5 tabula (diēta) - receptes

"Galds Nr. 5" ir īpaša medicīniska diēta, ko 20.-30. Gados izstrādāja krievu dietoloģijas pamatlicējs Manuils Pevzners. To uzskata par vienu no labākajām diētām cilvēkiem, kuri cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām..

Terapeitiskās diētas vispārējie principi, ieskaitot diētas numuru 5, ir šādi: pamata barības vielu (olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu) līdzsvars, daļēja diēta, galda sāls un ugunsizturīgo tauku daudzuma samazināšanās, bagātīgs šķidruma patēriņš un maigas ēdiena gatavošanas metodes - vārīšana, tvaicēšana, cepšana. Tas ir, pareiza uztura principi, kas ir pazīstami mums visiem.

"Tabula Nr. 5": uzturs un dienas deva.

Viens no vissvarīgākajiem šīs diētas principiem ir uztura sadrumstalotība. “Labākais veids, kā neitralizēt žults stagnāciju, ir bieža ēdienreize... ik pēc 3-4 stundām,” rakstīja M. I. Pevzners. Runājot par enerģētisko vērtību, 5. tabula ir pilnvērtīgs uzturs (2500–2900 kcal dienā) ar optimālu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturu, izņemot pārtikas produktus, kas bagāti ar purīniem, slāpekļa ekstraktiem un holesterīnu, skābeņskābi, ēteriskajām eļļām, tauku oksidācijas produkti, kas radušies cepšanas laikā.

Diēta ir bagātināta ar lipotropām vielām (liesu gaļu un zivīm, olu baltumu, biezpienu ar zemu tauku saturu), pektīniem (piemēram, āboliem), kā arī satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu un šķidruma.

Olbaltumvielu daudzumam uzturā jāatbilst fizioloģiskajai normai: 1 g uz 1 kg ideāla ķermeņa svara, no kuriem 50–55% jābūt dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām (gaļai, zivīm, mājputniem, olām, piena produktiem).

Ieteicamais tauku daudzums ir 70–80 g. Dzīvnieku izcelsmes taukiem jābūt 2/3, augu - 1/3 no kopējā tauku daudzuma. No dzīvnieku taukiem vislabāk ir lietot sviestu - tas ir labi uzsūcas un satur vitamīnus A, K, arahidonskābi. Bet ugunsizturīgo tauku (aitas, cūkgaļas, liellopu gaļas) daudzumam jābūt ierobežotam: tos ir grūti sagremot, tie satur daudz holesterīna un piesātinātās taukskābes, var veicināt holesterīna akmeņu veidošanos un taukaino aknu attīstību..

Vairākkārt tika pārskatīts ogļhidrātu daudzums uzturā pacientiem ar aknu un žults ceļu slimībām. Sākumā 5. tabulas uzturs saturēja 300–350 g ogļhidrātu, no kuriem 60–70 g bija vienkārši. Vēlāk ogļhidrātu daudzums samazinājās vienkāršo (tikai 300-330 g, vienkāršo - 30-40 g) dēļ.

Pašlaik Pevznera tabulas netiek izmantotas ārstniecības iestādēs: kopš 2003. gada Krievijā ar rīkojumu Nr. 330 numurēšanas sistēmas vietā slimnīcās tika ieviests neierobežots skaits medicīnisko tabulu - tajā ir iekļautas 6 standarta diētas iespējas

"5. tabulas numurs": kas ir iespējams un kas nav.

Medicīniskajā uzturā ietilpst cepti, vārīti (ieskaitot tvaicētus) un sautēti ēdieni. Lai izveidotu pareizo izvēlni diētai “5. tabulas numurs”, jums jāzina, kādus ēdienus jūs varat un ko nevarat ēst.

Produkti, kas VAR
ēst ar diētu.

Dzērieni:

Vāja tēja ar citronu, pussalēm vai ar cukura aizstājēju (ksilītu), pienu; mežrozīšu buljons; augļu un ogu sulas bez cukura, kompotu biezeni no svaigiem un žāvētiem augļiem; želeja; uzpūtenis uz cukura aizstājēja (ksilīts) vai pusmīksts uz cukura.

Veģetārietis - uz ūdens vai dārzeņu buljona, biezeni ar kartupeļiem, cukini, ķirbi, burkāniem, mannu, auzu vai griķiem, rīsiem, vermicelli. Ir atļauts pievienot 5 g sviesta vai 10 g skāba krējuma. Augļu zupas; piena zupas ar makaroniem; borščs (bez buljona); veģetārā kāpostu zupa; biešu zupa; zirņu zupa. Uzmanību! Nav passerovka! Mīklas milti un dārzeņi netiek cepti, bet žāvēti.

Gaļa / zivis / jūras veltes:

Zema tauku satura liellopu gaļa, teļa gaļa, truši, vistas gaļa, tītars (vesels putns bez ādas). Tikai vārītas vai tvaicētas, biezeni vai maltas (kotletes, suflē, kartupeļu biezeni, klimpas, liellopa stroganoff, mīkstas gaļas gabals); kāpostu rullīši, piena desas (ļoti ierobežotas); beztauku zivju šķirnes (asaris, menca, heks, polloks, tuncis), svaigas austeres; garneles, kalmāri, mīdijas - ierobežotā mērā; nedaudz sālīts lasis, lasis - ierobežots tauku saturs un kā uzkoda, nevis galvenais ēdiens; pelmeņi ar teļa gaļu vai vistu (mīkla, liesa gaļa, ūdens, sāls) - ļoti ierobežots tauku saturs un obligāti (!) - nav cepti.

Lieliskas pusdienas - tvaicēti kāpostu rullīši ar maltu gaļu ar zemu tauku saturu

No griķiem, auzām, mannas putraimiem, kā arī rīsiem noberzti un daļēji viskozi, vārīti uz ūdens vai uz pusēm pārkaisīti ar pienu; dažādas graudaugi - suflē, sautējumi, pusotras pudiņas ar biezpienu, sautējumi, kas izgatavoti no vermicelli, biezpiens; Pilafs ar žāvētiem augļiem; granola (bez uzturā aizliegtām piedevām), auzu pārslu (bez piedevām).

Klijas; rudzi; kaltēti 1. un 2. klases kviešu milti vai vakardienas cepšana, krekeri; nesaldināti sausie cepumi, cepumu cepumi; Cepamie izstrādājumi, kas nav cepti, ar vārītu gaļu un zivīm, biezpienu, āboliem; sausais cepums.

Skābs piens / piena produkti:

Skābs krējums un siers (ne pārāk asi un ļoti ierobežotā daudzumā); ne vairāk kā 2% tauku kefīra, jogurta un trekna vai trekna biezpiena, piens - 200 g. Varat arī biezpiena ēdienus, suflē un sautējumus, slinkus pelmeņus un siera kūkas, jogurtu, pudiņus.

Dārzeņi:

Cieti saturoši dārzeņi, vārīti un cepti biezenī: kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, cukini, ķirbis, bietes, zaļie zirnīši, ķīniešu kāposti; salāti (romāns, kukurūza, aisbergs un citi salāti pēc garšas neitrāli) ierobežotā daudzumā; paprika, jūraszāles, gurķi, tomāti (ļoti ierobežotā daudzumā, ar saasinājumiem - vēlams izslēgt).

Tvaicēti vistas gaļas kotleti ar kartupeļu biezeni lieliski iekļaujas diētas izvēlnē “5. tabula”.

Augļi:

Nogatavojušies, mīksti un neskābi āboli (neapstrādāti vai cepti); 1 banāns dienā, kompotu biezeni no svaigiem un žāvētiem augļiem, želejas un putām uz saldinātājiem; žāvētas plūmes, 2 mazi arbūza gabali.

Olbaltumvielu omlete formā - līdz diviem olbaltumvielām dienā, dzeltenumos traukos ne vairāk kā ½;

Sviests (līdz 30 g); rafinētas augu eļļas (līdz 10–15 g), kas pievienotas ēdieniem.

Mērces un garšvielas:

Vieglas dārzeņu mērces, piena mērces un skābs krējums; augļu mērce. Sāls uz diētas numuru 5 ir ierobežota - ne vairāk kā 10 grami dienā (!); sojas mērce.

Salds:

Ļoti ierobežotā daudzumā zefīru; marmelāde un saldumi bez kakao un šokolādes; ievārījums (nav skābs un nav ļoti salds un labāk izšķīst vieglā tējā vai karstā ūdenī), pastille, medus; nelielos daudzumos cukura.

Diēta "5. tabula" - ēdienkarte katrai dienai

Šodien mēs detalizēti analizēsim katras 5. tabulas dienas ēdienkarti, tās funkcijas, atļauto un aizliegto produktu sarakstu, kā arī receptes. Šīs pārtikas shēmas autore ir M.I. Pevzners ir terapeits un viens no Maskavas Uztura institūta organizatoriem. Cienītais zinātnieks ir izstrādājis vairāk nekā duci diētu, kuru mērķis ir ne tikai samazināt lieko svaru, bet arī uzlabot iekšējo orgānu stāvokli, samazināt kuņģa un zarnu trakta slimību saasināšanās un attīstības risku. 5. tabulas numurs ir viena no efektīvākajām ēdienu shēmām, ko var izmantot mājās..

Pamatnoteikumi diētas tabulas numurs 5

Lai iegūtu pozitīvu rezultātu, ir jāievēro vairāki noteikumi, ko paredz šī diēta:

  • Jums jāēd vismaz 5 reizes dienā nelielās porcijās.
  • Traukus var vārīt, tvaicēt, cept vai sautēt.
  • Visiem produktiem, kas bagātināti ar šķiedrvielām, kā arī sinewy gaļai jābūt iepriekš sasmalcinātai.
  • Putraimi ir rūpīgi jāvāra.
  • Mērces pagatavo, neizmantojot grauzdētus miltus, kā arī izmantojot dārzeņu buljonu vai pienu.
  • Izvēlnei jāsastāv no produktiem, kas satur pektīnus, diētiskās šķiedras, lipotropās vielas un šķidrumus.
  • Nav atļauti ēdieni, kas var izraisīt fermentāciju vai puvi zarnās.

Noteikumi ir diezgan stingri, un vairums no tiem attiecas uz noteiktu pārtikas produktu lietošanu.

Atļautie ēdieni ar diētu Nr. 5

Neskatoties uz šiem ierobežojumiem, ikdienas uztura izvēlnes numurs 5 var sastāvēt no dažādiem ēdieniem. Šādas pārtikas shēmas ietvaros ir daudz atļauto produktu:

  • Zivju un gaļas šķirnes ar zemu tauku saturu. Saskaņā ar diētas noteikumiem jūs varat ēst liellopu gaļu, vistu un tītaru. Tomēr liellopu gaļa ir diezgan saudzīgs produkts, tāpēc jums tas ir jāgatavo kartupeļu biezeni vai suflē. Vistu un tītaru var pagatavot veselu, bet tos vajadzētu ēst bez ādas.
  • Zupas (dārzeņu, krējuma zupas vai krējuma). Lai pagatavotu šādus ēdienus, dārzeņus iepriekš sarīvē. Jūs varat izmantot burkānus, kartupeļus, ķirbi. No graudaugu auzu, rīsu un mannas putraimi ir lieliski piemēroti. Degvielas uzpildīšanai vislabāk ir izmantot skābo krējumu vai sviestu..
  • Piena produkti. Ja diētas galvenais mērķis ir kolīta un citu kuņģa un zarnu trakta slimību ārstēšana, tad pienu vislabāk izmantot kā vienu no ēdiena sastāvdaļām. Ir atļauts izmantot biezpiena pudiņus vai siera kūkas.
  • Augļi un ogas. Šie ēdieni var būt alternatīva saldumiem. Tomēr tos var izmantot tikai rīvētā, vārītā vai ceptā veidā. Uz to pamata ir atļauts gatavot arī putras vai želeju. Žāvēti augļi ir rūpīgi jānoslīpē.
  • Medus vai ievārījums. Nelielos daudzumos šos ēdienus var ēst arī cukura vietā..
  • Olas. Šajā diētā tos galvenokārt var izmantot omlete pagatavošanai no olbaltumvielām. Dzeltenumu dienā vajadzētu ēst ne vairāk kā 1 gab..
  • Dārzeņi. Ieteicams lietot vārītas cukini vai ķirbja šķēles. Jūs varat gatavot kartupeļu biezeni ar ziedkāpostiem, sasmalcināt burkānus ar bietēm.
  • Sviests. Izmanto tikai kā salātu mērci.
  • Kafija, tēja un sulas. Saldās sulas vispirms jāatšķaida ar ūdeni. Biežāk ieteicams dzert mežrozīšu buljonu vai tēju ar citronu. Kafijai jābūt vājai un vienmēr ar pienu.

Aizliegti pārtikas produkti diētā Nr. 5

Uztura izvēlnei 5 nedēļai mājās nevajadzētu būt šādiem produktiem:

  • Gaļas, zivju vai sēņu taukaini un spēcīgi buljoni.
  • Svaiga maize, sviesta maizītes.
  • Konservēti un kūpināti produkti.
  • Cepta, kunkuļa gaļa.
  • Tauku šķirnes zivīm un gaļai, ikriem.
  • Pikanti un sālīti sieri.
  • Biezpiena biezpiens.
  • Trauki no olām, izņemot omlete.
  • Sēnes un pupiņas.
  • Ķiploki, sīpoli, skābenes, redīsi un kāposti.
  • Drupas graudaugi.
  • Šokolāde un saldējums.
  • Sāļums un marinādes.
  • Melna kafija bez piena, soda un kakao.
  • Garšvielas un uzkodas.

Katras dienas diētas izvēlnes paraugs 5

Aicina iepazīties ar aptuvenu ikdienas uzturu, ko šī diēta nodrošina. Noteikumos varat pievienot vai noņemt atļautos produktus, noteiktus produktus. Ēdienkarte ir paredzēta 7 dienām, kopā - 6 ēdienreizes (brokastis, pēcpusdienas uzkodas, pusdienas, uzkodas, vakariņas un otrās vakariņas).

  • Omlete no diviem proteīniem, rīsu putra + karote sviesta, tēja ar citronu ir vāja;
  • Biezpiena kastrolis ar zemu tauku saturu;
  • Zupa no rīvētiem dārzeņiem, vārītas gaļas suflē, sautēti burkāni, kompots;
  • Tēja ir vāja ar medu;
  • Makaroni un siers, negāzēts ūdens;
  • Viena tase kefīra (2,5% tauku).
  • Gaļas kotletes ar piena mērci, rīvētu burkānu salāti, kafija ar pienu ir vāja;
  • Ābols;
  • Kartupeļu zupa, ogu ķīselis, sautētas bietes ar vārītām zema tauku satura zivīm;
  • Mežrozīšu buljons;
  • Griķu biezputra uz ūdens, negāzēts ūdens;
  • Glāze kefīra.
  • Biezpiens ar zemu tauku saturu + divas ēdamkarotes skāba krējuma, rīsi (vārīti), vāja tēja, auzu pārslu pienā;
  • Cepts ābols
  • Vārīta vistas krūtiņa (150 g), rīsu putra, dārzeņu zupa, žāvētu augļu kompots;
  • Svaiga sula;
  • Zivju kotlete (tvaiks), kartupeļu biezeni, piena mērce un mežrozīšu buljons;
  • Glāze kefīra.
  • Makaroni un liellopu gaļa (sasmalcina un vāra);
  • Pelmeņi ir slinki;
  • Dārzeņu zupa no rīvētiem kartupeļiem, kāpostu ruļļi, želeja;
  • 2-3 mīkstie augļi;
  • Rīsu biezputra pienā ar karoti sviesta, tēja ir vāja;
  • Kefīrs (1 glāze).
  • Kafija nav stipra ar pienu, biezpienu ar zemu tauku saturu, griķiem uz ūdens;
  • Ābols (cepts)
  • Suflē no vārītas gaļas, makaroniem un želejas;
  • Tēja ir vāja ar medu un pienu;
  • Vārītas zivis (150 g), kartupeļu biezeni, dārzeņu salāti, negāzēts ūdens;
  • Kefīrs (1 glāze).
  • Vāja tēja, tvaicēti gaļas pīrādziņi, vārīti griķi;
  • Burkānu biezenis, ābolu ievārījums;
  • Piena zupa ar spageti, biezpiena pudiņš, kompots;
  • Kissel (1 glāze);
  • Mannas putra pienā, negāzēts ūdens;
  • Kefīrs (1 glāze).
  • Vāja tēja ar pienu, rīsu putra uz ūdens;
  • Ābols (cepts)
  • Tvaicētas kotletes, makaroni, dārzeņu zupa, kompots;
  • Mežrozīšu buljons;
  • Tvaicēts omlete no olbaltumvielām, siera kūkas, negāzēta ūdens;
  • Kefīrs (1 glāze).

Kā redzat, ēdienkarte ir diezgan bagāta, un jūs, visticamāk, necietīsit no ēdiena trūkuma un bada. Ja viss tiek izdarīts pareizi, jūs varat ne tikai sasniegt ideālu figūru un atbrīvoties no taukiem, bet arī normalizēt zarnu un kuņģa-zarnu trakta darbu.

Receptes katras dienas diētai "5. tabula"

Lai jūs zināt, ka no atļautajiem produktiem varat pagatavot garšīgu ēdienu, tad mēs apsvērsim nedēļas ēdienkarti ar receptēm un to, kā pagatavot 5. tabulas diētas. Tie ir ļoti efektīvi, garšīgi un vienkārši ēdiena gatavošanas ēdieni..

Kartupeļu diētas zupa

  • Kartupelis - 2 gab.;
  • Burkāni - 1 gab.;
  • Rīsi - 120 g;
  • Sīpols - 1 gab.;
  • Brokoļi - 60 g;
  • Sāls.

Gatavošanai jums ir nepieciešams mizot kartupeļus, sagriezt tos kubiņos un ievietot pannā ar ūdeni. Tur mēs pievienojam sasmalcinātu sīpolu, rīsus (iepriekš noskalo) un liekam uz plīts. Sarīvējiet burkānus un ielieciet zupā vienlaikus ar brokoļiem. Trauku pavārs uz lēnas uguns. Par zupas gatavību var spriest pēc rīsiem un dārzeņiem. Pirms izslēgšanas pievienojiet sāli pēc garšas, un pirms ēšanas - nedaudz augu eļļas un zaļumus.

Liellopa gaļas kotletes

  • Liellopu gaļa - 150 g;
  • Piens - 50 ml;
  • Skābais krējums - 25 g;
  • Sviests - 5 g;
  • Žāvētas plūmes - 15 g.

Liellopu gaļu vairākas reizes jāapvelk caur gaļas mašīnā. Pēc žāvētas plūmes ir jāsagriež plānās nūdelēs. Pildīta gaļa ir garšota ar pienu, žāvētām plūmēm un olām. Labi samaisiet maisījumu un izveidojiet no tā dažas bumbiņas. Jums ir nepieciešams cept kotletes cepeškrāsnī. Pirms vārīšanas bumbiņas ielej ar skābu krējumu.

Burkānu siera kūkas

  • Burkāni - 2 gab.;
  • Biezpiens ar zemu tauku saturu - 150 g;
  • Milti - 50 g;
  • Manna - 1 tējk;
  • Sviests - 1 ēd.k. l.;
  • Cukurs - 1 ēd.k. l.;
  • Olu - 1 gab..

Sarīvē burkānu un pievieno mannu. Maisījumu atdzesē un pēc garšas pievieno jēlu olu, miltus, biezpienu un sāli. Visas sastāvdaļas sajauc, un pēc tam no gatavā maisījuma gatavo siera kūkas. Jums ir nepieciešams gatavot cepeškrāsnī.

Daži padomi no dietologiem

Mēs sakārtojām ēdienkarti katrai dienai un diētas recepšu 5. tabulu. Ir vērts atzīmēt, ka šī ir vairāk terapeitiska uztura shēma, kas vērsta uz gremošanas problēmu novēršanu. Pāreja uz šādu diētu ir labāka pēc konsultēšanās ar ārstu. Pats par sevi tas nav panaceja pret slimībām, un tas var glābt jūs no komplikācijām tikai kombinācijā ar medikamentiem un fizioterapiju.

Ievērojot visus šīs diētas noteikumus, jūs varat ātri panākt saasināšanās un gremošanas sistēmas normalizēšanu. Jums jābūt uzmanīgam un jāievēro visi ārsta norādījumi. Ja instrukcijās teikts, ka jūs nevarat ēst rupju ēdienu, tad tam jābūt sarīvētam. Pretējā gadījumā diētas terapeitiskais efekts nebūs.

Šī terapeitiskā diēta ir ļoti efektīva un var palīdzēt atbrīvoties no daudzām slimībām. Pārsteidzoši, ka šāda diēta ļauj ne tikai mazināt saasinājumu, bet arī uzlabot pacienta vispārējo stāvokli. Uz gremošanas procesu normalizācijas un kuņģa darba fona var sasniegt citus mērķus. Tātad ir svara samazināšanās un zemādas tauku samazināšanās, vispārējā tonusa palielināšanās un labsajūtas uzlabošanās..

Dietologi sniedz dažus padomus, ievērojot, kuru jūs varat sasniegt ar šo diētu vēlamo rezultātu:

  • Ir stingri aizliegts lietot aizliegtus ēdienus. Tas attiecas gan uz pašas diētas periodu, gan pēc tās pieņemšanas.
  • Ir nepieciešams pilnībā aizmirst par kūpinātas gaļas, karstu garšvielu un alkohola esamību. Pretējā gadījumā runāt par uztura dziedinošo iedarbību uz aknām nav nepieciešams.
  • Uzturā jābūt pietiekamam olbaltumvielu daudzumam. Olbaltumvielām jābūt pilnīgām un sagremojamām..
  • Nepārsniedziet pieļaujamo tauku daudzumu. Lai to izdarītu, mēs vienkārši izslēdzam no uztura visu taukaino pārtiku. Biezpienam, skābo krējumu, kā arī gaļas un zivju produktiem jābūt ar zemu tauku saturu.
  • Lai samazinātu lieko svaru, mēs samazinām ogļhidrātu daudzumu.
  • Visus cietos ēdienus nepieciešams sagriezt caur gaļas mašīnā, sarīvēt vai smalki sasmalcināt. Šādā saudzējošā režīmā iekšējiem orgāniem būs vieglāk pārstrādāt pārtiku.
  • Jums jāēd 6-7 reizes dienā. Frakcionēts uzturs jāsadala mazās porcijās..
  • Lai palielinātu choleretic efektu, pievienojiet uzturā vairāk šķiedrvielām bagātu pārtiku..

Šī diēta sākotnēji bija paredzēta aknu un žults ceļu slimību saasināšanās ārstēšanai. Tas ir efektīvs gastrīta un kolīta ārstēšanā un palīdz īsā laikā sasniegt remisiju. Ievērojot visus rakstos aprakstītos noteikumus un dietologu ieteikumus, jūs varat ne tikai normalizēt iekšējo orgānu darbu, bet arī zaudēt svaru.

Diētas ēdienkarte “5 galds”: gardu ēdienu receptes katrai dienai

Padomju ārsti izstrādāja vairākus diētu veidus, lai organizētu slimnieku uzturu slimnīcās. Starp tiem bija “piektais galds” - īpaša diēta tiem, kas izdzīvoja aknu, aizkuņģa dziedzera operācijas un zaudēja žultspūsli. Mūsdienās 5. tabulas izvēlne ir publiski pieejama, un tā tiek uzskatīta par triecienu to cilvēku vidū, kuri cenšas patērēt tikai pārtikas produktus ar zemu tauku saturu un zemu tauku saturu.

1. 5. tabula - vispārīgie principi

Saudzējoša ārstnieciskā diēta ar numuru 5 tiek izrakstīta tiem, kam ir slimības no saraksta: holecistīts, holelitiāze, dažādu variāciju hepatīts, ciroze un citas slimības, kurās tiek traucēta tauku uzsūkšanās vai taukaini ēdieni jebkādu pamatotu iemeslu dēļ ir kontrindicēti. Tajā pašā laikā ogļhidrātus un olbaltumvielas var patērēt normāli, savukārt taukus nevar pilnībā izslēgt..

Sakarā ar šiem ierobežojumiem uzturā pārsvarā ir šķiedra (augļi, dārzeņi, šķiedra), zivis ar zemu tauku saturu, mājputni, gaļa, biezpiens un soja), kā arī šķidrumi. Turklāt šķidrumi, sākot no sautētiem augļiem no tradicionālā žāvētu augļu un želejas maisījuma līdz zupu biezeni un gaišām gaļas pastām.

5. tabulas receptēs nav iekļauti pārtikas produkti, kas satur lielu tauku daudzumu - eļļas, taukainu gaļu, ceptu pārtiku, kairina kuņģa un zarnu trakta gļotādas vielas un izraisa paaugstinātu žults sekrēciju (piemēram, ēteriskās eļļas citrusaugļos, karstās garšvielas, kūpināta gaļa)..

Gatavošanas metodes tiem, kas ēd piekto diētu, trīs: vārīšana, sautēšana un cepšana. Trauki tiek pasniegti silti vai atdzesēti - tas ir, silti, bet nebojājoši un nav auksti.

Sīkāka informācija par tabulas numuru 5 - bukletā zemāk.

Saskaņā ar pārskatiem par tiem, kuri ir spiesti dzīvot ar tik saudzējošu uzturu, visvairāk trūkst sīpolu un ķiploku. Asafoetida var palīdzēt šajās nepatikšanās. Šī ir austrumu garšviela, kas vienlaikus atgādina gan garšu, gan smaržu. Veida sīpolu-ķiploku vienā pudelē. Un īpašības ir tikpat noderīgas, bet tas nerada sāpes labajā pusē, kā tas notiek pēc vienreizējas ķiploku lietošanas.

Kopumā daudzveidīgās piedevas izglābj no ēdiena svaigas garšas - sālīšanai tas nav daudz sāls. Bet nevis dažādu aizdomīgu sastāvdaļu veikalu veikals ar jūru, bet gan dabīgs, tīrs - majorāns, oregano, rozmarīns, kurkuma, pastinaks. Pipari, starp citu, ir aizliegti, taču ar “smaila” funkciju tas tiek galā ar izcilu muskatriekstu.

2. Gardu ēdienu receptes katrai dienai saskaņā ar diētu Nr. 5

Ir ēdieni, kuriem katru dienu nav ne iespēju, ne vēlmju. Un ir tādi, kurus mēs esam gatavi ēst gandrīz katru dienu, un viņi mūs nekad netraucēs. Pakavēsimies pie šādiem pārtikas produktiem saistībā ar 5. diētu.

Tvaika omlete

Brokastīs klasisko kraukšķīgo cepto olu vietā pieci galda piedāvā mums tvaicētas olas. Pirmajās 2 nedēļās pēc slimības saasināšanās vai pēc aknu, žultspūšļa, aizkuņģa dziedzera operācijas receptē jāizmanto tikai olu baltumi. Vai arī veselu paipalu olu. Pēc grūta perioda 24 stundu laikā jūs varat patērēt ne vairāk kā 1 dzeltenumu.

Tvaika olbaltumvielu omletes pagatavošana notiek šādi. Mēs olu sadalām “frakcijās” ar mantojuma - cupronickel karoti. Darbojas arī vienkāršs. Mēs atņemam olbaltumvielas, tad dzeltenumu var barot mājās parastā omlete formā. Tātad olbaltumvielas. Beat, pievieno pāris graudus sāls un ievieto to maisījumu ar vājpienu dubultā katla bļodā. Gatavošana ilgst 20 minūtes. Jūs varat ēst ar zaļumiem - pētersīļi, cilantro, dilles nav kontrindicētas. Tiem, kam tas patīk karstāks un gausties bez pipariem, iesakām sakult, piena un olu masā iesist muskatriekstu pulveri.

Vistas desas

Pirkšana veikalā nav mūsu metode, jo visas tabulas numuru 5% recepšu pamatā ir labi zināmi un pārbaudīti produkti. Un desā, kas ražota En rūpnīcā, var atrast tik neticamu lietu kā “neapstrādāti tauki”. Jūs zināt, bet tas ir speķis. Tiem, kam ir slimas aknas, žults - nāve ir kā.

Tāpēc mēs pērkam maigu rozā fileju, sasmalcina to maltā gaļā. Tajā pašā laikā krūzē saputojam pāris olas (mums vajadzīgi olbaltumvielas vai pilnībā paipalas), sajaucam ar garšvielām - oregano, asafoetida, muskatriekstu - un ar mannu, lai tā uzbriest. Tad mēs apvienojam divus ēdami komponentus - mannas maisījumu ar garšvielām un olām un malto gaļu. Aptiniet desas plastmasas iesaiņojumā pāris minūtes 40 minūtes.

Dārzeņu zupa

Dārzeņu buljons var būt arī pārsteidzoši garšīgs. Pirmkārt, litru katliņā ar ūdeni uz karsta degļa iemet sasmalcinātus kāpostus un pusi kartupeļu. Pannā lieciet burkānus ar asafoetida. Tas ir iespējams uz sojas mērces. Piepildiet burkānu ar paipalu olām, samaisiet. Visu pievieno vārīšanās zupai. Pēc pasniegšanas ir atļauti zaļumi un beztauku skābs krējums. Garšīgas vistas kotletes ar rīsiem (fileja, garšvielas, rīsi, paipalu olu).

Gaļas pīrāgs

To var likt uz rudzu diētas maizes, un tur būs brīnišķīga garšīga sviestmaize. Pasta tiek pagatavota visvienkāršākajā veidā. Paņemiet 800 gramu vistas krūtiņas vai truša, vai tītara, oregano, muskatriekstu, asafoetida, zaļumus un 50 gramus sviesta. Atgādināšu, ka sviests ir iespējams, taču pamazām. Jūs nekavējoties neuzbruksit un apēdīsit visus 800 gramus pastas, kurā 50 gramus sviesta? Un jums ir nepieciešams arī siers ar zemu tauku saturu. Visu kārtīgi samaisiet (izkausētu sviestu) un esat gatavs.

Karaliskā auzu pārslu putra

PAR! Auzu pārslas ir pārēšanās, ideāli piemērotas visām slimībām. 5. tabulas izvēlnē varat ēst simts dažādas receptes. Salds, ar cukuru un žāvētu pienu - pieejams, ar rozīnēm un žāvētām aprikozēm ar žāvētām plūmēm - iespējams, ar medu - lūdzu! Mēs gatavojam vienu līdz trīs, tas ir, vienu graudaugu daļu un trīs ūdeni. Labi derēs pat vistas gaļai ar miesnieka šķēlēm. Un arī ar rīvētu sieru. Un ar kartupeļu biezeni.

Un, ja pēc vārīšanas sasmalcina auzu pārslu kartupeļu biezenī un apkaisa ar kanēli - būs skotu versija. Lai mainītu, pievienojiet pildvielas, piemēram, iebiezinātu pienu, kļavu sīrupu, augļu ogas, ievārījumu-marmelādi-ievārījumu.

Un kompots

Nekur bez viņa. Mēs vārām visu, kas ir salds un pieejams no augļiem, 10 minūtes verdošā ūdenī un baudām. Vārītas bumbieri, cidonijas, āboli, kompotu vīnogas - desertam.

Diēta 5 jums paklausīja, receptes katrai dienai nerada jautājumus, bet tomēr uztraucas par sāpēm? Droši vien tāpēc, ka jūs atkal neievērojāt diētu. Tas ir svarīgi aknu un žultspūšļa slimībām, jo ​​žults tiek ražots 3-4 stundās, un, ja tajā nav barības, sākas krampji. Tādēļ ar šādu intervālu jums jāēd nedaudz (300 grami pārtikas ir optimāli). Lai atvieglotu grūto cīņu ar kausiem un kausiem, šeit ir garšīga nedēļas ēdienkarte.

3. Izvēlne diētai 5 nedēļā

Pirmdien

  • Brokastis: auzu pārslu ar rozīnēm, dzēriens no ceratonijas
  • Otrās brokastis: vārīts ābols, sausi cepumi (Leningradskoe, 2 gab.)
  • Pusdienas: dārzeņu zupa ar vistas kotletes, nedaudz nūdeles
  • Uzkodas: biezpiena kokteilis ar zemu tauku saturu
  • Vakariņas: tvaika omlete, maize
  • Otrās vakariņas: biezpiens ar ābolu ievārījumu

Otrdiena

  • Brokastis: auzu pārslu ar persikiem
  • Otrās brokastis: 4 žāvēti banāni.
  • Pusdienas: vistas gaļa ar dārzeņu maisījumu
  • Uzkoda: acidophilus, baltmaizes šķēle
  • Vakariņas: biezpiena pasta, vārīta ola
  • Otrās vakariņas: glāze kefīra (vasarā ar zemenēm)

Trešdien

  • Brokastis: auzu pārslu ar iebiezinātu pienu
  • Otrās brokastis: kūka ar žāvētiem aprikozēm
  • Pusdienas: slinki pelmeņi
  • Uzkodas: mājās gatavota vistas desas sviestmaize
  • Vakariņas: burkānu biezeni ar tvaicētām zivīm
  • Otrās vakariņas: kefīra kokteilis ar bumbieri

Ceturtdiena

  • Brokastis: auzu pārslu ar žāvētām aprikozēm
  • Pusdienas: kefīra aploksne ar biezpienu
  • Pusdienas: pērļu mieži ar maltu gaļu
  • Uzkodas: augļu dzēriens, smoothie vai acidophilus
  • Vakariņas: dārzeņu zupa
  • Otrās vakariņas: biezpiens ar ievārījumu

Piektdiena

  • Brokastis: auzu pārslu ar zemeņu ievārījumu
  • Otrās brokastis: biezpiena kastrolis
  • Pusdienas: ceptas vistas krūtiņas ar kartupeļiem
  • Uzkodas: ābols
  • Vakariņas: siera kūkas
  • Otrās vakariņas: augļu biezenis ar cukuru.

Sestdien

  • Brokastis: auzu pārslu ar mājās gatavotu marmelādi
  • Otrās brokastis: biezpiena kastrolis ar rozīnēm
  • Pusdienas: kuskuss, vārīts a la pilaf
  • Uzkoda: 2 kivi
  • Vakariņas: suši ar liesām zivīm un gurķi
  • Otrās vakariņas: Bērnu augļu biezenis

Svētdien

  • Brokastis: auzu pārslu ar zefīriem
  • Pusdienas: tvaika omlete
  • Pusdienas: vistas kāpostu ruļļi
  • Uzkodas: gurķu salāti
  • Vakariņas: biezpiena kastrolis
  • Otrās vakariņas: Cherry Kefir Smoothie

Diētas numurs 5 noteikti jums palīdzēs. Un jums nav jāuztraucas par nepatīkamām sekām, kas rodas, ēdot smagus, kaitinošus ēdienus, piemēram, caureju, nelabumu, grēmas un vēdera uzpūšanos. Galvenais ir ievērot principus, pirkt un ēst pareizos ēdienus ar zemu tauku saturu, un ar radiniekiem aknām un žults viss būs kārtībā!

Kas ir iespējams, kas nav iespējams piecu galdu diētas laikā: katru dienu satieciet receptes!

Aknu un žultspūšļa slimības ir diezgan izplatītas. Ļoti bieži ārsts iesaka sākt ievērot terapeitisko diētu "5. tabulas numurs". Ievērojot šos ieteikumus, jūs varat atjaunot veselību, atbrīvoties no daudzām problēmām ar kuņģa-zarnu trakta funkcijām.

Indikācijas un būtība

Diet 5 tabula ir paredzēta šādām slimībām:

    hepatīts - hronisks un akūts, remisijas formā vai atveseļošanās stadijā;

holecistīts - hronisks un akūts, remisijas formā un atveseļošanās stadijā;

holelitiāze ārpus saasināšanās stadijas.

Uztura virziens:

    metabolisma normalizēšana;

glikogēna uzkrāšanās aknās;

aknu funkciju atjaunošana;

žults stimulēšana;

tauku un holesterīna metabolisma regulēšana.

Produkti ar augstu purīnu, holesterīna, skābeņskābes saturu ir kontrindicēti. Cepti ēdieni aizliegti.

Atļautās gatavošanas tehnoloģijas:

    vārīšana;

Aizliegta gatavošanas tehnoloģija - cepšana.

Enerģijas dārgakmens

    Olbaltumvielas: 80–90 g (dzīvniekiem 40–45 g).

Tauki: 70–80 g (20–30 g dārzeņu).

Ogļhidrāti: 300–400 g (ne vairāk kā 70 g vienkāršo ogļhidrātu).

Kalorijas: 2300 - 2800 kcal.

Šķidrums: 1500–2000 ml.

Pārtikas temperatūra: 20-60 grādi.

Atļautie produkti

Mēs analizēsim punktus, kas ir iespējami un kas nav iespējams ar diētu "5. tabulas numurs".

    Mežrozīšu buljons, tomātu sula bez pipariem un sāls, ogu vai augļu (bezskābās) sulas un novārījumi, želeja, sautēti augļi, kafija ar pienu, tēja.

Žāvēta vai vakar cepta maize - kvieši un rudzi no I un II klases miltiem (līdz 0,4 kg dienā).

Nepiemērota cepšana (iespējama pildīšana), cepumi, sausais cepums.

Vieglie cieto šķirņu sieri, biezpiens (0% tauku) un tā produkti, zema tauku satura skābs krējums, pilnpiens 0% tauku, kefīrs, jogurts.

Piena, augļu, dārzeņu zupas ar makaroniem, graudaugi uz dārzeņu buljona, liesa zupa, zupa.

Eļļa - dārzeņi, sviests (ierobežots).

Liesa liellopu gaļa, putns ar zemu tauku saturu, vistas gaļa, zivis ar zemu tauku saturu (heks, karpas, līdaka, līdaka utt.).

Sānu ēdieni, pudiņi, sautēti plāceņi.

Dārzeņi, konservēti zirņi, skābēti kāposti (bez skābiem!), Zaļumi, tomāti.

Olas (ne vairāk kā 1 dienā!) Kā piedeva traukā vai olbaltumvielu omlete.

Bezskābie augļi un ogas - svaigi, konservēti.

Dārzeņu salāti, vinaigrettes.

Medus, ievārījums, nedaudz cukura.

Ko izslēgt?

    Sviesta cepšana, kārtainās mīklas izstrādājumi, svaigi cepta maize, kūkas, cepti miltu ēdieni.

Buljoni, kuru pamatā ir gaļa, sēnes, zivis, uz tiem balstītas zupas.

Salo, margarīns, vārīšanas tauki.

Tauku piens, skābs krējums, raudzēts cepts piens, krējums, mīkstie sieri.

Tauku šķirnes mājputnu un gaļas (liellopu gaļa, pīles, zoss, jēra gaļa, cūkgaļa), subproduktu, smadzenes.

Taukskābju zivis (sams, zvaigžņu stores, stores, beluga), zivju konservi, kūpinātas un sālītas zivis.

Cieti vārītas olas, olu dzeltenums.

Marinēti dārzeņi, dārzeņu ikri, konservi.

Garšvielas, karstās mērces (melnie pipari, sinepes, mārrutki).

Skābas ogas un augļi (citrusaugļi, dzērvenes).

Produkti ar krēmiem, šokolādi, saldējumu.

Tīra melna kafija (tikai ar pienu), kakao, stipra tēja, auksti dzērieni.

Alkoholiski, alkoholiski dzērieni.

Izvēlnes paraugs katrai nedēļas dienai

1. diena

    1. brokastis: griķu biezputra, maize ar sviestu un sieru, tēja.

2. brokastis: bumbieris.

Pusdienas: dārzeņu zupa ar cukini, nūdeļu kastrolis ar gaļu, ābolu želeja (uzziniet par ābolu bīstamību un ieguvumiem veselībai atsevišķi).

Uzkodas: Neēdami cepumi, dogrose.

Vakariņas: vārītas zivis, kartupeļu biezeni, tēja.

Pirms gulētiešanas: kefīrs (tauku saturs līdz 1%).

2. diena

    1. brokastis: siera kūkas ar burkāniem, tēja.

2. brokastis: biezpiens (0% tauku) ar skābu krējumu.

Pusdienas: Herkules zupa ar kartupeļiem un burkāniem, kāpostu rullīši ar rīsiem un vārītu gaļu, želeja no ogām vai augļiem.

Uzkodas: saldais ābols.

Vakariņas: vārīti kartupeļi, iemērc siļķe, maize ar sieru.

Pirms gulētiešanas: kefīrs.

3. diena

    1. brokastis: dārzeņu vinaigrette, siera sviestmaize, tēja.

2. brokastis: biezpiena kastrolis ar žāvētām plūmēm.

Pusdienas: Rīsu piena zupa, sautēti burkāni ar vārītu vistu (uzziniet visu par burkānu priekšrocībām!), Kompots.

Uzkodas: Cepumi, sula vai kompots.

Vakariņas: makaroni ar biezpienu, tēja.

Pirms gulētiešanas: kefīrs.

4. diena

    1. brokastis: siera kūkas ar medu vai ievārījumu, tēja.

2. brokastis: banāns.

Pusdienas: Borščs, kura pamatā ir dārzeņu buljons, dārzeņu un vistas kastrolis, kompots.

Uzkodas: sausa sūkļa kūka, kompots.

Vakariņas: makaronu kastrolis ar vārītu gaļu.

Pirms gulētiešanas: kefīrs.

5. diena

    1. brokastis: ābolu un burkānu salāti, sasmalcinātas tvaika kotletes, tēja.

2. brokastis: cepta bumbiere.

Pusdienas: Piena un dārzeņu zupa ar cukini un ziedkāpostiem, vārītas zivis ar rīsiem, svaigi augļi.

Uzkodas: Cepumi, sula.

Vakariņas: rīsu piena putra, siera sviestmaize, kompots.

Pirms gulētiešanas: kefīrs.

6. diena

    1. brokastis: Piena zupa ar kartupeļu klimpas, tēja.

2. brokastis: saldais ābols.

Pusdienas: Kāpostu zupa, kuras pamatā ir dārzeņu buljons, tvaicēti pīrādziņi ar makaroniem, kompots.

Uzkodas: Cepumi, mežrozīšu buljons.

Vakariņas: olbaltumvielu omlete ar dārzeņiem, slinki pelmeņi ar biezpienu.

Pirms gulētiešanas: kefīrs.

7. diena

    1. brokastis: Piena putra manna ar žāvētām plūmēm, tēja.

2. brokastis: burkānu biezenis ar augļu ievārījumu.

Pusdienas: Dārzeņu zupa ar žāvētu augļu buljonu, biezpiena pudiņš, cepts ābols.

Uzkodas: augļu vai ogu želeja.

Vakariņas: griķu biezputra ar tvaika pīrādziņiem, minerālūdens.

Pirms gulētiešanas: kefīrs.

Receptes

Mēs piedāvājam receptes no uztura izvēlnes "5. tabulas numurs" katrai nedēļas dienai.

    Dārzeņu zupa ar cukini.

Kartupeļi - 300 g, cukini - 150 g, burkāni - 100 g, eļļas rast. - 3 ēd.k. l., ūdens - 1 l, burkānu sula.

Noskalojiet cukini, sagrieztu šķēlēs, sautējiet, pievienojot eļļu. Nomizojiet, sasmalciniet, sautējiet burkānus ar cukini. Kartupeļus labi nomazgājiet, mizojiet, sagrieziet lielās šķēlēs, pievienojiet ūdeni, vāriet līdz maigai. Kartupeļu buljonā pievienojiet sautētus dārzeņus, sezonu ar sāli, vēlreiz vāriet.

    Dārzeņu zupa.

Dārzeņu buljons - 300 ml, kartupeļi - 2-3 gab., Tomāti - 1 gab., Burkāni - 1 gab., Konservēti zirņi - 20 g, cukini - 30 g, saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l.

Sagrieziet kartupeļus un cukini mazos kubiņos, sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves, sautējiet. Sarīvē tomātu, lai veidotos sula. Verdošā dārzeņu buljonā ievieto kartupeļus un burkānus, vāra līdz pusei vārīti. Pievienojiet cukīnus un zirņus, uzkarsējiet. Zupā ielej tomātu sulu un saulespuķu eļļu. Vāra 5 minūtes.

Pildīti kāposti ar vārītu gaļu un rīsiem.

Vārīta gaļa ar zemu tauku saturu - 100 g, svaigu kāpostu lapas - 130 g, rīsi - 15 g, skābs krējums - 2 ēd.k. l., zaļumi - 30 g, eļļas rūsas. - 2 ēd.k. l.

Vāra kāpostu lapas līdz pusei vārītas. Sasmalciniet vārītu gaļu ar gaļas mašīnā. Rīsus ielej ar verdošu ūdeni, ļauj tam brūvēt apmēram 20 minūtes, notecina ūdeni. Apvienojiet malto gaļu, tvaicētus rīsus, garšaugus un sviestu.

Ietiniet kāpostu lapās, veidojot aploksnes. Ievietojiet kāpostu ruļļus pannā ar biezām sienām, ielejiet ūdeni (izskalojiet ar kāpostu ruļļiem) un pagatavojiet līdz vārīšanai.

Nūdeles kastrolis ar vārītu gaļu.

Liellopu gaļa - 80 g, nūdeles - 80 g, olbaltumvielu 1 ola, sviesta plūmes. - 10 g.

Gaļu vāra, atdzesē, sasmalcina. Vāra nūdeles, atdzesē. Sasmalciniet olu ar sviestu, pievienojiet maltajai gaļai. Apvienojiet iegūto maisījumu ar nūdelēm, tvaicējiet līdz maigai.

Herkules zupa ar kartupeļiem.

Ūdens - 200 ml, liela auzu pārslu - 50 g, kartupeļi - 3 gab., Jebkuri zaļumi - 10 g.

Ielieciet vārītus kartupeļus verdošā ūdenī, pagatavojiet, līdz puse vārīti. Pakāpeniski ielejiet Hercules putraimus. Kad sastāvdaļas ir pilnībā vārītas, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus..

Kāpostu kastrolis.

Svaigi kāposti - 120-150 g, manna - 2 ēd.k. l., olbaltumvielu 1 olas, pilnpiens - 35 ml, saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. l.

Mazā traukā samaisiet pienu, mannu un olu. Ļauj mannai uzbriest 20 minūtes. Smalki sasmalciniet kāpostus un apvienojiet ar olu un mannas maisījumu. Eļļojiet veidni ar eļļu un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep līdz vārīšanai.

Borscht.

Svaigi kāposti - 70 g, bietes - 2 gab., Kartupeļi - 3 gab., Burkāni - 2 gab., Tomātu pasta - 1 tējk., Eļļa - 3 ēd.k. l., skābs krējums - 10 g, cukurs - 1 tējk., dārzeņu buljons - 250 ml.

Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet burkānus šķēlēs, sasmalciniet bietes uz rupjas rīves. Sautējiet bietes un burkānus ūdenī, pievienojot eļļu.

Ielieciet buljonā kubiņos sagrieztus kartupeļus, uzvāra. Ielieciet pannā sautētas bietes un burkānus.

Dažas minūtes pirms gatavības pievieno tomātu pastu, cukuru. Pasniedz ar skābo krējumu.

Biezpiena pudiņš.

Biezpiens - 120 g, piens - 60 ml, sviesta plūmes. - 5 g, manna - 10 g, olbaltumvielas 1 ola, cukurs - 2 tējk.

Biezpienu ierīvē caur smalku sietu vai sakuļ ar blenderi, sajauc ar pienu, mannu, cukuru un olu baltumu. Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu, tajā ielejiet iegūto biezpiena maisījumu. Jūs varat gatavot ūdens vannā vai cept.

Dārzeņu zupa ar žāvētu augļu buljonu.

Žāvēti augļi - 250 g, baltie kāposti - 200 g, saknes - 75 g, burkāni - 3 gab., Eļļas rase. - 3 ēd.k. l., ūdens - 1,5 l.

Smalki sasmalciniet kāpostus, pievienojiet verdošu ūdeni, saspiediet. Burkānus un saknes samaļ ar rupju rīvi, sautē, pievienojot eļļu. Nomazgājiet žāvētus augļus, pievienojiet ūdeni, uzvāra, izkāš. Pievienojiet dārzeņus, vāriet līdz maigai..

Piena zupa ar kartupeļu klimpas.

Piens - 800 ml, kartupeļi - 4-5 gab., Burkānu sula - 25 g, sāls.

Kartupeļus nomizo, sasmalcina uz smalkas rīves. Izspiediet, ļaujiet sulai nostāvēties, līdz ciete izgulsnējas. Uzmanīgi izlejiet šķidrumu, apvienojiet cieti ar kartupeļu masu. Sāls, samaisa. No kartupeļiem izveidojiet mazas kotletes, vāriet vārošā pienā, līdz tas ir pilnībā pagatavots. Pievienojiet burkānu sulu.

Olbaltumvielu omlete ar dārzeņiem.

Kāposti - 40 g, cukini - 40 g, burkāni - 40 g, pētersīļi - 5 g, vājpiens - 60 ml, plūmju sviests. - 10 g, olu baltums - 2 gab., Skābais krējums - 10 g.

Sautē smalki sagrieztus kāpostus, burkānus, cukīni. Pievienojiet pienu (40 ml), uzgaidiet. Apvienojiet saputotās olbaltumvielas ar piena paliekām, pievienojiet sautētiem dārzeņiem.

Apkaisa ar zaļumiem. Smērē ar skābo krējumu un cep krāsnī 10 minūtes.

Piena un dārzeņu zupa ar cukini un ziedkāpostiem.

Ziedkāposti - 300 g, cukini - 300 g, eļļas rast. - 2 ēd.k. l., piens - 150 ml, olu baltums - 2 gab., milti - 2-3 ēd.k. l.

Izjauciet kāpostus pušķos, nomizojiet cukini, sagrieztu šķēlēs. Ievietojiet dārzeņus katlā ar biezām sienām, ielejiet nelielu daudzumu ūdens, cieši aizveriet un vāriet, līdz vārīti. Sakuļ vārītos dārzeņus ar blenderi, pievieno miltus.

Iegūto maisījumu atšķaida ar dārzeņu buljonu un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Ielejiet pienu, kurā iepriekš dzen olu baltumus. Atkal uzkarsē. Gatavajā zupā pievienojiet eļļu. Pasniedz ar skābo krējumu.

Saskarē ar: