skābs krējums)Augļi (banāns, āboli)Dārzeņu zupa ar kotletes, pilafu, tomātiem, zaļo tējuCepti āboli ar meduCepta zivju fileja, Pekinas kāpostu salāti ar zema tauku satura skābo krējumu
TrešdienTvaicēti slinki pelmeņi ar augļiem un ogām, augļu sulaKartupeļu biezeni, svaigu dārzeņu salāti, cepumu cepumi, zaļā tējaBiezenis zivju zupa, trušu burgeri, griķi, sautēti dārzeņi, augļu sulaBanānu kastrolis ar biezpienu un skābo krējumu, kompotsTvaicēts omlete, kefīrs
CeturtdienaZiedkāpostu kastrolis ar skābā krējuma mērci, augļiCepti āboli ar biezpienu un banānu.Brokoļu biezeņa zupa, tītara sautējums, svaigu dārzeņu salāti, zefīri, sula (saskaņā ar uzturu no deserta labāk atturēties, ja jūtat, ka esat piepildīts)Cukini sautējums, cepumu cepumi, tējaBiezpiens ar aveņu ievārījumu, kefīrs
PiektdienaAuzu pārslas ar augļiem un saldajām ogām, zaļā tējaPildīti cukini, zaļumi, kompotsGriķu zupa, flotes makaroni, svaigu dārzeņu salāti, augļu sula, zefīriĀbolu mērce, cepumu cepumiSlinki pelmeņi ar medu, kefīru
SestdienBiezpiens, banānu un ābolu biezenis, zaļā tējaZiedkāpostu sautējums un cukiniVistas nūdeļu zupa, kotletes no tītara, svaigu dārzeņu salāti, marmelāde, kompotsCeptas zivis, Pekinas kāpostu salātiGalette cepumi, jogurts ar zemu tauku saturu ar augļu biezeni
SvētdienSlinki pelmeņi ar medu, kefīruDārzeņu zupa ar augļu suluRīsu zupa, kāpostu rullīši, kartupeļu biezeni, svaigu dārzeņu salāti, zaļā tējaSautētas zivis ar tomātiem, kompotsBiezpiens ar aveņu ievārījumu, kompots


Šeit ir piemērs tam, kā ar vieniem un tiem pašiem produktiem var pagatavot pilnīgi daudzveidīgu uzturu uz 5. tabulas diētas. Bet šī ēdiena būtība nav dažādībā, bet gan ārstnieciskajās īpašībās. Galvenais uzdevums nav jaunu trauku skaits katru dienu, bet gan to kvalitāte no medicīniskā viedokļa.

Trauku receptes

Ziedkāpostu krēmzupa

Zupas, biezeni zupas ir ļoti noderīgas kuņģa-zarnu traktam, ja tās vārītas dārzeņu buljonā. 5. tabulā ir iekļauta dažādu zupu ikdienas lietošana.

  • spuldze;
  • burkāns;
  • ziedkāposti (maza kāpostu galva);
  • dārzeņu buljons;
  • 1 ēd.k. beztauku skābs krējums;
  • sāls;
  • dārzeņu eļļa.

Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sagrieziet sīpolu gabaliņos, sasmalciniet burkānus ar rīvi.

Pannā ielej 2 ēdamkarotes eļļas. Kad tas sasilda, apcepiet sīpolus un burkānus 2-3 minūtes uz lēnas uguns. Tālāk pannā ielej nedaudz buljona, lai dārzeņi lēnām sautējas. Piesegt.

Ziedkopām izjauciet mazos kāpostus, noskalojiet tos. Pēc 5-7 minūtēm pievienojiet kāpostus pannā. Ielejiet dārzeņu buljonu. Pavārs 20 minūtes.
Kad zupa ir atdzisusi, sakul to ar blenderi. Pirms pasniegšanas pievienojiet šķipsniņu sāls un tējkaroti skāba krējuma.

Biezpiena kastrolis ar žāvētiem augļiem

  • 300 grami biezpiena;
  • 1 ola, 1 olbaltumviela;
  • 5 ēdamkarotes mannas;
  • 3 ēdamkarotes kefīra;
  • žāvēti augļi (žāvēti aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes) vai saldie augļi, ogas (svaigas, saldētas);
  • 0,5 tējkarotes soda;
  • cukurs pēc garšas.

Mīciet biezpienu, pievienojiet sodas, cukuru, olu, mannu, kefīru, sasmalcinātus žāvētus augļus vai svaigus augļus, sagrieztus gabaliņos. Eļļojiet veidni ar eļļu. Cep cepeškrāsnī 200 grādos 40-50 minūtes. Atcerieties, ka uz diētas galda nevar ēst 5 stipri ceptas malas.

Saudzējošs uzturs ir efektīvs aknu un žultspūšļa ārstniecības papildinājums. Ja pacientam tiek nozīmēts uzturs 5 tabulās, tad, ievērojot visus tā noteikumus, slimības remisija būs stabila un ilgstoša. Turklāt tiks ievērojami samazināts nepieciešamo medikamentu skaits, kas arī pozitīvi ietekmēs visu ķermeni..